許多麻麻沒跟上的304不鏽鋼PP雙面砧板，又開團嘍

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#顏色隨機出貨

一板兩用～雙面設計更衛生
✅PP面可切蔬菜、水果和研磨
研磨區域方便磨蒜泥、蘋果泥、蘿蔔泥等
✅不鏽鋼面可揉麵團或切肉類🥩
分開用途做菜更衛生好放心👍🏻

✅貼心矽膠防滑墊
放在檯面上不易滑動
讓媽媽們安心的切菜
✅一沖即淨 無異味不殘留
✅懸掛收納 收納不佔地

工欲善其事，必先利其器
添購好的砧板下廚更加事半功倍喔👏🏻

📍 材質：304不鏽鋼.PP
📍 尺寸：22x35cm

✨ 預購，8/1快速結單，約14-21個工作天到貨（不含假日）

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💖英國潔的去除黴根/去油汙/浴廁清潔/殺菌消毒等全系列品項，用過的都說讚👍👍居家清潔整套包下就對了！

📌 #不鏽鋼雙面防滑砧板
雙面可用防溢邊緣，防滑包邊橡膠不移位，抗菌耐用易清洗！價格親民好好用，前三團已熱銷上千個，還沒買到的朋友把握機會。

📌 #四格和二格煎蛋鍋 (IH爐無法使用)
韓國製，可一次多樣料理，做早餐/點心/宵夜好快速。單手輕鬆拿取，這次新增2格小鍋更輕巧，更適合單身貴族或是小家庭！
適用：瓦斯爐/鹵素爐/電陶爐/紅外線爐。

📌 #超起泡菜瓜布
三層構造設計，粗硬面含研磨成分，適合對付頑劣汙垢，柔軟面則適合洗去油污茶漬。不只易起泡好清洗，使用完也很快瀝乾。

📌 #除霉劑(熱銷近二千瓶)
英國原裝進口，深入黴根清潔、殺菌、除霉三合一。適用於地板、廚房流理台、浴室，塑膠浴簾、拉門均適用。這瓶真的太好用，柔媽咪大推！

📌 #油汙除油清潔劑
廚房惱人油汙靠它一瓶搞定！分子小、2分鐘內軟化油污、迅速去除磁磚、水槽、廚具和抽油煙機等汙垢，一噴全面崩解，立即終結髒污。

📌 #茶漬除垢活氧粉
只要短短5分鐘，杯子就恢復到原來的樣子，再也不用拼命用手刷！只要一小茶匙加熱水，靜待5分鐘，清水沖洗後，立即乾淨如新 ~還有一系列浴廁清潔用品，也是家中不可或缺的好幫手！

工欲善其事，必先利其器！好用的刀具🔪，一直是媽咪們做菜的好幫手！
《30年的台灣之光經驗好刀-I.O.Shen.木子別作 家常刀款》

這次的刀具，老酥親身體驗試用了幾個禮拜，不但握把符合人體工學也不厚重，任何食材都可輕鬆切👍

這次要將30年的台灣之光經驗好刀，大推給各位！

✅另外還有電動磨刀機
◆ 製刀廠等級鑽石輪磨刀機，可研磨硬度較高的刀具
◆ CBN鑽石輪耐用度約為一般磨刀石100倍
◆ 磨刀不須沖水，不須技巧。
◆「雙面刀鋒同時研磨」既省時又快速!
◆ 具「彈性刀導板」入刀穩定且安全
◆「正反牙雙渦輪配合切削原理」刀具不易發盪不退鋼
◆ 各種鋼刀皆可磨、通過多國安規認證
◆ 台灣研發製造，熱銷歐美各國

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#自拍是反鏡頭
#我不是左撇子我兒子才是啦

哈囉！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一道在泰國街頭和東北料理餐廳都很受歡迎的BBQ烤肉料理：泰式烤豬頸肉佐經典不敗香辣沾醬。(Grilled Pork Neck with spicy dipping sauce, Kor Moo Yang Nam Jim Jaew, Kaw Moo Yang, คอหมูย่าง)

泰式烤豬頸肉在泰國是一道家喻戶曉、不管是街頭或餐廳都頗受歡迎的一道料理，它源自於泰國東北 Isan 地區, 菜色以酸辣香鹹及豐富的香料著稱，有名的菜色除了這道泰式烤豬頸肉，還有涼拌青木瓜、泰式烤雞、涼拌豬絞肉、酸辣排骨等等，每年泰國都會舉辦最愛喜愛的料理評選，東北料理經常都是第一名，便可知它在魅力所在。

在泰文裡，"Kor Moo(คอหมู)" 是豬頸肉，"Yang(ย่าง)" 是燒烤的意思，我們覺得這道菜實在是太～太適合當作中秋烤肉的菜單，因為它原本的做法就是碳火直烤，尤其豬頸肉的肉質富含瘦肉、肥肉跟肌肉，吃起來口感很特別，軟嫩中又帶點嚼勁，但更重要的是它的沾醬 Nam Jim Jaew，它也是泰式無敵沾醬，適合用來沾燒烤的肉類，絕對是泰國經典沾醬之 一，泰式烤豬頸肉除了可當前菜吃，也可以搭配糯米飯跟青木瓜一起享用。有興趣的朋友，千萬別錯過這集影片哦。

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/F3tj1BICXjE
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泰式烤豬頸肉與東北經典沾醬怎麼作呢？
下面是這款泰式烤豬頸肉和東北經典沾醬的做法與食譜：

☞ 份量約2-3人份
☞ 影片中烤肉使用的是 cuisinart 的 GR-5NTW 電烤爐，以燒烤模式(210度)，單面烤每一面烤 6 分鐘(兩面共約12分鐘)，也可以用雙面壓烤，這樣只要設定6～7分鐘就完成了。如果沒有電烤爐，也可以直接用平底鍋來煎，或是用烤箱來烤，方法在下面的食譜中有註記 😊😊😊

✎ 材料 / Ingredients
☞ 醃肉醬汁
豬頸肉 200~220g
棕櫚糖 7g, 約 1 茶匙
魚露 5g, 約 1 茶匙
蠔油 6g, 約 1 茶匙
醬油 6g, 約 1 茶匙

☞ 烤糯米碎
糯米 50g, 長糯米或圓糯米皆可
📌 若買不到糯米，也可以用茉莉香米
📌 這次食譜中烤糯米碎只會用到13克(沾醬裡)，其餘的可以密封後留作後續使用

☞ 沾醬
魚露 40g, 約 4 大匙
檸檬汁 35g, 約 3 大匙
羅望子醬 30g, 約 2 大匙
棕櫚糖 30g, 約 2 大匙
粗粒辣椒粉 8g, 約 1.5 大匙
糯米碎 13g, 約 1.5 大匙
紫洋蔥 適量, 也可以用紅蔥頭
香菜 適量
青蔥 適量
📌 如果買不到棕櫚糖，也可以用白糖或紅糖來替代

✎ 做法 / Instruction
☞ 醃肉
1. 小碗裡倒入蠔油、魚露、醬油和棕櫚糖，充份混勻，並確保糖已完全溶解
2. 用叉子或斷筋器在肉的兩面戳很多小洞，這樣可以幫助醃製入味以及肉的口感更軟嫩
3. 在大的料理盆裡放入肉，並把剛調好的醃料加入並均勻抹在肉上，送進冰箱醃製過夜或最少醃 2 個小時
📌 傳統的醃料會先把大蒜、胡椒粒、香菜根或更多泰式香料研磨過再加入醬汁調和，但因為 Nam Jim Jaew 沾醬的味道已經夠重了，所以其實醃料是可以簡單一點，這樣在家也比較好操作

☞ 烘糯米碎
1. 把糯米放在乾鍋裡，以中小火翻炒數分鐘，直到糯米變的膨脹、散發米香並略帶金黃色
2. 把炒好的糯米倒入石臼或食物料理機中，研磨至帶點粗顆粒的粉狀，最好是不太細又也不太多大顆粒，有點像粗粒的研磨黑胡椒那樣，磨好後可以放在密封的罐子裡，可保存一個月左右

☞ Nam Jim Jaew 沾醬
1. 把洋蔥切成小條狀，香菜去根切碎，青蔥也切碎，備用
2. 在一個小碗裡，把魚露、檸檬汁、羅望子醬跟棕櫚糖混勻，一定要確保糖完全融化
3. 加入粗粒辣椒粉跟烘糯米碎，攪拌均勻，糯米碎會讓醬汁變得濃稠些
4. 加入所有蔬菜，包含香菜、洋蔥跟青蔥，攪勻，沾醬就完成了

Step 4: 烤肉
1. 準備來烤肉
✔ 用電烤盤-- 首先先預熱至燒烤模式，我們的機器加熱至210°C，預熱完成後把醃好的豬頸肉放上去，單面烤5~6分鐘再換面，也可以用兩面熱壓的方式來烤速度比較快，約烤6分鐘。烤的時間會因肉的尺寸大小及厚度而有所不同
✔ 用煎的-- 鍋子以中大火加熱，鍋子夠熱時把肉放下，每一面煎 2~3 分鐘或肉的邊緣及表面有焦色就可以了
✔ 用烤箱-- 烤箱預熱 220°C, 把肉放在有烤架的盤子上送進烤箱，大概烘烤 25-30 分鐘，中途可以把肉翻面，讓肉的上色和受熱更均勻
2. 烤好的豬頸肉移到砧板上，可以靜待幾分鐘再斜刀切成片狀，上菜時附上Nam Jim Jaew沾醬享用

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#泰國料理
#中秋烤肉
#烤豬頸肉
#泰式辣醬
#泰國東北菜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
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香烤牛排佐蘑菇白醬


材料：
蒜頭　1瓣
奶油　1小塊
迷迭香　1根
洋蔥丁　少許
大洋菇　適量
牛小排　2塊
鹽　適量
黑胡椒　適量
鮮奶油　100－150ml
橄欖油　適量
白酒/米酒　1大匙

作法：
1. 牛小排雙面撒上研磨黑胡椒粒與鹽，靜置約8－10分鐘
2. 洋菇去蒂後切薄片；蒜頭去皮、拍開
3. 平底不沾鍋中倒入適量橄欖油，油熱後將牛排放入鍋中，用中大火煎上色後翻面，加入迷迭香及大蒜；待兩面都上色後，轉小火並放入奶油，讓牛排均勻沾裹奶油香氣即夾出，放入烤箱用180度烤5－7分鐘(視牛排厚度進行調整)
4. 保留煎牛排的鍋，將洋蔥丁下鍋拌炒至香氣出現後，加入蘑菇片烹調約2－3分鐘，讓菇味的生味散去
5. 接著倒入白酒拌炒，待酒精揮發後，加入鮮奶油、鹽及研磨黑胡椒，用中火煮至收汁、濃稠，即可與烤好的牛排搭配享用