豉油雞翼雞腳
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#雞翼 #雞腳 #食譜

我兒子們對於手拿著啃骨頭的料理特別喜愛😆像豬枝骨豬腳、雞翅雞腳等等，雞腳有很豐富的膠原蛋白，所以我自己也蠻愛吃的🥰
#滷雞腳食譜
🧡材料：雞腳、蔥薑蒜。
調味料：醬油200ml/米酒30ml/細砂糖一匙/滷包一包/辣椒一小條（可省略）
*調味參考壓力鍋食譜五香肉燥的配方
🧡做法：
1雞腳洗乾淨後，一鍋冷水開始煮到浮泡出來。
2將所有材料與調味料放進內鍋，選擇馬鈴薯燉肉模式（加壓10分鐘）
3結束後自動跳保溫模式，我在保溫24分鐘後手動卸壓，香噴噴軟到不行的雞腳就完成了✅
*滷包在全聯或旺來興就有賣了
*醬油我都會換來換去，九州茜醬油、全聯買的到的大同、桂花莊...等。我自己的習慣是食譜上醬油200ml,我會用醬油膏20ml+醬油180代替。
💙
以前我對壓力鍋一直有一種很大聲會嗡嗡叫的誤解，用了siroca微電腦壓力鍋才發現做菜根本沒聲音，不會叫啊。我有他牌電子壓力鍋，煮的時候會一直噴，我在社團看到其他人掛一條抹布在上面或者用板子隔起來～囧😳。
siroca完全不會，它是一個超美的鍋子，擺在廚房的檯面上真的很好看，做菜的時候很安靜，我們做菜的人更是優雅，我是用了電子壓力鍋後才覺得做菜可以很優雅，把食材切好，倒在鍋子裡按下按鍵，真的不流汗呀^^尤其煮好後不用清瓦斯爐這點真的太讚了。
✅✅✅✅
siroca微電腦壓力鍋內容物包含
☑️內鍋☑️量杯☑️蒸架☑️食譜/說明書/圖解使用指南☑️備用內鍋墊圈
💚規格：
1⃣️總代理公司貨，有一年保固
產品售後服務：台灣總代理台灣聲寶集團
客服專線：0800-00-5438
2⃣️
滿水容量是4L，一般建議的烹調容量約2.6L，大概是鑄鐵鍋22～24公分，是一般家庭用最剛好的尺寸。
3⃣️尺寸：26.5寬 x 28.2深 x 28.3高 （三邊都不超過30公分）是屬於比較直立式的外型，也比長型的機型省空間，而且重點中的重點，就是這台外型簡潔真的很好看☝️☝️☝️☝️全白的很細緻優雅。

❤️siroca微電腦壓力鍋 一開團大家就狂搶，我也會很努力的分享食譜給大家的😆😆😆
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【健康❤️食平D】🍴第2️⃣0️⃣集食譜🥗🌮🥙

漏咗上集個雞腳食譜呢次補返，電飯煲茶薰雞都好正，方便易學👍🏻 快啲跟肥媽煮啦🉐🉐🉐
⭕️ 粉絲們記得加入我嘅群組🔸[6號difficult cook] 食過嘅好嘢都同大家分享😝
肥媽 Maria cordero #健康食平D
電飯煲茶燻雞

材料:
鮮雞 1隻
紅茶包 2個
煙熏水 3湯匙
香葉 2-3片
八角 2粒
桂皮 1段
薑片 6-8片
蔥(切段) 5-6條
紅蔥頭 10粒
粗鹽/白胡椒粉 適量
老抽 1湯匙

做法︰
1.香葉、桂皮、八角洗淨浸泡，備用

2.紅茶包先以熱水(約60毫升)浸泡至出味，取走茶包後加入煙熏水拌勻，備用

3.雞隻洗淨，先以鹽及白胡椒粉塗抹裡外醃勻，再加入老抽塗勻表皮令雞上色，將(2)煙熏茶倒入雞腔內

4.飯煲內鍋，先放入原粒紅蔥頭、蔥段、薑片、香葉、桂皮、八角，再放進(3)雞隻連醃料，冚蓋按煮飯模式

5.煮至中途把雞隻反轉令顏色更均勻，煮好後，多燜10分鐘，上碟即成

香橙蜜汁燴比目魚

材料:
加拿大比目魚扒 3片
橙(大) 1個
番茄 2個
洋蔥 1/2個
蜜糖 1湯匙
檸檬汁 1湯匙
薑 2片
蒜 1瓣
紅蔥 1粒
鹽 1/4茶匙
黑椒 1/4茶匙
橄欖油 2茶匙

做法︰
1.比目魚解凍洗淨，索乾後用鹽、黑椒略醃

2.洋蔥切絲、番茄切粒、蒜切片、紅蔥切碎備用

3.橙榨汁，磨少許橙皮碎備用

4.以2茶匙橄欖油起鑊，下薑片，煎魚至兩面金黃後盛起

5.原鑊取走薑片，放入洋蔥及紅蔥碎爆香，加入蒜片爆炒，再放入橙汁、檸檬汁、橙皮碎、番茄兜勻，加入蜜糖及適量水煮開

6.最後將(4)魚扒回鑊，小火燴至入味及汁稍收乾，上碟即成

花生木耳炆雞爪

材料:
花生 150克
雞爪 500克
黑木耳 10克
八角 3粒
香葉 2片
桂皮 1段
紅尖椒 1隻
花生 150克
蠔油 1.5-2湯匙
生抽 1茶匙
老抽 1湯匙
紹興酒 1湯匙
冰糖 1小粒
薑片 2-3片

做法︰
1.雞爪解凍洗淨剪去指甲，以薑片及紹興酒汆水備用

2.黑木耳、花生洗淨浸泡備用

3.香葉、八角、桂皮洗淨浸泡備用

4.熱鑊把水燒開(份量略蓋過材料)，先下薑片、八角、香葉、桂皮煮開，再下雞爪、花生、黑木耳及原條紅尖椒，加入蠔油、老抽、生抽、冰糖及紹興酒調味，大火煮滾轉中火，冚蓋炆約30分鐘至水份收乾，雞爪腍軟即成

金瓜蝦子麵

材料:
蝦子麵 3個
南瓜 150克
甘筍 60克
椰菜 100克
蝦乾 50克
木耳 15克
巴西豬脢肉 150克
紅蔥頭(切絲) 2粒
蔥段 2-3條
鹽 少許
紹興酒 2茶匙
魚露 少許

做法︰
1.豬脢肉解凍洗淨切絲，以適量生抽、生粉、糖、油略醃

2.木耳、蝦乾洗淨浸軟，保留蝦乾水，蝦乾切半備用

3.甘筍、南瓜洗淨去皮刨絲，椰菜洗淨切絲備用

4.蝦子麵先以沸水煮至半熟，撈起備用，保留煮麵水

5.熱鑊下油，先爆香紅蔥頭及蝦乾，下肉絲爆炒至剛熟即盛起備用

6.原鑊下南瓜絲快炒，再下椰菜、甘筍絲，以鹽、紹酒調味，再加入木耳、浸蝦乾水及煮麵水煮開

7.放入蝦子麵拌勻，視需要適量加入煮麵水繼續炒至南瓜茸掛麵，最後加魚露提味，再將(5)肉絲及蝦乾回鑊，加入蔥段兜勻，上碟即成

淮山杞子燉鷓鴣

材料:
英國皇室御用野生原隻鷓鴣 1隻
巴西豬脢肉 250克
淮山 5片
陳皮 1瓣
蓮子 20克
紅棗 5粒
蜜棗 2粒
鹽(調味) 適量

做法︰
1.豬脢肉、鷓鴣解凍洗淨後，用薑片及紹興酒先汆水，備用

2.蓮子、紅棗洗淨浸軟去芯去核，杞子、淮山、陳皮洗淨浸軟，蜜棗洗淨備用

3.將所有材料(除杞子)及熱水加入燉盅內至8成滿，隔水中小火燉約3小時，期間注意加水以防乾燒，燉至2.5小時才下杞子，最後以鹽調味即成

#肥媽食譜 #六浩明

鹵水花生雞腳食譜：
花生1杯(160克)
2 片煙肉
蒜頭2瓣
薑
冰糖1/2安士(13克)
紹興酒1湯匙

雞腳1磅(454克)
紹興酒1湯匙
適量薑

混合醬：
生抽1/2湯匙
老抽1 1/2湯匙
蠔油1/2湯匙
紹興酒2湯匙
五香粉1/4茶匙
適量胡椒粉

Soy sauce chicken feet w/ peanut recipe：
1 cup(160g)peanut
1/2 oz(13g)rock sugar
1 Tbsp cooking wine

1 lb(454g)chicken feet
1 Tbsp cooking wine
Some ginger

Sauce mix：
1/2 Tbsp light soy sauce
1 1/2 Tbsp bark soy sauce
1/2 Tbsp oyster sauce
2 Tbsp cooking wine
1/4 tsp
five spice powder
Some white pepper

#自家製 #家常小菜 #花生雞腳

食譜/Recipes
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