| 北緯23.5度的咖啡城市之旅 - 兩天一夜完美的阿里山咖啡與美食 |

就在二十九號正完成阿里山旅行文的今天，阿里山咖啡媒合會競標價格打破紀錄，今年日曬後製特等獎的咖啡豆五公斤非常驚人的達到台幣四十三萬，真的是全台最強咖啡產區！

其實上阿里山已經很多次了，以往是為了採訪咖啡莊園和咖啡評鑑而上山，沒有太多時間有比較深度的旅遊，前個周末很幸運有幾個知名的旅遊部落客大咖瑪格、AJ、許傑帶路，喝咖啡吃美食看風景住哪裡，都幫大家安排好了，一次享受阿里山咖啡，美食饗宴，山林散步，鄒族原住民文化，直接先破梗把第一天和第二天行程跟大家分享 !

第一天
【走廊咖啡 、特富野巨木群步道 】 咖啡與巨木群步道
【鄒風館部落餐廳】- 午餐
【金皮雕工作室】- 皮雕體驗
【鄒築園】- 品嚐冠軍精品咖啡
【奮起湖大飯店】- 住宿和晚餐

第二天
【奮起湖車站】 - 老街、甜甜圈、星空小屋、大姑媽咖啡
【山芙蓉】 - 午餐
【阿榮的店】- 精品台灣咖啡與手工煙斗
【宿瓦納咖啡茶屋】- 不插電咖啡體驗
【生力農場】- 晚餐
【隙頂二延平步道】- 欣賞茶園和雲海全景

【不遙遠的咖啡產區距離】
過去在咖啡生豆商工作的時候，需要飛往國外的咖啡產區，飛往當地後，還要舟車勞頓很長時間才能到達咖啡莊園，住在台灣的人真的很幸福，除了咖啡館的密度高，喜歡喝咖啡的人如果想深入了解咖啡種植和後製的過程，從中部市區前往阿里山咖啡莊園只要大約兩個小時， 而且路況相較國外崎嶇克難的道路來的平順很多，我們講的 Seed to Cup ，從一顆種子到一杯咖啡的過程，這樣的距離在世界的任何大城市比較起來短了很多，這也是台灣咖啡產業非常大的一個優勢。

【走廊咖啡 、特富野巨木群步道 】
第一站我們一行人前往了特富野部落的走廊咖啡，特富野部落是鄒族兩大社區之一， 另一個是達邦社區。大家可以在走廊咖啡享受完咖啡後，步行到不遠的特富野巨木群步道，一入口就可以看到兩側種滿的咖啡樹，但由於乾旱和採收尾季的關係，咖啡樹上已經沒有了太多果實，真的很期待下次在咖啡採收期來到這邊，可以很近距離看到滿滿的咖啡櫻桃果實，還好隨後壯觀的樟樹巨木群馬上彌補了沒看到咖啡果實的遺憾，步道陡度不高，加上完善的階梯，很適合各個年齡層前往，竹林的景色也相當適合拍美美的照片。

特富野步道(樟樹巨木群)
地址：嘉義縣阿里山鄉1鄰14號

【鄒風館部落餐廳】
鄒風館餐廳就在達邦鄒族自然與文化中心和達邦國小旁，google 評價也相當不錯，有4.2顆星，這次品嘗到了許多用當地食材和原住民傳統的料理，像是有點像粽子的獵人包改良版本，以前傳統可能只有米飯，廚師的改良版有小米，黑糯米，芋頭，肉和魚，吃完一個就滿有飽足感，當地野菜製作的沙拉，口感軟綿的愛玉豆腐相當特別，用當地特產的愛玉來料理，愛玉是台灣特有亞種，全世界只有台灣有，嘉義縣是全台愛玉產量的冠軍。自己最喜歡的一道料理是咖啡入菜的咖啡梅醬排骨，入味平衡，不會死鹹甜。

鄒風館部落餐廳（鄒達邦餐飲、工藝複合館）
https://www.facebook.com/Avaiyangyang
地址：嘉義縣阿里山鄉達邦村20號
電話：0938 867 380

【鄒族達邦家屋、神聖的庫巴( KUBA 男子集會所) 】
沒想到在鄒風館的餐廳旁就有仿鄒族達邦傳統家屋的展示，小小的屋子卻蘊含了豐富的鄒族傳統的文化和歷史，從外觀可以看到他們以竹材為牆壁，茅草來覆蓋屋頂，一進到家屋會先注意到那煙燻的天花板，導遊說到這有防蚊蟲的功能，家屋的中央是火塘，上方就擺設了許多家用品和食物，導遊還說他們的傳統是將過世的家人葬在家裡，如果埋不下了，活著的人會搬離蓋新的家屋，但我看了其他書的介紹，似乎也會因為死亡的方式不一樣而改變埋葬的位置。

庫巴的外型設計像是大型的涼亭，沒有牆壁，用芒草和茅草為屋頂，位於部落的中心，在鄒族心中是神聖且不可侵擾的場所，只有達邦和特富野兩大社建有庫巴，直到現在遊客都是禁止進入的，他們會在這邊舉行傳統的祭典、成年禮、送神祭等儀式，是鄒族政治、 宗教和社會運作的核心。

【金皮雕工作室】
記得去年第一次來到這邊，不是體驗皮雕，而是咖啡評鑑評審晚上聚餐的地方，沒想到這次很幸運能因為合作案有機會真正來到這邊實際看到老闆娘梅惠老師實際示範皮雕的工藝，店內的皮件藝術品有豐富的鄒族文化，另一種深入認識原住民文化的方式。

金皮雕工作室
電話：0910 616 848
地址：嘉義縣阿里山鄉樂野村2鄰72號附1

【鄒築園】
晚餐前的最後一站我們來到了熟悉的鄒築園咖啡館，從金皮雕工作室走過來只要五分鐘的步行時間，他們的咖啡莊園位於阿里山大約海拔1,300公尺，擁有得天獨厚的種植環境，在海拔高度和日夜溫差日照等等，都是非常適合種植咖啡豆的條件，鄒築園已經儼然是台灣之光，國內外拿過無數的獎項，而人稱阿里山咖啡王子的創辦人方政倫，在2017年榮獲十大神農獎，是國內知名的咖啡農，非常推薦大家如果有來阿里山一定要來喝杯他種的咖啡。

我們到達的這段時間剛好是阿里山莊園咖啡精英交流賽和生豆後製邀請賽的期間，擔任嘉義縣咖啡產業發展協會理事長的他已經忙得天昏暗地，打完招呼後他就馬不停蹄的前往莊園處理後製賽的咖啡豆。一行人一次點了不同的處理法的咖啡，比較了解咖啡的我一一和隨行的部落客們講解不同咖啡後製與風味的連結。咖啡後製大致分為三類，日曬、水洗、蜜處理，日曬的通常發酵風味較為強烈，水洗則是相對乾淨明亮的酸質，蜜處理介於兩者之前，但也依照部分果肉與果膠發酵程度的不同，在風味上也有差異，在享受完美味的咖啡和甜點後，我們起身出發下榻的奮起湖大飯店。

鄒築園
電話 ：0979 799 799
地址：嘉義縣阿里山鄉樂野村二鄰七十一號

【奮起湖大飯店 - 經典的雙主菜鐵路便當】
晚餐是飯店裡奮起湖經典的雙主菜鐵路便當，雙主菜分別是戰斧軟燒肉、燜燒烤雞腿，我本來以為自己已經吃不下了，但因為米飯和配菜都好吃還是把整個便當吃光光，相較於燒肉的咬勁，我比較喜歡雞腿的軟嫩。

奮起湖大飯店
地址 : 嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖178之1號
電話 : 05-2561888

【奮起湖車站、老街與老老街】
早起的第一杯咖啡是老老街的大姑媽雜貨店裡的阿里山咖啡，老老街的位置就在穿過老街，步行不到五分鐘的距離，我很好奇的問為什麼是老老街，原因很單純，大姑媽雜貨店這條街道比車站旁的老街還要老，而大姑媽本身這棟建築就已經是上百年的歷史，上面寫著建於大正二年（民國2年），大姑媽取名來自紀念老闆的媽媽，咖啡來自自己種植的咖啡莊園，單品咖啡由老闆親自手沖沖煮，水洗口感平衡風味帶有些許果酸，尾韻有著蔗糖香氣。早起老街的幽靜和咖啡香令人陶醉與此。

大姑媽阿里山咖啡
地址：嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖12號
電話：05-2561253

【 宿瓦納咖啡茶屋 - 不插電咖啡體驗 】
吃完午餐後，我們到了宿瓦納來體驗不插電的咖啡製作過程，從生豆的脫殼到咖啡烘焙、研磨、沖煮，都不需要任何的電器，我跟跟同行的夥伴說，這趟下來，除了咖啡的採收和後製過程外，基本上都參與咖啡 seed to cup 的整個流程，相當豐富的咖啡知識之旅。

老闆娘先給我們了一包乾燥完成的帶殼豆和一個布袋，將帶殼豆放進布袋中，然後甩擊到堅硬的表面上，力道還不能太小，可以想像以前的咖啡農光處理帶殼豆是多麽辛苦了，接著把脫完殼豆生豆和殼的碎末放到篩子上，直接將殼給吹掉，就會只剩下乾淨的生豆。

老闆娘準備好了像是手搖爆米花的小網和瓦斯爐，咖啡烘焙其實概念和料理一樣，都是一種加熱食材的過程，如果我們講一塊肉火力加太大烤，會導致外面可能熟透但裡面沒熟，但咖啡不像牛肉一樣可以是沒熟的，沒有烘透的咖啡會有點蔬菜豆類的風味，而烘焙過度的咖啡會有很重的焦苦味，也很難呈現咖啡產地原本的風味。

最後我們將烘焙好的咖啡用濾泡式來沖煮，由於我想做比較淺的烘焙，烘焙的節奏和時間就比較快，不過太接近火源，導致豆表外接近中焙，但豆芯沒有熟透，喝起來有點青草味，同行的AJ 的豆子就較深焙，喝比較比較厚實，比較帶有煙燻、堅果、巧克力的風味。

宿瓦納咖啡茶屋
嘉義縣阿里山鄉九鄰樂也301-8號
交通資訊
距離石棹約5分鐘車程，為在台18線64.4K左右，請留意路邊公里數指示牌；至阿里山森林遊樂區約40分鐘車程，距離奮起湖則為15分鐘車程。
05-2561702

【生力農場】
最後的晚餐是我這兩天最喜歡的一餐，隨行的部落客們也是邊吃邊讚嘆，其中的苦茶油雞是我這次旅行最期待的一道菜，用的是他們自己種的薑，雞肉是用苦茶油慢慢憋熟的，不是用炸的，薑片香氣濃郁口感不油膩，雞肉也很鮮嫩，鮮魚是老闆出海自己釣的，由於南瓜在阿里山不是當季，東昇南瓜是從花蓮壽豐鄉宅配過來的，甜度非常高，龍鬚菜是阿里山當季的蔬菜，烏龍茶排骨湯在品飲食也可以喝到茶的回甘，豬腳也有用紅茶入菜，也是濃濃的茶香，甜品蛋糕更是一絕，也是用阿里山紅茶做的，搭配乳酪內餡，吃起來微鹹不甜膩，甚至吃完後許多同行的朋友還外帶回台北。

生力農場民宿
地址：嘉義縣番路鄉隙頂9之5號
電話 : 05 258 6785

阿里山Easy GO - https://alishan.welcometw.com/
阿里山新印象 - https://www.facebook.com/Alishan.nsa/

本遊程體驗由交通部觀光局阿里山國家風景區管理處廣告邀約

【台南美術館觀光課】

第一站，#台南美術館一館。

南美館第一次進入我的意識之中，是去年底志玲姐姐在這裡舉行婚宴，她跟Akira從大門二樓的露台，對著下方熱情的民眾揮手打招呼，宛如皇室公主和王子，當時就驚嘆，怎麼有這樣一個古典的建築，正符合志玲姐姐的優雅氣質呢！南美館的建築本體，是日治時期的台南警察署廳舍，設計者梅沢捨次郎，在實用簡約的線條中，加入奢華又低調的裝飾細節，他在台灣的其他精采作品還包括林百貨、松山菸廠等。

疫情雖然趨緩，到了美術館，還是必須實名制、戴口罩，一進去，我們先量體溫、酒精乾洗手，然後掃QRcode填寫資料。我們先自己逛了一下，然後回到一樓大廳參加定時導覽。

導覽志工，是一位身材精瘦的中年男子，雖然戴著口罩，還是可以看到方框眼鏡後頭那雙微笑的眼睛，說話的時候，瞇起眼睛，笑得無比燦爛，眉毛常常上揚，身手矯健，很有精神！他的語氣聲調，如街坊鄰居那樣古意、平實，用字遣詞，充滿哲學家的氣息，像個大學教授那樣，刺激你思考。

他說：「我們知道很多外國的藝術家，但對台灣的藝術家所知甚少。南美館期許自己，要多介紹台灣在地的藝術家！」

他以顏水龍的《熱帶植物》馬賽克為起點，以蘇世雄的《絢爛南國虹彩夢幻》磁磚拼貼為新舊時代交接之隱喻，最後以伊誕．巴瓦瓦隆《山上的風很香》作為此次特展的結語，起承轉合的節奏感恰到好處，40分鐘，沒有一句廢話！導覽過程中，他總是會在上一個作品的最後，延伸出另一個議題，然後順勢引出下一個作品，這樣的功力，很驚人！我覺得那不只是專業而已，更是對藝術的熱情，對人性的好奇，對生命的投入！

所以，最後忍不住問他的名字，他拿起胸前的志工證讓我們拍照：#徐明達。

結束導覽後，我們自己再逛逛，走走，拍照，感覺這樣的步調，很舒服，經過他的介紹，再看這些作品，更看到一些自己沒發現的細節。

比如說，羅懿君用日曬香蕉皮製成的系列作品《海之味》，把移工的身影，化作一幅幅剪影，吊掛在空間中，其中一幅是群像，燈光打下來，在牆面地面形成影子，但另外三幅移工戴著頭巾的單人肖像，卻完全沒有影子，仔細凝視，彷彿散發著聖光，令人想起了媽祖。有影子的群像，和沒有影子的肖像，帶給觀者視覺上體驗上不同的感受，魔鬼真的就藏在細節裡。

已故畫家李俊賢的幾幅油畫，把台語字「糾賀」、「參」、「北灰」…等等，作為主題，寫入了畫中，金光閃閃，霹靂啪啦，生猛有力，十足的台味！徐明達先生的導覽，幫助我對於這些台語字詞更有感覺，也更能夠進入創作者的用心。

之後我們到中庭，朝聖那棵美麗的大榕樹，還有志玲姐姐終身認養的幸福花園。我想，台南之所以美，就美在台南人對台南的疼惜吧。

在美術館的咖啡廳，坐坐，喝咖啡，吃點心，養足了精神，就往南二館去。

【#台南美術館二館】

這棟純白色的建築物，遠遠就很吸睛，每個角度都會看到不同的形狀，在繁複中又可以感覺到一種很單純的韻律，就像大自然給人的感覺那樣，很活！

一走進去，大廳正中央，是一座透明的電梯，銀白色的鋼骨架構，如同筆直的樹幹，跟著樹幹抬頭往上看，是壟罩著整棟建築的五角形透光屋頂，如傘狀撐開。這個五角形，又是由五個巨大的V字型結構所撐起，從建築外面看，非常壯觀。

美術館的參觀動線，基本上是以這棵樹為中心，往外放射出去，放射同時也是吸聚，人的視線會一再地被引導回到這棵中心大樹來，駐足，休息，當陽光經過屋頂的碎形花樣，灑落室內的牆面、地板，彷彿我們都一起在廟口的老榕樹下乘涼，享受著樹蔭的間隙。

不同於南美館一館，在台南警察署這個歷史建築的基礎上，去修復、增建出的典雅風情，二館則是全新的創作，由崇尚自然極簡派風格的坂茂建築設計事務所（SBA）與台灣建築師石昭永共同設計。不論是室內或戶外，都有很多具遮蔭、通風換氣的空間，好多遊客在這裡取景、嬉戲，享受著會流動、會呼吸的光影空間。

這樣親民的特質，與衛武營異曲同工。近年來這些新建的場館，不論是在建築空間的規劃，或是活動內容的設計，都很成功地拉近了藝術與生活的距離。（隔天早上，我們再次路過，居然還見證了南二館有史以來的第一場婚禮，主持人提到，這是疫情以來解禁的第一天，讓我們以台灣為榮，聽了格外感動！）

一天消化不了太多展覽，於是我們選定《心內的所在--郭雪湖望鄉特展》來深入。這位導覽志工講話比較落落長，雖然可以感覺到她很喜歡郭雪湖的作品，但在表達上有點詞窮，但總的來說，郭雪湖對繪畫的那種敬業、認真、努力，力透紙背，這次展出的作品中，很多都是他的線稿、色稿，實際作品反而只是列印輸出。我還蠻開心可以看到這樣的創作過程，在每一幅大型作品背後，往往先經歷了無數的速寫練習、線稿構思、色稿嘗試，在反覆斟酌尋伺後，終於做出了最後、也是最好的選擇。

令人特別感動的是，郭雪湖背後那兩位全然支持、信任他的女人──母親陳順和妻子林阿琴，兩位都是勇敢、堅毅、不卑不亢的女性，他們與彼此的關係，是最真最美的典範。

【搭船遊安平港區+台南運河】

結束了知性與藝術之旅，我們搭上計程車到安平的漁人碼頭，去搭船遊運河，我們才到達碼頭，就下起了驟雨，所幸，來得快去得也快，空氣被雨水洗淨，吹來涼涼的風，剛好適合這一趟浪漫的旅程。大家都以為我們是追隨疫情指揮官的腳步，其實，我們在阿中部長去之前，就安排了這個行程！

為了能夠順利通過運河行經的一座座橋，並適應泥沙淤積的淺水航道，立驛國際公司特別打造了無屋頂又淺底盤的船型，防疫五月天搭的是運河1號，我們搭的是運河2號，一樣都是24人的座位，差別只在於桌椅的排列方式。

負責導覽介紹的，是一位風趣陽光的型男，他說：「我的名字是帥哥。」他的導覽，資訊含量高，但聽了沒有壓力，不知不覺中，就把很多內容都吸收了進來，例如：舊運河淤積所以在旁邊挖了新運河，黑橋牌香腸在黑橋旁發跡，全台第一座以林默娘為名的公園、雕像是年輕的她，全台灣最貴的遊艇最近剛好停在這裡、主人是有台灣和英國國籍的軍火商，兩座並排的雙胞胎橋中間有12公分的空隙…等等，每次經過橋下，總有些值得期待的。例如：要抓住機會抬頭看燕窩，或是要把身體往前彎每免得被砍頭，有種闖關遊戲的樂趣，總之，這一趟真的很開心，而從水路來認識台南，更是過去未曾有過的視角，台南對我來說，又更立體了。

晚餐，就在國華街與民權路交叉口解決，這兩間都沒有招牌的小吃店，是民宿老闆推薦、在地人的私房名單，載我們去安平碼頭的計程車司機也有講到，還特別推薦我們要喝「骨肉湯」。後來上網看，雖然沒有招牌，當地人都知道，一間是黃記鱔魚意麵，另一間是水仙宮米糕，賣米糕的那間，也有賣黑白切及湯品。搭上去小七買的兩瓶台啤精釀啤酒，清涼絕配！

臺南市美術館 Tainan Art Museum