為什麼這篇雞胸肉串 燒鄉民發文收入到精華區：因為在雞胸肉串 燒這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者harry1125 (星痕)看板Japan_Travel標題[問題] 日本雞串燒未熟的疑問？時間...
雞胸肉串 燒 在 Didi Instagram 的精選貼文
2021-01-12 07:27:56
「雞腿肉串燒」 千萬不要跟媽媽說買了什麼什麼超好吃，因為媽媽會做出更好吃的！很可怕喔！ 今天早上的雞腿肉串燒，醃了好像五塊雞腿排的份量吧、串得滿滿的總共有十串。偷藏了三串冷凍備用、兩串做便當、四串做晚餐。 威回家看到晚餐也吃這個、他說「這個超級好吃的、好多同學都想吃」。 晚餐...
這個疑問已經存在小弟心中許久...
因為在台灣，很少看到有人吃半生熟的雞肉或豬肉
基本上除了牛肉外，雞豬大多會是全熟的
雖然很享受去串燒店喝點酒配串燒的感覺
但之前去日本跑了1~2次串燒店，都發現雞腿 雞胸 雞翅 甚至豬肉串有沒熟的情況
吃到的瞬間都有點疑惑是不小心沒烤熟還是本來就打算半熟....
因為日文不大好，且怕是自己少見多怪都不敢問
藉此機會想偷問一下，是不是日本人對他們的雞肉都非常有自信
認為肉質好，烤太熟浪費了？未熟是普遍常見的情形嗎？
有人要求過要烤熟嗎？那樣對主廚是否生氣呢...
小弟奧腸胃..每吃生肉必拉肚子...
平常吃肉至少都要到8分熟以上
但幾次去串燒店都吃到5~6分熟 甚至更生的肉....
下週即將再去一趟日本出差...
當地主管訂了米其林一星的とり喜(據說是東京最高分雞串燒)要招待我和同事去吃
爬文看到兩篇食記 雞胸肉超生..有人說雞腿肉也是沒很熟的..崩潰T.T
想問一下像這種米其林餐廳主廚會不會更有自己的堅持？
如果我提出希望吃8分熟..會不會很沒禮貌呢？
因為隔天要做一場重要的簡報(事關年終獎金) 很怕隔天澇賽就GG了...
但餐應酬是位階很高的主管安排的..不能不去...
主管知道我非素食者，也不好當天只吃野菜..怕被說不賞臉
跪求版友相關經驗讓我長知識 TKS!
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※ 編輯: harry1125 (1.161.115.184), 10/04/2014 23:00:10
推 jerrylin: 應該是有熟吧 只是沒有像雞塊烤的那麼乾 10/04 23:06
推 kmwace: 咦，有嗎? 我吃鳥貴族覺得不錯說，還是東京的比較不一樣? 10/04 23:09
推 aptx4869n: 我只知道有些店有吃生雞肉的~ 串燒在日本吃過一次是沒 10/04 23:17
→ aptx4869n: 發現有半熟的狀況@@" 10/04 23:18
推 artiller: 最好不要提，常吃雞串燒店會發現里肌根本不會烤到熟 10/04 23:40
→ artiller: 基本上對日本人來說，很多肉類會為了口感而處理至半熟 10/04 23:40
→ artiller: 然後～ 印象中雞串燒在日本要拿證書才能供應生雞肉 10/04 23:41
→ artiller: 在日本我還吃過生內臟呢！ 10/04 23:42
推 JXDAVIDX: 雞胸肉串燒有半熟的，很嫩很好吃 10/04 23:43
→ pswo210525: 前幾天在日本吃過生的雞肉，很嫩很好吃，聽說是雞隻品 10/04 23:48
→ pswo210525: 種的問題及台灣餐飲習慣問題，所以台目前只有半熟的 10/04 23:49
→ pswo210525: 口感很像生魚片，價格也比雞串燒來的高些，我個人還蠻 10/04 23:50
推 ssaamm810130: 我覺得日本的這種半生熟烤法比烤熟的好吃多了 多汁 10/04 23:50
→ pswo210525: 愛的，可惜回台灣就吃不到了Q_Q 10/04 23:50
推 cynthia1123: 吃過雞赤身和三分熟鴨すきたき，很好吃，而且腸胃ok! 10/04 23:56
推 yafangchi: 上次去東京是有吃到半熟雞腿，但是滿好吃的，因為皮是 10/05 01:42
→ yafangchi: 脆的 10/05 01:42
推 bluefish: 沒有問題呀，我不是怕吃生雞肉，是不吃生食（吞不下去） 10/05 01:43
→ bluefish: 去了兩次Toriki，預約時跟店家先說不吃生食就好。 10/05 01:44
→ harry1125: 請問藍魚大Toriki是とり喜嗎？還是不一樣的串燒店 10/05 07:20
→ harry1125: google後不太確定..想說如果可以就先在預約的時候說 10/05 07:21
推 Lufila: とり喜好吃歐~ (有點傷荷包就是www) 10/05 13:14
→ potent: 雞繁的雞串大多都是半熟的，不過他們有雞肉刺身，所以覺得 10/05 17:39
→ potent: 沒有問題，但我朋友吃的有點害怕（因為很少吃生雞肉XD） 10/05 17:39
推 blueslovetw: 串燒之前吃過幾次都是全熟說XD 10/05 23:46