感受它 嚐試它 享受它 lovely three days 🛑期間限定-客座料理長献立 🛑 PS Sake Bar 為帶給大家更豐富的體驗，特別邀請老字號陶膳日料主廚Luis，擔任客座料理長，並為PS Sake Bar，打造專屬酒肴菜單！ 白米釀佳饈，美饌令人醉！ 限時限量，歡迎即刻預約 ! 活動時間 ： 12/19 18：30 - 20：30 12/22 18：30 - 20：30 12/31 18：30 - 20：30 献立： 6道佳餚、6杯專屬Tasting sake 費用 ： $2,000/人(已含服務費) ————————————————— 地址：台北市大安區安和路一段49巷23號1F 訂位專線：02-2750-5778 試營運時間： 18:00~24:00(二-四)/18:00~01:00(五-六) ————————————————— #台北美食 #台北居酒屋 #台北日料 #taiwan #taipei #taipeibistro #taipeibar #sake #美食 #sakebar #小缽料理 #日本酒 #忠孝敦化 #信義安和 #信義區美食 #東區美食 #献立 ＃期間限定 ＃餐酒搭配 ＃試營運 #開車不喝酒 #喝酒不開車

#送你最後一程 #在天上繼續做快樂的廚神 #再見Jimmy師傅張振民 今天早上參加好友Jimmy張振民在一殯的告別式，內心既悲傷又不捨，眼淚哭濕了口罩，景行廳擠滿了送他最後一程的人，多是是穿著白色制服的廚師，許多人行完禮還不捨離，站在靈車兩側，目送Jimmy移靈至二殯火化，場面哀淒又感人。 我是記者，入行超過三十年，主跑美食近三十年，面對面採訪過的國內外廚師逾千， 其中包括法國聖堂教父Pierre Gagnaire皮耶.加尼葉、Joel Robuchon侯布雄，以及日本國寶級懷石料理人村田吉弘、料理之神小山裕久，也有餐廳拿下世界排名第一的Massimo Bottura等世界級的大師， 這些人值得受人尊敬的地方，除了畢生致力於料理之上，最重要的是他們有一顆無私分享的心，而Jimmy就與這些大師一樣。 或許你會認為我是記者，還是個兇巴巴的大牌記者，我提問題，誰敢不答？錯，碰過不止一位，直接了當拒絕回答料理問題，因為怕被偷學，其中有年輕人很崇拜的名廚，他們很會行銷自己，很愛誇大成名故事，卻很吝於分享廚藝。 我從Jimmy身上認識了法國料理，有問必答毫無保留。不只傳統也談新派，也從他身上看到了一位入行四十多年，樂於工作沒有懈怠的真廚師，我碰到Jimmy不是在餐廳，就是在市場，而不是在公關稿或電視裡，那些塑造得比明星還明星卻無從窺見真貌的名廚。 Jimmy的法菜基礎是來自日本東京都華調理師專門學校，之後陸續在東京大倉飯店、西洋膳所，以及法國巴黎蘇菲鐵爾飯店實習。 28歲進來來飯店成為西餐主廚，35歲與希爾頓飯店的廚師好友組團，代表台灣拿下新加坡國際烹飪比賽雙金牌，並在四年之後再奪一金二銅。 年輕時也很熱衷征戰國際賽事的Jimmy曾經很感慨，三十多年前就揚名世界，回國後卻不懂敲鑼打鼓大做宣傳，所以沒有人知道他們是最早的台灣之光。 在來來飯店待了14年之後，民國82年數位企業家共同投資了Jimmy，在天母成立法樂琪法式料理餐廳，當時受到企業家青睞的還有同樣出自來來飯店，在中山北路成立陶陶餐廳的許堂仁小胖師傅，這群富可敵國的企業家甚至破天荒穿上廚師服為開幕造勢，一中一西開創國內頂級餐廳的新局。 年輕記者和美食家對Jimmy的猝逝無感，因為Jimmy已經很久沒開記者會請大家吃飯了， 上次他開記者會是為了澄清學徒爆料，他熬高湯加了調味粉，結果愈公開愈淒慘，媒體無視於台中平價連鎖店三百多元套餐的成本考量，也無視在數十公升高湯添加幾十公克調味粉的提味比例，拼命抹黑成高價法餐要靠粉的聳動報導，讓Jimmy的聲譽受損， 所以搜尋google和youtube多出現負面新聞，這也是讓我最最生氣的地方，透過網路沒有真相也沒有全貌，當然不可能有公正的評價。 其實Jimmy在很多年前就把重心轉向高檔外燴，會做菜也會秀菜的他，經常被企業家指定入府親自上菜，多年前他給我看一張張外燴菜單，一客動輒五千一萬，令我瞠目結舌。之後全球最大白松露運抵台灣，秘密交給Jimmy負責料理，到底是哪位企業家如此大手筆？Jimmy三緘其口，一時之間成為餐飲界津津樂道的話題。 幾周前乍聞Jimmy離世的消息，在中廣超級美食家花了一整集來聊我眼中的Jimmy師傅，並錄成影片做成紀錄，上傳到youtube，希望讓大家認識對台灣餐飲有重大貢獻的法廚大師，雖然已然晚了，但一定要做，是媒體人也是朋友該做的。 https://youtu.be/zxFAvJn2HZ8 未料節目一結束，竟有許多人私訊我，感謝我，其中有一位是Jimmy過去曾在法樂琪附近開咖啡廳的人。「他總是給我建議指導，沒事經過的時候也常來聊天喝咖啡，後來我把店收掉，師傅也常常跟我聯絡，告訴我周邊的景況也關心我的近況。」 很多人懷念的張振民就是如此溫暖而真誠，不在乎他的大嗓門還是壞脾氣，套一句今天在告別式中一位廚師朋友透過錄影的祝福：希望他在天上繼續做快樂的廚神！

❤️#貓少女x美食 今天Kitty 要來跟大家分享位在南港展覽館附近的日式料理！！ Kitty 本來就是超級熱愛日式料理的人😆 這次要介紹「陶膳日式料理」 店家已經成立16年之久 除了有超多品項提供單點～ 還有適合上班族的定食類 想要享受道地的日式美食 還有無菜單料理可以選擇唷！💕 - 在南港軟體園區捷運站不遠處 遠遠就看到黑色招牌寫著“陶膳”的字樣 門口也有一種很日式的感覺～ 附近上班族 最愛點的就是定食😋 每日還有特價的商業午餐定食及超豐盛的日式御便當唷！💗 （而且定食還有附烏龍茶跟提拉米蘇呢！） - 店內有一桌一桌的座位區外 還有吧台區～～ 可以親眼看到師傅製作生魚片的過程～或是炙燒啦～等等 他們的菜單種類超豐盛 不知道要點什麼的 可以參考牆上的每日菜單 都會有隱藏料理或是店內熱門餐點推薦！ - 餐具跟店名一樣別有風味☺️ 也跟其他店家不同，具有巧思！ 「陶膳」將「陶」與「食」結合 讓客人不但品嚐到美食～ 也能感受到餐具的力與美💗 - 📍生魚片拼盤（澎湖野生紅甘/鰹魚/青干/旗魚） 生魚片大口感非常軟嫩 而且超級新鮮！ 可以看得出來部位都是非常Q彈 而且花色很均勻，肉質很紮實～ 老闆都是使用好食材～ 顧好客人的健康☺️ 吃起來比較沒有吃生食的感覺呢！ 比較特別的是，旗魚肉質很Q彈，紅甘吃起來很有嚼勁👍🏻 是Kitty 會想再來一盤的美味刺身❤️ - 📍特選握壽司-（北海道干貝 / 炙焦糖鮭魚/炙鰈魚鰭邊） 北海道干貝吃起來超不像干貝！ 口感很軟嫩～ 配上壽司米整個融化在口中 入口即化💗 鰈魚鰭邊的口感帶點嚼勁 吃起來很Q很特別～ 微微炙燒加上特製醬料 配上些許奶油 整個壽司美味到不行❤️ 炙焦糖鮭魚是我必點名單， 本身就很愛鮭魚的我～ 吃了這個之後更愛了😍 鹹甜的感覺真的很特別～ 是別家絕對不會有的口味👍🏻 我超級喜歡❤️ - 📍明太子手羽（2隻） 這個是雞翅！ 但他完全不是普通的雞翅～ 覺得「陶膳」特別的地方就是將一般普通的料理， 使用獨家創意 變成了他們家獨一無二的料理👍🏻 將雞翅部分挖空， 放上明太子使用鹽烤方式 吃起來的外皮酥脆 我到現在還記得口感呢👍🏻 雞翅烤的也非常入味， 讓人回味無窮的美味啊！ - 📍小牛犢（炸） 這個超級特別！ 也是只有在「陶膳日式料理」才吃得到的～ 口感吃起來完全不像牛肉 肉質非常非常的軟嫩、細緻 炸物的裹粉不會太多， 恰到好處的將牛肉的味道包覆進餐點裡 是很多常客必點之一！ 而且配上旁邊的沙拉整個清爽可口 多來幾盤都沒有問題😛 - 📍胡麻手工豆腐 這個聽說是他們的招牌 客人點了之後下次必吃～ Kitty 平常沒有很愛吃豆腐 結果吃下去真的不浮誇！！ 超～～級～～好～～吃～～😍 這是我第一次吃到這樣的口感 雖然說是豆腐， 但吃起來很細緻啊！ 外皮微微的酥， 裡面的豆腐很軟嫩、入口即化 還有小驚喜喔～ 有吃到蝦 蟹肉 小干貝等等～ 吃了真的讓我意猶未盡啦～ 太喜歡這個了啦❤️ - 📍旗魚柚庵燒+焗烤節瓜 不太愛吃烤魚的我 原本想把我的給媽媽🤣 但媽媽說真的處理的完全無腥味 而且肉質非常紮實飽滿、無刺 配上旁邊的小柚子更加美味， 鹹度非常的剛好 超級喜歡的💕 - 📍蒜頭蛤蠣湯 那時候看到別桌喝蛤蜊湯 覺得也太香了吧！ 馬上來一碗蛤蠣湯～～ 一入口真的全身都溫暖了起來❤️ 因為它們是用蒜頭去腥而非薑 而且整碗湯頭完全不會有蒜的辛嗆感 清爽中帶有蒜的香氣撲鼻 蛤蜊與蒜完美的交織在一起 呈現出整碗湯的美好 份量非常滿足而且特別👍🏻 必點清單之一！ - 📍附餐飲料（烏龍茶）+提拉米蘇 這個超級特別👍🏻 Kitty 以為來到了日本當地的餐廳🍴 很多地方都會使用陶碗喝茶🍵 而「陶膳日式料理」也是使用陶碗， 烏龍茶很熱但摸起來完全不燙！ 提拉米蘇口感細緻， 跟外面賣的完全不同～ 也不會太過甜膩！ 飯後解膩的幸福小點之一❤️ - 第一次吃到每一樣都好吃的日式料理餐廳～😋 這次吃每一樣都超喜歡的呢💗 因為其他地方真的吃不到 我跟媽媽都讚不絕口～😆 - 本來想說平日中午的時間應該不會有太多人 但是中午幾乎是客滿狀態， 沒有預約真的會沒位子！ 因為真的超好吃，所以客人絡繹不絕啊！ 記得要提前1天訂位， 才能享用到美好的餐點唷！💗 他還是一間寵物友善餐廳喔～ 可以把自己家的愛寵帶過去！ 但記得要注意別打擾到其他客人唷😆 - 📍陶膳日本料理 地址：台北市南港區三重路47號 電話：02-2651-1008 - #日本#日本料理#美味しい