#Gigi老師烹飪課🍳
#冷凍食品復熱基礎觀念_再複習一遍

冷凍料理的復熱方式，一般家庭最常見有四種
1⃣微波爐、2⃣直火、3⃣電鍋、4⃣烤箱。
不管用哪種方式加熱，都要記得從冷凍庫拿出來的料理包都要先退凍約4成，也就是捏起來中心雖然還硬硬的，但已有不少溶解的水份的狀態，如果是不含水的冷凍食物(像是麵包類)則是捏起來稍微有點彈性的狀態即可拿去加熱。

🔻 微波爐 🔻
毫無疑問是加熱速度最快的方式，卻也最容易讓料理口感劣化，在使用上要注意加熱的食物種類與盛裝食物的容器，只要觀念正確，微波爐就會是非常便利的復熱工具。

(1.) 適合微波的料理：
湯品、燉煮物、有湯水的料理、 濕潤的麵米食。
含水的食物會因為電磁波與食物中水分子同頻共振劇烈磨擦而產生熱能，若含水量少的料理建議放一小杯水進去一起微波。

(2.) 慎選容器：
建議大家要微波時，把食物從包裝中取出，盛裝在玻璃、陶瓷、耐高溫容器中在進去微波。
⚠️金屬、鋁箔、不耐高溫的塑膠、有油磨的紙盒、美耐皿、保鮮膜，都不能進微波爐加熱。

(3.)微波訣竅：
可用沾濕飲用水的廚房紙巾鋪在水份含量較少的食物上加熱，維持食物的濕潤口感。也可蓋上微波專用蓋，或是用一個瓷盤反蓋，避免表面因微波造成口感乾硬。
溫度過低的食物，請用階段式的漸進式加熱方式，中小火力加熱一兩分鐘後，拿出來稍微拌一下，在送進去微波，反覆操作至食物溫熱即可。
⚠️微波建議到溫熱即可，不建議加熱到過度滾燙

附上年初po的微波爐文
https://www.facebook.com/majajamaja/posts/3449220228522931
===========================

🔻 直火 🔻
包含瓦斯爐、電磁爐、IH爐...等
僅次於微波爐快速的加熱方式
高含水量的食物直火加熱很方便，尤其湯品和燉煮物可以加熱到滾燙，彷彿回到剛烹煮好的狀態。
燉煮類料理用直火加熱可以讓因冷凍而油水分離的食物回復到最美好的狀態。
⚠️料理生手在使用直火加熱的方式時，請務必不要一下子開大火，慢慢用中小火加熱並且不要離開視線，然後要記得拌你的食物不然鍋底容易燒焦。

===========================

🔻 電鍋 🔻
時間較久，但不須顧爐。
缺點是有時電鍋蒸好的食物水份會比原本的多，若不喜食物太濕可以用別的方式。
加熱時把食物從包裝中取出，盛裝在陶瓷、金屬容器中再進去蒸，大同電鍋可以搭配內鍋架墊高，有的耐高溫玻璃容器也可以用電鍋蒸(玻璃容器務必墊高)。

⚠️塑膠類、有油磨的紙盒、美耐皿、保鮮膜、封口袋，都不能進電鍋，不耐高溫的薄玻璃容器也不能喔。
☝️然後要記得叉插座＋按下開關。(很多人都有過忘記的經驗)

===========================

🔻 烤箱 🔻
麵包、有乳酪絲的料理、烤物，可搭配鋁箔紙進烤箱加熱
從冷凍庫拿出來的食物要先放在室溫回溫後再進去烤
溫度太低就進烤箱會造成外層烤到過乾，但內部都還是冰的喔

===========================

⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️
然後有人問我包裝袋能加熱嗎? 像是進微波爐或是隔水法
我的建議是：『盡量不要。』
通常廠商們封裝食物的袋子，多為PE(HDPE、LDPE)和PP，耐熱溫度有所不同；HDPE、PP耐熱溫度落在90～140°C之間，對熱有良好的耐受性，然而LDPE的耐熱溫度只有70～90°C。
加上食材本身持續加熱後可以到達的高溫都不同...
我們就不要在危險邊緣來回試探了。

▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒

第四檔的 #里民活動中心互助箱 📦
身為互助箱內建的烹飪老師
再次來幫各位做筆記。😘

【第四檔---里民代表/ 箱中飽物】

🚩 小川石沒有廚房 - Gigi
【 梅 干 扣 肉 】
✅微波3分鐘、✅電鍋10分鐘
將冷凍包撕開倒入盤中，微波或電鍋加熱後即可享用
☝️微波請上蓋(但不密封)，脂肪部位微波時容易小爆破亂噴濺

🚩 咖哩鬥陣
【沒有橘子的橘子雞+烤餅】
咖哩：✅微波爐、✅直火、✅電鍋
燉煮類食物我最推薦直火加熱，這種方式最能讓料理內的油份水份在高溫下回復完美融合的狀態。
☝️微波請上蓋(但不密封)，濃稠類食物微波加熱如果溫度太高會容易噴濺。一樣漸進式微波法，微波大火會導致水份流失、質地劣化。
烤餅：✅微波爐、✅烤箱
稍微回一下溫就能去加熱了，最推薦用烤箱。
微波的話放一小杯水進去一起微波，不然熱太久會變乾。
🎯目前無內用(本來就沒有)

🚩 小巷裡的拾壹號-自家烘焙咖啡店
【 番 茄 紅 酒 燉 肉 烏 龍 麵 套 組 】
✅微波爐、✅直火、✅電鍋
最推薦使用直火加熱，請先稍微退凍約4成再入鍋加熱，邊煮邊攪拌還可幫助因冷凍而油水分離的狀態回復到剛煮好的模樣。
微波與電鍋加熱，請撕開包裝後放入另外容器中加熱
☝️微波請上蓋(但不密封)，濃稠類食物微波加熱如果溫度太高會容易噴濺。如果是冷凍狀態進去微波務必漸進式微波法。
烏龍麵：✅直火，水滾後放入冷凍麵球煮至軟熟
🎯目前無內用

🚩 Hunk and Gorgeous 漢子勾嬌嬌
【 嬌 嬌 可 頌 】 2入組
✅烤箱
吃之前拿置室溫退凍10-20分鐘左右，蓋鋁箔紙避免烤焦(是蓋不是包)，約烤5分鐘，聞到香噴噴即可。
🎯目前無內用

🚩 火星 Cafe Mars & Puppet Works
【 英 式 啤 酒 豬 腳 凍 Ham Hock Terrine 】
✅不需加熱
整塊退凍就能切片食用，建議前一日放冷藏，或當日放室溫30分鐘左右至完全退凍。直接吃、搭麵包、搭啤酒 都很棒。
🎯目前無內用

🚩 鬼 咖啡
【 冷 萃 咖 啡 】
✅不需加熱
整包退凍後，轉開蓋口倒出即可飲用。
蓋口不是旋轉蓋那種，是一次性的放心用力扭開(或剪開)就對了。
🎯目前無內用

🚩 鹿耳深夜甜點
【 小 黑 桑 波 提 拉 米 蘇 】
✅不需加熱
微退凍，湯匙下的去就可以開吃了。
🎯開放內用/防疫期間預約制/詳情請見店家粉專

🚩 餘事 YU Studio
【 經 典 鍋 煮 茶 乳 】
✅不需加熱
整包退凍後，轉開蓋口倒出即可飲用。
🎯目前無內用

🚩 U.I.J Hotel & Hostel - 友愛街旅館
【 U.I.J 訂製軟毛牙刷2入組 】
✅不需，應該說不可以加熱。

開始之前，先來個有獎徵答：

請問畫面右下角的男子，他的右手正在做什麼事情？

A. 害羞的事情
B. 拿餅乾起來吃
C. 拿著書本的一角

答對的有機會抽中ㄧ台漂亮的T air X拓牛全自動垃圾桶。

留言計算至6/18止

--

//居家生活的裝置藝術

如果要問，沒有小孩的兩人世界跟有了孩子的三人世界有什麼差異？

答案肯定就是垃圾。

我永遠記得第一次聞到有便便的尿布混著生活垃圾散發出來的沼氣味，彷彿只要點火就會爆炸一樣。

每次要收垃圾的時候我跟瓶子一打開垃圾桶就是罵聲連連，接下來就會猜拳看誰要去綁那個沾了湯湯水水的垃圾袋。

「我會出石頭喔！」貼心的瓶子總是不忘洩題給我。

聰明如我，當然是出剪刀（淚

—

終於有廠商願意像多啦Ａ夢一樣對我伸出圓手，推薦我這款「拓牛 Air T X全自動垃圾桶」，一舉解決了所有困擾。

打包垃圾 #完全不髒手

🪴容器美觀

霧面陶瓷白烤漆，33公分差不多到膝蓋的高度，擺在沙發旁邊就像一種裝飾，不再有垃圾桶就該在角落當嫌惡設施的感覺。

13.5L的容量剛好夠裝小家庭一整天的生活垃圾。

🪴0.3秒感應自動開蓋

原本我覺得這沒什麼，小北買的垃圾桶用腳踩開蓋也不用碰到手，但用了以後才發現回不去了。

你想想看，你躺在沙發上一邊吃多力多滋一邊追劇，用衛生紙擦了擦手，想丟垃圾的時候你會怎麼做？會站起來腳踩開蓋嗎？一定是丟地上或者用手把蓋子掀開來，噁。

有自動開蓋就沒這個問題了，手揮一下蓋子自己打開，不用擔心弄髒手，也不用擔心臭氣外露。

很簡單卻很貼心的設計。

🪴一鍵自動打包

這是我最欣賞的點，因為這個技術把智能垃圾桶提高到了一個新高度。

只要按一個按鍵，就會自動用熱封膜技術把垃圾帶封口，臭氣不外露，我們只需要輕鬆取出就好。

舊垃圾取出後，還會自動鋪好新的垃圾袋。

#完全不髒手

而且使用「無斷點垃圾袋+超載感測技術」，可以自動感應垃圾的高度來調整要用多少垃圾帶來打包，節省又環保。

每個月耗材僅需89元，就能享受究極懶人追劇防疫的生活。

唯一美中不足的缺點就是要用專用垃圾袋，雙北的居民可能就要打包好再用北市專用垃圾袋裝了。

另外也特別推出台灣專用版的半透明垃圾袋。

🪴使用場景

拓牛全自動垃圾桶分兩種，有蓋的T air X 跟 無蓋的 T air Lite，X 是micro USB接孔，充電一次可用60天；Lite 是USB Type-C接孔，充電一次可用40天，基本上想擺哪裡就擺哪裡，沒什麼使用地點的限制。

我自己是比較喜歡有蓋的，因為可以阻絕氣味，薏仁的尿布換完就直接丟裡面，累積一包直接拿出去丟，或是打包完後跟著生活垃圾一起裝袋丟掉。

廁所也非常適合放一台，他的自動開蓋功能完全就是為了廁所垃圾桶而生。不然廁所垃圾桶沒蓋子很臭，有蓋子又要用手碰，真的母湯。

如果家裡有很多個房間，可以趁現在有早鳥折扣趕快買起來放。

購買連結在這邊：https://bit.ly/2T9RuDV

『防疫生活也不能捨棄的居家養護』

居家防疫生活最大的優點莫過於不用化妝、不用在意服裝儀容、可以以最“鬆”的姿態在家做任何事

我一開始也這麼做
經過三天後我再也受不了了ＸＤ
我覺得打點良好的狀態
才能好好迎接每一天

今天要分享的就是我每天都會堅持做的保養小物，“非業配” ，主要前陣子臉部嚴重冒痘，我姊建議我把保養品和化妝品換一批後確實有改善！（不得不說我姊真的是選物達人❤️😎
所以藉此順便分享近期好物 ♡

🔖分別為臉部保養、底妝、髮品、皂類

【保養類】
▪️Ladouce /玫瑰海洋元素晶露
優點：微分子噴霧，夏天可隨時補水
心得：臉有快速喝飽水的感覺
（洗面乳也是同一品牌，已經用了第三條👍🏻）
🔗購於 @ladouce_tw

▪️MURASAKI no ORGANIC/舒敏保濕修護乳液｜紫根系列
優點：以“紫草根萃取”，主打修復能力，全身適用。
心得：質地保濕但不粘膩，明顯吸收，臉整天都有ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的感覺。
香氣：玫瑰
🔗購於 @hertzcosmetics

【底妝類】
我家是西曬房，下午會有光灑進房間
即使在家還是要注意防曬

▪️Naturaglace /柔細遮瑕保濕粉餅 日本天然孕婦彩妝 SPF40
優點：食物級原料製成，敏感肌膚、孕婦都適用，礦物彩妝洗面乳即可卸妝
心得：粉質極細緻，輕薄卻可蓋毛孔，微珠光讓臉會看起來澎澎充滿膠原蛋白的陶瓷肌視覺效果
缺點：遮瑕力算中等，明顯痘疤要另外遮瑕，油肌較不適合

▪️Naturaglace /控油保濕蜜粉 日本天然孕婦彩妝 SPF40
優點：輕透、可定妝、控油
心得：我會用蜜粉加強定妝，混合肌在夏天還是多少會出油，控油效果很滿意，也等於再上一層防曬，基本上底妝就很完整了，重點是可以“快速完妝，零技巧。

🔗購於 @hertzcosmetics
🔸官網建議：容易出油或夏天悶熱建議選擇蜜粉

【髮品類】
雖然在家頭髮減少很多空污摧殘
但我還是會持續用髮油保養頭髮，兩種輪替用

▪️La CASTA蕾珂詩/沙龍級髮絲修護精萃
優點：成份天然，堅持有機成分，免沖洗、吸收快、深層修護
心得：髮絲會感覺有一層膜保護，變順變柔軟，即使過一天也持續有感。
香味：檸檬、洋甘菊、薰衣草
🔗購於 @lacasta_tw

▪️Oway /黃金油
優點：抗熱、特別加強受損髮尾
心得：吹髮前抹在髮尾，分岔情形感善蠻多
現在髮尾碰到脖子不會刺痛（以前真的很誇張）
🔗購於 @lieblingsalon

【最近新歡】
▪️阿皂屋/弱酸私秘淨嫩皂pH4.2
這塊購於零居，老闆很推薦這款
特別適合女生，洗澡同時維持私密處的酸鹼值平衡。

▪️阿皂屋/摩洛哥堅果油咖啡因洗髮皂pH5.5
這塊不含矽靈、皂鹼、防腐劑
官網說可以深層清潔頭皮、有效調理油脂分泌。
里仁的快用完要來試試➿
🔗購於 @zero__living

我的膚質：混合肌；
我的髮質：乾粗髮、自然捲

以上分享給需要的朋友一些參考
全部產品「無動物實驗及成分」、「天然植萃」

有希望分享其他任何事物，或有好物推薦也歡迎留言跟我說🙂

#vegan #vegancare #crueltyfree
#純素保養 #動物友善
#無動物實驗 #無動物成份
#不使用人工香精 #純植保養
#天然植萃 #換季保養 #純素髮品 #孕婦彩妝 #礦物彩妝