#拉麵浪人Bowl57
「夠勁又暢快的絕妙辣味，結合濃厚鹹香的肉燥香氣，吃起來過癮而不具負擔」
▎店名：#ChillRamen
▎地點：芝山站2號出口附近
▎排隊狀況：11：30直接入座
▎店內座位：約莫25-30個
▎拉麵名稱：#炎之男味噌拉麵
▎配置：炙烤豬叉燒 / 溏心蛋／肉燥 / 蔥...
#拉麵浪人Bowl57
「夠勁又暢快的絕妙辣味，結合濃厚鹹香的肉燥香氣，吃起來過癮而不具負擔」
▎店名：#ChillRamen
▎地點：芝山站2號出口附近
▎排隊狀況：11：30直接入座
▎店內座位：約莫25-30個
▎拉麵名稱：#炎之男味噌拉麵
▎配置：炙烤豬叉燒 / 溏心蛋／肉燥 / 蔥絲 / 豆芽菜 / 海苔
▎價格：220
▎喜好度：4 / 5
▎心情的Before > After：如小學郊遊前一晚那樣興奮期待 > 過癮
Chill Ramen雖然看起來Chill，但我覺得是一間非常非常勇敢的拉麵店，原因有二：
1.在疫情期間，無懼各種外在不利因素仍然逆風開幕，實屬勇氣可嘉
2.位在捷運芝山站2號出口附近，距離號稱士林拉麵排隊霸主的【隱家拉麵】只有不到200公尺，頗有剛出新手村就直接打BOSS的氣勢
基於以上兩點，我對這間拉麵店原本就十分好奇，所以當老闆問我有沒有意願去試試他們的拉麵時，我幾乎是不假思索就答應了，也正好遇上開放內用的這個時機點，心裡想著中午一開門就去應該不會很多人吧，就這樣，成為我睽違100天的第一碗內用拉麵。
這天剛好下雨，再加上可能剛開放內用大家還在觀望，店內的顧客並不多，不過倒是一直有外帶或是外送的訂單，從我進去到吃完廚房似乎都沒停過。不像一般拉麵店，Chill的店內空間十分寬敞，聽老闆說之前是美式餐廳的樣子，因為他們希望給顧客一種Chill的用餐體驗，所以格局較為寬鬆，在這個疫情期間也比較讓人安心。
菜單的部分有四個主要品項，都是使用台灣在地食材，因為老闆的理念就是想做出一碗屬於台灣人的拉麵，希望顛覆部分人覺得台式拉麵就是不入流的偏見。其中，老闆說他們自己最喜歡的是【骨三千鹽味】，但大多數人反應比較好的是【炎之男味噌】，但我原本自己最想吃的是【遠東橋醬油】，最後我決定先從大眾口味開始，於是選了這碗炎之男味噌來試試。
🔥湯頭
濃厚甘醇是我對這碗湯的第一印象，豚骨湯頭的香濃喝起來相當順口，肉燥香氣十足。但也因為肉燥香氣太強勢所以喝不太出味噌的香氣，稍微可惜。如果能隔開肉燥與湯頭，讓客人吃到一半再主動拌入，這樣不但可以吃出味噌香氣，也能多一層肉燥的轉味，讓湯頭更有起伏。
湯頭的辣度很剛好，帶出香氣讓整碗湯多了些層次，也讓舌頭有微微的刺激感，是逼出一點汗，但不至於辣到無法享受的程度，下雨天吃剛剛好。而最難得的一點是，雖然湯頭偏重口味，但是吃完以後整個人是舒服、過癮，卻沒有負擔感的，不會讓人又渴又膩。
🔥麵條
中捲麵的配置，帶湯力很不錯，吃起來有一點咬勁和彈牙，特別喜歡和豆芽菜一起吃的口感，爽脆與彈Q相伴，恰到好處的留白相當爽口。與湯頭搭配起來就像重口味與輕盈的共舞，非常自然且互相加分。
🔥配料
那片炙烤叉燒應該是豬腩肉，肥肉的比例很高但吃起來卻完全不油膩，香鹹軟嫩入口即化，我覺得非常可以！缺點就是小塊了一點。溏心蛋給了半顆，但存在感有點低，不管是味道或是口感都沒太多印象，可能也因為這碗麵有太多重點了。
另外我覺得這碗麵最關鍵的配角就是－豆芽菜！軟硬度剛剛好的豆芽菜扮演了一個完美的橋樑，接起了每一口重口味湯頭之間所需要的留白，讓整碗麵有了呼吸的空間，變得更為平衡。蔥絲的部分也有異曲同工之妙，吃起來再多了一點轉味的清爽感，也不會過於辛辣刺激讓人有出戲的突兀感。
🔥總結
這是一碗奔放狂野，但在細節處理上也很到位的一碗豚骨擔擔麵。結合了夠勁暢快的絕妙辣味，與濃厚鹹香的肉燥香氣，再佐以爽脆順口的咬勁口感，讓人在食用過程中感受到良好的平衡，吃起來過癮而不具負擔，在色香味上也讓人印象深刻，如果能再加強整碗麵在味噌部份的風味層次，相信會有更突出的升級感受。
整體而言，我自己會想再去試試看其他口味，也滿推薦大家可以一試的。如果能拋開對於台式拉麵的既定印象，並且對店內不是這麼日式的裝潢和餐具（沒錯就是那個可樂杯）先視而不見，用一個歸零的心情去感受這碗拉麵，相信你也會像我一樣吃出這碗麵的美好，但如果你是屬於很吃日式氛圍的那一型，建議還是去排隱家吧😏
⚠️還是提醒大家⚠️
內用拉麵也請遵守防疫規定，吃麵時才拿下口罩
並且用餐時盡量避免交談，減少風險
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