[爆卦]隱餐飲集團公司是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇隱餐飲集團公司鄉民發文沒有被收入到精華區:在隱餐飲集團公司這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 隱餐飲集團公司產品中有38篇Facebook貼文,粉絲數超過66萬的網紅跟著董事長遊台灣,也在其Facebook貼文中提到, 【閒話一句】- 轉摘自講義雜誌 ————————————————— 領導實際上是要「服務」,帶大家一起做一件事 —宏碁集團創辦人施振榮的「領導心法」 紀錄片,是世界上非常溫柔,但如革命般能改變偏見的最大武器和力量 —紀錄片導演楊力州給自己的期許 人是有感情的,不是商品 —臺灣首位女性新住民導演阮...

隱餐飲集團公司 在 腦洞大開|商業時事X 議題分析 Instagram 的精選貼文

2021-09-24 16:37:33

【9/13-9/19 腦洞一週商業大事】#腦洞商業時事 #9月⠀ ⠀ ❶ OpenSea 爆 NFT 內線交易⠀ ⠀ OpenSea 是現在 NFT 最大的二級市場交易平台,也就是一個販賣數位藝術品的平台。創作者在發行 NFT 、一般大眾在不同的官網鑄造(mint)NFT 後,都可以上架到這個平台去...

隱餐飲集團公司 在 Gevin C.Wu Instagram 的最佳貼文

2021-09-24 09:43:58

「是要對消費者有道歉的誠意?還是品牌對於社會責任的善意?」 今天上午公司在開會時,我叫了一間熟悉的品牌給大家吃早午餐,開著開著,在我快吃完漢堡時,突然驚覺咬到很大一片「異物感」⋯從我嘴巴拉出來的時候才知道居然是「乾燥劑」⋯ 當下我看著上面寫著「誤食請大量飲水」我也做了,一想到那個「一大片的乾燥劑...

隱餐飲集團公司 在 腦洞大開|商業時事X 議題分析 Instagram 的最佳貼文

2021-08-02 18:58:03

【0524-0530 腦洞一週商業大事】#腦洞商業時事 #5月⠀ ⠀ ❶ 王品購物網上線⠀ ⠀ ▍不想出門,上網囤!⠀ ⠀ 5/26日,王品集團宣布上架「王品瘋美食購物網」,讓消費者可在網上選購旗下的熟食、生鮮。電商系統需串連瘋美食App會員,從即日起到七月,滿兩千還可以折兩百。在疫情警戒的環境下...

  • 隱餐飲集團公司 在 跟著董事長遊台灣 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-05 10:00:26
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    【閒話一句】- 轉摘自講義雜誌
    —————————————————
    領導實際上是要「服務」,帶大家一起做一件事
    —宏碁集團創辦人施振榮的「領導心法」

    紀錄片,是世界上非常溫柔,但如革命般能改變偏見的最大武器和力量
    —紀錄片導演楊力州給自己的期許

    人是有感情的,不是商品
    —臺灣首位女性新住民導演阮金紅,以影像為新住民姐妹和移工同伴發聲
    —————————————————

    【戴勝益講故事】
    —————————————————
    ★尊重,才能激發潛能

    有位主管來公司前,專職教育訓練,但到集團後,負責人資、企業文化,甚至餐飲學校建教合作等工作,遠遠超過他本來該做的事。
    有時鼓勵主管多方嘗試,自然會激發淺能。
    因此,尊重人才的老闆,不會下太多指導棋,主管才能大膽放心的去做想做的事,不必揣測老闆意思而擔心害怕。
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    ◆任何人都有不可限量的潛能,只要好好發揮,前途無量。

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    【每日好詩】
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    唐詩-蟬
    本以高難飽,徒勞恨費聲。五更疏欲斷,一樹碧無情。
    薄宦梗猶泛,故園蕪已平。煩君最相警,我亦舉家清。
    李商隱(公元813─858)
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    宋詞-採桑子·荷花開後西湖好
    荷花開後西湖好,載酒來時。不用旌旗。前後紅幢綠蓋隨。
    畫船撐入花深處,香泛金卮。煙雨微微。一片笙歌醉裏歸。
    歐陽修(1007-1072)
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    此圖片地點為瑞士

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  • 隱餐飲集團公司 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-08-27 19:21:22
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    「是要對消費者有道歉的誠意?還是品牌對於社會責任的善意?」

    今天上午公司在開會時,我叫了一間熟悉的品牌給大家吃,開著開著,在我快吃完漢堡時,突然驚覺咬到很大一片「異物感」⋯從我嘴巴拉出來的時候才知道居然是「乾燥劑」⋯

    當下我看著上面寫著「誤食請大量飲水」我也做了,一想到那個「一大片的乾燥劑」還微波爐加熱過⋯揮之不去的是內心的隱隱作嘔,同時在思考怎麼處理這件事⋯

    第一時間當然聯繫了店家,店家也來登門道歉⋯
    我也知道忙中有誤,所以我也不過度苛責於第一線的餐飲人員,因為我自己經歷過餐飲業我知道非常辛苦!可以檢討,不需要更多的咎責!

    但對於一間上市的本土餐飲集團,門市上百家
    更應該要注意「食品安全衛生」的教育!
    從整體一條龍的產銷更加要注意每一個環節

    我今天只是眾多消費者的一個縮影,任何人遇到這種事情,都會破壞品牌價值及信任度!

    只是剛好今天這個品牌很不恰巧的在我身上發生這種事,但我也不是需要你給我什麼精神賠償金或是優惠免費吃一年漢堡之類的誠意⋯

    而是如何站在一個品牌對於社會的企業責任
    如何給消費者更安全的的餐食
    如何從源頭或作業流程去管理對於食品的安全
    如果讓品牌價值給整體社會更大的信賴

    「需要的不是致歉的說法,而是對於重視消費者的作法」

    謝謝大家的關心,也不少人訊息問我是哪家品牌
    就⋯也不用再多問了啦~😂😂

    只希望未來「貴品牌」可以在「食品安全衛生教育」上,可以有更多對於社會跟消費者的善意。

    #品牌不能僥倖
    #需要給社會更多善意
    #遠比道歉的誠意重要

  • 隱餐飲集團公司 在 莊士勇老師《管事·理人·創新·傳承》 Facebook 的精選貼文

    2021-07-03 10:39:53
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    //乾杯開線上超市、推訂閱制 董事長:燒肉店回不去了! 商周-李雅筑

    台灣最大的燒肉集團乾杯,真的變了很多!
    去年7月,它打造生鮮電商平台「乾杯超市」,販售和牛等冷凍品,甚至開發給寵物食用的高檔寵物產品。

    今年6月,它再推出月付3千6百元以上的訂閱制「宅家乾杯」,在線上,他們天天開直播,還成立私密社團,由店員傳授烤肉技術,讓你在家也能彷彿在燒肉店烤肉。

    從寵物生意到訂閱制,去年營收達28億元的它,為何那麼急?

    6月中,我們專訪乾杯集團董事長平出莊司,他首度對外公開他的思考:燒肉店回不去了,過去的燒肉店模式,將走入歷史!

    疫情當下,透過視訊採訪,他要我們想像這畫面:「你想想,我們的店很小,不斷塞客人進去,因為我們賣點是互動,尤其每晚的『8點乾杯』活動,這是密集空間下的熱鬧氛圍,但疫情來了,這還能成立嗎?」

    他口中說的「8點乾杯」,正是乾杯的崛起關鍵。每天的晚上8點,乾杯的門市員工會拿起大聲公吆喝,介紹每桌客人的故事,接著,只要顧客當場親吻,就送出1盤牛五花,時常搞得現場嗨翻天。

    然而,他說:「外送平台崛起,消費者會發現,不用去餐廳,也可以有很多選擇,當人們怕接觸後,未來,只有8成的人會回到店裡。」

    第一步》做電商生意
    定位模糊,遇口碑流量考驗

    為了突圍,過去1年,乾杯經歷了一場不停「做中學」的旅程。

    去年7月,當時台灣疫情穩定,許多餐飲業都正忙著衝業績,乾杯卻不敢懈怠,疫情讓他們發現,不能只靠實體燒肉店衝營收,他們得在網上做生意,降低營運風險。

    身為台灣第一大高等級澳洲和牛進口商,過去,該集團就將進口牛肉再販售給餐飲業者,雖然僅占營收約6%,但中央廚房的包裝和冷鏈配送都有技術,應不成問題。

    不過,當他們要把和牛在網上賣給一般消費者時,上線半個月,訂單破百筆,但後續業績卻不如預期。「嚴格來說,客人並沒有理由在我們電商買東西,我們的定位很模糊。」平出莊司坦言,市場上,生鮮電商的競爭者眾多,若是要比高級、比低價,統統都比不上他人,自然打不出口碑。

    後續,他們嘗試將電商產品豐富化,陸續開發出禮盒、寵物食品,但又碰到另一個挑戰:平台的流量哪裡來?

    平出莊司認為,光是靠打廣告,電商也很難有穩定客源,他心想,還是得從門市來著手。

    第二步》推動會員制
    用獎勵制說服店員一起做

    但要怎麼找到最多的客源?去年9月,他們開始了會員制的經營。

    很難想像,乾杯這麼晚才踏入會員經營,因為這背後,藏著門市與總部的多年矛盾。

    長年以來,明星店員就是乾杯的成長基礎。因為燒肉是需要大量桌邊服務的品類,因此,在乾杯,店員熟記客人的用餐習慣,幫客人準備喜歡的肉品和醬料、還會幫忙烤肉。一名明星店員,一年可創造6、7百萬元的營收,各店更會依據業績給予獎金。

    「這卻是我們最大的痛點,因為他們(明星店員)如果被挖角了,或是自己出去開店,經驗就得重來,他所掌握的客人習慣,全部都不見。」一名乾杯高層解釋。

    對總部來說,建立會員制,可以讓乾杯把更多人流導入線上電商,甚至,他們透過配套的集點方案,鼓勵消費者再嘗試集團內部的其他品牌,一舉多得。

    不過對店員來說,當消費者的點數可以跨品牌使用,也意味著,可能把業績往外送。比方說,消費者在乾杯消費,獲得大量點數,但最終消費者卻可能用在老乾杯、黑毛屋等其他品牌上,而不是回饋到自己。

    因此,剛開始推行會員系統,立刻遭到第一線員工反彈。「他們會覺得這關他們什麼事?現場已經夠忙了,也看不見推會員的好處有什麼,」乾杯區域總監吳欣儒說。

    再加上,負責會員的操盤者,兩年前才從蝦皮進入公司,等於是空降經理人。「好多事情我都不懂,現場人員還比我專業,起初,大家都在罵。」乾杯行銷企畫部經理鄭喬比坦言,面對員工反彈,他的方法是:放下面子、坦承不足。

    當時,總部人員利用下班後,深入各門市,和第一線人員對話。比如:曾有店長問,為何大費周章推會員?總部不會答:這是公司政策,而是直指店鋪的長年痛點:「這家店的明星店員如果被挖角,你的熟客可能就全沒了。」

    接著,總部透過各種方法和門市對話。比如,透過獎勵機制,鼓勵各門市的員工帶進新會員,更依據不同品牌,給予彈性做法,試圖和第一線的員工站在一起。

    舉例來說,相較於乾杯品牌,老乾杯的客單價高、包廂多,客人極重視隱私,因此,總部針對目標訂定,給予更多時間,待該品牌走出1套方法,再把目標調整到與其他品牌相同。

    又如,原先總部為了鼓勵消費者加入會員,贈送1盤最高等級的伊比利豬。但沒想到這政策在火鍋品牌黑毛屋,卻勾不起客人興趣。原來,因黑毛屋採套餐制,分量較多,最終他們將入會好禮,改為啤酒、小菜、豬肉3選1,才讓加入會員數增5成。

    第三步》祭出訂閱制
    會員電商數據讓他們行動

    當大家一起合作,再搭配了相關機制,9個月內,乾杯就累積27萬會員,這些,都成為他們後來做訂閱制的基礎。

    其實,今年乾杯又推出「宅家乾杯」的訂閱制,是數字告訴他們的。

    「我們發現,會員在電商的購買頻率,多數是1個月1次,不少人每月都下訂同樣的商品組合,可見有市場。」乾杯電商部專案經理劉建良說。

    「但推訂閱制,除了肉之外,我們有沒有不同價值?可以使出乾杯的拿手武器?」平出莊司說,5月中疫情爆發後,他和團隊整整花了12天研擬訂閱制,這一路不斷問自己:我們的價值是什麼?

    幾番思索後,他說,乾杯做訂閱,賣的不能只是產品,而是燒肉店的未來,「發揮乾杯價值,必須結合硬體和軟體,就像是買手機,得不斷更新服務!」

    如今,訂閱制推出,消費者須支付3千6百元的「入社費」後,乾杯會再贈送價值7千2百元的全套設備。

    接著,消費者若月付3千6百元以上,乾杯會定期寄送燒肉組合,同時,消費者可在臉書看直播節目,並在私密社團中,學到店員傳授的燒烤密技。

    他的盤算是,過去乾杯門市的客單價約1千元,若三五好友聚會也得花上好幾千,訂閱制的設計是3到4人份,對消費者來說,不僅在家安心,價格也更划算。

    然而,當把體驗搬到線上,最難的是什麼?乾杯「宅家乾杯」創意組組長陳宏瑋解釋,在線上,意味著所有一切都攤在陽光底下,必須將所有服務流程更細緻化。

    他舉例,過去在門市做8點乾杯活動,主持人僅須1名,就可炒熱氣氛,如今在直播節目,得有2名主持人一搭一唱,才能避免冷場。此外,節目腳本還得增加時事熱門議題,才能吸引顧客持續觀看。

    不僅如此,他們也得立即回應訂戶想法。「我們把烤肉教學影片放在私密社團上,但還是有人問:肉要怎麼烤最好吃、該怎麼翻面比較好,所以影片都要微調,我們這週末,決定加開吃播節目,主持人要線上烤肉、吃肉給大家看!」陳宏瑋說。

    美食消費是衝動型購物
    驚喜感、顧客管理成挑戰

    對於乾杯推訂閱制,王品集團副董事長李森斌說,這些年,即便不少餐飲業推訂閱制,但仍是測試階段,目前未有成功案例,因為,訂閱制最難的就是持續創造驚喜感。

    他坦言:「對多數消費者來說,美食消費是衝動型購物,該怎麼讓他們認定:這訂閱是定期的、必須的、長期的,且持續有驚喜,這並不容易。」

    不過,乾杯正試著打開新路。他們發現,目前訂閱戶中,1/3是會員、1/3是新客、剩下的竟是自家員工和前員工。他們預計將設計出訂戶推薦制度,只要有人推薦親友成為訂戶,就將給予不同等級的獎勵方法,以此擴大訂閱數。

    對此,元智大學管理才能發展與研究中心主任吳相勳提醒,一旦品牌方賦能給訂戶、讓訂戶成為品牌推廣大使,這也代表,必須懂得管理這種新形態的顧客關係。這些人的應對進退,都可能影響該品牌的觀感,是未來一大挑戰。

    攤開成績,5月疫情爆發後,乾杯該月營收僅2億元,較去年同期年減18%,即便疫情衝擊不斷,過去擁有上市櫃目標的它,並未放棄這夢想。而轉型,正是公司未來持續成長的關鍵。

    這次挑戰艱難任務,平出莊司說,心情不是恐懼,反而是踏實的,「因為公司的方向越來越明確了,邊做邊調,就不怕失敗。」對此,公司近期招募行銷、經營企畫人才,組織也正在調整中,「不同領域的人才都來了,我們人才不曾這樣多樣化,這會帶來新的氣象。」

    回顧這一路,他坦言,最大的收穫是,他天天都逼自己思考一個基本問題:我們優勢到底是什麼。他說,這是一段更理解自己的過程,唯有不斷聚焦,才知道如何連結消費者、訴說好自己的價值,讓乾杯能一直走下去。

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