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集集餐廳菜單 在 ??????? 美食｜攝影｜旅遊｜日常 Instagram 的精選貼文
2020-05-03 22:12:59
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集集餐廳菜單 在 News金探號 Facebook 的最佳貼文
09/06(日)播出的【絕美綠色隧道 路線玩法評鑑】節目資訊來囉~
https://youtu.be/4pApk0fuWec
🌳南投 集集綠色隧道
水里無菜單料理 店名：阿成的家
🏨南投水里日式民宿 飯店名：老五民宿
📍中興新村綠色隧道
古早味麵店 店名：陳爸爸陳媽媽麵館
眼鏡行咖啡 店名：合宏眼鏡咖啡館
🌳台南 四草綠色隧道
🏨峇里島風酒店 店名：台南桂田酒店
🏨書香老宅民宿 店名：艸祭Bookinn
🌳雲林 古坑綠色隧道
泰式景觀園區 店名：桂林映象會館
古坑森林系餐廳 店名：竽芯園庭園美食屋
🏨古坑清水模旅店 店名：華山觀止-虫二行館
🌳桃園 新屋綠色隧道
觀音賞蓮農場 店名：蓮荷園休閒農場
🏨桃園高雅時尚飯店 店名：桃園喜來登酒店
🌳台中 潭雅神綠園道
潭子南洋風庭園餐廳 店名：東喜堂
🎈氣球王國 店名：台灣氣球博物館
紙藝空間 店名：紙博館 紙的空間
🐒獼猴園區 店名：郭叔叔獼猴生態區
🏨台中簡約時尚飯店 店名：台中萬楓酒店
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[集集綠色隧道] https://youtu.be/cPSpA6fSMJk
[安平玩法/古坑綠色隧道] https://youtu.be/vZJCJuG-Z8Q
[新屋綠色隧道/潭雅神綠園道] https://youtu.be/T1fPXDYr5vM
集集餐廳菜單 在 阿宅Wine的異想世界 Facebook 的最佳解答
【台中葡萄酒友善餐廳-覓食 Meets】：直火碳烤的魅力
再訪『覓食 Meets』卻遇見了一不樣的風格，或許是新的主廚「林念德（Marlboro）」的在地理念，讓我有了不一樣的體驗，他講求的是盡量不使用進口食材，尤其是當天（當季）能在菜市場上取得的元素，然後用他們來展現出讓人第一印象就能感受到強烈與深刻印象的風味，而這一季他推出的便是「直火碳烤」的風味。
他在菜色中融入的龍眼木碳的碳烤風味，或許不少人會把碳烤視為料理手法，但在 Marlboro 的眼中卻把這一個手法當成一種調味料來增添加食材的美味，例如在「燻烤牛小排」與「玉里鴨胸」中融入碳的元素，微微的焦香風味似乎比起常規的料理手法多了更多誘人的「香氣」。
而這項碳烤並不僅僅是呈現在主菜之中，而是從前菜一路到甜點都有使用，我們在使用的「手撕黑豬漢堡」便是慢火碳烤後再製做成漢堡，而「炭烤花枝沙拉」則是把現流花枝經過碳烤後在加上花椒油製成的油醋醬，為沙拉增添了一些椒麻而不辣的元素。
在湯品的部份，他的「絲瓜濃湯」雖然跟其他餐廳一樣講究的是中西合併，但有別於其他廚師們慣用的蛤蠣，他使用的是碳烤過的櫻花蝦讓濃湯中含括了絲瓜的甜、櫻花蝦的鮮與微微的碳香，我個人還滿喜歡這個風格。
甜點的部份把碳烤過後的香蕉做成冰沙，入口後我的第一印象就是集集的「香蕉乾」，那種濃縮過後的風味，搭上黑芝麻巧克力慕斯意外的合適。
其實他的主食『放牧雞腿排』入口後讓人覺得鮮嫩多汁，如果不是他放了蘿蔔泡菜，而且沒放韓式沾醬，不然我應該會聯想到韓式炸雞，而且更妙的是用來搭愛爾啤酒真的超搭。
再訪『覓食 Meets』的心得讓我有了不一樣的感受，不過他們仍維持著分食的概念，可以3~4人點多道食材共食，而價位顯的滿親民的，而且這邊不收開瓶費，只收洗杯費60元/杯，有最低消費$550/人，平時只營業晚上18:00~22:00，星期二、三公休，中午如果要到店用餐需提前預約，而且需要8人以上才接受預定。
ps.直火碳烤菜單目前預定到6月底前都有提供；我個人覺得如果要慶祝母親節這邊似乎也滿合適的。
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
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★剛入圍美國JPF獨立音樂大獎的張睿銓老師強勢回歸
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張睿銓，中興大學和暨南大學外文系講師， 想想人文空間 Thinkers' Corner總監。由於豐富涉獵各類型音樂，張睿銓意圖創作出根基於hip hop的跨界音樂，至今已與如reggae、金屬、電音、古典、民謠、原住民音樂等各領域傑出樂手有精彩合作。其歌詞以台語和英語為主，流露出的社會關懷與文化批判，也使他在台灣樂界獨樹一格。
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老莫 ILL MO ，本名莫康笙。淡江大學英文博士候選人與講師，饒舌團體 參劈 TriPoets 成員，從事中文饒舌創作經歷已超過十年。參劈為北台灣資深饒舌團體，曾於2004獨立發行台灣史上第一張地下饒舌作品『聽說mixtape』，並於2008推出『押韻的開始』專輯 （滾石唱片）以及台灣第一本在地饒舌文字記錄『參劈的饒舌大計劃』（一本工作室）。2012年成立溫故知新並發行同名mixtape，在2014年推出『寫照』專輯（亞神唱片）。
作為學院派的饒舌先驅，老莫的說唱風格如他的樣貌般溫而不火，但用字遣詞的犀利絕對足以在聽眾心中留下一道道鑿痕。如果說嘻哈音樂是間餐廳，熱狗口味辛辣，蛋堡恬淡輕柔，老莫就是那則菜單中未列出的隱藏菜色，讓內行老饕口耳相傳。
（感謝力挺內地搖滾募資活動，如募資失敗將停止演出）
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0909-0910 內地搖滾在集集
南投縣集集鎮集鹿路96巷（集集火車站後方）
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