時代的書單｜用閱讀理解我們的時代 ​
��❐ 時代的書單 #6
反覆閱讀依舊耐嚼的五本台灣飲食書寫｜ 《老派少女購物路線》作者 #洪愛珠​
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台灣的飲食文化，是風土智慧，殖民歷史，和遷徙痕跡融於一地。閱讀飲食書寫，除了想像滋味，也深入人群、生活與記憶。​
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翻開洪愛珠的書單，隨字句認識台灣的大宴小吃和文字滋味，用五本書品嚐我們土地上的美好食光。​
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📗《培梅食譜》｜作者：傅培梅 / 出版社： 四塊玉文創/橘子文化/食為天文創 三友圖書-微胖男女編輯社
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📗《飲膳札記》｜作者：林文月/ 出版社：#洪範​
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📗《國宴與家宴》｜作者：王宣一 / 出版社： 新經典文化ThinKingDom
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📗《台北小吃札記》｜作者：舒國治 / 出版社：皇冠文化集團
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📗《蓬萊百味臺灣菜：黃德興師傅的料理人生》｜口述：黃德興、主訪：曾品滄、整理：陳瑤珍、陳彥仲/ 出版社： 玉山社出版公司​
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特別感謝：遠流粉絲團

小六的女兒，最近的國語課教到唐詩，老師派了一個作業，請學生寫一首五言絕句來，最好能和最近的排球比賽結合，成為隊呼。

女兒在幾年前密集讀詩時（這又是另一個故事了，將來有空會另外發文章為各位講解的），就曾做過兩首詩，當然是沒有符合平仄的，阿公阿媽見之認為已經頗有詩意，更動幾字便合平仄。女兒便將舊作兩首抄錄於學習單上，不過還是下筆不能自休，手癢又添一首與排球賽相關的打油詩，首句曰「冬季排球賽，眾人爭高低......」

我看了不禁莞爾，「冬季排球賽」這一句已經符合格律「仄仄平平仄」了（第一字可不論平仄），乾脆我們把詩完成如何？

若以「仄仄平平仄」為首句，整首詩的格律當為：
仄仄平平仄
平平仄仄平
平平平仄仄
仄仄仄平平

其中第二句與第四句的最末字必須押韻。

於是拿出架上的《詩學含英》工具書，翻開詩韻，第一篇是「一東」韻，我講解這工具書的用法，就是它已經把同韻的字集合在一起，並且造詞供人參考。說到這裡，我又解釋，這首要歌詠排球賽的詩，用「一東」韻是現成很好的，因為「ㄨㄥ」的聲音響亮，很能表現威武、力量。「雄」、「攻」、「衷」、「崇」......都可以想想看能造什麼詞，放在第二和第四句句末。

最後我們選了「稱雄」當結尾。女兒則苦惱她的班級「606」要放在哪裡，因為「六零六」三字的格律是「仄平仄」，犯了「夾孤平」的忌諱（一個平聲被兩個仄聲夾在中間），放哪裡都不行。我說那就簡稱「六六」好了，那麼最後一句就有了「六六◯稱雄」。我提示如果把全班當成是一個個體，那麼這個自稱應該是什麼？於是推敲出末句「六六我稱雄」。

接下來是第二句，本來就有「眾人」兩字勉強符合格律，要與「雄」字押韻的字，則選定「攻」字做結尾，再找工具書，「攻」字的語詞有火攻、力攻......最後我們選擇了「進攻」。接著就簡單了，「眾人◯進攻」，想個副詞吧，我提醒了一下，「打排球大家都下場比賽，一起進攻......」女兒便說「齊進攻」。

好了，現在已經填了「冬季排球賽，眾人齊進攻，◯◯◯◯◯，六六我稱雄」，只剩第三句。第三句不必押韻，只要把符合平仄的字填進去就完成了。

我們分析一下詩的起承轉合，「冬季排球賽」是「起」，點出這個賽事，有了賽事當然大家便投入比賽，就有了「承」的「眾人齊進攻」，接下來要有一個「轉」，也就是發生了什麼事，大家一回神，哇，「六六我稱雄」，606已經贏了。

這時女兒說她無論如何想用「但見」、「卻見」當轉折，看了一下格律，「但」放在第一字可以，但這個「見」是仄聲字，無論如何是塞不進去的，想了類似的「望」、「看」也是仄聲字，用「觀」又頗奇怪，只好退而求其次用別的動詞，我說「咱們用聽的怎樣？」女兒說：「聽？聞？」好的，我們有轉折詞「但聞」了。在比賽場會聽見什麼，然後大家往發出聲音的地方一看，發現606已經贏了呢？歡呼聲？吶喊聲？加油聲？尖叫聲？還是決定勝負的......哨聲？

「但聞◯哨◯」。

哨子的聲音要傳出來，有哪些動詞可用？「哨音」、「哨聲」、「哨鳴」不合平仄，至於「哨叫」？......呃，我們還是再翻《詩學含英》，找找有沒有描寫哨子的詞彙吧。沒有專講哨子？那就找找樂器的，笛、簫等吹奏樂也類似。從裡面的詞句中，我們找到了「響」字合用。

什麼哨響？要華麗一點，還可以想個什麼形容詞例如金哨短哨之類，女兒已經搶先說了「吹哨」，我不算極滿意，畢竟「吹」和「響」都是動詞，意思有點相近；不過就格律來說當然沒問題，那麼全詩就寫完了。

「冬季排球賽，眾人齊進攻，但聞吹哨響，六六我稱雄。」就算是小六學生，給予講解平仄押韻格式，指導工具書用法，一樣能寫詩。

家父在三十年前，曾經在海邊偏鄉國小代課一日，一個早上把全班教會寫詩；不是四句聯，是符合平仄押韻的詩。就算是古人的打油詩，也要符合格律的；某地方首長印行的詩袋，上頭那種東西不能叫詩。

其實傳統詩沒有那麼困難，雖然有格律限制，但「戴著腳鐐跳舞」，往往能激發出無窮創意，更能隨字音本身的韻律吟詠，亦念亦唱亦近朗嘯。臺灣昔時傳統文人，經常以詩會友，互相唱和，就是傳統詩藝術性與實用性的交融。

家父的詩學啟蒙老師宿儒黃傳心先生，素來與三秀園 主人張禎祥交好，在詩集裡屢次能見到兩人互相唱和的作品。三秀園傳下幾代至今，雖為臺灣五大名園之一，但行事一向低調，鮮為人知。日前家父至三秀園遊園，看到處處皆有黃傳心的詩作鐫刻在柱上，不禁感慨兩人之友誼，更震撼於臺灣傳統園林之美，亦復醉心於詩文之怡情與觀賞作用。

三秀園在本月21、22日舉辦「三秀園雅集－庚子小雪『重過月明橋』音樂會」，將秘藏百餘年的四公頃園林公諸於世，邀請大家來作客。11/21（六）有書法比賽、三秀園家族歷史展與音樂會，可免費入園參觀。11/22（日）的活動雖要入場費一人200元，但保證物超所值！除了可以參觀園林，還有市集、詩歌表演，以及！

以及家父黃哲永的古籍蒐藏展！

三秀園的前主人張禎祥先生，與家父的啟蒙老師黃傳心先生是換帖兄弟，家父感於師尊輩詩人的交誼，在文風薈萃的三秀園，將展出傳統詩人的相關作品，重現前代文人的養成、閱讀樣貌。橫向的，我們可以從家父的講解中得知張黃二位先賢如何互締翰墨之緣；縱向的，我們可以縱觀三秀園的家族歷史，以及古典詩詞如何一脈相傳，至今未絕。

傳統詩其實離我們不遠，它可以是生活中的一部分。來三秀園親自走走、聽聽、看看，你也可以感受得到。

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【願為波底蝶，隨意到天涯--記絕代才女張充和】

若對民國文化史略為知悉的話，多半知曉〝合肥四姊妹〞，張充和是四姊妹中么女，也是才華最高的一位。2015年6月17日，張充和（1914-2015）以102歲高齡於美國家中辭世。當時乍聽此事，思緒百轉，一方面慶幸百歲老人安詳離去， 另一方面也惋惜民初最後風華已然消逝。

張充和，有〝民國閨秀〞與〝最後的才女〞美譽，她是何許人也?

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祖父張樹聲（1824-1884年）隸屬李鴻章麾下淮軍，曾與劉銘傳合力鎮壓太平軍，先後官至兩廣及直棣總督，為清朝封疆大吏。父親張武齡（1889-1938）從事洋務運動，致力辦學，推動女子教育。母親陸英出身揚州望族，亦是最早接受高等教育的當代女性之一。

充和自小過繼給淑祖母，這位叔祖母為李鴻章姪女，對於充和寵溺疼愛，但也悉心栽培，延攬名師給予嚴格教導。

充和在合肥成長至16歲，叔祖母去世後才回歸本家。雖然沒有長年在開明西化父母身邊生活的姐姐們那般時髦新潮，但是幼時十年苦讀《史記》、《左傳》、《詩經》…等名著的功夫，卻為她紮下深厚古文學基礎。這也是她日後詩書畫曲四者並美，名絕一時的重要原因，甚至讓她當年即使數學抱零，卻依舊破格錄取北大。

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2005年，任教於耶魯大學歷史系，美籍台裔學者金安平所著《合肥四姊妹》出版。繼04'年章詒和的《往事並不如煙》之後， 世人透過文字與照片，終於又有機會親近那個華麗絢爛與征伐動亂相互交壤的年代。

後世如我，讀《合肥四姊妹》如入大觀園，腦中畫面隨字詞述往一幕幕成形，不過據說充和自己其實不喜自家底事見諸於世人，因她一生淡泊低調，自覺不足為奇。但也幸虧此書，才讓這些舊時代的細膩光華蘊藉如許，瑩亮於外。

合肥四姊妹被認為在近代史上聲名僅次於宋家三姊妹，不同於宋氏一家長袖善舞活躍於政經舞台，張家四姝以良好教養與才華見長於文學與藝術，四人婚嫁所配皆為一時佳話：大姊元和嫁給崑曲大家顧元玠，二姊允和適從語言學家周有光 ，三姊兆和嫁的則是著名作家沈從文，而充和則是選擇德裔美籍歷史學家傅漢思，夫妻一同在耶魯大學任教數十載，終老一生。

曾有人這麼說，〝九如巷張家的四個才女， 誰娶了他們都會幸福一輩子〞。 而其中，又以小妹張充和才氣最高，令人傾倒。

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充和各項才藝中，以崑曲和書法最廣為人知，後者成就之高更被譽為〝當代小楷第一人〞，享有極高的藝術水準。曾經有幸於友人家中琢磨把玩充和親自所題扇面，虧得在UCLA藝術史系任教的友人於耶魯修習博士學位期間與充和相識，進而獲贈扇面一幅，老百姓我也才能眼見真跡。

充和字如其人，秀勁風雅，端凝淡泊，一貫優雅端莊外柔內剛。一筆一畫，不只是蕙質蘭心才華縱橫的雅致，還有多年勤練苦心學習的堅毅。

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近年耶魯大學孫康宜教授將充和為人題字選集結合成《古色今香》一書，這些題字裡頭最著名者當是充和在1988年為沈從文題的輓聯『不折不從，亦慈亦讓。星斗其文，赤子其人』， 字尾恰好組成〝從文讓人〞，道來情深意切，亦是沈從文其人寫照。後來這輓聯被刻在沈從文湘西墓前石碑之上。

除了書畫巧藝，我自己倒是對於充和祝賀著名史家史景遷教授退休時所題扇面相當喜愛。

《曲人鴻爪》則是從抗戰前後至1991年，與充和來往的曲人們所題字畫。胡適雖非曲人，但因對崑曲研究著墨甚多，也硬是要來湊個熱鬧題上一篇。

看這一幅又一幅字畫，或是龍飛鳳舞，或是遒勁剛正，又或是秀麗明媚，彷若也看到那腹有詩書氣韻芳華，舉步成詩出口作章，騷人墨客盡交遊的時代；然而，那也是個從古典走向現代，被許多新思潮或革命運動撞擊、分解的年代。

相較於諸多知識分子文革時的悲慘遭遇， 幸虧充和1949年便隨夫婿來到美國，躲開了那些極為扭曲荒謬的折磨苦難，一輩子能悠遊於書墨之中。

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與林徽音、張愛玲出現在同一個時代舞台，但充和卻不以外放的光芒與轟轟烈烈的愛欲糾葛而傳世。

她的一生，始終是習字唱曲靜心向學，淡泊寧靜優雅怡然，如她所言『十分冷淡存知己，一曲微茫度此生』，亦如她1943年於四川填臨江仙一詞其中『願為波底蝶，隨意到天涯』那般隨性自在。

這應該也是翻閱充和舊照，可以發現她從韶華光景時的明麗清秀，至耄耋之年仍是端雅清貴，風采未曾遜色的原因。

如此涵養、才華與高度，不僅僅只是大家閨秀氣質與世家名媛之作派，更多的是她的寬和不爭潛心修習，成就了曖曖內含卻無法遮掩，如皎月之柔光，如柔煦之春風的絕代光華，而讓人永茲銘記傾慕不已。

#合肥四姊妹～故事精彩
#往事並不如煙～文字太美
#好書一定用力推

圖片來源：Junie Wang & 網路
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本集主題：臺北傳統戲劇團－「丹青琵琶記」演出介紹
　
專訪： 蔡瑜真、林沛樂、許群莉
　　　
內容簡介：
　　由臺北傳統戲劇演出的年度大戱『丹青琵琶記』，將於9月9日晚上7：30分於汐止區公所前廣場盛大演出。
　　
　　新北市政府愛民貼近民眾生活常性，一貫主張『在地藝文在地培養』。臺北傳統戲劇團的《丹青琵琶記》落實了在地特色。本次演出將有＂臺北傳統戲劇團＂長期免費授課的歌仔戲研習班多位素人學員首次參加演出，敬請期待觀賞他們在舞台上奮力演出。
　　
　　編劇蔡瑜真團長，對人世間情義寫實的戲劇，一向有相當憾動犀利的鑿痕。她把明尚軒，白芙蓉至愛守諾，分毫不差的敍述，她把一位瞽目的殘者，正念心清守份生活，他無力對抗惡孽，為了救人用自己說書專業，在街坊市道，用唱善書方式式來傳媒，擴大煊染效果，常言：人言可畏，但事實可做到匡正效果。
　　
　　另一江湖義盜，發揮刼富濟貧，制強扶弱的精神。合力扳倒了欺壓百姓貪贜枉法的知府。
　　
　　編劇在本劇中填實了符合民意天意的氛圍，結結實實寫來一部迴異以往的愛情寫實喜劇收場的演繹，值得您欣賞，值得您回味無窮的自創風格歌仔戲。
　　
　　本劇邀請兩岸三地大導演朱克榮先生執導。朱克榮大導演用他的專業，倍力把從沒演過戲坐過科的素人們，雕塑成型。是一流的導演，也是一流的藝術家。發揮了尊重每一演繹者的人生經歷，賦予新內涵。通透 游於藝 樂於群的大家風範。
　　
　　朱克榮大導演把平面的戲導成了有錐體多面架構的豊富內容大戲，絕非大言。不看可惜了。歡迎大家來欣賞，朱導如何給予素人歌仔戲演員高質等的飛躍。
　　
　　《丹青琵琶記》編腔編曲，由精鋭學院派的賴嘉宸老師精心寫譜，音隨字轉，著實把一位對歌仔戲音樂專攻的苛求，也對上一堂的素人。首首動聽，也同時展現不輸崑腔的典雅，不流俗的唱腔。
　　
　　《丹青琵琶記》演出，特別邀請了同是在地＂中華彭山晉興獅團＂的第二代團長高哲榮先生，親自舞動獅頭，將在地陣頭藝術融入在歌仔戲故事中。把在地藝文發揮相乘效果。
　　
　　感恩一向致力於推廣傳統戲曲文化，新北市政府及本團榮譽團長『白珮茹議員』大力支持，使本年度大戲更添光彩。
　　
　　臺北傳統戲劇團落實在地藝文在地培養的精神，在地取才，導演、藝師、演員全部來自新北市，提供在地社群和退休人員很好的生活發揮場所。創團19年來，長期堅持每星期團練兩次，研習樂器 劇種 唱腔 身段。是全台自己培訓演員率最高的業餘歌仔戲團。19年來每年都有4到12場次的大小場及敬老院公益演出，均非常成功。確實做到了社會關懷，宣揚市政府愛民政策。
　　
　　歡迎9月9日晚上扶老擕幼，來共渡地方戲劇大饗宴。歡喜來看戲，快樂帶回去。

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