作者westron (魏斯通)
看板cookclub
標題[問題] 雞骨架可以做滴雞精嗎?
時間Sun Dec 21 13:54:14 2014
在超市看到有單賣雞骨架
因為不愛吃雞肉
所以在想說
是否可以單買雞骨架回來做滴雞精?
有人試過嗎?
謝謝
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推 MATSUMIA: 沒有肉 12/21 13:58
推 Sargasso: 骨頭要榨出汁喔 有點困難啦 12/21 14:06
→ x6urvery: 滴不出來吧 我最多拿這個煮咖哩.. 12/21 14:16
→ yaki: 其實滴完雞精的肉也不太好吃了 12/21 15:04
推 trichord: 肉才有含水份哦,骨頭應該沒有 12/21 15:11
推 cloud520: 雞骨拿來燉湯也沒啥味道 12/21 15:12
推 tatsumi: 我婆婆都是用整隻雞滴 肉跟骨都剁碎 用專門滴雞精的鍋 12/21 16:58
→ tatsumi: 滴好多個小時 滴完肉超柴 根本不能吃 單用骨應該不行 12/21 16:59
→ CuTeHebe: 雞骨熬湯要先炸過或烤過 12/21 17:23
推 mitaka: 我們家都是買鬥雞做滴雞精,雞肉雞骨全都用,滴完的肉再煮 12/21 18:12
→ mitaka: 再煮雞湯都還會結肉凍。 12/21 18:13
→ forfly: 新聞好像有說,滴雞精並沒有比較營養 12/21 18:56
推 kzzoz80: 我也不懂好好的食材原物不吃 12/21 19:08
→ kzzoz80: 除非真的生病到只能吃流質 12/21 19:09
→ jellicolin: 雞精補養身體是靠膠質、油和蛋白質組合成的,只有骨頭 12/21 21:52
→ jellicolin: 還是拿去熬湯吧。多用幾付骨架也是可以熬出好湯的 12/21 21:52
推 sweetywa: 雞骨架只能熬湯煮,滴不出什麼雞精 12/21 22:04
推 greenscat: 雞骨架只能熬出淡淡的高湯 12/21 22:58
推 wamoola: 我都用帶肉的雞胸骨滴,7副左右的雞胸骨可以滴出一碗飯碗 12/22 17:16
→ wamoola: 的份量 12/22 17:16
推 wamoola: 大概長下面這個樣子的帶肉雞胸骨 12/22 17:19
→ westron: 啊啊 是哦!!! 好的 那我知道了 謝謝各位的回覆~~ 12/22 23:38