🍨【馬告地瓜冰淇淋】

同時擁有薑片、檸檬、香茅的多層次風味，被原住民稱為「山林裡的黑珍珠」的山胡椒，泰雅族語稱為「馬告」，近幾年被廣泛用於餐點上，散發獨特檸檬香茅的清香，最常見的熟食法是加在排骨或雞湯裡燉煮，或是用來蒸魚或滷肉，調味又去腥，讓食物增添天然的清香美味，是原住民風味餐的最大特色。新鮮馬告果實搗碎泡水，就是原住民工作時最解渴的生機飲料，可以提振精神，可說是原住民最具代表性的食材之一。

地瓜則最能代表台灣人民刻苦耐勞的在地精神，將這2種最具台灣文化特色的食材結合，搭配法國鮮奶油製成馬告地瓜冰淇淋，鬆軟綿密的口感牽引出ㄧ縷馬告獨有的檸檬胡椒辛香，風味清爽又可口，夏日炎炎享用最是解暑。

只消將地瓜洗去澱粉後煮至鬆軟，壓碎過篩後加入牛奶和法國鮮奶油，再將蛋黃和蜂蜜倒入碗中打發，緩緩地拌入地瓜糊中攪拌均勻，隔水加熱同時攪拌直到呈濃稠狀，待涼後裝入容器中，在冷凍庫放置4-5 小時，取出來以湯匙刮鬆，或用果汁機、攪拌機打鬆後凍存，就是營養健康、清涼消暑的夏日聖品。

【馬告地瓜冰淇淋】食譜筆記：

🍁［食材］👨‍👩‍👧‍👦4人份
📍主要食材：馬告1t、地瓜500g、清水500ml、鮮奶油180ml、鮮奶120ml、蛋黃2顆、蜂蜜2T。
📍表面裝飾：馬告（磨碎）少許、辣椒絲少許。

🍁［作法］⏰60分鐘
1、把地瓜放入冷水中清洗浸泡，洗去澱粉。
2、再與清水放入鍋中，開中至小火煮到水份幾乎蒸發，搗碎備用。
3、將地瓜過篩成細緻的地瓜泥。
4、加入鮮奶和鮮奶油拌勻成地瓜牛奶液。
5、蛋黃加入蜂蜜打發至呈象牙白色，緩緩地拌入地瓜糊中，攪拌均勻。
6、拌入磨碎的馬告拌勻，將攪拌盆移至鍋中隔水加熱，並用木匙不時攪拌直到濃稠。
7、熄火並移離鍋子，持續攪拌直到冷卻，將冰淇淋糊裝入容器中，在冷凍庫放置約4-6小時。
8、取出來以湯匙刮鬆，或用果汁機或攪拌器打鬆，再放回冷凍庫，同樣的步驟重複兩次，即完成。
9、挖取冰淇淋至容器中，表面撒上少許磨碎的馬告，再裝點少許辣椒絲即可享用。

#馬告 #山胡椒 #地瓜 #蕃薯 #冰淇淋 #夏日冰品 #消暑聖品 #法國鮮奶油 #貓家餐桌 #餐桌日常 #甜點 #甘味 #Pensofal白鑽石鍋具

#日本多功能TWINBIRD麵包機限量10台
#美國stasher矽膠密封袋同場加映
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時隔1年多虧廠商幫忙才能再次安排這場團購
但也要很坦承的跟大家說數量非常不多
麵包機大約只夠供應10台
售完想追加也沒辦法😓

這台日本TWINBIRD麵包機其實從去年母親節就在大缺貨
✔️烤吐司✔️披薩✔️果醬✔️煮湯煮粥✔️揉麵糰✔️做麵條✔️烤蕃薯
甚至還能做肉鬆‼️

一機不知道多少功能讓我用了3年多還在用
只是今年又因為疫情關係
媽媽和小孩在家的時間變多了
更多人宅在家就想跟孩子玩烘焙殺時間
麵包機的需求又更爆增💦

➡️我的部落格有更多麵包機食譜與影片分享
>> https://goo.gl/a6Lmij

另外現在大家不僅外出要勤洗手消毒
就連外帶食物回到家也都會特別拿掉包裝
並且裝到自家盤子進微波爐再次加熱才安心
收到很多#外食族#上班族#煮婦#有孩子的爸媽來信要求
所以特別同場加開 #美國stasher矽膠密封袋

★耐酸耐鹼耐高溫
★不但使用方便，還可重複清洗使用
★密封保鮮 & 不怕湯湯水水外漏
★電鍋蒸氣/微波加熱/隔水煮沸/舒肥/洗碗機通通ok
★冰箱冷藏冷凍也ok
★醃肉食材/蔬果保鮮/乾物密封一樣ok

Stasher一共有5種尺寸規格，還有限量售完不補的絕美停產色，有喜歡的顏色請千萬不要猶豫太久。

我自己失心瘋各種尺寸都來了2個，私心首推黑色站站袋👍
除了外食湯湯水水很方便，還會自己站好好，有些人在意染色問題(ex：裝咖哩)用黑色也說方便多了！

🛍站站型：大推必備款，柔軟怕壓的食物像包子用它裝非常方便，容量裝得下5隻雞腿 or 大碗湯麵，放桌上或包包會自己站好好，不會東倒西歪。
🛍長型：可放入湯匙或是小朋友的餐具。
🛍方型：裝入切好的水果密封保鮮很適合。
🛍大長型：四季豆/披薩/蔥餅餅這類長形食物，或是食物份量多湯汁也多，這個很好裝。
🛍口袋型：棉花棒、飾品、耳機等小物怕水可以裝裡面，非常密封。

➡️stasher矽膠袋圖文介紹可以看這篇
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麵包機和矽膠袋會由不同廠商獨立出貨
也都各自有獨立的免運門檻
數量不多請大家自己把握時間下單了💪🏻

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🌲到貨日期：付款完成後3-5個工作天(不含例假日)
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*上述免運門檻皆不共用，敬請留意。

【客服資訊】
📣客服LINE帳號：@amymi
📣客服Email：amymiservice@amymi.com
請擇一發問並提供您的相關資訊，以利客服人員查詢，謝謝您。
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📢必備冷凍包子饅頭團！#下單製作新鮮到手
這包子饅頭我真心不騙吃了一個月，在家裡有備上冷凍食品真的很安心啊～這是來自台北的「豆舖子」，豆漿香濃好喝，擁有許多好評，而他們的包子、饅頭也是招牌！現在下單➡ https://bit.ly/34WzT4R
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這次團購口味裡面我的最愛排名
🏆芋頭奶酥饅頭
打拋豬肉包/芋頭泥包
肉鬆芋泥包
奶黃金沙包
豆漿起司饅頭/蔥花捲
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#芋頭奶酥饅頭
口感軟Q的饅頭中夾著台灣大甲檳榔心芋頭，內餡包裹著濃郁卻不乾口的奶酥，香濃有口感，不過於甜膩，想到就想吃，是我的最愛無誤！

#打拋豬肉包
我第一次吃，就是選打拋豬肉包，調味鹹香適中，一口接一口，當作早午餐或是下午茶完全沒問題！我很愛這口味～因為鹹口味很少，只有打拋豬和蔥花捲，喜歡吃鹹口味的人兩款都要買！！！

#芋頭泥包
淡淡的芋頭香氣與柔軟綿密的口感，讓我想到吃港式飲茶最後如果想要有飽足感的甜點，就會想要來一份芋泥包😍這款芋頭泥就是那種不吃不會怎樣，但吃過就會一直記得的味道，經典口味。

#肉鬆芋泥包
鹹甜鹹甜的非常讚，份量也不小，基本上肉鬆搭芋泥也是不會錯的味道！但是有個小缺點是～這款肉鬆有點乾，吃的時候一定要配茶或是飲料之類的，比較順口，不然會有點卡喉。

#奶皇金沙包
喜歡鹹甜口味的人一定會買這款，我下午茶嘴饞就喜歡這個味道，鹹香的奶油蛋黃餡，飽滿柔軟，流沙就是療癒～阿福也超愛的，這要買個兩袋才過癮～

#蔥花捲
我不愛蔥花的味道，但我還是有幫大家試吃，吃了一兩口，覺得很可以！牛奶麵皮級、好、吃！越嚼越香，自然的甜味在口中散發，口感柔軟帶有彈性，蔥花的味道搭配店家以橄欖油與奶油製作的秘制蔥油，還蠻討喜的！

對於像我不喜歡蔥味的人，這蔥花捲我可以誒，原本只想試吃一口，但吃了以後又忍不住多咬兩口，因為那個麵團配上調味剛好的蔥油，實在很香！
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還有一些芝麻內餡的口味其實也都很不錯，但我個人偏愛芋泥餡，所以才沒有在我的最愛排名，喜歡芝麻餡的朋友一樣可以購買，是不會讓人失望的好味道。

假如是要給孩子吃，我非常推薦豆漿起司口味，這是阿福的最愛，基本上有起司都很讚～而且豆漿饅頭非常香，柔軟Q彈。
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豆舖子的包子是採用魯邦種老麵與法國酵母發酵技術，擁有豐盈麵香，饅頭也十分Q彈不黏牙。食材的部分大多使用台灣食材，像是大甲檳榔心芋頭、不拋光萬丹紅豆、台農蕃薯、東山龍眼乾、新竹福源花生醬、CAS台灣豬肉，讓大家在享用美食的同時，也能感受到店家對於台灣食材的用心與愛護，更在乎我們的食品安全。
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接著是回蒸冷凍包子饅頭的小秘訣，大家就算不買也要看，說不定這些年來都用錯方法了～

1. 冷凍饅頭不退冰直接回蒸，口感優於冷藏。
2. 放入電鍋別裝盤．連底紙直接放網架。
3. 無論蒸幾顆．都只要加一杯水。
4. 電鍋跳起後(1杯水大約15分鐘)，饅頭建議再悶10分鐘。
5. 蒸完出鍋放網架或洞洞盤散熱，趁熱享用。
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💰價格
一袋3入 90元
豆漿起司饅頭
芋頭泥包
豆漿芝麻流沙包
黑芝麻花生包
打拋豬肉包
蔥花捲

一袋3入105元
奶皇金沙包
豆渣雜糧起士饅頭
肉鬆芋泥包
芋頭奶酥饅頭

一袋3入120元
黑糖核桃芝麻包
核桃巧克力流沙包
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⏰團購時間：6/7-6/15
💳團購下單：https://bit.ly/34WzT4R
🚚收件方式：黑貓宅配、全家便利商店冷凍取貨。
出貨物流說明：接單生產，下單後7-14天出貨。
生產當天包裝後冷凍，隔日交予物流出貨（黑貓或全家）。

通常在下單後一個禮拜就會收到貨，但最近疫情期間貨量較大可能要等比較久。最近的經驗是交給黑貓後1~3天內會收到，全家超取3~5天才會到指定門市。

出貨前店家會以簡訊預告。黑貓司機配送當天會打電話，全家超取貨到時會發到貨通知簡訊。

📣貪食人粉絲團：https://goo.gl/CcCISV
📣合作邀約請來信至：cocklion0817@gmail.com

高雄鳳山的青年夜市，經營已經超過 30 年了，最早是設立在鳳山青年路的地下道旁邊，因為土地租約到期的問題，輾轉搬了幾次家，而在2018年的4月時，就搬到前鎮區的凱旋路來了，很多攤商也都是一起移過來的，這邊現在稱為「凱旋青年夜市」，就是以前水上遊樂園「布魯樂谷」的舊址啦！

夜市可以說是台灣特有的文化，所有道地美味的小吃都聚集在這裡了，而且都是便宜又大碗，今天跟著邵阿咩，幫大家介紹幾攤來到青年夜市，你一定要試試的美食吧！

🔰第1站：308食堂
肉燥飯、麵疙瘩、漁夫飯、海鮮粥都是來到這邊必吃的單品啊！
不加味精，湯頭都是每天用魚骨頭現熬的，味美鮮甜，麵疙瘩也不是買現成的，是老闆娘每天現揉的，口感Q彈有嚼勁！

🔰第2站：阿明哥現滷滷味
阿明哥滷味口味很單純，沒有太多的調味，就是很單純的醬油焦糖香，絕對是真人現滷的，現場的滷汁味道香到你不得不停下來買一點，口味算是比較南部口味，有點偏甜，但不膩而且很順口，會想一直吃！

🔰第3站：皇家麻油雞
口味清爽，即使夏天這麼熱的天氣，吃上一碗麻油雞也不會過於燥熱，而且男女老少都非常適合來上一碗補補身唷！

🔰第4站：蒸鱻原味屋
主打不添加味精及過多的調味，讓客人可以吃到最原始、最新鮮的海味，店如其名，產品都是用「蒸」的，而且一籠最低只要90元起，讓您不用花大錢也可以在夜市吃到新鮮的海鮮！

🔰第5站：不一樣滷鴨血
除了招牌滷鴨血口感軟Q入味，豬舌、大腸頭、豬肚、脆管…等各種內臟也是大推薦，特製滷汁風味甘甜不過鹹，而且老闆都有處理的很乾淨，愛吃內臟類的朋友啊，一定要試試看！

🔰第6站：衣淇鮮奶麻糬
與傳統麻糬不一樣的口感，吃起來有點涼糕的錯覺，純鮮奶製作的麻糬，天然Q彈，多種口味，大人小孩都喜愛，不含糯米粉，不黏牙、低糖、低熱量，滑潤又順口，冰過以後也很好吃，別有一番風味！

🔰第7站：吃犇紅酒佐牛肉
價錢公道，食材新鮮，口味獨特，雖然是在夜市，但老闆也堅持不使用組合肉，再搭配紅酒＆紫洋蔥一起料理，更可以突顯牛肉的美味！

🔰第8站：明月茶藝珍珠奶茶
不是使用鮮奶，特色在於他們是使用奶精，是記憶中那種奶精味的奶茶，撇開健康不說，如果想要喝回憶的，真的可以來一杯！
招牌的珍珠奶茶，口感Q彈且大顆，是記憶中從小喝到大的那種傳統珍奶懷舊好滋味！

🔰第9站：一鼎香滷味
品項很多，主打「涼滷味」，加入數十種中藥材一起熬煮，非常入味，夏天吃涼滷味超舒服，而且所有食材皆採用秤重計價，放在同一袋也沒關係，對於吃少少又想吃很多品項的朋友來說超划算，米血跟泡麵是招牌，必點！
再加點老闆家自製的辣椒醬，美味！

🔰第10站：阿Q凍圓
阿Q凍圓絕對是青年夜市的代表，招牌口味的凍圓，有紅豆、薏仁、仙草凍、抹茶凍、芋圓、蕃薯圓，再加上鮮奶油，超澎湃的料滿滿一大碗只要45元，而且超好吃，這是必買甜品啊！

🔰第11站：韓味食足
夜市也是有韓式料理的，這家除了食材是使用台灣的之外，所有的醬料、調味料、器皿都來自韓國，不論是烤肉、辣炒年糕、海鮮煎餅、豆腐鍋……口味都算滿道地，再配上隔壁攤也是老闆娘自家開的「女王鮮泡茶」，那杯口味獨特的《玫瑰水蜜桃花果茶》酸酸甜甜很適合夏天的飲品，他們家的飲品也很棒喔，不使用香精、香料，蔗糖也是自己熬製的，有經過的話可以買一杯試試看唷！

【優質夜市🎡樂遊高雄】
凱旋青年夜市今年獲選為《高雄示範觀光夜市》認證👏👏👏
高雄市政府希望攤商能愛惜羽毛，一定要兼顧食品衛生安全及服務品質，所以政府從食材製作、食品安全、作業人員衛生管理、環境衛生、管委會自主管理、多元行動支付、油煙排放設施、油水及廢棄物處置、食品價格、消費資訊揭露、消費爭議處理……等約30種多面向指標進行審核，而須有8成以上的攤商通過評核，才能成為「示範觀光夜市」喔❗
評核其實相當嚴格，各家攤商們還要接受健檢，例有人罹患B肝，就會被要求先停業就醫，都是希望能呈現最好的食品安全＆服務品質給消費者~

➡️凱旋青年夜市
粉專： https://reurl.cc/alr569
地址：高雄市前鎮區凱旋四路758號
營業時間：週四~週日PM5:30~AM12:00
👉搭捷運：到凱旋站2號出口，步行往東方向約5~10分鐘
👉搭輕軌：到C2凱旋瑞田站
👉附有超大停車場約800個位子

#獲選為高雄示範觀光夜市
#優質攤商

小時候在市場裡、戲院外，總有小販在兜售的這個台灣道地小吃，真的讓人非常懷念，沒想到作法很簡單，小朋友也可以一起幫忙，是 #親子料理 的好選擇。💕
下面是關於一些小細節的回答，幫助大家更容易做成功。
📌配方中「樹薯粉」可以改換成蕃薯粉，但是顏色會偏灰色，蒸完後不夠透亮，建議還是樹薯粉為佳。
📌太白粉要注意成份，選擇成分標示「馬鈴薯澱粉」來使用。
📌分次微波加熱（700W/20秒/6次）也可以改用隔水加熱、直火加熱，不過另外兩種方式一種是還要煮開水很麻煩，直火則是容易過頭、過份糊化會更麻煩。
📌蒸完的涼圓如果底部還略有白色，就要再增加一分鍾，完全透明的才是有蒸熟，掛上去的粉漿厚薄度要適當調整所需時間。
📌內餡中使用「藍絲可」的「奶油綠豆沙」、「奶油芋頭餡」，請自行搜尋🔍。