【「+0」好久不見！期待米其林餐廳安心吃起來！】

疫情之下，各行各業都更加辛苦經營，其中餐飲業首當其衝的受災戶...今日好不容易再次迎來久違的確診數「+0」，一起來看今日公布的《台北台中米其林指南 2021》星級餐廳名單，隨著狀況越穩定，我們越可以期待，能夠更安心，恢復在餐廳內用的日子。

#台北
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A Cut、教父牛排、大腕、金蓬萊遵古台菜、Impromptu by Paul lee、謙安和、吉兆割烹壽司、Longtail、明福台菜海產、渥達尼斯磨坊、山海樓、明壽司、鰭野村、鰭隆、天香樓、雅閣

新進一星：
★ #DeNuit 店名法文是「夜晚」的意思，店內裝潢低調優雅，帶著夜幕般的沈穩風格，年輕專業的廚房團隊融合法式料理精髓和時令與在地元素，呈現獨具巧思的菜色。
★ #富錦樹台菜香檳（松山）主打「道地臺灣菜概念、法式的飲食節奏」，結合台菜與香檳，希望打造不同的台菜體驗。
★T+T 店名是 tapas tasting的意思，提供的是融合各式亞洲元素的創意菜色，每道菜小巧精緻，希望客人能在輕鬆的小酒館氛圍中，盡情嘗鮮體驗。
★美福大飯店內的台菜餐廳 #米香，在傳承台菜經典風味時，又能為家常菜打造出嶄新而細膩的面貌，獲得一星肯定。
★天婦羅餐廳 #牡丹，料理長嚴選臺灣與日本食材，掌握食材特性，裹上特調麵衣後炸製，佐以細海鹽、檸檬汁後享用，風味迷人。

⭐⭐
#logy、 #RAW、#祥雲龍吟、#鮨天本、#態芮、#請客樓，超強維持二星。

新進二星：
★ #侯布雄 今年晉升二星 🎉🎉
2019 年上任的大廚 Florence Dalia 以優質食材搭配純熟技巧，在傳達餐廳經典菜色時，更增添了細膩的手法。

⭐⭐⭐
君品酒店的粵菜餐廳 #頤宮 維持三星，也是目前台北與台中唯一一家三星餐廳。👏👏

#台中
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#鹽之華、#Forchetta，超強維持一星。

新進一星：
★ #俺達的肉屋 再次入選一星。三月底，在去年指南中獲得一星肯定的俺達的肉屋搬遷至距離舊店 15 步之隔的新址，新店裝潢更為簡約，但主廚與團隊嚴選日本各地方和牛後分切與烤製，提供各種特殊部位，熱情而專業的特色，依舊不變，今年再次獲得一星肯定。
★ #澀，約11 道菜的套餐，由年輕的大廚呈現從四季變換與日常生活獲得靈感的細膩滋味，用餐環境沉靜優雅。
主廚林佾華是今年「米其林指南年輕主廚大獎」得主，擅長運用日常垂手可得的在地食材，重新演繹臺灣日常料理習慣與美食風味。

⭐⭐
#JLStudio，超強維持二星。

#米其林綠星
頒發給在永續方面有值得稱許作為的領先餐廳。他們為顧客提供結合了美食與對環境友善作法的美食體驗，也為所有的美食愛好者與整個產業帶來啟發。

★ #山海樓，「產地到餐桌」是餐廳的核心理念。他們相信美好的在地、原生食材，是美味料理的基礎，除了自家種植蔬菜，他們也從實踐永續生產方式的生產者或漁民手上，獲得優質海鮮與肉品。

★ #陽明春天 ，相信素食是友善環境的料理與生活方式，也擁抱珍惜食物的理念與作為，實踐回收，減少垃圾量，透過出書、辦講座與實體商店等，他們也希望進一步推廣這樣的理念。

#BeautiMode #米其林 #米其林一星 #米其林二星 #米其林三星

#抽獎
來來來！趕快做筆記🔥 這間真的超適合家庭聚餐或重要節日約會(氣氛跟餐點都獲得高分✨)


沒想到繁忙的都市環境裡，居然有 陽明春天蔬食創作料理 這樣靜僻又愜意的用餐空間！位於大廈中的10樓，卻有著步入山林般的氛圍，還能享受健康又精緻的純淨蔬食料理，從入座後的洗手碗到主餐和甜品，整個用餐過程都讓人放鬆。


我們這次點了 #四季套餐($1280) 以及兩道網路上大獲好評的私房料理，餐點部分皆為「純淨素」（無奶蛋、無五辛、無蜂蜜），口味不會太重、份量也十分得宜，在這用餐，味蕾與身心彷彿都被洗滌了！據說本店「陽明春天心五藝文創園區」在陽明山上，除了無菜單創意料理外，還有茶舍、藝文展與綠意空間，下次好想帶Hao放個假去山上走走～～


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[#前湯] 經典濃湯
以毛豆仁為基底的翡翠濃湯，喝得出慢火熬煮的細工，毛豆的清香略帶點清甜，第一道就令人驚艷！


[#冷皿] 布拉格春天沙拉
看似普通的沙拉上頭蘊藏著富含氨基酸的高級食材「松露」，淋上自製和風醬並拌入Vegan起司，為整體風味大大加分


[#前菜] 四季珍品💛
真心佩服陽明春天的慢工，以精緻小巧的方式呈現，裡頭包著超過五種蔬菜的精華高湯，擺上珍貴食材「羊肚菌」，本來以為吃起來會像湯包，實際上...根本是10倍高級的湯包啊ＸＤ


[#主餐] 豪華雙主餐💛
這是最令我驚豔的一道🔥 像極了先前葷食西餐廳的主菜，以猴頭菇作為主角，淋上自製略帶甜味的黑胡椒醬。據說猴頭菇排的製作需經過三天程序：第一天流水、第二天拍打浸泡中藥高湯、第三天現點現煎，怪不得越咀嚼越能嚐出豐富層次感，口感、味道以及香氣著實令人著迷，難怪網路上一片好評！！！


[#醋品] 玫瑰花醋飲💛
吃完了主餐，來點清爽解膩的飲品再適合不過了！以高粱為基底的玫瑰花醋，不過酸過甜，淡淡的玫瑰花香，沒有任何酒精卻能令人陶醉～


[#後菜] 淡然有味
很少能吃到夠味又不油膩的上海菜飯耶！額外添加的紅麴，據說是對心血管特好的成分，再加入些許薑末拌炒，補身又暖心


[#後湯] 珍味燉湯
吃完整份套餐，最後再來上一碗以腰果燉煮的黃金草竹笙燉湯，從腰果與竹笙入口即化的程度便可知這碗燉湯歷經長時間熬煮，將所有營養素熬進湯中，難怪喝起來特別溫潤甘甜


[#甜品] 現沖手工豆花💛
這「盆」豆花的份量應該三個人吃都足夠！上桌時店員以現煮豆漿倒入盆內，並放上沙漏，靜候的這15分鐘也提醒了我們，享受生活的同時，也不要忘記時間的重要性！豆花的口感也因為現沖的關係吃起來特別滑順綿密，搭配細火慢熬的糖水與甜紅豆粒，真的好吃到一口接一口停不下來！


#主廚私房料理 黑松露煲仔飯💛
最喜歡桌邊料理了～店員將燒燙燙的鐵鍋端上桌，淋上主廚特調的醬汁與白松露醬，鍋內則是以慢火烹煮的白米粒與豐富的食材，拌炒過程中不時能聞到白松露散發出的清香與米飯的焦香，還有超迷人滋滋聲🔥

#私房小點 天貝鳳梨卷💛
這道也是我們的最愛！酥脆春捲皮包裹著純素美乃滋、鳳梨與天貝，不說我還以為吃到了鳳梨蝦球？！在咬下第一口的瞬間回憶湧現，甚至比以往葷食版本更清爽有嚼勁，這道我們下次去絕對會再點✌️


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10/26陽明春天電商平台開幕啦！有別於以往的購物平台，更多了「飲食觀念」及「知識相關」的文章，有興趣的朋友，試營運第一個月(10/26-11/26)，首一千位免運費🎉 另外，10/26-11/9 於結帳時輸入【Traveggo】就能享有9折優惠，大家快來逛逛吧！

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🔺店 家 資 訊 看 這 裡 🔺
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📍陽明春天 忠孝店【全素/VEGAN】
🏠台北市大安區忠孝東路四段98號10樓
☎️02-87721829
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上班上了好一陣子，終於有空來吃好料🥳
這次來一直很喜歡的餐廳 陽明春天蔬食創作料理
🌳陽明春天蔬食創作料理(忠孝店)🌳
今年6/1開始轉變成"全素"餐廳
整家店餐點都不含蛋、奶、五辛！真的超棒
店裡的氛圍寧靜，運用許多台灣藝術家作品的裝置空間
還有很多日本高雅茶具，整間店人文氣息濃厚❤️
來到這除了享用美食，感覺還能放鬆身心😌
陽明春天的餐點都不添加人工調味、不用加工品(素料)
餐點都滿爽口、不油膩！吃起來比一般素食清爽很多
這次點的是「四季套餐」還有額外再單點三道菜
因為很多，所以會以我喜歡、最有印象的來介紹
但是其實每道菜都還是非常獨特、好吃😋
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🍃#四季套餐 💰1280
特別想介紹 #前菜（第5張照片）
外面白白的是紅毛丹，裡面是植物肉🥰沒錯！
就是最近很紅的植物肉！底下是黑松露醬～
我真的沒想到紅毛丹可以入菜
而且居然還那麼好吃！
還有#主餐 的部分～我點的是 #雙主餐 （第1.2張照片）
有猴菇排之外，還有很特別很少見的是酥炸松本茸‼️
猴菇吃起來有些蜜汁味，吃的出猴菇絲絲的口感
老實說口感很像牛排欸！🤣不吃素的朋友應該會愛🤩
酥炸松本茸非常特別，是平常很少見的種類～
粉裹的薄，吃的到菇本身的鮮甜，還很juicy唷🤣
最後 #甜品 應該是我最難忘的！（第3.4張照片）
甜品是豆花！重點是它是現做的！超級酷！！
會先在木桶中加入鹽滷，再倒入豆漿
蓋上蓋子等15分鐘，打開居就變成豆花了～
而且吃起來豆香味很濃很濃！
旁邊還有附薑汁、蜜紅豆可以搭配
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單點的三道其實我都非常喜歡！（第6.7.8張照片）
🍃 #紙包珍蕈 💰580
🍃 #田園時蔬薄餅 💰480
🍃 #川燒猴菇煲 💰480
薄餅上的料非常豐富，餅皮厚薄度剛好
底醬也不會過多，濕潤度非常剛好
紙包珍蕈裡面的菇🍄種類都超！特！別！
有幾樣是我從來沒吃過、沒看過的
有的吃起來很脆、有的吃起來有膠質的口感
整個讓我驚為天人～～
川燒猴菇煲是屬於花椒香氣重、會辣的一道菜
但是料也是很大方的再給
猴菇有好多塊，還有豆腐、油條等等
還有一個是我沒聽過沒吃過的，叫「海龍頭」
吃起來很Q，長得也很獨特～～
花椒香氣也很夠！算是非常下飯的一道菜
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整體而言～我覺得這是很適合帶長輩來吃飯的餐廳
氛圍、環境感覺也很適合特殊節日來約會、聚餐～
是一家絕對能讓親朋好友們大開眼界的餐廳❤️
另外店家的總店在陽明山⛰️
如果有去總店吃飯，還可以順便去陽明山踏青😉👍🏻
🔺附上店家資訊給大家
🌳忠孝店特色：在都市提供幽靜與舒適的用餐環境，餐廳內擺放多樣藝術家藝品，放慢生活步調享受蔬食
📌地址：‪台北市大安區忠孝東路四段98號10樓‬
🚇 捷運忠孝復興站 ‪地下街15號‬出口
⏰ 週一～週日11:30～15:00 / 17:30～22:00
🌳陽明春天心五藝文創園區(陽明總店)：1700坪文創園區，蓋函藝文展覽館、景觀藝樹、若水茶舍...等
📌地址：‪台北市士林區菁山路119-1號‬（近文化大學）
⏰週一 11:30～14:30 / 二～日 11:30～21:00 @ 陽明春天蔬食創作料理

史上最燒錢企劃🔥吃這餐就花了5千元，挑戰最貴 #蔬食餐廳 🌱
來到陽明山上「#陽明春天」，聽說蔬食者一生必來一次⭐享受高檔的服務、環境、餐點😏此系列打破傳統迷思，其實素食也可以做得很貴、很高級，看看一人2千元的 #無菜單料理 ，可以吃到錢的味道？

【NordGreen手錶】
85折折扣碼：vegan65
https://bit.ly/nordgreen_govegan85
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👉陽明春天心五藝文創園區
台北市士林區菁山路119-1號
11:30-21:00(週一營業到14:30)
02 2862 0178
Vegan/全素

☑四季套餐 $1280
因配季節變化調整菜色，約9道菜，含茶水、餐點及甜品
(採預約制，酌收10%服務費)

☑松露套餐 $1500
因配季節變化調整菜色，約10道菜，含茶水、餐點及甜品
(採預約制，酌收10%服務費)

☑璞真套餐 $2280
因配季節變化調整菜色，約11道菜，含茶水、餐點及甜品
(採預約制，酌收10%服務費)
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🍃 *精 選 系 列*
吃到飽系列：https://bit.ly/2GJT8pU
高效備餐系列：https://bit.ly/36mfHtG
素食友善系列：https://bit.ly/2U8rmqj
城市素食全攻略：https://bit.ly/3levUHC
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Vegan 美食× 開箱 ×備餐 × 環保 × 零殘忍🌱
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⟜ 設 備
Sony 6400(廣角鏡) / Lumix G85(變焦鏡)
無線麥克風、SHURE-VP83F(指向性)