【Yahoo論壇／張善政】蔡英文政府粗糙的美豬政策 只會自傷 - Yahoo奇摩新聞

前總統馬英九執政時，有一陣子想要開放美豬、美牛進口，但當時民進黨在野，對美豬內含的瘦肉精堅持要零檢出。現在執政、在野角色互換，蔡英文政府跟美國因為抗中共同目的關係更為緊密，再加上美國總統川普的連任壓力，蔡總統在此時開放美豬、美牛，等於幫川普造勢，自然期待若川普連任，可以更加強挺台抗中的政策。

說到開放進口美豬，讓我想起我還在行政院任職時，曾有美國外賓前來拜會。當時對方就提出，希望台灣不要堅持瘦肉精零檢出，而能參照「科學證據」，開放美豬進口。

我當時已預先請教幾位農業官員，心有腹案。我回覆他說，大家不會反對以科學證據當作進口美豬的標準。只是，什麼才是合理的「科學證據」？台灣與美國人食用豬肉習性不同，科學證據應該要因地制宜。美豬瘦肉精萊克多巴胺殘留量標準10ppm，是根據美國的研究，但台灣民眾豬肉的食用量遠比美國大很多，平均一人一年吃30至40公斤，是美國人的好幾倍。

美國豬因為食用起來有臭味，美國人自己也不太喜歡。這與豬隻的飼養方式有關。台灣的公豬在出生後不久就會去勢（把睪丸移除），因為雄性賀爾蒙會造成肉品異味。但美國豬都沒有去勢，因此豬肉吃起來就有一股腥臭味，大家都不喜歡。有旅美朋友告訴我，美國屠宰供應鏈最近因為疫情斷鏈，造成超市裡牛肉、雞肉缺貨，但是就是豬肉乏人問津，還躺在貨架上。

除了攝取量的問題，還有就是台灣人喜歡吃內臟，豬肝、腰子都是重要的料理原料。但是內臟是殘留瘦肉精最多的地方，進口有瘦肉精的全豬怎麼會不令人擔心？衛福部長陳時中說，台灣人吃內臟都是來自國內溫體豬，不會去吃進口冷凍的內臟，因為無法料理。所以雖然我們沒有禁止進口美豬內臟，但是也沒有人會去進口。這個邏輯很奇怪，既然陳時中認為進口內臟沒有市場，何不直接頒布內臟不能進口的政策？反倒是不去明文禁止進口內臟，故意留給國人一個猜疑顧慮的空間。身為負責保障人民健康的衛福部長，可以這樣呼嚨無辜的百姓嗎？

第一，因為攝取量不同，第二，飲食習慣也不同，所謂的科學證據或標準，當然不能直接把美國標準套用在台灣。合理的作法，應該先針對研究台灣民眾的攝食習慣去研究，再訂出符合安全量的標準；最直覺的作法，若是台灣民眾攝取量是美國的五倍，那麼萊克多巴胺的殘留值應該要比美國標準10ppm低五倍，絕對不可以沿用！遺憾的是，蔡英文這麼簡單的一點，都不願意做！

當時這位美國外賓無法反駁我的說法。現在台灣還沒有做出可靠的研究，自然就該維持零檢出。我們不是不用科學標準，而是現在根本沒有適合的標準。

蔡政府宣布開放美豬、美牛進口後，首當其衝就是民眾食品安全的顧慮。現在直接用美國的標準開放萊克多巴胺的殘留值，對國人健康到底有什麼影響？沒有人講的清楚。行政院長蘇貞昌竟然說，就算每天吃33片含萊克多巴胺的排骨，也要吃5到10年才會超標。請問這句話的依據是什麼？這些官員不能為了讓政策通過，就說些聳動、似是而非的話。所謂「超標」，是致癌的門檻，還是…？是大人還是幼兒適用？都說不清楚。

在產業方面，美豬進口後，台灣豬農一定會受到衝擊。農委會雖說要成立百億基金幫助豬農（後又改口說要追加），但台灣養豬業一年700億的產值，只拿100億基金。假使一年把基金全部補償農民花掉，也只占1/7，其實沒有多大的幫助和影響。基金如何運用的配套，完全看不到，好像政府只會花錢消災。

農委會還畫大餅，說要讓台灣豬肉銷往國外。台灣擺脫口蹄疫已經有一段時間，豬肉早就可以外銷。但這事為何過去不做，到現在才說？大家吃西餐都知道，西班牙伊比利豬和火腿很有名，但咱們台灣豬的特色是什麼、是否有台灣品牌？若沒有響亮的品牌，價格又拼不過美豬，要外銷國外是件很不容易的事。

尤其是，台灣的養豬戶規模都不大，若外銷成功必須增加豬隻飼養量，政府評估過對環境的衝擊嗎？一頭豬的排泄量相當於好幾個成人，小規模飼養無法妥善處理排泄物。若要做到大規模飼養，勢必養豬設備要升級，還有廢水、排泄物都要經過妥善處理，恐怕也只有台糖等級的業者才有這樣的能力。政府聲稱要增加台灣豬的產量，最後恐怕賺到外匯的，也不是這些一般的農業個體戶。

從這些地方可見，開放美豬、美牛政策的配套完全沒到位。我們並不是要堅持零檢出，而是在沒有配套、研究前，就急著開放，說穿了就是抱美國大腿、討好美國。

衛福部長陳時中稱，要用開放美豬、美牛換取國際空間。換句話說，就是用民眾健康換國際空間。民進黨的閣員每個人都角色錯亂，身為衛福部長就是要守護民眾健康，結果講出外交部職權的話。每個官員為了捍衛政策，都忘記自己的身份，想要粉飾太平，沒有任何公信力，在民眾心中的地位只會折損。

我們都理解爭取國際空間不易，開放進口也是趨勢，但蔡政府不應「呷緊弄破碗」，應該花一點時間建立配討措施，更重要的是要顧及民眾健康和農民生計。

2022年縣市長選戰很快就到了，屆時含萊克多巴胺的美豬在各縣市的開放程度，勢必成為選舉攻防重點。若民進黨縣市長只顧黨意而不為民眾健康把關，一定影響選情。若要爭取與美國簽署自由貿易協議，這張美豬牌也出得太早了。蔡總統一昧想要為川普選情加分，為了換取川普連任後台美可以繼續相好，真的是非常短視近利。

https://yns.page.link/dfCXa

>> 路邊攤美食 Heavenly Street Food <<

泰國美食🇹🇭很多是早期的潮州人移民來所傳承至今的好廚藝，例如豬雜湯就是其中之一，這一間在曼谷市區營業至少45年，只賣6小時的排隊老店✅，是陪伴許多泰國人長大在地美食，包括凱倫泰泰在內👍，要在曼谷市區找到好吃的豬雜湯已經越來越少，交通又便利✅，是您來曼谷不能錯過的古早味!

泰國人其實本身習慣吃飯🍚，麵🍜，粥，豆漿，或是比較熱的食物當作早餐，是近幾年受到西方文化的引響，街頭才慢慢有比較多人賣三明治跟麵包🥪，豬雜湯是一個泰國很常見的早餐選擇，一碗熱騰騰的湯，配上一碗白飯🍚，沾著醬汁，是一個很常見的組合，連凱倫泰泰自己的社區巷口，也是有一間排隊的豬雜湯🐷，可見在泰國是一個平民美食。

今天要介紹的這一間叫鄭良明(Arunwan อรุณวรรณ)是位於a曼谷精華地段的Ekkamai巷內，也是許多🇯🇵日本人愛居住的好地方，還記得凱倫泰泰小時候，為了要看台灣綜藝節目📺，都必須大老遠開車🚗一個多小時來這巷子裡租借錄影帶😜，之後父親就常在這邊帶我們吃不同的美食，雖然間隔好幾年沒有再造訪，但最近再次去回味時，很欣慰地發現小時候的好滋味依然存在❤️，而現在能在這昂貴地段還生存的老店真的都要一把功夫，不是那麼容易。

例如泰泰公認最好吃😋的路邊攤嘎拋飯達人，黃正發，也是一個在Asok金華地段求生存的50年老店✅，如果錯過了這一篇，歡迎參考:
www.facebook.com/story.php?story_fbid=1979102372147805&id=1738413192883392

鄭良明是一位潮州人，早期是在路邊攤做起事業，到最後移到了現址，這近幾年也從新裝潢過，除了裝上冷氣讓顧客有更舒適的環境吃飯之外✅，還把店面打通，讓每個人有更寬闊的位子可以享用美食，以前可是要汗流浹背地吃碗美食😅，除了環境的改造之外，這個傳承好滋味也是很榮幸的在2018年得到米其林推薦的銅板美食!🎊🎊🎊

鄭良明每天就是只賣6小時😱，甚至有時料沒有了也會替早收店，從一大走就有忠實顧客進來捧場之外，外帶的人數是沒有停過，每到了🕕中午時間，可是要在外面排隊等候桌子才吃的到!

🔵🔵推薦菜色:
鄭良明主要賣的是🐷豬內臟，還有🐷脆皮豬，他們的湯頭有分酸菜湯底跟清湯底，而泰泰最推薦的是他們的清湯底，酸菜湯底也不錯，但是個人覺得有點帶走那鮮美的湯頭，會比較可惜。

豬雜湯的料有許多選擇，依照個人喜好❤️下去點，如果內臟都敢吃的話，就推薦點綜合✅，什麼都加，一次吃到全部的料，如果不想那麼複雜，那泰泰建議至少要加個豬肚🐷，因為泰國豬雜湯，沒有了豬肚就不道地了😉，它們的內臟都處理得很乾淨，除了味道比較重的豬腰子之外😒，其他可以說都沒有腥味，軟爛適中，非常好吃!

除了這個之外，他們的🥚雞蛋麵也是不能錯過的，特別是乾的😋😋，泰泰會建議您，可以點一碗乾的雞蛋麵，再點一碗豬雜湯，完美的組合💯，許多泰國老饕也都是這樣點來吃。

除此之外，在您邊點餐的同時，就會一直聽到廚房裡一直忙著🔪剁脆皮豬，這裡的脆皮豬🐷，是泰泰吃過少數真的讓我心服口服的一間店，肥肉比例只佔3成的脆皮豬，完全不覺得油膩✅，一咬下去的嘎滋嘎滋的皮，沾著他們自家的甜黑醬油醬，真的是太美味了😋!

鄭良明他們家的小菜除了脆皮豬之外，炸雲吞，跟花生糯米腸也是必點的!👍👍

泰國🇹🇭街頭許多炸雲吞的內餡很多少得可憐，但是他們家的餡只有飽滿✅，花生糯米腸🥜這道在泰國也幾乎快消失找不到了，而他們家的特別香，特別Q，畢竟泰國也是糯米出產大國!

📍泰泰溫馨體醒: 如果您覺得他們小菜附的黑醬油太甜，☝️建議可以加一點桌上個辣椒醋來均衡口感!

🔵🔵如何點餐:
一般泰國人都是自己🖊填寫單子給服務生，但觀光客可以先看完了菜單之後，再請服務生過來幫您們點餐，這邊服務生都非常親切，態度也都非常好，面帶笑容的服務!😊😊

菜單以前只有泰文，現在多了英文，泰泰也幫各位在英文菜單上都把每一樣菜翻譯好給各位😘，推薦菜色幫各位打⭐️星號! (請參考圖片🖼)

👉👉泰泰有核對英文跟泰文的菜單，是一模一樣的✅，只不過英文上的解說有一些比較不清楚的地方，但是泰泰在中文的翻譯上有依照泰文的解說幫各位詳細翻出來了!😘

⏰⏰鄭良明營業時間為每天早上09.00-15.00。(店內會不定時休假，也都會先在店內公告)

☎️☎️如果要前往怕撲空，可以先去電確認: 02-392-5301

🚈🚈如何抵達:
鄭良明Arunwaan可以方便的搭BTS捷運到Ekkamai站(E7)，從2號出口出來後，過63巷的馬路右轉，然後可以在巷口坐摩托計程車(20泰銖)，或是攔計程車進去15巷口，大約1.7公里，如果有體力，想要走👣，也是走的到的!

🖍泰泰有做個簡易地圖給各位參考，詳細內容請見圖🖼。

👉👉泰文地址: ซอย เอกมัย 15 กรุงเทพมหานคร (ปากซอยเอกมัย 15)

🌎Google Map可搜尋: Arunwan
https://goo.gl/maps/9Q2n6gc5AuP2

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Tip 1: 他們只收現金，不收信用卡

Tip 2: 雖然他們價格比普通粿條店來的高一點，但是分量很十足，麵也很多!