歡迎來到美味拍手La Design喫茶店~🍮
拍手昨天下午一口氣完成了三種甜點
日式昭和風超濃郁烤布丁(比之前的版本更好吃!)
香草、巧克力冰淇淋雪糕(巧克力口味超級好吃!)
大人味咖啡凍(簡單到瘋的一道)

昨天做完這三樣放冰箱後
今天下午就可以來享用超日式喫茶店的下午茶時光啦嘿嘿~😁

把我前幾天在WUZ買到的玻璃聖代杯跟香蕉船玻璃盅拿出來
奇異果先用挖果器挖成小球
蘋果切片後泡鹽水防氧化
香蕉切成小圓片後用櫻花模壓成一朵朵小櫻花
接下來就是來玩擺盤創意了😆

聖代杯裡先裝切成小丁的咖啡凍，倒入牛奶
把日式烤布丁倒在聖代杯口
擺上水果裝飾，最後挖一球自製的香草冰淇淋就完成啦!

香蕉船玻璃盅就要擺平的橫向裝飾
也不用咖啡凍了，這樣兩份下午茶甜點就完成啦~哦耶~

「哦哦哦哦哦!!這次的烤布丁!!這才叫做昭和風烤布丁啊!!超好吃!!好濃郁哦!不愧是日本名店做法耶!!」我們兩個一吃到這次新版本的烤布丁就一直驚呼，真的是比上次的烤布丁再更威了!!

「哇!這巧克力冰淇淋超好吃耶!!!讚讚的讚讚的!!」拍公超愛巧克力口味冰淇淋

我昨天要做冰淇淋之前問他：「你想吃什麼口味的冰淇淋?」

「當然是巧克力啊!」拍公一副”妳問廢話嗎?”的表情

可是我既然要做了，當然基本的香草冰淇淋也要做
不過反而香草冰淇淋香草味好像不是太明顯
巧克力口味倒是大勝太多了!!

所以今天這一篇能存就存，能記就記
一次給你們「日本名店烤布丁」、「巧克力冰淇淋」、「咖啡凍」三種超簡單食譜囉~

先從最簡單的「咖啡凍」開始好了
準備冰塊水，把2~4片吉利丁片剪小塊後放冰水裡約3~5分鐘
萃取espreeso 180g(亦可用即溶黑咖啡粉來泡)
加一點糖，糖可以依照個人口味喜好來增加，不用太多
把咖啡液放在小鍋子裡小火加熱
把泡軟的吉利丁片放進咖啡液裡攪拌到完全融合
關火，倒進保鮮盒裡，放涼蓋好放冰箱冷藏就完成了!
簡 單 到 瘋 有 沒 有😎

再來是不用冰淇淋機就可以做出「超濃郁巧克力冰淇淋」
食材：
90%瑞士蓮巧克力片 半包(全聯買得到)
瑞士無糖黑巧克力粉 1大匙
飛燕煉乳 160g
香草醬 5g
蘭姆酒 5g
乳脂量35%以上鮮奶油(非料理用鮮奶油) 250g

準備一個小鍋子裡面裝剛煮好的熱水(用快煮壺比較快)
小鍋子上放一個鋼盆，鋼盆要比小鍋子大一點
才可以隔水融化巧克力片
90%瑞士蓮巧克力片一包放半包進去融化成巧克力醬後
加入一大匙的無糖黑巧克力粉拌勻
再加入160g煉乳一起拌勻成濃濃的巧克力醬

準備另一個鋼盆，最近天氣很熱，鋼盆最好先冰過
倒入250g的鮮奶油，從低速轉到中高速打發
打到鮮奶油呈現有紋路的狀態要降成低速
打個一兩下就停下來看有沒有可以拉出尖尖的勾勾
因為沒有加糖，所以打發狀態要小心顧，不然就容易過發就油水分離了

鮮奶油打發後，拌入剛才做好的巧克力醬
用矽膠刮刀緩緩由下往上拌勻，拌到所有鮮奶油都變成巧克力色
就可以放進琺瑯盒蓋上蓋子，放冷凍冰6小時以上或直接放過夜

這個做法做出來的冰淇淋完全不會有冰晶
我是參考youtuber食不相瞞的做法，但她是做抹茶口味
我有把煉乳的量降低一點，但因為煉乳還是會很甜
所以巧克力務必選苦一點的%數，也不要再加有甜的巧克力粉哦!
我另外有加香草醬跟蘭姆酒
就是添加香氣，而且也沒有加很多
水份一多就容易變太液態，就容易形成冰晶狀態
所以這個做法可以自行換成其他的粉來做出不同口味的冰淇淋試試😋

接下來是我無意間看到日本名店分享他們的烤布丁做法
基本上烤布丁的做法大同小異，就是食材比例差別
這個做法我們真的有感受到非常濃郁的日本烤布丁口感跟香氣
喜歡日本濃郁大人味烤布丁的趕快跟著做

食材：
焦糖部份
2號細砂糖 40g
水 15g
海鹽 1g
熱水 15g

布丁液部份
奶油乳酪 120g
煉乳 36g
2號細砂糖 20g
香草醬 15g
蘭姆酒 15g
2顆全蛋、2顆蛋黃
鮮奶油 100g
牛奶 150g

以上的量可以做5個150ml杯子的布丁量

先來煮焦糖
準備小鍋子，把40g砂糖鋪平，倒入15g水
開火，煮到冒泡並變成褐色前都不要攪拌也不要搖晃
變褐色後才輕輕搖晃使其均勻
煮到深褐色焦糖就可以關火
小心丟入1g海鹽
並小心緩緩倒入15g熱水
搖晃均勻後就可以倒進布丁杯裡，放冰箱冷藏使焦糖變硬

來做布丁液
奶油乳酪選好一點的，吃起來口感才會好吃
把放室溫放軟的奶油乳酪120g、砂糖20g、煉乳36g、香草醬15g、蘭姆酒15g一起放進鋼盆裡
手持電動攪拌機攪拌到沒有顆粒狀(約3分鐘)
一次加入2顆全蛋跟2顆蛋黃進鋼盆裡攪打約30秒

拿一個小鍋子，倒入鮮奶油100g、牛奶150g
邊加熱邊攪拌到50度，關火
緩緩一點一點倒入剛才的布丁液鋼盆裡，一邊倒一邊攪拌

過篩布丁液2~3次後，就可以倒入已經有焦糖的布丁杯中

拿一個有深度的陶瓷烤皿，快煮壺煮好一壺熱水
烤箱開旋風模式(上下火全開)預熱160度

把裝好布丁液的布丁杯用錫箔紙蓋住並刺幾個小洞
放進烤皿後，倒入熱水到布丁杯的8分高高度
送進已經預熱好160度的烤箱烤30分鐘

30分鐘後關烤箱火，開烤箱門30秒
再關上烤箱門燜1分30秒
就可以取出布丁杯，放涼後放冰箱冷藏就完成了

這樣烤出來的布丁蛋香濃郁之外，完全不會變成蒸蛋
布丁口感也是軟硬適中，超綿密超細緻!!
就是一個超日本昭和系烤布丁啦!
焦糖的部份也是搭配得相當的剛好
不管是要單吃還是搭配鮮奶油、冰淇淋吃都超讚的啦!!

以上三種小甜點都是做法超級簡單就可以完成
在家就能享受到日式喫茶店的甜點超開心啊~~~

下午看完記者會，還是乖乖待在家吃下午茶好了

#直播預告 #明天中午12點20分 #按讚分享留言抽好禮
#義大利麵的美味法則 #境好料理教室Part1
#選麵做醬煮麵一本搞定！

同學們，上課囉～～～
從認識麵型特色、自製醬汁、麵與醬搭配比例、煮麵要訣開始，
進而嘗試各種風格的義大利麵……
跟著Winnie老師，學會義大利地方媽媽的超美味配方，
在家也能做出百變義大利麵。

看直播抽好禮
分享本次直播、按讚+留言，
即有機會獲得超實用精美好禮(乙名)
【#法國Staub 陶瓷奶盅-櫻桃紅(250ml)x乙個】
活動至9/15（三）23:59止，9/22（三）於境好出版粉專公布獲獎讀者！

注意事項
1.具有得獎資格之 FB 帳號需為真實身分，活動應由本人親自參與，不得由他人代為參加，不得為人頭帳號、假帳號，若使用者以人頭帳號或電腦駭客程式等不正當之手段參與活動，經主辦單位發現或經第三人檢舉，則主辦單位有權取消使用者之參與、得獎資格，主辦單位不另行通知，並保留法律追訴權。
2.其他影響活動公平性之行為。
3.重複留言者，僅只取一次抽獎資格。
4.【境好出版】保有更改以及取消活動之權利。

====================================
🗒《#義大利麵的美味法則：麵醬組合x效率烹調x入味訣竅，料理課教作的經典做法&創意配方》
🎁8/27搶先預購，購書限定贈品，請立即手刀購入
🧡博客來→贈【不鏽鋼矽膠料理夾】
💚誠品線上→贈【#皇嘉特級冷壓初榨橄欖油(皇家級Picual/100ml)】
💙 momo→贈【馬可波羅大利麵(1.8mm長麵)】
====================
🎁讀者回函抽好禮(活動詳情見書籍回函)
購書填妥回函寄回 #境好出版即有機會獲得
🔹【法國 #Staub】#圓形琺瑯鑄鐵鍋22cm-石墨灰(2.6L)／價值$10,800元／抽1名
🔹【#伊萊克斯Electrolux】主廚系列- #全能調理果汁機(E7TB1-87SM)／價值$12,900元／抽6名
介紹：擁有獨家黃金傾角能避免升溫氧化，保留食材新鮮，吃的到真營養
-------------------------------------------------

「日本Ovject 可拆式握柄 露營琺瑯鋼杯（Filter017聯名款）」
這款琺瑯鋼杯實在太酷，戶外露營時因為怕摔又可直火加溫，多數人會選擇帶著琺瑯鋼杯，但琺瑯鋼杯若直接火上加溫，手把也會變得過熱，而來自日本的Ovject，完美的解決了這痛點。
👉https://30select.com/product-category/outdoor/campgear/

採用磁吸式手把設計，直火加溫時先拆下把手加溫，溫度到達時，只要把手一吸，就可不燙手握持了，是不是相當棒！另外附上專屬的矽膠杯蓋保溫。最後在收納時，只要將把手拆下，放進杯裡，用專屬杯蓋蓋上，就可以減少體積並且堆疊帶著走，對於需要斤斤計較收納空間的露營裝備而言，真的太完美了。

由日本製造的琺瑯，品質細膩度高也較穩定。此款經高溫窯燒的啞光琺瑯材質，使杯款產生如同磨砂陶瓷般的特殊質感外，同時具有不易殘留飲品氣味、油汙和茶漬，使飲品能保持原始風味的特性。

✦官網購買連結
👉https://30select.com/product-category/outdoor/campgear/
====================
✦追蹤30Select的IG
https://www.instagram.com/30select/
====================
🌎30Select線上商店
https://30select.com/

居家防疫最困擾的是什麼呢?
就是一日三餐啦!畢竟現在不能趴趴走，
總是要在家裡煮，所謂工欲善其事，必先利其器，
有一個好鍋，自然就能包辦煎、煮、炒、炸，
讓你輕鬆就能做出美味料理~

這個 百典生活管家 推出的精美 #日式漸層琺瑯陶瓷鍋

想買點這邊:
https://by-point.work/實用又美觀的陶瓷鍋

有5大優點:
1.大容量4L:
可以燉1整隻雞，要煮佛跳牆也沒問題

2.厚實的鍋蓋:
可以鎖住水分，保留食物原汁原味

3.鍋蓋孔洞排壓設計:
將壓力排出，就不擔心鍋蓋亂跳

4.穩固的提把:
不擔心湯汁傾斜漏出，拿得更穩

5.鍋底均勻受熱:
整個設計讓鍋底可以均勻受熱，
也不用擔心爆鍋的問題

一共有4個顏色活力橙、魅力紅、硃砂紫、抹茶綠
每個顏色都好好看，但我自己特別喜歡抹茶綠，
有發現嗎?我還特別穿綠上衣搭配造型

尤其現在不能出門，多看綠的，對眼睛滿好的~哈
現在買再送一隻矽膠鍋鏟，
放心喔~幫大家聞過了，鍋鏟沒有味道，
而且還滿有質感的，可以放心買起來，

每天變換不同料理，說不定等疫情結束，
你就是美味大廚啦~

全聯德國雙人矽膠鍋鏟 X 月島文字燒 |找回十年前的味道
【PIN命💗開箱】

阿拼跟大叔十年前第一次去日本吃的美食
就是月島文字燒，這次開箱月島文字燒懶人包
真的是美味又好吃，全聯德國雙人矽膠鍋鏟用起來質感相當的不錯
CP值很高50枚+99元就能換購喔
-----------------------------------------------------------------------------------
前篇影片推薦
COSTCO 好市多韓式新品開箱 |
CJ泡菜起司炒飯&不倒翁金螃蟹海鮮風味拉麵
https://youtu.be/Q8zreGoNvaI
-----------------------------------------------------------------------------------
追蹤PinPin即時動態⬇⬇⬇⬇
訂閱PinPin頻道💖http://bit.ly/2S81NTE
IG💖http://bit.ly/2rHGAEl
FB💖http://bit.ly/2S892eb
-----------------------------------------------------------------------------------
拍攝工具⬇⬇⬇⬇
相機：CANON M50 / DJI OSMO PACKET
鏡頭：EF-M 15-45
麥克風：RODE VideoMicro
-----------------------------------------------------------------------------------

*此影片非業配，是親身食用過後分享體驗，不代表每個人使用體驗都一樣*

-----------------------------------------------------------------------------------
#全聯德國雙人
#月島燒
#文字燒
-----------------------------------------------------------------------------------
📧合作連絡mail
pinpinyt@gmail.com

無水咖哩你吃過了嗎? ft.全聯琺瑯鑄鐵橢圓鍋【PIN命💗料理】

很愛吃咖哩的阿拼～這次要來做傳說中嚐過就回不去的無水咖哩
來看看到底多美味呢?!
那我們就Go囉😋

-----------------------------------------------------------------------------------
🎁本次開箱商品：琺瑯鑄鐵橢圓鍋29cm

70枚＋$2,999
30枚＋$3,499
或扣1,000點福利點 $3,499馬上換 限量5,000組

活動官方網站
http://event.pxmart.com.tw/zwilling/?...
-----------------------------------------------------------------------------------
前篇影片推薦
全聯印花集點ft.德國雙人 琺瑯鑄鐵橢圓鍋29cm
https://youtu.be/xmMUGUFWcGw

無水火鍋你吃過了嗎? ft.全聯琺瑯鑄鐵橢圓鍋
https://youtu.be/_6Im8-g6eZs

海鮮義大利燉飯超簡單? 沾鍋清潔方便嗎? ft.全聯琺瑯鑄鐵橢圓鍋
https://youtu.be/t2Y4rO9X-rM

全聯印花集點ft.德國雙人陶瓷系列三款 實測開箱－上集

https://youtu.be/8F6M-JFA0pY

全聯印花集點ft.德國雙人陶瓷系列三款實測開箱－(下集) 50枚印花加價購那一款CP值最高呢！？
https://youtu.be/_wwxQM80QbI
-----------------------------------------------------------------------------------
追蹤PinPin即時動態⬇⬇⬇⬇
訂閱PinPin頻道💖http://bit.ly/2S81NTE
IG💖http://bit.ly/2rHGAEl
FB💖http://bit.ly/2S892eb

-----------------------------------------------------------------------------------
拍攝工具⬇⬇⬇⬇
相機：CANON M50 / DJI OSMO PACKET
鏡頭：EF-M 15-45
麥克風：RODE VideoMicro
-----------------------------------------------------------------------------------

*此影片非業配，是親身料理實測後分享心得，不代表每個人使用體驗都一樣*

-----------------------------------------------------------------------------------
#無水咖哩
#德國雙人
#琺瑯鑄鐵橢圓鍋
-----------------------------------------------------------------------------------
📧合作連絡mail
pinpinyt@gmail.com