[爆卦]隔夜 料理是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇隔夜 料理鄉民發文收入到精華區:因為在隔夜 料理這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者Triss (MVP)看板WomenTalk標題Re: [問題] 如何勸長輩不要吃隔夜菜?時間S...



原PO拍拍,這種事跟長輩根深蒂固的生活習慣有關
勸他們改掉吃隔夜菜的習慣之前
其實要先了解長輩為什麼願意吃隔夜菜

我自己遇過的長輩類型大概有三種
其中一類跟原PO描述得很像,還有升級版的 XD

長輩類型 1:隔夜料理系

冰箱打開就是滿滿的保鮮膜反光 + 大鍋裝滷菜
伴隨一陣微妙的料理混搭香氣(?),讓人瞬間忘我
最新鮮的就是裝在塑膠袋裡還沒煮的食材了
冰箱附近可能還有一處角落放著一罐到小腿高度的自製醃菜

每天早餐固定吃粥,午晚餐就是自家製buffet
高麗菜封 or 冬瓜封~超大碗公一份
雜菜滷味~超大碗公一份
涼拌雞絲~大鋼盆一份
其他料理~中大型盤子好幾份、大湯鍋一個

印象中,我沒在這類長輩家看過空盤
他們每次用餐完就是剩菜蓋保鮮膜進冰箱
彷彿保鮮膜堅若磐石,長輩還會用多盤菜玩疊疊樂,雞腿疊煎魚再疊豆干盤
如果冰箱塞滿了,就把新煮的料理打包給客人或鄰居
長輩會繼續吃隔夜菜

類型1的長輩,因為同溫層也是這樣生活過來的
要改變真的 相 當 有 難 度
把看似還能吃的隔夜料理當廚餘,會讓他們內心天人交戰各種吶喊

雖然說沒有什麼比健康更重要
但長輩的想法是在另一層:
我不要你覺得  我吃隔夜菜有致癌的風險
我要我覺得   我吃隔夜菜又省又方便才不會生病咧

如果要幫助這類長輩避吃隔夜菜
我會選擇直接送一台真空機搭配真空保鮮盒
跟他們說,滷完煮完放涼分裝後,要冷藏冷凍都可以
這樣每次熱菜不用整鍋加熱,省瓦斯又省電費、上菜更快
再定時發LINE問他們這兩天都吃什麼 XD


長輩類型 2 :現作料理系

這類型長輩非常有毅力,每天定時親自去採購最新鮮的食材
先算好家人們返家時間,再開始依序料理
因為食材新鮮又料理得當,每道料理都超級美味下飯
每天每餐都是盤底朝天,份量不多不少,飯後餓了就泡茶吃水果

隔夜菜? No way.
保鮮膜盤疊疊樂? No way.
大鍋滷進冰箱? Impossible!

不過,現做料理系的長輩們,也是會有苦惱的時候
逢年過節期間,冰箱就難免被保鮮膜盤攻佔
有不少食材要提前一天炸好醃好,像炸芋頭或蘿蔔糕之類的
為了讓親友吃得開心吃得飽,食材量也會買比平常多
一年裡難免有幾天冰箱冷藏室會塞車,只能熱隔夜菜來清冰箱

我會送中大型夾鏈袋+烘焙紙給現作料理系長輩們
如果日後情況升級了,再加送不挑袋的真空機也OK


長輩類型 3: 自由外食系

這類長輩的冰箱就是萬花筒、是會隨著主人出門頻率而進化的神奇寶貝
但絕不是會讓人驚喜的那種

冰箱會同時出現各種穿越時空的料理~
上一餐的煎魚肚、前天中午的滷雞腿、喜宴打包的炸湯圓
吃剩的夜市乾麵 or 滷味 or 碗粿、團購的鳳爪、陳年排骨便當
咬一半的豬血糕、忘記喝完的飲料,過期調味料...
最後完全分不出哪一盤哪一袋是何時進冰箱的
只有年節料理會是最好分辨的

最 可 怕 的 是
他們心血來潮時會把不同時期的隔夜菜跟外食放進電鍋煮成大鍋菜
一個加熱鍵就制霸了黑暗料理界

想幫助這類長輩難度更高了
畢竟神奇寶貝可以馴化,長輩的自由外帶技能卻早已點好點滿
心態可能跟類型1有過之而無不及~
我不要你覺得 我吃隔夜菜+囤積外食有生病的風險
我要我覺得  我吃隔夜菜加買各種外食好快樂好自由
我要我覺得  我買的外食只要未開封都不會壞掉
我要我覺得  我冰箱裡的東西想怎麼處理是我的自由


很顯然,類型1或2的方案都不適合類型3的長輩
類型3長輩就是喜歡看到冰箱塞好塞滿、食物種類多如繁星
會毫不猶豫丟掉的只有已經發霉變色的料理
而且愈是被勸說不要亂買,自由外食系長輩愈會反其道而行
還會反過來酸晚輩太好命、不懂珍惜食物、愛頂嘴之類的

就像要登頂珠穆朗瑪峰一樣
想幫助自由外食系長輩,需要多種工具與無比的耐心
例如趁每次健檢時,讓專業醫護人員給予長輩指引和建議
或是引導長輩把成就感從塞爆冰箱轉移到其他事物
也可以試試先買一堆健康食物飲品搶攻冰箱跟長輩PK~XD


※ 引述《IsaacNewton (IsaacNewton)》之銘言:
: 長輩煮東西習慣一次煮好幾餐的量
: 然後吃不完的冰起來放到隔天再加熱吃
: 隔天還是吃不完,又繼續冰起來放到隔天再加熱繼續吃
: 常常一鍋菜反覆加熱吃了三四天

有點好奇原PO提到的長輩,是住在市區還是郊區?
採買食物不方便的話,真的會想一次煮好幾餐再分裝,省點力氣 @@a

: 不然就是隔天忘記吃,冰了三四天才想起來去冰箱拿出來加熱吃一吃
: 甚至有時候忘記冰,菜直接放廚房放了一天

忘記冰直放廚房一天,感覺會招喚到阿蟑一家人來朝聖 O口O
 
: 然後隔天還是繼續加熱來吃
: 而且長輩習慣把冰箱塞得滿滿的
: 常常冰箱溫度不夠低,很多菜都不冰
: 有時候他跟我說冰箱有菜可以熱來吃,我都不好意思拒絕
: 長輩是客家人,東西吃不完他絕對不會倒掉
: 除非是真的酸臭了他才會倒掉
: 有些菜冰了一個禮拜,他說聞起來沒有酸味,可以繼續吃
: 長輩從小就這樣吃到大,吃了五十幾年了
: 健康檢查肝腎都不太好,很擔心長輩的健康
: 要怎麼勸長輩不要吃隔夜菜?







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