黃金冒險號

開門見鮑和會所文化史

特首林鄭問：高官赴飯局，雖然敏感度確實不足，但不必苛責，而且在菜色方面，不能拒絕奢華美食，反問：是不是一見到鮑魚就要離開？

這個問題，在文化語意學上，有無窮的論述空間。

「鮑魚」在香港粵語之中，近年有另一種隱喻的發展，正如香港人說「去完蘭桂坊食洋腸」。此種食物，超過了口腔期，而是昇級到另一種慾望層次。然而當女高官不知道怎樣用八達通、女法官不知道連登是什麼，自然很難理解鮑魚這種食物之多重敏感。

不錯，當詞𢑥如「亂世」、「抗爭」在一首歌中出現，中學校長會查禁一樣，在政治交流和經濟利益複雜交錯的酒色財氣的場合，若某國地產商設一個豪華飯局，招待掌管土地審批的一名官員，席間有一個穿緊身鮮紅低胸旗袍的公關小姐作陪，而她說小時候美國電影的偶像莎朗史東（Sharon Stone )，然後一盤鮑魚上桌，該小姐翹起腿、挨偎過來作服侍進食狀，主人家說：「試吓剛由澳洲運來的新鮮雙頭鮑喇。」一面露出曖昧的笑容時——-你不必是一名和尚，當也明白此一處境蘊含的豐富中西文化典故（cultural references ) ，放下餐巾，起身告辭。

所謂外交無小事，連中學舊生聚會和濶太麻雀十六圈後的飯局，往往都有政治，何況會所飯桌上萬一有鮑魚。

會所（Clubbing ) 是英治時代的風氣：英國人的Club，傳統上有以下First Class 機構：

1，首席自然是香港會：此會至今仍然維持由洋人主導把關嚴格審查會員文化品味，故其Garden Lounge 自助餐雖然近年加入了Pak Choi 和咕嚕肉之類，但至今未見包括鮑魚和魚翅，令人欣慰。

2，馬會：此Club 近年許多藍絲資深會員私下不滿，其中國市場化程度相當嚴重，有人指出：近年六化廊那一層喧嘩指數直升、淪為茶餐廳；泳池多年前發生高官與名流毆鬥；嘉樂樓則有星期六旺角彌敦道倫敦酒樓之熱鬧，而Derby 扒房除了安格斯、和牛的menu 不變，氣氛基本維持殖民地時代紳士之寧靜成績——三年前我在哪裏看見不遠處唐英年與兩個洋人朋友另桌共餐，我無意見到Henry 喝湯將盡時，蘭花手拈着碟邊向外、湯匙向外輕扚，我心想：還是舊上海英租界過來的唐翔千老先生家族會教子女。而Henry 看到我，也親民地手持紅酒向我遙say hello。

今日加上新翼的日本菜維持水準，所以雖然很多人對馬會有今不如殖民地的看法，我略帶偏見地俾番馬會credit 。

3，深水灣高爾夫球會：二十年前葉劉淑儀請我在那裏食過早餐，餐廳經理說「李生」剛打完高爾夫球走了。那天我第一次在檢拾跌在地上的餐巾時近距離瞥見Regina 穿涼鞋塗了寇丹的白玉足踝。我輕咳一聲，對女主人說：這裏的太陽雙蛋好新鮮，我好impressed。

4，皇家遊艇會：銅鑼灣那間，吉列島歷史超過一百年。旁邊海底隧道口入到有一個警官俱樂部。Understandably，兩間完全不同。

然後就是Class 2 的蘇浙同鄉會、上海總會、浙江會。傳統上這些會所的始創人包括邵逸夫、包玉星、徐季良、滬上才子沈葦窗，俱要求嚴格，其獅子頭、鰣魚、餛飩在七十年代據說保有舊上海德興舘和春風得意樓時蔣夫人、杜月笙、和汪兆銘欣賞過的水準，所以也令人尊敬。

這兩等華洋會所，殖民地時代，布政司或也會在Hong Kong Club 的Jackson Room 與怡和的凱瑟克進午餐，商討文華酒店外是否不應該建一條天橋、影響生意景觀，這種聚會不一定涉官商勾結，但related 的會員賓客，不會爆出強姦或企圖強姦案。

時至今日，灣仔這種地方也出現了國企高層和高官飯局的會所，名稱吉祥新穎，會所傢俬或有酸枝椅，牆壁往往掛的是百鳥歸巢的貝殼彩雕，有中藝公司風格。我不懷疑中國由西方引進會所文化的效率，畢竟北京的盤古大觀和天上人間，也是GDP增長下名會所的兩大亮點，官商在會所聯誼，討論如何改善民生，也是實現中國夢過程中的必然。

但畢竟中國政府也曾多番下令：官場開餐，要緊記四菜一湯。

所以火鍋若是滾魚蛋豬皮無所謂，官員一旦見到鮑魚，打鐵還需自身硬，對，Dear 行政長官：是應該表態離場的，即使鮑魚literally means 來自海洋。

【社會時事｜狼少製作】死仔包｜操守勁澩繆 只因愛食鮑 (原曲：叉燒包)
咁鍾意鮑魚我俾條生猛片你睇飽佢⋯⋯
影片來源：100毛、香港01
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狼少：https://www.youtube.com/channel/UCos7XCN1AobaN0lir-jPFOw
狼少IG：instagram.com/wolf_of_chan/
【死仔包(原曲：叉燒包）】
死仔包
漏夜強暴你愛食雙頭鮑
前排就盜竊隔離罐頭鮑
成棚人禽獸咁款
東莞鮑啦 中山鮑啦
乜都包 乾鮑濕鮑
色膽包
全城人呆望你哋色膽包
同袍時常犯錯又乜都包
每次見證你班友
黑幫包呀 真槍包呀
冰都包呀乜Q都包

小狗狗 你撻鮑已係無得拗
咁忠勇毅查實澩繆
勁澩繆 單頭鮑呀雙頭鮑呀
乾鮑濕鮑 乜Q都搞

死仔包 漏夜強暴你愛食雙頭鮑
全城人呆望你哋色膽包
每次見證你班友
乜都包呀 勁澩繆呀
死仔包呀 乜Q都搞　認住成棚係死仔包
#叉燒包
#徐小鳳
#成人台
#酒店
#鮑魚
#強姦
#要明嘅就明
#我想改番車Cam呀

《 李懂媽含淚退選特首 》記者招待會

問 ：「 你可唔可以講下詳細情形？」
答 ：「 上星期六我朋友約我去南丫島。」
問 ：「 你邊位朋友？」
答 ：「 唔講得。」
問 ：「 你去南丫島做乜？」
答 ：「 唔……我諗住食海鮮咋。」
問 ：「 跟住發生乜野事？」
答 ：「 有三個美國人一早喺度等我」
問 ：「 可唔可以講佢哋係邊個？」
答 ：「 唔講得名，應該係CIA」
問 ：「 何以見得？」
答 ：「 因為佢哋係鬼仔鬼妹。」
問 ：「 佢哋點講？」
答 ：「 佢話如果我繼續參選特首，會對我身邊人不利。」
問 ：「 咁你驚唔驚」
答 ：「 梗係驚！佢地扮晒鬼臉，又講得出我身邊人幾點返工放工、幾點宵夜……」
問 ：「 咁你有冇應承？」
答 ：「 冇！佢哋又話如果我肯退選，有人可以請我食雙頭鮑……」
問：「你有冇答應？」
答 ：「 我大聲對佢話，再食鮑魚，我會膽固醇爆錶。」
問 ：「 咁你依家高調開記者招待會，點解又唔驚？」
答 ：「 咁我決定左退選特首，所以咪唔驚囉。」
問 ：「 點解你唔一早報警同埋去廉政公署？」
答 ：「 件事响南丫島發生，香港警方應該做唔到嘢。」
問 ：「 如果對方叫你捐廿萬出嚟，否則對你身邊人不利，你會點做？」
答 ：「 睬佢都傻！」
問 ：「 點解？」
答 ：「 因為我真係有廿萬……」

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加料三杯雞
【材料】
帶骨仿雞腿 一支
杏鮑菇 二朵

調味料
醬油 60ml
米酒 60ml
香油 60ml
薑 適量
蒜頭
辣椒 適量
少許

【做法】
1. 先將醬汁備妥：醬油4大匙、米酒4大匙，備用
2. 紙巾沾水，將杏鮑菇擦拭乾淨，滾刀切塊
3. 乾鍋乾炒杏鮑菇至釋放出水份，盛盤備用
4. 中小火，香油4大匙、薑片、蒜頭、適量糖爆香，放入雞腿拌炒至無血水。倒入醬汁及少許辣椒，轉小火續炒5分鐘後加入杏鮑菇，加蓋燜燒10-15分鐘，放上九層塔盛盤即完成


油浸魚球

【材料】
七星斑魚 一尾

調味料
醬油 適量
雞高湯 適量
紹興酒 適量

【做法】
1. 魚塊先用少許鹽巴抓過調味。
2. 醬汁：雞高湯、醬油、白胡椒粉、太白粉，備用
3. 起油鍋 (約一杯的油量)，待溫度升高時，下魚塊即關火，20秒後起鍋瀝乾。
4. 薑片、蒜片炒香，倒入醬汁、魚球，少許鹽、加入蔥段、紅辣椒燜燒，最後淋上一瓶蓋的紹興酒、及少許麻油即完成