來了來了，千呼萬喚，一吃驚人的眷村滷味來了，而且我做人就是如此浮誇，如此誇張。你以為眷村滷味是來自什麼小吃攤。不是，是來自某屆（說某屆是因為我已經太老忘記哪一年了）World Class台灣冠軍小T開的酒吧HiBoRu 嗨啵嚕 ハイボール。

日式感的酒吧，卻有著濃濃高雄眷村風味。我在十日蔬果輕斷食期間，念念不忘冰起來等出關要吃的好滋味。

並讓我一吃立馬訂了一組送到大A家，好姐妹謝謝我好品味。
我懂的，大A，不管妳喜歡的男人還是食物我都懂（嗯？）
而且貝銀針保證，吃了沒有過敏。

雖然我看男人的眼光有待商榷（沒有老于你非常好！），但說到吃，我肯定不輸任何人，跟我做書品味一樣好（笑）。

好啦，不鬧了回歸正題。
這邊分享我的選購指南。

如果你和我一樣，去川味兒都會點大麻大辣，去八條詹記配合朋友吃小辣還會喝湯，請你一定要試「★新★超激辛椒麻滷鴨翅」，沒有錯，這就是辣、十分辣，嘴巴吃完會嘟的那種梁朝偉香腸嘴辣。一次一根剛剛好，兩根就要開啤酒，配白酒也很讚，我之前看新聞焦慮的夜晚，就是會拿一支出來配酒，而且本人就是吃冰的，冰冰的滷味好好吃（要熱也可以啦！）

豆乾，來自大溪的豆乾，來自嗨啵嚕闆娘愛的故事，這邊可以看他們的豆乾故事，我一眼看到那豆乾洞孔就沉迷，看到故事更醉心（https://www.facebook.com/hiboru/posts/139353108279039)
，豆乾一樣，冷熱我都試過，我冷的照吃，因為我都是拿來配酒用的。

滷味拼盤因為有牛肉，控肉大塊肉我吃不動，我戒紅肉好一陣子，不能吃，但我請我的美食好友奧本尼幫我嘗。奧本尼回覆，比一般攤位滷味鹹一點，但我前面就說了，這本來是一間酒吧賣的美食，請用搭配酒精來思考。但相對就是拿來配飯、配麵，都很適合。

接下來就是我一看就知道會厲害的炸醬麵，據說香火當天吃了兩包。炸醬麵要好吃，麵條是靈魂，好醬好麵條，才能成就一碗外省麵，延伸閱讀擔擔麵聽說辣到爆，這次我沒吃到，買到的朋友請跟我分享。

好了廢話不多說，嗨啵嚕就是要囤起來，鴨翅豆乾醬麵，會是我冷凍庫必存，炸醬麵有豬肉我知道（是紅肉啊），但我偶爾可以為了它破戒。

此外請不要忘記他們真實身份是間酒吧，疫情結束後，請大家一起去喝喝調酒配下酒菜。
他們也有酒精外帶服務可以參考。

然後不敢吃辣的朋友，滷味、炸醬麵、控肉，都可以吃，跟我一樣無辣不歡的朋友豆乾跟鴨翅，請不要錯過，要相信懂辣的我，不吃會後悔（就是那麼激烈沒錯）。

這次我就先用他們的照片，因為我在減肥中，每次都只吃一兩根半包的，很難拍照（不信等等看留言處）。我跟朋友說我都這樣吃嗨啵嚕的好味，他們都不敢相信，我怎麼守得住（等你沒衣服穿就守得住了XDDDD）

好了，下單時間只有五天，大家要好好把握喔！

【團購商品】

HiBoRu 嗨啵嚕 ハイボール


★新★超激辛椒麻滷鴨翅約260g：定價$280；團購價$250

綜合滷味拼盤約300g：定價$250；團購價$225
(內含豬頰肉、牛肚、牛筋、花生、雞胗、鳥蛋)

波本控肉約500g；定價$500；團購價$450
(約七人份)

自製辣醬拌豆乾約180g：定價$120；團購價$110

香料麻醬麵（一包三份）：定價$200；團購價$180

記憶中的眷村好吃炸醬麵（一包三份）：定價$250；團購價$225

秘製跟別人不一樣紅油擔擔麵（一包三份）：定價$250；團購價$225

低溫宅配運費：160元

滿兩千免運



【團購連結】https://reurl.cc/a9EWWG
【團購時間】2021/07/13~07/17
【轉帳帳號】

銀行：第一商業銀行(大安分行)
帳號：161-68-135236
戶名：利玟瑤

FB：HiBoRu 嗨啵嚕 ハイボール https://www.facebook.com/hiboru
IG：hiboru.taipei https://www.instagram.com/hiboru.taipei/?hl=zh-tw



【客服專線】（02）8772-2532
【出貨時間】

統一由廠商出貨，結單後一週內出貨。
*疫情期間貨運可能受到影響，配送僅限台灣本島，敬請見諒。

【保存方式】
控肉冷凍保存下180天，其他食品冷凍保存下60天喔～麵跟豆干一定要冷凍，滷味拼盤跟控肉冷藏14天。

【加熱方式】
建議隔水加熱8～10分鐘

#花花老師這樣會不會吃太多 #想要食譜留言+1
#每天吃飽吃好我還是瘦了17kg
時常有人po文問「我這樣會吃太多嗎？」
我一直提醒大家就是要吃飽才不會亂吃，
吃對東西就會瘦，
跟你吃多少是沒有關係的呀！
🌹花花的吃飽午餐
✔️酸菜炒雞雜（雞肝+雞心+雞胗800g）
✔️三杯珊瑚菇（珊瑚菇600g）
#沒吃飽哪有力氣減肥啦
#就是要吃飽才不會亂吃爆醣

這陣子許先生迷上一間四川重慶菜專門的餐廳叫做十二味，尤其是他們的 #麻辣干鍋，每到週末許先生就問我想不想去吃一下？
一鍋由12種香料炒出的秘製醬香鍋，可以自己選擇配菜，雞啊、豬啊、牛啊、肥腸啊、雞胗啊、雞軟骨啊、鵪鶉蛋啊等等等，想點什麼放進去炒，都行！
然後我們在餐廳只點完一盆都還沒點其他菜，台幣1200就飛了💸從此嚴禁許先生去吃十二味😂一盤一盤要破產，四川重慶麻辣干鍋是吧！許太太開鍋炒給你吃！
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這就是本日 #米粒私廚『銷魂川味麻辣炒干鍋』的由來，又麻！又辣！又香！銷魂到有夠下飯，炒出來熱呼呼一大盤，讓誓言2021要開始減肥戒澱粉的許先生，1月立即破功🙊還跟我搶白飯咧🌶️🌶️🌶️🥢!!
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📖《銷魂川味麻辣炒干鍋食譜》
✔️食材準備：豬排骨、豬肉片、牛肚、蓮藕、四季豆、黑木耳、蒜頭、薑片、蔥
✔️調味料準備：花椒、辣椒、辣油、米酒（或是紹興花雕酒）、豆瓣醬、醬油、砂糖
✔️先用辣豆瓣醬醃豬排骨入味（可以選擇不要，加這步是我個人很愛辣豆瓣）
✔️豬肉我是選有油脂的排骨，所以鍋子內我沒有放油，熱鍋後直接將豬排骨下鍋煎出香氣，再放入豬肉片、川燙過的牛肚（所有自己喜歡的肉類都可以加入，肥腸啊脆腸啊都可以，這道菜的配料就是非常freestyle，喜歡吃什麼就加什麼），接著加入大蒜跟薑片炒香
✔️鍋內加入切片蓮藕、黑木耳、四季豆、1小匙砂糖拌炒（想吃什麼蔬菜都能加，想加杏鮑菇、金針菇、豆皮、馬鈴薯、娃娃菜通通都可以）
✔️加入辣油（我用的是日本仙台辣油）、辣椒（我沒有大把的乾辣椒，所以直接用一條紅辣椒替代）、一小把花椒、3匙米酒（米酒用完了，所以我改用紹興花雕酒，我最近很愛這味）、2匙醬油炒到上色跟入味
✔️不停不停地翻炒，一定要把所有食材表面的水分炒乾，讓炒鍋中的醬汁慢慢收乾才叫做「炒乾鍋」
✔️最後起鍋前放入蔥段拌一拌就完成OK可以上桌了！
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這道源自四川的麻辣干鍋，只要是愛吃辣的人一定會愛，那慢慢將所有香料煸炒入味的香氣真的是嘖嘖嘖🤤同樣的邏輯概念，只要改換一些食材就可以做出各種不同口味的干鍋菜，比方說只加花椰菜，那就是干鍋花椰菜，只加杏鮑菇，那就是干鍋杏鮑菇，只加大蝦，那就是干鍋蝦，以此類推。
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今天收到幾則私訊問我為什麼會做菜？有沒有去學過做菜？
我記得以前有回答過大家這個問題，因為我從小就被米爸叫進去廚房幫忙，他總是要我站在旁邊看，邊看邊聽他念：「這樣會不會？這樣會了沒？妳知道外面這樣一盤賣多少錢？爸爸炒這麼一大盤才花多少錢嗎？現在不學妳以後跟妳老公要吃什麼？爸爸這就是一家炒菜萬家香！聞到了沒？來來來！妳聞看看！」
：我以後就一樣吃你煮的啊，而且如果有老公那為什麼老公不能像你一樣煮給我吃？
而且，欸，我當時只有小學二年級啊！
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長大後開始做菜，是因為離開家，在國外的生活一來是外食非常昂貴，而且我待的都是吃不到什麼熱菜的歐美國家；二來是出去吃頓飯好麻煩，又要花交通搭車走路的時間，又要花排隊跟等上菜的時間，國外也不像台灣外食隨便都方便；三來是有太多想念台灣家鄉味的時候（這是最大重點），什麼味都沒有家裡最家常的味道好，於是我真正開始下廚餵飽自己。
台灣菜、法國菜、日本菜、泰國菜、印度菜等等各種料理，這也才真正體會到從小米爸說的：自己下廚乾淨、衛生、方便、快速、料多、澎湃、健康又好吃！想吃什麼自己做，真材實料還相對便宜太多太多，而且自己喜歡的口味自己最清楚！在家吃飯就是爽！
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其實做菜不難，難在需要思緒清楚，有邏輯才能掌握好每道菜的順序、時間、上桌速度跟溫度，一定要先在腦中好好想一想，平時就可以多方翻找累積食譜，或是也參考看看別人怎麼做，然後自己動手做，每一次從做中學，在味道上、火侯上、時間拿捏上不斷修正，慢慢地做出屬於自己的風味就行了🙂久而久之也會有一套自己心得累積的秘密食譜。
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我旅遊到世界各地最愛買的東西之一，就是食譜書了，從各地帶回的食譜書就像把當地的飲食與文化帶回家放到餐桌上一樣，對我而言是件很浪漫的事情。

今天的影片從前幾天上傳的Vlog中只特寫了油封雞胗的製作方法。
用低溫烹飪的話，不需要切下銀皮，就能做出美味的料理。
如果沒有低溫烹飪器具的話，請用極小火打開蓋子煮。
或者可以使用電鍋的保溫功能來製作。
因為簡單好吃，所以請一定要嚐嚐派對的一道菜。



〜材料〜
新鮮的雞胗 300g
鹽巴 6g（肉量的2%）
壓碎的大蒜 2,3顆
迷迭香（乾燥也可以）少許
黑胡椒粒 少許
特級冷壓橄欖油 200～300ml（到肉的高度）



【相關影片】
從低醣肉前置處理到全雞肉料理的夜晚 / 雞胸肉3道介紹 / 在家烤雞肉串燒 / 雞皮柚子醋 / 排骨&印度烤雞風前置作業 / 蓮藕肉餅
https://youtu.be/hbmO_B-BnkY
老公做聖誕晚餐 / 濱江市場買東西 / 整理収納 / 聖誕節
https://youtu.be/mQKtfNcPTFY



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上個月在全聯社團就看到很多人PO這道用全聯油雞胸做的鹹水雞，
正好趁著這禮拜下雨的假日，去全聯晃晃順便買些食材回來煮飯！

在這邊分享我的 #全聯鹹水雞 食譜給你們😆
亂好吃的耶~~~不過跟外面的鹹水雞味道不太一樣啦，
更正確一點應該叫做蔥油雞才對！

【材料準備】
1. 全聯 美味堂 油雞胸 / 油雞腿 1 盒
2. 小黃瓜 1 條
3. 玉米筍 1 盒
4. 花椰菜 少許
5. 全聯 美味堂 滷雞胗 1 盒
6. 檸檬 0.5顆
7. 鹽巴、白胡椒粉少許

【製作步驟】
1. 把喜歡的蔬菜用熱水川燙
2. 將全聯美味堂油雞胸用手撕成條狀
3. 倒入包裝盒內的蔥油包
4. 依個人喜好加入各種食材
5. 加入少許鹽巴和白胡椒粉
6. 拌勻，完成！

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逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，
展開了我在台北的打拼人生。

平常喜歡煮煮飯，給自己和自我對話的空間；
喜歡在假日出去踏青，放下手機，親近大自然。
薪水不高在台北生活，原來也是可以很有生活品質的呀！

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🎵Music：Epidemic Sound
1. Aquarela - Cornelio
2. Onthou - Ever So Blue
3. I Fall (Instrumental Version) - Dayon

📩業務邀約：angelaleetaiwan@gmail.com

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