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- 雞胸肉加熱方式：前一天解凍，微波爐小火三分鐘。​
- 希望香港與緬甸一切平安。​
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完整說明請看更新公告！

#女兒的加班食物

女兒畢業回來台灣已一年多了，銀行的工作加班少不了，她一直為加班的晚餐苦惱。

一個住學校宿舍4年都堅持自煮的人，叫她連續吃外面幾餐會非常受不了。上班時平常午餐都用保溫罐帶自家便當，但晚餐的話，總不能帶2個同樣的便當吧，保溫一天才吃口感也不好。

之前加班時去外面買或外面吃，她覺得很浪費時間。
加班完回家吃，不符合她8:00pm以後不吃東西的規則。
忍著餓加班，精神不集中更慘。
(好多條件)

這一年做過各種嘗試，最近她跟我說決定吃即食雞胸肉當晚餐，晚上公司微波不用排隊，雞胸肉加熱2分鐘便可，是最省時間，又能補充蛋白質的方法。

是前陣子吃過 #金豐盛 寄來試吃的 #日日嫩雞胸 後，很難得的得到她的認同，而且3個口味都ok。我本來以為只要是買便利店的舒肥雞胸肉就好，但她說那些口味不合，加熱後覺得乾(她不吃冷的)，指明要吃過好吃的金豐盛。

我知道金豐盛不是每家大賣場都有，週末特別跑去家樂福買，怎知小的家樂福，有各種金豐盛冷藏雞肉部份及冷凍的調味雞翅系列，獨缺即食嫩雞胸！結果又跑去內湖家樂福才買到！我家附近沒家樂福，蠻不方便，但女兒加班要吃，就算專程搭車去買也是一定要做到的！

很巧最近金豐盛官網可以網購了，為了免運，我豪邁的買了囤貨綜合組15入，味噌、咖哩，蔥薑各5包。這樣平均下來$83.3一包，比我在家樂福特價$89一包還便宜。

製造日期是10/28, 到期日11/12，保鮮16天。官網有說買之前可詢問製造日期，及指定到貨日，大家就可以計算如何買到最長有效期的批次。

宅配後剩大概14天的時間，女兒也不是每天加班啦，所以我跟超馬先生有時也中午拿來吃，下個月的香蕉馬拉松，需要減幾公斤才能跑啊。

一般便利店的雞胸肉重量不到120克，要搭配其他食物也能吃飽，尤其男生要吃兩包，這樣一餐起碼$150才飽。金豐盛的日日嫩雞胸是完整一塊的雞胸，有170克，我中午真的有飽，而且下午不會餓(吃麵反而很容易餓)。

這樣$83打發晚餐，省錢省時營養不怕胖，女兒很會算。
買50包平均才$69/片，可惜我家吃不了那麼多。

#非業配

外出怎麼吃🤔
可以先把雞胸肉加熱再配上點菜
蛋，糙米飯或是蕎麥麵或地瓜這樣就能帶出一份
有營養又有蛋白質及碳水的便當

我不會煮但我有發肉覓讓我即時上肉

@followmeflm

#發肉覓flm#followmeflm
#即食雞胸肉

墨西哥夾餅 (Taco) 佐莎莎醬

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份量：12份
準備時間：25分鐘
烘焙時間：25分鐘
難易度：簡單

所需材料：
500 g 牛絞肉
2 湯匙油
1 顆紅洋蔥
2 瓣大蒜
2 根墨西哥辣椒
5 - 6 顆番茄
1 茶匙鹽
1/2 茶匙粗顆黑胡椒粉
1 茶匙紅椒粉
1/2 茶匙孜然粉

莎莎醬部份：
1 罐去皮切丁的罐裝番茄
2 根蔥
1/2 顆紅洋蔥
1 根墨西哥辣椒
2 湯匙香菜
1 瓣大蒜
2 湯匙萊姆汁
1/2 茶匙糖
鹽
黑胡椒粉

此外：
4 片墨西哥玉米餅 (直徑25 cm)
2 片墨西哥玉米餅 (直徑20 cm)
2 個玻璃碗 (直徑12 cm及直徑14 cm)
烤箱適用平底鍋 (直徑32 cm)
2 顆紅洋蔥
150 g 切達起司

配料：
香菜
酪梨
酸奶油

作法：
1. 將平底鍋加熱後放入絞肉炒至棕色後，加入切好的洋蔥丁、墨西哥辣椒末、蒜末、紅椒粉、鹽、孜然粉和黑胡椒粉。最後加入番茄丁，將所有食材拌勻後，在鍋中用小火煮約10分鐘。
2. 從4片較大的直徑25 cm墨西哥玉米餅中，的每片切出3個圓形。請使用較直徑12 cm的玻璃碗，蓋在墨西哥玉米餅上輔助切割。
3. 將炒好的肉醬填入切好的玉米餅稍微折起，然後把它們放在一個烤箱適用的平底鍋裡，排成一個環狀。
4. 將切達起司絲和紅洋蔥丁均勻地撒在肉醬玉米餅上。
5. 在平底鍋中間放入直徑14 cm的大玻璃碗，然後將剩下的2片墨西哥玉米餅相疉放在碗上。用小玻璃碗壓在墨西哥玉米餅上，讓墨西哥玉米餅呈現碗的形狀。
6. 將所有東西放入180°C的烤箱中烘烤15 分鐘。
7. 對於莎莎醬部份，請將罐裝番茄丁和切好的蔥末、紅洋蔥丁、蒜末、香菜末、糖、鹽、黑胡椒粉和萊姆汁放入碗中混合均勻。在上桌之前，將莎莎醬冷藏保存在冰箱裡。
8. 烤好後，取下兩個玻璃碗。然後將莎莎醬倒入玉米餅碗中，就可以上菜了。

喜歡可食用的玉米餅碗的點子嗎？這裡還有一道連碗都可以吃的酪梨雞胸肉沙拉。
所需食材：
沙拉部分：
2 塊雞胸肉
6 片培根
2 顆酪梨  
1 根煮熟的玉米 
2 湯匙細香蔥
1 湯匙蒔蘿
酸奶油
香菜

醬料部分：
1 顆檸檬
4 湯匙油  
鹽
黒胡椒粉 

可食用碗部分：
油
2 片墨西哥玉米餅
100 g 切達起司

作法：
1.) 雞胸肉切成雞丁，放入鍋中炒熟。炒好後，起鍋放入碗中。
2.) 培根煎成酥脆褐色，然後切成小塊，加入放有雞胸肉丁的碗。
3.) 酪梨去皮去籽切丁，一樣放入碗中。
4.) 將預煮好的玉米垂直放在防滑砧板上，用手指將其固定住。然後用一把鋒利的刀子，小心的將玉米粒從上到下切開。然後將其切成小塊，放入碗中。
5.) 細香蔥切末，一樣放入碗中。
6.) 將檸檬平放在工作台上來回滾動，然後用牙籤刺檸檬的上端，利用這個洞，將檸檬汁擠進一個單獨的容器裡。接著加入4湯匙的油、鹽和黑胡椒粉攪拌均勻，和蒔蘿一起到入沙拉碗裡。
7.) 拿出另一個耐熱玻璃碗，裡面塗些油。放入一片墨西哥玉米餅，然後是切達起司，最後是第二片墨西哥玉米餅。放進175度烤箱烤7分鐘。之後，待其冷卻後，就可以倒入沙拉了！
8.)在炎熱的天氣裡，即使沒胃口，也會忍不住吃上幾口。

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簡易【輕食便當】配上「自製清爽莎莎醬」讓你健康無負擔！

「提前做好一週份量讓你想吃直接加熱好方便！」
「芒果搖身一變成清爽醬汁！」
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⛱簡單哥小前置：
👉雞胸肉使用1%的鹽水浸泡兩小時
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🤘簡單哥小知識
甜椒富含大量的維生素C ，甚至是柳丁的2倍多，也富含豐富的b胡蘿蔔素喔！
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（今日份量：2人份）
🥣需要準備的材料🥣
---芒果沙沙醬---
👉芒果 180克
👉檸檬 20克
👉糖8克
👉辣椒3克
👉橄欖油 約60克
---自由添加---
👉雞胸肉 300克
👉蝦子12隻
👉紅甜椒 100克
👉黃甜椒 100克
👉青花菜 160克
👉海鹽 適量
👉黑胡椒粒 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①水滾下鹽，青花菜川燙至香氣出來，再川燙甜椒
②川燙好後撈起冰鎮，再煮熟蝦仁撈起冰鎮
③水滾後下雞胸肉滾3分鐘後關火燜10分鐘
④冰鎮過的配菜加入黑胡椒、橄欖油、鹽巴拌勻
⑤加入檸檬汁、辣椒、糖拌勻後，加入芒果拌勻
⑥加入橄欖油、檸檬皮拌均勻
⑦雞肉冰鎮後切片，加入黑胡椒粒、鹽巴調味
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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這次使用的是已經做好的番茄醬，非常方便，市售番茄醬的好處是除了番茄，還會加香草，整罐很有味道，我們可以省去買香料的麻煩，但如果要自己做番茄醬也是很棒的喔。影片中的番茄醬是 @曬太陽洋食小館 的

用鑄鐵鍋可以不需加水，是無水料理的概念，不過如果是其他鍋子要適時的加水，不要煮乾煮焦了。

另外很多人煎肉的時候常常因為怕不熟而加熱過久，最後反而讓肉太硬咬不動，如果這樣，就把肉拿來燉煮也不錯的😂

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我的五本書在博客來、momo、誠品、金石堂、讀冊、讀書花園和紀伊國屋書店還有各大書局都能買到！

《宜料理·豬排與絞肉》
《宜料理·雞胸肉》
《一起來吃早餐》
《一起帶冷便當》
《一起來捏飯糰》

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