【雞肉合輯】
雞肉脂肪含量比起豬肉同牛肉相對哋低少少，有豐富嘅蛋白質同維生素～ 😍新嘅一年想健康啲，但係又唔想食得太單調，可以參考我哋嘅食譜！🤤

正在「增肌減脂」的你，常常選擇雞肉做為最佳食物
偷偷告訴你另一個好選擇

那就是「火雞肉」😉

火雞肉脂肪少，熱量僅雞肉的一半，營養價值非常豐富唷
具有高蛋白質、低脂肪、低膽固醇、低熱量的優點

📣小提醒：若是有腎臟疾病，必須控制蛋白質攝取的朋友，要注意不可以吃太多唷。

距離上次去 @cook_daily365 家吃飯已經好段時間，我們幾個朋友最喜歡到她家吃飯了，不用打扮、不用排隊訂位，在最舒服的狀態下就可以吃到餐廳的菜色。友情在這種時候顯得最珍貴，刷個臉就能吃到一桌好菜。
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我們都是愛吃的人，但朋友之中懂做菜的人只有她，「欲戴皇冠，必承其重」，好手藝是她的冠，一群廚藝麻瓜好友便是她的重。那天為了答謝她，當然也因為她會拍照，拉了她以及新銳女DJ和最近也變得有點會拍照的 @nymphlee 到丰禾吃辦桌菜。
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辦桌菜在我心中是台灣的國粹，揉合了南北的特色，不管是從哪來的台灣人，吃起來都有一份熟悉感。我更喜歡它背後的歡樂和幸福感，它是為了結婚、生子、成家、立業等喜事而存在的一種儀式。在吃辦桌的環境裡也是舒服的，不必精心打扮，沒有繁文縟節，只要帶著一顆享受的心。
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先前得知丰禾曾拿下經濟部商業司的2020經典台菜餐廳，很好奇吃起的滋味如何，嚐過後果然很讓人驚艷，把辦桌菜的模樣重新整理過，精緻了一些卻依舊保有親切感。從第一道涼菜開始就讓我有種溫暖的熟悉，鹹甜的五味魷魚，嚼完口齒留香的烏魚子，還有Ｑ彈的魚皮，每樣都是啤酒良伴。接著一道道大菜魚貫入場，苦了現在深夜時分還要回想那天美味菜色的我。
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記得辦桌菜裡一定會有的白斬雞嗎？在這裡叫「丰禾起家雞」，是我最愛的一道。雞肉脂肪分布均勻口感柔嫩，上菜時會淋上雞高湯，口感更加鮮甜。最讓人驚豔的是佐雞肉的醬油膏，簡直把雞肉的鮮甜提升到另一個層次。Cookdaily一直在問醬油膏有沒有在賣，想買回家配飯吃。
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配飯狂一定會愛「黑麻油燒蛋」，其實只是一道簡單的大荷包蛋，但用黑麻油與老薑煸到微焦，筷子戳下讓金黃的蛋液流淌在黑色的麻油裡，夾一塊沾滿黑金醬汁的蛋，覆蓋在飯上，你會扒飯扒到走神。
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席間出現了一道我沒聽過的湯品「魷魚螺肉蒜」，據說是道酒家菜，源自60年代的北投。材料看似普通，乾魷魚、罐頭螺肉、豬後腿肉及蒜苗而已，但是一入口，小天使會以Black Pink的方式進場吹號角。湯頭極為甘甜鮮美，濃濃的香味一點都不膩，如果用小火讓湯持續滾，還會越滾越鮮甜。還有具有獨特水果香的「糖醋鱸魚」、香氣四溢的「櫻花蝦米糕」。道道經典、道道無雷。
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吃飯那天，我們看著現場爆滿的人，有坐了大圓桌的三代同堂、一家四口，也有像我們這樣兩三好友的小桌。相信許多長輩都在這些菜中找到了舊時的回憶，也許較年輕的人錯過了辦桌菜的黃金時代，但我也相信美食是共通的語言，享受美食時流動的幸福感是超越時代的。不管你有多少人，大席小桌，都可以在這裡體會到台菜的美好。
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喔對了，12/31前在點餐時秀出示這篇貼文，內用消費滿1,000元就可以得到小份，價值280元的黃金招牌丰禾起家雞，體會老一輩的祝福寓意（註：優惠、贈菜不併用。）相信我，這張券很值得獲得。
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祝大家吃飯愉快。
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#郝慧川的吃飯地圖 #丰禾台式小館 #找回記憶中的滋味
丰禾台式小館

01:02 雞蔥油（香味油）作法
03:02 醬油拉麵作法
　
自從搬到台灣以後，我最想念的食物之一就是拉麵了，在台灣雖然很常看到豚骨拉麵，但是清澈爽口的雞湯醬油拉麵似乎很少見呢！
　
對我來說，這種簡單不複雜的美味，最能吃出雞湯的靈魂😆
　
這次受到 @原禾軒 的邀請，體驗他們團購熱銷的「老母雞上湯（雞高湯）」及「經典醇香雞油」。
　
為了表示對食材敬意，我來做最能表現食材美味的雞湯醬油拉麵。
所有食材都能在台灣買到，所以自己在家也能做喔！
　
但是我想先介紹一下上述兩項食材很吸引人的部分：
⭕️ 食品安全：採用台灣本土健康的雞隻，無用藥殘留證明，無添加味精、防腐劑及人工香料。還有全台唯一食品無添加三星驗證喔！（雞湯、雞油品項）
　
⭕️ 省時方便、萬用百搭：雞油無論是炒飯、炒菜或是拌麵，大幅縮短廚房到餐桌的距離，對忙碌的人來說，是為一大幫手。此外，原禾軒的雞湯採用雞肉脂肪比例完美的老母雞，味道清甜、營養好吸收，不僅可以熬寶寶粥，也很適合給家中發育的孩子們喝。
　
利用這兩項食材就能快速做出美味的雞湯醬油拉麵，看影片就知道，清澈的湯頭真的很漂亮，放著欣賞也很不錯。作法真的很簡單，你也可以試試看😊。
　
好了，看完介紹後，是不是想知道哪裡可以買到這項產品呢？
他們現在還有推出一個超級划算的優惠組合唷：⬇️
🛒 優惠組合：https://bit.ly/2On0qjE

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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★

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☆材料☆

●「雞蔥油」
蔥花＿3大匙
蒜頭切片＿2瓣
原禾軒經典醇香雞油＿2大匙

☆作法步驟☆
[1]首先在鍋中放入全部材料。
[2]小火加熱。
[3]加熱到當青蔥轉咖啡色時就完成。
[4]放涼即可放置於冰箱冷藏常備，拿來拌麵、炒飯或是為拉麵提味都很合適。

★小撇步
小火慢炸才能使食材的味道入進油之中，請不要心急。
除了蔥及蒜頭之外，用蝦頭製作也是不錯的選擇。
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●「雞湯醬油拉麵」
拉麵＿1人份
雞蔥油＿適量
｛湯頭｝
原禾軒老母雞上湯＿1包
醬油＿2大匙
米酒＿1大匙

☆作法步驟☆
[1]將湯頭材料放入鍋中加熱。
[2]起另一鍋將拉麵煮好，瀝乾水分。
[3]將煮好的拉麵放入加熱好的湯頭之中，佐上雞蔥油、甜蔥絲、溏心蛋等配料就完成。

★小撇步
不介意的話，可以加一點點味精提味，會更接近日本店面的拉麵味道喔！
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★

大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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@原禾軒 　官方網站 🛒 https://bit.ly/2Z8Gp6L
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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水門雞飯
地址: 尖沙咀金馬倫道18號萬勤商業大廈地舖

優點：風味夠地道！水門雞飯雞肉脂肪不多卻十分嫩滑。豬皮骨膠原豐富，肉質軟腍，十分入味。
缺點：金邊粉, 環境比較嘈雜。

總分: 4/5

没有盛大製作，没有強勁器材，没有制作團隊，更没有財團支持
有的只有一個iphone 同你的一個訂閲

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#水門雞飯 #吃喝玩樂 #香港美食

今個周未天氣似乎麻麻地，不如留喺屋企，整個「甘筍雞肉布朗尼」俾狗狗食啦！

靜靜地話你知啦，其實人都啱食㗎！可以開心一齊share！

材料：
1/2 cup 橄欖油
100ml 清水
2 湯匙蜂蜜
1/2 cup有機全麥粉
1/2 cup低筋麵粉
4 雞蛋
1 茶匙 雲呢拿油
¼ cup 角豆粉
½ cup 甘筍碎
50g雞肉碎

步驟：
1 預熱焗爐180度
2 除甘筍外，先將材料完全混合，拌勻
3 先在烘焙盤上薄塗一層橄欖油
4 在盤上撒上甘筍
5 倒入已混合好的蛋糕漿，略為修飾至平伏
6 再撒上甘筍
7 入爐焗25-30分鐘
8 放涼後，切成正方形，並撒上椰絲裝飾即可

雞肉含有蛋白質、醣類、維生素A、維生素B群、鈣、磷、鐵、銅等營養素。 雞胸肉含優質蛋白質、脂肪含量少，能增強體力 雞肉脂肪多為不飽和脂肪酸、含有維生素A、E、B6，礦物質鈣、磷等。 維生素B6 緩和憂慮並安定神經對於一個健康的免疫系統和內分泌平衡是非常重要。 維生素A 強化免疫和有助於防止心臟病和癌症。

甘筍內含有大量β-胡蘿蔔素，進入身體體後，會轉變成維生素A，有養肝明目的作用，對寵物眼睛有保健作用。而且含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動、通便。另外甘筍還含有降糖物質，它所含的某些成分，如檞皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量、降低血脂、促進腎上腺素的合成，還有降壓、強心作用。

鳴謝：WOW PET SHOP
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