雖然這篇雞肉阿摩尼亞味鄉民發文沒有被收入到精華區：在雞肉阿摩尼亞味這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 雞肉阿摩尼亞味產品中有20篇Facebook貼文，粉絲數超過4萬的網紅有利海鮮肉品線上直播，也在其Facebook貼文中提到， 7/6 門市 自取價！！ 去刺金目鱸魚清到貨~!! 約200g 一片 60元 歡迎點選: http://line.me/ti/g/cpa8v0jouw (歡迎加入 有些商品直接 群組內特價) 伊比利松阪豬！！ 大特價 1公斤 490元！！ （一台斤等於294元） （現場秤重）（1顆 340...
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，鹹魚（salted fish）是自古已有的魚類醃製食物，在中國華南地區盛行。20世紀前，電冰箱等低溫保鮮技術還未普及，漁民利用鹽把漁獲醃製成鹹魚，以便長期保存。昔日香港，鹹魚是窮苦人家的恩物，幾塊鹹魚，幾條薑絲就能幹掉幾碗飯，但現在品質較好的鹹魚售價並不便宜。 經過發酵的魚肉是霉香鹹魚，冷藏再醃的...
雞肉阿摩尼亞味 在 Anna Lin Instagram 的最讚貼文
2020-05-10 16:16:44
[ 氣炸鍋 ] 被你們這群有鍋人炸了半年之後我也買了。 飛利浦 XXL ， 一次買好買滿 。 今天晚餐全部炸的。 炸雞肉 !! 炸豆腐 !! 炸蘆筍花椰菜 !! 爽 !! 耶嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿 但全部菜都用炸的好趕，很難一次上桌。 #林奈森吃蘆筍後尿尿有阿摩尼亞味...
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雞肉阿摩尼亞味 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
2018-10-21 20:00:04鹹魚（salted fish）是自古已有的魚類醃製食物，在中國華南地區盛行。20世紀前，電冰箱等低溫保鮮技術還未普及，漁民利用鹽把漁獲醃製成鹹魚，以便長期保存。昔日香港，鹹魚是窮苦人家的恩物，幾塊鹹魚，幾條薑絲就能幹掉幾碗飯，但現在品質較好的鹹魚售價並不便宜。
經過發酵的魚肉是霉香鹹魚，冷藏再醃的魚肉已經變為死實，是實肉鹹魚，蒜子肉則是霉實之間。常吃的馬友和白花屬霉香，鰽白是半霉實。香港的鹹魚主要採用馬友和鰽白醃製而成，其中以大澳的插鹽鰽白鹹魚最為聞名。插鹽是當地醃製鹹魚的方法，當中以垂直插鹽的效果最佳。香港醃製的傳統鹹魚，是不切開魚肚的，密肚鹹魚好處是魚油和魚汁保留在魚肚裏，比開肚鹹魚甜香。由於香港漁獲減少，西環大部分批發鹹魚老字號都停止在香港曬製鹹魚，移師到漁獲多、人工便宜的孟加拉、越南等地製作，所以曬製密肚鹹魚的工藝日漸式微及失傳。市面買到的馬友多來自孟加拉和越南，大陸醃製鹹魚的方法不可靠。鹹魚最怕加入阿摩尼亞，嗅一下魚腩的氣味便知一二。
選擇鹹魚首要看魚身是否有光澤，外表整齊乾淨。實肉鹹魚肉質堅實、骨肉不易分離，按壓時不易凹陷，鰽白的鱗片要完整及有光澤。馬友愈大愈好，肉要有油分，牙籤插入魚肉時，散發鹹魚香味為佳。不新鮮的鹹魚會出油，魚身呈暗黃色，氣味較俗，新鮮的較清香。買回來的鹹魚，切件後用廚房紙抹乾淨，放入玻璃樽，用新油完全浸着，放入雪櫃冷藏，也可用砂糖代替油浸。
鰽白是連鱗用慢火和足夠的油來煎，魚鱗煎得香脆，肉味淡才算好，但魚骨很多，吃時要小心。馬友鹹魚只有中間一條大骨，很少骨，鹹魚味濃，用來做鹹魚雞粒飯最佳。
鹹魚是醃製食物，含有亞硝胺，可引發癌症。2017年10月，世衞（WHO）的國際癌症研究機構（IARC）公佈致癌物清單裏，中國式鹹魚在116個1類致癌物中，編號第96。除了亞硝胺帶來致癌風險外，鹹魚在製作過程中的污染也不容忽視，如露天暴曬時，臭味容易引來蒼蠅，可能滋生細菌，有些不良商家為了防蟲害，甚至噴驅蟲劑，恐會造成更大危害。最好是可免則免、盡量少接觸。
食譜。鹹魚雞粒炒飯
相信未到兩歲我已經開始吃鹹魚。年幼時，媽媽便用霉香鹹魚煲飯給我們小朋友吃，每次我們也很開胃，一碗飯很快便吃完。
上世紀六七十年代，出外吃飯也常吃鹹魚，會去位於銅鑼灣駱克道的粵菜館敍香園吃馳名的鹹魚雞粒煲仔飯，亦在石塘咀私人會所「居可」吃江太史最後一位家廚李才徒弟做的晚宴。吃完主菜，最後會有白粥配煎曹白鹹魚、蒸鹹蛋和炒菜心，整頓飯非常完美。
家中雪櫃常備一樽用花生油浸的大馬友鹹魚，數個月便會用它來做菜，大多是鹹魚雞粒煲仔飯。其實無論用鹹魚來做產品或自己吃，我會切去頭和腩，害怕有防腐劑，亦要去皮和皮下的紅肉，心理上吃得較為安心。這次用了大馬有鹹魚做鹹魚雞粒炒飯，這個炒飯的秘訣是用爆過鹹魚的油來炒飯，非常好吃。
材料（二人碟頭分量）：
1.白飯 見以下煲飯材料
2.新鮮雞髀肉 1隻，去皮去骨，切粒，1公分
3.大馬有霉香鹹魚 去骨，淨肉35克
4.湖北走地雞蛋 2隻，拂勻
5.葱白 10條（切粗粒）
6.岩鹽 1/8茶匙，用來炒飯
7.芥花籽油 共3 1/2湯匙
煲飯材料：
1.舊金鳯米 170克
2.喜馬拉雅山粉紅岩鹽 1/4茶匙
3.芥花籽油 2茶匙
4.水 160克
醃雞肉材料：
1.越南60度魚露 1/2茶匙
2.喜馬拉雅山粉紅岩鹽 1/8茶匙
3.黃糖 1/4茶匙
4.蛋白 2茶匙
5.生粉水 生粉1/4茶匙+半茶匙水
6.芥花籽油 1/2茶匙
7.麻油 1/4茶匙
做法：
1.白飯預先數小時蒸好:米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，等半小時。加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯攪鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
2.雞肉去皮去骨，切去筋，切粒，1公分長。
3.醃雞肉：先放入魚露、鹽及糖，攪勻後加入蛋白，用力攪勻。放入生粉水，用力攪勻。最後加入油及麻油，攪勻，醃肉半小時。
4.鹹魚起骨，切成粒，0.8公分闊。
5.將3 1/2湯匙油及鹹魚粒放入鑊，中火炸鹹魚粒至金黃，約2分鐘。用小笊篱拿出鹹魚粒，盡量去油，留油在鑊。
6.中大火再燒熱鑊，雞粒攪鬆。油熱至攝氏160度時放入雞粒，不要動，等10秒，再炒勻15秒，共25秒。拿出雞粒，只留2湯匙油在鑊裏，其餘拿出，待用。
7.中小火燒熱2湯匙油，油熱時將油搪勻鑊的四周，立即加入蛋漿，炒蛋至七成熟，立即加入白飯，繼續炒勻1分鐘。
8.放入1/8茶匙鹽，繼續炒至飯開始乾身，一至兩分鐘。
9.飯中間開一小洞，放入餘下的油，爆葱粒，立即用炒飯蓋上葱粒，轉大火，炒半分鐘。
10.放入雞粒及鹹魚粒，繼續炒20秒。熄火，立即上菜。
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雞肉阿摩尼亞味 在 有利海鮮肉品線上直播 Facebook 的精選貼文
7/6
門市 自取價！！
去刺金目鱸魚清到貨~!! 約200g 一片 60元
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伊比利松阪豬！！ 大特價 1公斤 490元！！
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（現場秤重）（1顆 340～500） 超級下殺
NG干貝 （知名大牌） 26/30顆 199/包
牛五花火鍋肉片500g/盒 （盒裝）140元
★★★★低脂板腱牛排(500g/盒) 1盒 160
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★★栗香地瓜 1kg/包 130元
★★紅龍牛腱心 (退冰解凍即食) 220/顆
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★★土魠魚厚切 1片 120元
★★去刺虱目魚(整尾去刺) 1尾 90元
★★日本和牛漢堡排 （現貨） ㄧ片 60元（現貨）
★★濕式熟成翼板牛 1KG 700元
★★智利鮭魚 1片 49元
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★★8兩去骨雞腿 1隻 40元
★★冰粽 10粒 150元現貨供應~(紅豆) 降降降90元(最後不到100粒)
★★日本原裝鮭魚排 69/包 降降降 59/包
★★珍珠流沙包 1盒 10粒 180元 #降降降 160元
1.一來順厚Q豆干 1包 30元/辣味/沙茶 (售完為止)
2.全羅系列泡麵 2包 100 任選 (售完為止)
3.韓寶系/咖哩/牛肉
4.泡麵2包 150 任選 (售完為止)
5.生食級蟹味棒 1盒 59元
6.炎燒去骨雞腿排(2隻) 5包 10隻 200元(售完為止)
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#醬爆魚1包 50元(炒菜，煮粥) 1包 30元
#煙燻豬耳多 300g/包 69元 (退冰即食)
#海雞腿-安康魚 1包 3隻 100元 #降降降 79元
#玉米濃湯 4包100元 再多送2包 6包 100
#港式蘿蔔糕 1包10片 60元
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#泰國活凍白蝦 約30隻左右 199元/盒 到貨~~~!!
帶殼鮑魚 1包 350元 降降降 299
櫻桃鴨肉串(8隻) 100元
＃東北角活凍小卷 ＃超鮮甜 #大隻 100元/盒
蛋黃芋頭丸 150/盒
大肚腩辣油/大辣/小辣 150/120
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舒肥雞胸肉 5片 一組 300元(香草/香蔥/原味)
辣味炸雞腿10隻 190元
原味炸雞腿10隻 190元
古早味香腸 6條 80元
-----------------冰品類-------------------
小雪球冰淇淋 10盒 140元
初鹿牛奶雪糕 1盒4隻 90元
初鹿牛奶草莓雪糕 1盒4隻 90元
繽紛樂甜筒(6隻) 80元
-------------退冰即食------------------
薄鹽毛豆1KG 1包 100元
---------------氣炸鍋專區---------------
海鮮派(4片) 100元
櫻桃鴨胸 1包 100元
府城蝦卷1盒 10條 130元
黃金魚塊 1包 300元
古早味土魠魚塊 1包 260元
班甲1隻 50元
------------------水產系列--------------
鮭魚頭切塊2kg/包 240元 (煮味增，三杯)
鳳螺 2KG /包 290元(無阿摩尼亞味)
帶殼扇貝 1包 120元
開背蝦仁1包 300G 100元 (炒飯，鳳梨蝦球)
日式超大蒲燒鰻魚 400g/條 300元
#泰國活凍白蝦 約30隻左右 199元/盒
-------------------------------牛肉--------------------
牛五花火鍋肉片500g/盒 （盒裝）140元
CAB無骨牛 290元
安格斯板腱牛排(2片) 100元
安格斯牛肋條(原肉) 1公斤 500元 (現場秤重賣)
現在有A5和牛 1公斤 2300元 (現場秤重)
--------------紅龍產品系列------------------
紅龍牛肉湯 1包 60
紅龍雞塊1包 1kg 150元
紅龍雞肉捲 1包8條 290元
紅龍牛肉捲 1包 8條 290元
炸雞腿原味 1包 190元
炸雞腿辣味 1包 190元
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(有利海鮮肉品線上直播) (實體門市)
地址高雄市楠梓區朝新路110號
營業時間:星期一~星期五 13:00~24:00
星期六 10:00～21:00
星期日:公休
雞肉阿摩尼亞味 在 有利海鮮肉品線上直播 Facebook 的精選貼文
7/4
門市 自取價！！
黑麥汁到貨！！
伊比利松阪豬！！ 大特價 1公斤 490元！！
（一台斤等於294元）
（現場秤重）（1顆 340～500） 超級下殺
NG干貝 （知名大牌） 26/30顆 199/包
泰國活凍白蝦 1盒約 30隻 2盒 360元
薄鹽土魠半月切片 （5片） /包3包 200元
小雪球冰淇淋 5盒 50元
牛五花火鍋肉片500g/盒 （盒裝）120元
★★★★低脂板腱牛排(500g/盒) 1盒 160
★★熱狗球 1包 120元
★★脆皮腓腸 1包 350元
★★松阪豬 1包 2片 160元
★★栗香地瓜 1kg/包 130元
★★紅龍牛腱心 (退冰解凍即食) 220/顆
★★酥炸二節翅 1kg 100元
★★土魠魚厚切 1片 120元
★★去刺虱目魚(整尾去刺) 1尾 90元
★★安格斯板腱牛排(2片) 100元
★★日本和牛漢堡排 （現貨） ㄧ片 60元（現貨）
★★濕式熟成翼板牛 1KG 700元
★★智利鮭魚 1片 49元
★★豆乳雞 1包 100元
★★日本石鹼到貨 1瓶39元~~!!
★★8兩去骨雞腿 1隻 40元
★★冰粽 10粒 150元現貨供應~(紅豆) 降降降90元(最後不到100粒)
★★日本原裝鮭魚排 69/包 降降降 59/包
★★珍珠流沙包 1盒 10粒 180元 #降降降 160元
1.一來順厚Q豆干 1包 30元/辣味/沙茶 (售完為止)
2.全羅系列泡麵 2包 100 任選 (售完為止)
3.韓寶系/咖哩/牛肉
4.泡麵2包 150 任選 (售完為止)
5.生食級蟹味棒 1盒 59元
6.炎燒去骨雞腿排(2隻) 5包 10隻 200元(售完為止)
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#醬爆魚1包 50元(炒菜，煮粥) 1包 30元
#煙燻豬耳多 300g/包 69元 (退冰即食)
#紅龍起士骰子牛 1包 1KG 270元 降降降 220元
#海雞腿-安康魚 1包 3隻 100元 #降降降 79元
#玉米濃湯 4包100元 再多送2包 6包 100
#港式蘿蔔糕 1包10片 60元
------------------------------------------------------
#泰國活凍白蝦 約30隻左右 199元/盒 到貨~~~!!
帶殼鮑魚 1包 350元 降降降 299
櫻桃鴨肉串(8隻) 100元
泰國活凍白蝦31/35 (約20尾) 大隻ㄉ 280元
＃東北角活凍小卷 ＃超鮮甜 #大隻
🐙🐙🐙 東北角國產船凍小卷 🐙🐙🐙
300g/盒 #一盒100 #一盒100 #一盒100 (大隻的)
蛋黃芋頭丸 150/盒
大肚腩辣油/大辣/小辣 150/120
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舒肥雞胸肉 5片 一組 300元(香草/香蔥/原味)
辣味炸雞腿10隻 190元
原味炸雞腿10隻 190元
古早味香腸 6條 80元
-----------------冰品類-------------------
黑糖珍珠奶茶5隻 90
香草冰淇淋10杯 100元
初鹿牛奶雪糕 1盒4隻 90元
初鹿牛奶草莓雪糕 1盒4隻 90元
-------------退冰即食------------------
薄鹽毛豆1KG 1包 100元
---------------氣炸鍋專區---------------
海鮮派(4片) 100元
櫻桃鴨胸 1包 100元
府城蝦卷1盒 10條 130元
黃金魚塊 1包 300元
古早味土魠魚塊 1包 260元
班甲1隻 50元
------------------水產系列--------------
鮭魚頭切塊2kg/包 240元 (煮味增，三杯)
鳳螺 2KG /包 290元(無阿摩尼亞味)
帶殼扇貝 1包 120元
開背蝦仁1包 300G 100元 (炒飯，鳳梨蝦球)
日式超大蒲燒鰻魚 400g/條 300元
-------------------------------牛肉--------------------
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#安格斯牛肋條(原肉) 1公斤 500元 (現場秤重賣)
現在有A5和牛 1公斤 2300元 (現場秤重)
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紅龍牛肉湯 1包 60
紅龍雞塊1包 1kg 150元
紅龍雞肉捲 1包8條 290元
紅龍牛肉捲 1包 8條 290元
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(有利海鮮肉品線上直播) (實體門市)
地址高雄市楠梓區朝新路110號
營業時間:星期一~星期五 13:00~24:00
星期六 10:00～21:00
星期日:公休
雞肉阿摩尼亞味 在 有利海鮮肉品線上直播 Facebook 的最讚貼文
7/3 ～7/4
門市 自取價！！
NG干貝 （知名大牌） 26/30顆 199/包
泰國活凍白蝦 1盒約 30隻 2盒 360元
薄鹽土魠半月切片 （5片） /包3包 200元
小雪球冰淇淋 5盒 50元
牛五花火鍋肉片500g/盒 （盒裝）120元
★★★★低脂板腱牛排(500g/盒) 1盒 160
★★熱狗球 1包 120元
★★脆皮腓腸 1包 350元
★★松阪豬 1包 2片 160元
★★栗香地瓜 1kg/包 130元
★★紅龍牛腱心 (退冰解凍即食) 220/顆
★★酥炸二節翅 1kg 100元
★★土魠魚厚切 1片 120元
★★去刺虱目魚(整尾去刺) 1尾 90元
★★安格斯板腱牛排(2片) 100元
★★日本和牛漢堡排 （現貨） ㄧ片 60元（現貨）
★★無骨牛小排燒烤肉片 1盒 500g 390元 （現貨）
★★濕式熟成翼板牛 1KG 700元
★★智利鮭魚 1片 49元
★★安格斯骰子牛 1包 70元
★★豆乳雞 1包 100元
★★日本石鹼到貨 1瓶39元~~!!
★★8兩去骨雞腿 1隻 40元
★★冰粽 10粒 150元現貨供應~(紅豆) 降降降90元(最後不到100粒)
★★日本原裝鮭魚排 69/包 降降降 59/包
★★珍珠流沙包 1盒 10粒 180元 #降降降 160元
1.一來順厚Q豆干 1包 30元/辣味/沙茶 (售完為止)
2.全羅系列泡麵 2包 100 任選 (售完為止)
3.韓寶系/咖哩/牛肉
4.泡麵2包 150 任選 (售完為止)
5.生食級蟹味棒 1盒 59元
6.炎燒去骨雞腿排(2隻) 5包 10隻 200元(售完為止)
--------------------------------------------------------------------
#醬爆魚1包 50元(炒菜，煮粥) 1包 30元
#煙燻豬耳多 300g/包 69元 (退冰即食)
#紅龍起士骰子牛 1包 1KG 270元 降降降 220元
#海雞腿-安康魚 1包 3隻 100元 #降降降 79元
#玉米濃湯 4包100元 再多送2包 6包 100
#澎湖爆蛋小捲（2入/包 150 降降降 100元
#港式蘿蔔糕 1包10片 60元
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#泰國活凍白蝦 約30隻左右 199元/盒 到貨~~~!!
佃煮黑豆 1盒 100元 降降降 69元
帶殼鮑魚 1包 350元 降降降 299
櫻桃鴨肉串(8隻) 100元
泰國活凍白蝦31/35 (約20尾) 大隻ㄉ 280元
愛爾蘭熟凍霸王蟹(900g左右) 超大隻~~~~!! 320/元
＃東北角活凍小卷 ＃超鮮甜 #大隻
🐙🐙🐙 東北角國產船凍小卷 🐙🐙🐙
300g/盒 #一盒100 #一盒100 #一盒100 (大隻的)
蛋黃芋頭丸 150/盒
大肚腩辣油/大辣/小辣 150/120
------------------------------------------------------
舒肥雞胸肉 5片 一組 300元(香草/香蔥/原味)
椒鹽鹹豬肉 450g/條 180元
辣味炸雞腿10隻 190元
原味炸雞腿10隻 190元
古早味香腸 6條 80元
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黑糖珍珠奶茶5隻 90
香草冰淇淋10杯 100元
初鹿牛奶雪糕 1盒4隻 90元
初鹿牛奶草莓雪糕 1盒4隻 90元
-------------退冰即食------------------
龍蝦沙拉1包100元
薄鹽毛豆1KG 1包 100元
---------------氣炸鍋專區---------------
海鮮派(4片) 100元
櫻桃鴨胸 1包 100元
府城蝦卷1盒 10條 130元
黃金魚塊 1包 300元
古早味土魠魚塊 1包 260元
班甲1隻 50元
------------------水產系列--------------
鮭魚頭切塊2kg/包 240元 (煮味增，三杯)
挪威鮭魚肚條 1kg 240元
格陵蘭鱈魚 400g 左右 (無肚洞) 1片 180元
挪威薄鹽鯖魚片 1片 40元 (煎，烤，炸)
鳳螺 2KG /包 290元(無阿摩尼亞味)
帶殼扇貝 1包 120元
開背蝦仁1包 300G 100元 (炒飯，鳳梨蝦球)
日式超大蒲燒鰻魚 400g/條 300元
-------------------------------牛肉--------------------
#CAB無骨牛 290元
#安格絲PR熟成板腱 單片真空 1公斤 600元 (現場秤重)
#安格斯PR熟成背肩 單片真空 1公斤 600元 (現場秤重賣)
#安格斯牛肋條(原肉) 1公斤 500元 (現場秤重賣)
現在有A5和牛 1公斤 2300元 (現場秤重)
--------------紅龍產品系列------------------
紅龍牛肉湯 1包 60
紅龍雞塊1包 1kg 150元
紅龍雞肉捲 1包8條 290元
紅龍牛肉捲 1包 8條 290元
炸雞腿原味 1包 190元
炸雞腿辣味 1包 190元
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(有利海鮮肉品線上直播) (實體門市)
地址高雄市楠梓區朝新路110號
每天都會有到貨東西 新產品
點選: http://line.me/ti/g/cpa8v0jouw
(群組)
營業時間:星期一~星期五 13:00~24:00
星期六 10:00～21:00
星期日:公休