圖文版:http://www.dtmsimon.com/1970/12/NiuRoumian.html

最後消費日期:2014/12

因為原文太長所以拆成分區域張貼，希望大家吃牛肉麵
能有一個基本的參考~

台中

東區-來來牛肉麵 ( http://goo.gl/LfNrHE )


店裡牛肉麵有清燉跟紅燒兩款，第一次來先來試試紅燒口味。牛肉的部
分是採用帶筋的腱子肉，來源是澳洲牛肉，請大家安心使用。如果沒有
錯牛肉滷料裡頭應該有加了紅麴或紅糟，所以肉的顏色呈現很漂亮的紅
色，肉本身的熟成度也很適中，不柴不硬，給的塊數也不寒酸喔~

來來牛肉麵
台中市東區立德街141號
+886-4-22832174
營業時間:11:00~14:00/16:30~21:00，禮拜一公休

南區-忠孝夜市二訪 ( http://goo.gl/pXgNkY )


湯頭是紅燒口味，因為是牛雜店所以這裡面的牛肉並不是我們印象中熟
悉的腱子或牛腩，而是牛雜鍋裡頭挑出來的雜肉..

姊妹牛肉麵牛雜湯
台中市南區忠孝路195之2號隔壁(忠孝路大滷桶對面)
+886-4-22854696
營業時間:16:00~25:00(01:00)

南區-悅來牛肉麵 ( http://goo.gl/t6y4S2 )


你看過用臉盆裝的牛肉麵嗎?小碗也等於別人家的大碗，要吃粗飽來這
家就對了~

悅來牛肉麵館
台中市南區工學路84號(台中高工對面)
+886-4-22657014
營業時間:11:30~20:30，周日公休

南區-興大聞香牛肉麵 ( http://goo.gl/BJtybI )


聞香牛肉麵最有名的在標榜牛肉麵(湯麵沒有)"加麵、加湯不用錢"，真的是
吃到你撐死為止。另外附贈的冰紅茶雖然免費，不過老闆標榜天下第一紅
茶可不是老王賣瓜。那紅茶品質，比起一般飲料店來說，是他們難以望其
項背的....

興大聞香牛肉麵
台中市南區學府路81號
+886-4-22873011
營業時間:10:30~14:30/16:30~21:30


西區-湖南味牛肉麵 華美店二訪 ( http://goo.gl/kRgVBG )


如果要吃牛肉麵，我會建議大家點乾麵，滷菜切牛肉，這樣吃起來感覺
C/P值會比較高。

湖南味牛肉麵分店(華美店)
台中市西區華美街303-7號
+886-4-23017077
營業時間:11:30~14:00/16:30~20:00

西區-寶島口福牛肉麵 ( http://goo.gl/lxAPjN )



中規中矩的一家牛肉麵店，想吃飽可以來試試，但如果你是牛肉麵歪嘴
雞，那我覺得大家就不要白跑一趟了......


寶島口福牛肉麵
台中市西區公正路133號
+886-921-664616
營業時間:11:00~21:00

西區-仁義牛肉麵總店 二訪 ( http://goo.gl/PqsUGS )


老店原在台中州廳(舊市府)後方府後街，換老闆後搬到民權路、中華路口
現址。味道方面吃過老店的都會懷念老店，不過沒吃過老店的應該還算中
規中矩的牛肉麵。

仁義牛肉麵總店
台中市西區民權路175~1號
+886-4-22273626
黎明店:台中市黎明東街165號
營業時間:10:30~20:30

西區-山東餃子館 ( http://goo.gl/7Tlw8D )


牛肉一看就是滷製的相當入味且透，不過完整的外型又更加強調這是一碗
色、香、味俱全的牛肉麵。牛筋的部分也是另外費工滷製，給的份量亦不
少，相當大器...

山東餃子館
台中市西區公益路96號(美村路口)
+886-4-23215955
營業時間:11:00~20:30

西區-百里香牛肉麵 ( http://goo.gl/9Z7YZS )


如果自認是台中地區牛肉麵的老饕級愛好者，如果不知道這家，我想第
一回 合就會漏餡了。我不敢說自己多會吃牛肉麵，不過光憑在網路上大
家介紹得有如"神話"一般的營業狀況，五點半開始七點多就打烊!!(驚)
說不好奇實在是騙人的...

百里香牛肉麵
台中市西區中美街607號(博館三街口)
不接受電話預約所以沒電話號碼
營業時間:17:30~賣完
(也許晚上七點多就休息了，三點開放"現場提前畫單"，每周一公休)

西區-德記香港麵館 ( http://goo.gl/E16WzD )


牛肉部分我覺得德記的肉滷得很棒，有滷透入味但是外觀還是完整，口
感也不會過爛，是好吃的牛肉。麵條方面雖然沒有換成港式的雞蛋麵少
了那一點鹼味跟咬勁，大致上來說還算彈牙好吃。唯一的失敗點在哪?不
用想也知道就是還沒有提到的湯頭......

德記香港麵館
台中市西區博館路143號
營業時間:11:30～22:00

西區-上泓園頂級生肉川燙 ( http://goo.gl/GCrVsv )


高湯一下後，肉片瞬間就變色了，因為我個人不喜歡吃太熟的牛肉，所
以把碗裡的東西迅速用菜子拌過後，就趕緊把牛肉片撈起來放在一旁。
建議大家一開始先趁熱喝口湯，然後把牛肉片吃掉，可以搭配店家附上
的沾醬，不過我個人覺得光單吃就很美味了...

上泓園頂級生肉川燙
台中市西區博館路155 號
+886-4-23269077
營業時間：11:00~14:00/17:00~21:00


西區-高腳外省麵 ( http://goo.gl/gLkqrm )


本店已搬至對面60號繼續營業，牛肉麵本人不推，但滷味相當好吃!

高腳外省麵
台中市西區西屯路一段60號
+886-4-22021629
營業時間：06:00~24:00

西區-篤行路日進街口的麵攤 ( http://goo.gl/ZXLyM2 )


這是冰箱人生第一次嚐到牛肉麵的滋味，所以本店冰箱是完全偏差一面
倒的好吃介紹，請大家慎入!!!XD

篤行市場口牛肉麵
台中市西區篤行路217號(轉角火雞肉飯隔壁)
營業時間:11:00~22:00

西區-上海黑豬麵食館 ( http://goo.gl/rXflnx )

應該是說看起來像是紅燒的湯頭，不過卻比別人家賣的清燉還清爽，
哈哈~麵條方面也彈牙好吃，所以基本上這碗牛肉麵我個人還是覺得挺
好的。我想起來好像吃完也沒出現味精過量的反應，如果沒添加真的就
很不簡單囉~

上海黑豬麵食館
台中市西區南屯路一段109號(南屯路&美村路交叉口附近)
+886-4-2378-1233
營業時間:午、晚餐，沒有特別說明不過約14:00~17:00有休息

北區-山西刀削麵食館 ( http://goo.gl/W0vjQI )


湯頭部分看起來像川味湯頭，不過喝起來其實不太會辣，口味方面也比
較偏甜，跟川味的辣、鹹完全迥異，應該算是一般的紅燒湯頭而已。

山西刀削麵食館
台中市北區育才南街18號
+886-4-22275528
營業時間:11:00~14:30/17:00~20:30

北區-榕樹下王董牛肉麵 ( http://goo.gl/QXxJAL )


牛肉採用的是牛腩肉的部位，帶點筋。牛肉滷得還滿入味的，給的量也
還算不少。牛筋是滷好之後切塊入麵，滷汁也有滷進去，吃起來的口感
軟帶Q...


榕樹下王董牛肉麵
台中市北區健行路723號
04-22068385
營業時間 11:00~14:00/17:00~20:30(周日公休)

北區-小上海(嘉園)點心總匯店 ( http://goo.gl/oRYcJ2 )


這碗麵的湯，老實說這個帶有一點花生香(又有點像台南小豪洲沙茶醬 (
http://goo.gl/Br4Xkd )
那種味道)的牛肉湯我還是第一次喝到。說不上來到底是怎樣的一個
感覺，雖然不難喝但是味道我實在是很難跟印象中的牛肉湯做連結
所以就給大家參考一下囉...

小上海(嘉園)點心總匯店
台中市北區雙十路二段193號
+886-4-22343512
營業時間:10:00~20:30

北區-老夫子牛肉麵 ( http://goo.gl/KygNkh )


麵糊、肉小、湯普普，加上店裡飲酒客多相當吵雜，以後應該不會再去
光顧的一家...

老夫子牛肉麵
台中市北區雙十路二段193-1號
+886-4-22339085
營業時間: 11:30~21:00

北區-孫記山東家常麵 ( http://goo.gl/oVDRAF )


牛肉麵一碗要價180元C/P值頗低，建議吃炸醬麵比較划算...

孫記山東家常麵
台中市北區雙十路二段47-7號(錦南街口)
+886-4-22249374
營業時間:11:00~14:00/17:00~20:00

北區-一心牛肉麵 ( http://goo.gl/4Nytc1 )


第一口感覺不到那種放味精的人工鮮味瞬間填滿口腔的感覺，算滿難得
的。牛肉是採用牛腱子肉，滷得很軟夠味，份量給得也不少。如果要說
有什麼缺點，我只能說，麵給得太多囉，哈哈哈哈...這一碗的麵量兩個
人來吃應該都還可以吃七分飽喔....

一心牛肉麵
台中市北區五權路507號(崇德路一段交叉口一心加油站對面)
04-22338518
營業時間:17:00~24:00

北區-將軍牛肉大王 ( http://goo.gl/ByO4WM )


金廚獎食神張北和開的店，不過現在可能因為不是他本人掌廚所以味道
跟以前差很多。店裡面有些特色菜也沒有繼續供應，比如過去我很愛吃
他家的四川泡菜現在也都沒有供應，煞是可惜!

將軍牛肉大王
台中市北區學士路158號
+886-4-22305918
營業時間:11:00~21:30

北區-北方館美德店 ( http://goo.gl/p6fKbd )(刀削麵)


刀削麵本身較粗，所以泡在麵湯裡也不容易糊掉。牛肉入口即化，口感
相當不錯。後來發現外帶有一個好處，就是店家包給我的牛肉湯很多，
不誇張應該有兩碗量，看來真的是可以喝湯喝到飽唷，哈哈哈哈!

北方館美德店
台中市北區美德街154號
+886-4-22358632
營業時間:11:00~14:00/17:00~20:00(周二公休)

北區-傅 湘記麵館 ( http://goo.gl/1gNW3K )


他們家的牛肉配料滷得都很入味，甚至牛肉吃起來有點鹹。不過可惜的
是他們家的湯頭雖然看起來顏色很深但味道不太足，所以造成一種湯是
湯、料是料的感覺，彼此無法融合在一起。

傅 湘記麵館
台中市北區民權路506號
+886-4-22071632
營業時間:10:30~23:00

北區-鈞苰川味/清燉牛肉麵 ( http://goo.gl/5rLuv2 )


整碗麵雖然不是很地道川味，但是他們家的牛肉有厚度也大塊，重點可
能因為是另外準備，所以肉已經滷透不硬，口感也不會柴柴的。如果冰
箱沒猜錯，他們家的清燉應該也是用同一種肉入麵...

鈞苰川味清燉牛肉麵
台中市北區青島路一段43號
+886-4-22983498營業時間 11:00~14:30/17:00~20:30(每月二、四禮拜一公休)

北區-三商巧福學士店 ( http://goo.gl/rKG1Xq )


健康歡樂的，牛肉麵連鎖店.....

三商巧福學士店
台中市北區學士路79號
+886-4-22018074

中區-鼎園麵食館 ( http://goo.gl/mJKHXp )



牛肉質地口感相當硬，滷汁的風味也比較特別一點，真的一直有在吃牛肉乾
的感覺，我也不知道為什麼?


富信(台中)大飯店附設鼎園麵食館
台中市中區民族路71號
+886-4-22296999
營業時間:11:30~14:00/17:00~20:30

中區-未名麵館 二訪 ( http://goo.gl/JrA6TN )


未名的牛肉麵味道屬於比較清淡，湯頭也沒有什麼很重的中藥味。如果
要比較的話，吃起來感覺會比較像湖南味牛肉麵的口味。牛肉採用的部
位是牛腩，這地方比較肥不怎麼帶筋，肉的口感還OK。外帶的話，酸菜
已經先幫你加在麵裡面了.....

未名麵館
台中市中區市府路69號
+886-4-22250377
營業時間:07:00~中午

中區-台中中華路夜市-老牌沙茶牛肉(牛肉炒麵)二訪 ( http://goo.gl/qJ3gLn )


這家老牌沙茶牛肉在我們台中市區算是炒牛肉的經典店之一，長
久以來一直在中華路跟中山路口擺攤，生意搶搶滾，雖然隔壁有
一間賣一模一樣的攤子，對他們家的人氣可以說是沒有絲毫影響

老牌沙茶牛肉
台中市中區中華路一段111號(與中山路交叉口第三攤店面即是)
+886-936-298788
營業時間:18:00~27:00(03:00)

西屯-張家麵館 ( http://goo.gl/JSKNl2 )


張家麵館這家店冰箱耳聞已久，其實也曾經把他收進口袋名單裡面，不
過最後終究是被吃過那麼多家店海給淹沒了。這天是開車經過他們家店
門口突然想起來，然後晚上就乾脆帶家人一起來參考看看囉。


張家麵館
台中市西屯區精明路39號
+886-4-23270402
營業時間:11:00~14:00/17:00~20:30，周一公休

西屯-大遠百12樓新時代美食街-寧波小館 ( http://goo.gl/7AZclK )


我承認，吃過很多家牛肉麵一開始其實對這碗在美食街販售的牛肉麵沒
抱很大的期待，一心只想填飽肚子先。很意外的，拿到這碗番茄牛肉麵
時，光賣相就足夠讓我幫他打80分了。不論是擺盤、用料、一直到食器
的選用，真的讓人可以感受到店家對料理的堅持及用心...

寧波小館
台中市西屯區大遠百12樓新時代美食廣場

西屯-亞標牛肉麵水餃 ( http://goo.gl/WQQQcp )


還記得那段每個月11號就月底的歲月，當學生真的很窮啊。那時候如果
想要吃頓好一點的，我們一夥人就會相約在亞標牛肉麵會合...

亞標牛肉麵西屯店
台中市西屯區至善路212號(近西屯路)
+886-4-24515751
營業時間:11:30~20:30


西屯-台北桃源街小山麵店 二訪 ( http://goo.gl/9nQz2o )


店址位於漢口路、寧夏路附近，這一小段吃的比較少，所以整個店面
在晚上招牌還滿醒目的很好找，旁邊巷口對面是一家7-11...

台北桃源街小山麵店
台中市西屯區漢口路二段110-7號
04-23147980
營業時間:11：30～21：00

西屯-內湖來來豆漿店台中二訪 ( http://goo.gl/POzGxF )


24小時都有牛肉麵可以吃的地方，口味份量上都還可以，只是價錢連年
調漲是吃起來會比較有壓力的地方。

台北內湖來來豆漿台中店
台中市西屯區文心路三段91之2號
04-23152598
營業時間:24H

西屯-清一色牛肉麵重慶店 ( http://goo.gl/ra6xAw )


小菜普普，牛肉麵口味種類選擇多元，份量大如果只是吃飽沒問題。

清一色牛肉麵 重慶店
台中市西屯區重慶路183號
04-23131000
營業時間：11:00~21:00

大里-提督府牛肉麵大里店 ( http://goo.gl/2uTvHK )


這湯頭，對吃慣原汁或川味牛肉麵的人來說會有點奇怪，但是他真的是
一碗有好湯及好肉的牛肉麵。

提督府牛肉麵館大里店
台中市大里區國光路一段9號
04-24066800
營業時間:每周五、六、日中午及晚上

沙鹿-清泉崗機場好饗廚房 ( http://goo.gl/9Cj1lZ )
( http://goo.gl/hWlojD )

昇恆昌免稅店一手打造的餐飲品牌，麵條部分是屬於比較彈牙的那種，麵的
粗細程度略粗，不太會吸附湯汁的特性，麵吃起來還算美味。至於最後介紹
的紅燒湯頭表現我個人是覺得普普通通，雖然無法吃稱得上是人間美味，但
是上飛機前能來上一碗也是讓人覺得挺滿足的一件事.....

好饗廚房
台中市沙鹿區台中航空站(清泉崗機場)T2
+886-4-26155288#113
營業時間06:00-20:00

中部
南投

水里-上海水餃館 ( http://goo.gl/RY8HTV )


好奇心真的可以殺死一隻貓.....BJ4

水里上海水餃館
南投縣水里鄉鉅工村民生路253號
+886-49-2871838

草屯-老董一品香牛肉麵 ( http://goo.gl/O1Mg3f )


這間在網路上負評不少，大部分都是抱怨店家態度不好，不過我自己
去吃了幾次都沒有見過。撇開這個因素，東西是還不錯吃~

老董一品香牛肉麵、水餃
南投縣草屯鎮虎山路458號
049-2395293
營業時間:09:00~20:30(周日公休)


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※ 編輯: dtmsimon (36.235.182.38), 01/21/2015 11:28:36