今天晚餐有很認真煮，剩菜可以明天吃，少煮一餐，哈哈。

✅菜色介紹：
糜家莊北菇滑雞粥
雞湯麵線
小平菇炒高麗菜
氣炸柳葉魚
榨菜炒肉絲豆乾
滷雞肉/豆乾

📌作法請看圖片

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📌 正在開團的⬇⬇⬇

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今天珍惠生日，因為疫情不能去餐廳用餐，我請雞家莊外送到家，3000元的套餐六個人吃得很滿足，本日菜單如下：

鹽酥蝦
肉醬茄子
清炒軟舌
炒絲瓜
糖醋魚片
菜脯蛋
鳳梨苦瓜雞鍋

（雞家莊1公里內免費外送）

最讓全家最讚嘆的非鳳梨苦瓜雞鍋莫屬！聽從外送來的大哥吩咐，要喝前再小火煮一陣子，味道的確更濃厚入味。

白苦瓜退火消暑，鳳梨的酸甜果香也融入湯中，夾帶著雞湯的鮮和那微妙的甘苦喝得令人上癮，整鍋湯六個人喝得精光。

各樣炒物也不賴，當季的絲瓜炒得清甜，軟舌配豌豆也好吃，肉醬茄子則是稍微重口味但很下飯，整體來說家人都吃得滿開心。

最後，生日蛋糕搬出木柵人最愛的阿明師，一樣訂珍惠最喜歡的芝麻蛋糕做為結尾。

雖然不能到餐廳用餐，但一家人一起能在餐桌上用餐，似乎去哪過就不是很重要了。

很感謝這些店家在艱難的時刻，願意將好手藝外送到家，讓我們能在乏味的日子裡，過過幸福的時刻。

好久沒看到會在瓶身打領結的服務了。只是如常般請侍者幫忙開瓶，送回桌上就看到用一條濕紙巾細心的裹上，感覺自己帶的酒被好好對待了啊～
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杯子是普通的水杯，感覺也是延自上個世紀的習慣，不打擾的溫柔，就像在家裡輕鬆喝酒吃飯的感覺。
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吃飯前先去洗手，才一起身眼神飄一下，侍者隨即輕聲呼喚，指引了洗手間方向。
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1974年創業至今，我以為會看到老店常有的昏暗潮濕，想不到整個洗手間乾乾淨淨，馬桶跟垃圾桶周圍一片雪白，讓人安心。
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你可以看到店裡侍者為數眾多，感覺也是從年輕做到現在，但每個人都各司其職，沒有裝忙閒聊。
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招牌三味雞鮮嫩有勁，很難得連烏骨雞都有。沾醬其一的薑味雞汁（？）極好，甜辣醬也不錯。
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雞捲上桌時提醒了要趁熱享用，酥脆炸豆皮緊緊裹著，連收尾都整齊，洋蔥提味的漂亮。
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嘴饞點了生炒雙腰，老台菜會有的蔬果雕刻也一起混合在蘿蔔裡。
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三道菜全都乾淨不油膩，整家店給人的感覺好有氣質、有秩序，就像到好人家的家裡作客。
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餐後贈送的布丁走太前面了，誰知道現在時下咖啡館全都在吃布丁。沒有鮮奶油的滑嫩，強調更多雞蛋的扎實與濃郁，還有剛剛好的焦糖苦韻。
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一堆 fine dining 訂位至少都一個月後，現在臨時起意想吃頓好的好難啊～
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有時回頭找找老店，也是有驚喜。
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#雞家莊 #免開瓶費 #葡萄酒友善餐廳

常有人問合菜怎麼搭酒？因為一次上好幾道菜，要找到萬用的搭餐酒...當然是「它」囉！

香檳特輯超強最終部，挑了香檳最常見的3品種：

夏多內 (Chardonnay)
黑皮諾 (Pinot Noir)
莫尼耶 (Pinot Meunier)

的『單一品種小農香檳』！ (不是混釀的喔) 來搭餐

看哪一個品種最好搭？
看香檳是不是真的這麼好搭台菜？

我自己吃到最後，已被征服啦...

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香檳怎麼開？簡單五秘訣｜https://youtu.be/f97RXSzHlro
令人驚豔香檳小吃新搭法｜https://youtu.be/sgk87QpwJkk


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‣ 什麼是小農香檳？
小農香檳 / 法文: Récoltant Manipulant / 英文: Champagne Growers
近年在法國興起，小農香檳泛指從種植, 釀造到裝瓶都一手包辦的酒莊，這些酒農與土地有緊密連結，手工栽培釀造，產量少，卻往往有許多故事和理念在裡頭，受布根地產區的啟發，重視風土，許多新一代酒農投入其中，也注入了更多活力。

‣ 什麼是白中白？黑中白？
釀造香檳的經典品種是夏多內Chardonnay，黑皮諾Pinot Noir和莫尼耶Pinot Meunier。
使用100%白葡萄品種夏多內的香檳，稱為白中白。
使用100%紅葡萄品種黑皮諾的香檳，稱為黑中白。


你們的分享我都有收到，謝謝你們，有你們真好 。
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#小農香檳 #香檳搭台菜