#艾特斜開木籠造景_NO.1
#屋主：發貴

一直很喜歡豐富鼠籠環境的我，這半年都在嘗試各種墊材和厚鋪後自家鼠寶的反應，預計短期也沒有再擴編成員的計畫，把這些資源用在目前這四個孩子身上，所以就有想更換更大籠的想法。

所謂科養的基本概念我自己理解是-激發他們原始能力(比如挖掘、打洞、覓食⋯等)、給不同的天然墊材刺激牠們感覺、多層次空間讓他們有探險的樂趣！要達到這些條件箱子不夠大真的很難完成啊！！

這次先嘗試厚鋪約25cm,先讓他適應大空間慢慢調整適合的底材厚度，今天早上看他選了水壺下的平台當窩、左後方有一些挖掘過的痕跡！

🍂造景的部分：
一半是原本既有的家具和素材，多加了一些穀物穗和乾葉～貴貴跑過落葉🍂會有清脆的聲音，真的很有自然感，每個洞貴貴都會鑽過，我自己很喜歡的石頭-貴貴看來也挺滿意的，原本的陶瓷跑車給了它一塊綠地停歇，貴昨晚在裡面發呆很久！
左右兩側各放了廁所-圓型的是艾特綜合沙漠砂，之前已經用一陣子所以貴貴很能適應一下子就找到廁所定點尿尿、右邊三角形是原本他用很久的廁所。

有發現在新房子裡其實我保留很多舊家具和慣用墊材嗎？這樣鼠寶才不會忽然被帶到一個陌生大空間會更恐慌不適應喔！

🍂環境部分:
目前大約一天開至少14小時以上的冷氣，溫度在25-26度，濕度盡量控制在60%以下，吊風扇24小時通風。
前幾個月練習厚鋪約15CM，一個月大掃一次、每周小掃，鼠寶都會定點尿尿，一個月打掃時底層墊材都還相當乾爽無異味。所以才有勇氣(?) 往更大更厚的厚度嘗試。

如果沒辦法做環境溫溼度監控可能要斟酌跟進厚鋪，鼠寶開心但身體健康度也是要照顧好。

🍂使用墊材:
挖掘層墊材:
六芒星紙粒/艾特大刨花一箱/bUNNY亞麻墊12.5L一袋/艾特混合紙棉一箱(紙棉+樹木纖維+刨花)/OXBOW紙棉/小刨花一箱/艾特活力款提草/艾特木絨半箱、MOS紙棉

表層墊材:七千五家楊木纖維、mos紙棉、艾特混合墊料_保暖款、艾特橡木軟木粒、Gex 紙棉

#一不小心就拍太多照片
#木箱尺寸約120x58x69cm

👉品名...水龍頭過濾淨水器 (附一個濾芯)
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🔹商品介紹🔹

💧淨水專家 水龍頭過濾淨水器🚰

➽【商品特色】
工業廢水排放　重金屬超標　農藥殘留　餘氯殘存☠
環境汙染嚴重，已影響水源安全，直接取用您真的安心嗎？☢
您還在為全家人的飲水安全擔心受怕嗎？🆘
別讓乾淨的水成為一種奢求
每個家庭都應該擁有這款家用淨水專家！🛡

🎊🎊五個您一定要試試的理由！
♕潔淨：5層過濾，完全去除雜質、泥沙
♕安全：ABS材質，耐高溫耐酸鹼，安定省心
♕省電：物理過濾，無須耗電，節能環保
♕便捷：安裝方便，操作簡單，立即上手
♕節省空間：精緻小巧，直接裝上水龍頭即可使用

✭✭五大嚴選高品質特點✭✭
⓵🏆［5重過濾 徹底濾淨］🏆
⚜第一重：天然珪藻泥 - 攔截水中鐵鏽泥沙等雜質
⚜第二重：活性碳顆粒 - 吸附水中部份的異色異味
⚜第三重：電氣石顆粒 - 增加分子含氧量
⚜第四重：麥飯石 - 吸附對人體有害元素
⚜第五重：托瑪琳 - 吸附水中游離子

⓶🏆［陶瓷濾芯 細緻耐用］🏆
濾芯以特選陶瓷複合材質打造
堅持有好芯才能有好水💖
特殊工藝燒製陶瓷過濾層
科技結構攔截更多雜質🔬

⓷🏆［保持大水量 堅持0耗電］🏆
安裝簡單，無須用電，無須更換耗材♻
替您看緊日漸縮水的荷包💰
沒有傳統濾水器製造廢水、出水量小的通病💦
不浪費您任何一滴水！💗

⓸🏆［可拆卸設計 便利靈活］🏆
可拆卸濾芯設計，拆裝方便，使用便捷👌
透明外殼貼心設計，讓您可以隨時觀察濾芯狀態👀
鐵鏽、泥沙過濾之後，水質會立刻變得清澈
但水中礦物質仍可被保留下來💯

❁『溫馨提示』❁
當淨化水流變得很小，需拆卸濾芯，使用砂紙或牙刷將表面殘留的雜質洗掉。用清水沖洗乾淨後，即可裝回使用，切勿使用清潔劑之類的產品擦洗。⚠

⓹🏆［匠心設計 處處用心］🏆
✅兩檔出水開關：原水、淨水隨意切換，簡單直覺
✅防水密封墊圈：O型密封圈設計，防止漏水
✅嚴選陶瓷濾芯：材質細緻耐用，5重過濾嚴格把關
✅高級銅製接口：銅質螺紋接口，加倍耐用，鎖緊不漏水，避免二次汙染
✅透明外殼設計：一目了然，隨時監測濾芯使用情況
✅三種接口替換：適用市面上大部分的水龍頭尺寸

安裝簡單，經濟實惠，即裝即濾🚿
濾除水中有害物質，同時保留有益礦物質💓
時時刻刻守護您與全家人的健康🛡
享受生活，從淨水開始！💝

➽【商品規格】

過濾工藝：陶瓷珪藻膜+複合式過濾材料
濾心壽命：3～6個月（根據水質而定）
適合水源：自來水、地下水
適用水溫：5～50℃
運行水壓：0.1 MPA～0.4 MPA
產品尺寸：11.2 * 5.2 *10.5 CM
安裝接頭：附三個安裝接頭

#分身隨行一杯變兩杯
https://lihi1.com/gw3o2
環保意識當道
現在外出越來越多人會自己攜帶餐具或杯子
減少一次性垃圾!!
但是常常很苦惱
到底今天要帶甚麼杯子出去裝咖啡還是果汁或是湯??
#小孩才選擇大人我都要
且愛喝湯湯水水的我
中午外出吃個飯
杯子.湯碗要帶好多個
超級麻煩!!!!!
(但我就是都想要~~以前都好好辛苦攜帶喔)
.
之前就開箱推薦過 #Swanz芯動杯
這次又被他的新商品燒到
#Swanz芯動隨身杯 超級無敵神奇的設計
一杯變兩杯
陶瓷與不鏽鋼隨心所欲的使用
一杯裝湯一杯裝咖啡
超級方便!!!
在外還是用自己的餐具吃飯更安心衛生點
陶瓷杯不意殘留異味
所以裝乾麵或是粥品喔~~
還可以泡泡麵
妥妥的450ML胖小夥芯動杯
容量真的很大(還有850ML加大版)
.
像沐木超愛消夜把泡麵微波來吃(推薦這方法超好吃)
最棒是矽膠隔熱杯套.
微波加熱不燙手
超級適合像我一樣懶的人XD
.
最重要是非常且清洗!!
最討厭洗碗了~~
不好清洗會是惡夢
.
當然 #芯動杯 也是名副其實的保溫保冰杯
不論是冷冷的冬天來杯熱茶還是夏天星冰樂
都能好好守護最佳溫度!!!
最貼心的超密合的杯蓋設計
放在包包裡面更是不擔心溢出
真的讓人很安心
(但還是請直立放喔.勿激烈奔跑搖晃)
.
前面不是說環保當道
這各隨芯杯是可以更換內芯喔
減少耗材更愛護地球!!!!
.
最後最後最後!!!!!
一定要說顏控的我真的很在意美不美觀
這次我選的紫色真的絕美
搭配外層摩砂設計高級感滿滿
美觀外也不易刮花~
不需要特別細心呵護
是不是很值得擁有啊!!!
#不僅僅是杯子更是我的環保碗
小食量的我剛剛好
也很推薦想減肥的朋友
自己攜帶水果或是生菜沙拉
搭配黑咖啡或是泡茶
減少糖分攝取
吃得少一點控制貪吃慾
簡單的一餐就靠芯動杯幫我裝妥妥
.
#Swanz芯動隨身杯
#陶瓷
#SwanzNestCup

#七桃愛抽獎 #neoflam #蜜桃雪酪系列
“今天這支影片有留言抽獎送好禮的活動唷！！！”
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傳說中～疫情關在家，廚藝會進步！？
沒進步也要「工欲善其事，必先利其器」
開箱啦！！！！粉紅色的鍋具有見過嗎？
03:47 直接看蜜桃雪酪鍋具
07:14 參觀我的小小廚房！
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先下單的會有禮物多重送喔🎁（送完為止）

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🍑韓國製造 Neoflam鍋具小常識：
✅天然陶瓷不沾鍋
✅無毒無重金屬
✅沒有PFOS、PFOA
✅養鍋很重要，一個月養一次
✅小火🔥烹飪很重要‼️
✅使用後若有刮傷是沒關係的！
✅因為主成分為天然礦物與砂石對環境與人體無害！
✅鍋具可以放洗碗機
✅ 瓦斯爐、IH爐、電磁爐、黑晶爐都可以用（不挑鍋）

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感謝馬祖 連江縣政府贊助播出！！！

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🍑拍攝器材：
Sony a6600+旅遊廣角鏡 1018

🍑剪輯軟體：
Final cut pro X

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Matsu 馬祖旅遊 馬祖住宿 馬祖美食 Vlog 東引 台馬之星 南竿 方塊海

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玉山家樂福聯名卡 NEOFLAM獨家加購活動

簡單優雅的入手頂級奢華廚具，沒有比現在更好的時機
捷足先登貴婦生活，用頂級廚具烹煮星級料理

持玉山家樂福聯名卡，單筆刷卡消費滿$1500，即可持簽單到服務中心加購NEOFLAM NOBLESSE大貴鏃系列商品。(刷卡消費單筆滿$1500可加購一樣商品，刷卡消費單筆滿$3000可加購兩樣商品，依此類推)

Noblesse大貴鏃鑄造不沾平底鍋24公分 換購價$599 市價$2,980
Noblesse大貴鏃鑄造不沾炒鍋28公分 換購價$799 市價$5,580
Noblesse大貴鏃鑄造不沾單柄湯鍋18公分 換購價$599 市價$3,980
Noblesse大貴鏃鑄造不沾雙耳湯鍋24公分 換購價$799 市價$4,980
Noblesse大貴鏃鈦金主廚刀8吋 換購價$199 市價$990
Noblesse大貴鏃鈦金菜刀6.5吋 換購價$299 市價$1,690
Noblesse大貴鏃抗菌砧板 換購價$199 市價$1,190

品牌介紹
Neoflam是韓國領導鍋具品牌，更是全球首屈一指的陶瓷塗層製造商。我們致力於推出對環境和人體無害的創新廚具，多年來受到全球各國的認可。Neoflam運用了最新的理念、技術和材料，開發具時尚性及設計感的新產品。
Neoflam與KOREA FINE CERAMIC合作研發的陶瓷塗層技術應用到鍋具上，天然環保且完全不含對人體有害的物質（PFOA和PFOS），Neoflam與您共同守護全家人的健康。

★鍋具特點:
☛Xtrema幻瓷是陶瓷塗層的升級版，是由陶瓷原料(二氧化矽)所製成，主要成分是以天然的沙和石組成而成，有別於傳統鍋具使用PTFE(鐵氟龍)的不沾鍋塗層，Xtrema幻瓷無PFOA和PFOS，且不含有害重金屬，對環境和人體是無害的

☛大貴鏃鍋具內外採用Xtrema幻瓷陶瓷噴塗，省油、導熱快速、不沾效果好和容易清洗

☛特殊的鑄造方法，擁有超高熱效率和優越耐用性，烹飪時為食材提供深層熱能，帶來最豐富的口感

★刀具特點:
☛航太科技鈦金刀面，對人體無害的無毒金屬，具有高耐用性、高硬度和高密度，且使用衛生

☛具不沾效果，切割食物順手好用；高度抗腐蝕和防銹功能，食材殘渣不易存留刀上，易於清潔

☛銳利的刀鋒，高強度不銹鋼與鈦金相結合，提供出色的銳利度

☛輕便且使用時手腕不費力，符合人體工程學設計

☛Microban®是抗菌、氣味控制和表面改性技術的全球領導者。 生產過程中將抗菌保護納入產品中。 因此當細菌，黴菌和其他微生物遇到抗菌產品時，抗菌劑穿透微生物的細胞壁，防止微生物生長或繁殖

☛NEOFLAM大貴鏃鈦金刀具系列結合Micoban®專利抗菌技術，抗菌保護技術可以使產品保持更長時間的清新

☛特殊專利的Microban®抗菌技術，為刀具做抗菌防護，經實驗證明能有效，抑菌、抗菌、防霉及除臭

☛Microban® 抗菌保護，不因清洗次數而降低效果

★砧板特點:
☛砧板設計可雙面使用，並針對不同食材區分，可防止食物交叉感染
彈性邊緣防滑TPE材質設計，使用中不易滑手

☛適用於洗碗機清洗

☛砧板表面磨砂製作，防止滑刀及彈刀

☛導流槽設計，避免液體向外流出

☛Microban®是抗菌、氣味控制和表面改性技術的全球領導者。 生產過程中將抗菌保護納入產品中。 因此當細菌，黴菌和其他微生物遇到抗菌產品時，抗菌劑穿透微生物的細胞壁，防止微生物生長或繁殖

☛NEOFLAM大貴鏃抗菌砧板系列結合Microban®專利抗菌技術，抗菌保護技術可以使產品保持更長時間的清新

☛特殊專利的Microban®抗菌技術，為砧板做抗菌防護，經實驗證明能有效，抑菌、抗菌、防霉及除臭

☛Microban®抗菌保護，不因清洗次數而降低效果。
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材料表:
老薑50g
麻油50g
雞腿肉1300g 約6隻腿
米酒2瓶
鹽適量
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想要合作影片也歡迎發信給我!!
Email: aa22895509@gmail.com
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#玉山銀行 #家樂福 #Noblesse大貴鏃鑄造不沾鍋

一聲鳥鳴，劃破長空。

拍翅下，見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑，古木蒼翠，偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子，石牆上的斑駁，在無聲歲月中落地生根，盤踞在石縫磚隙中，一身老氣，對照出旁邊高聳的新型村屋，卻又顯得特別驕矜。

那是一千年以前的事兒。渺渺時空，茫茫人海，都從中原南下，先在江西再往廣東後遷居於此，得豐盛水土，自稱「客家」，勤儉刻苦，莫失莫忘，且保留了中原古韻。

天真地以為能攀星摘月的七層古塔「聚星樓」，某年風災後只剩下三層，靜默地立在原地。古雅風流倒映在地下出現的一口古井，那一汪清澈冰涼的水中育有搖頭擺尾色彩斑斕的錦鯉，只是架在井面的鐵柵欄狠狠地破壞了錦鯉圖的美感。曾有不少文人進士，寒窗苦讀浪漫軼事的覲廷書室，門前一對蒼勁有力的端莊黑字「德澤流芳、祟山毓秀」，仍舊雋刻在硃砂紅木上，以書香墨魂冷眼河山變改、戰火無情和世事更易，正是千古江山，英雄無覓。


尋常巷陌中，那株開得姹紫嫣紅的簕杜鵑，一樹紫紅放肆任性的開在三層高的村屋前，然而再矚目也不及寫着「屏山盆菜」的大字招牌。

惜舊。一碟一碗皆有情
招牌底下昏黃的舊店裏，一時被兩邊一列長架上堆放着過千的碗碟所震懾，罎罐碗碟、沙煲罌罉，銅皮木製陶瓷，公雞、萬壽無疆、蟠龍翻雲、清花等花紋，有些是民國，甚至清朝時候製的，全是舊食具，也有盆菜、九大簋古盛器。短毛頭圓臉兒的店主鄧聯興(聯哥)，伸手把器笑謂：「全部都係呢條村好多家村屋拆嗰陣時丟嘅，我唔保留就冇㗎啦！」

聯哥是這盆菜店第三代傳人，也是屏山鄧氏的後人。隨時代變遷，圍村生活一點一滴改變了，舊東西正在消失中，他很想保留這裏的一事一物。碗碟叢中，電話猛烈又急促地響起，幾乎是從早到晚響不停，原來不少識途老馬惠顧過他，從此愛上那獨有的圍村客家風味，每年如燕歸來，都會在喜慶時節訂盆菜、九大簋。他拿起電話對客說︰「冇送貨㗎！對唔住！」


一般盆菜店為增生意，多設外送。聯哥寧願賺少些錢，卻堅持傳統，規定只可在鋪吃，或可訂在祠堂內的大地堂吃。「盆菜、九大簋屬於我哋圍村宴席菜，外送拎出去市區食，完全唔夾！要喺我哋條村食，咁先有風味！」他竭力保衛不單是一個失傳飲食，還有它的良美附景──

這天，就有村民大排筵席吃九大簋。「我有盆菜同九大簋，但九大簋佔咗生意嘅七八成。九大簋出面少做，係我至有！」聯哥、兒子Jeff、大廚及四五個女工，早在各有各活兒在忙，有的在巨型鑊前炒呀炒；有的將各款食物舀進銻盆，包上保溫錫紙；有的張羅執拾餐具和食物搬上貨車。眾人浩浩蕩蕩乘着車沿鄉村小路，直抵盛宴氛圍。

顯赫。祠堂寶地見昌盛
「九大簋，傳統喺祠堂食！」
頂着七百多年的歷史，鄧氏宗祠的雕樑畫棟，青磚紅瓦，在風霜刀劍下，仍汨汨細流着官宦世家一時的顯赫，鄧氏後人在此祭祖、慶祝節日喜事、父老子孫聚會等，無法撼動的熱鬧場面，記載着族人的昌盛，如一樹繁花。

繁花散落處，是這個過萬呎的大地堂前，擺好的二十多圍筵席，喜氣不言而喻。「通常我哋村民結婚、BB滿月、舊時新居入伙，同埋點丁燈，先會擺九大簋。傳統一圍枱人係雙數，所以要坐八仙枱。」八仙枱其實是四方枱，坐八個人，後期改為圓枱，人數再沒有規定。

開席了！祠堂門前的一根火苗，燃點藥引，數十萬台的紅衣鞭炮就措手不及在耳邊炸開，硝火及散開的紅衣頓時在空氣中飄飄而下，驚惶的心被期待開餐的興奮掩蓋。「喺祠堂擺酒近村屋，祠堂門前燒炮杖，村兄弟聽到炮杖聲，就知道開餐，走嚟食。」

上菜講次序，先來的是湯，其他出場不分先後，離不開雞鴨豬手冬菇……中間上子薑菠蘿，消滯去膩，最後才是小盆菜。「食到咁上下，主人家會逐枱敬酒，都係最長輩嗰個行先，譬如結婚，就由老爺奶奶率領。」

鄉情。添飯加菜作叮嚀
吃九大簋，味道其外，碗碗藏鄉情，像添菜，「主人家客氣啲，客人嚟到好似唔夠食，覺得唔好，會抽個裝食物嘅桶，譬如冬菇豬肉，睇吓邊啲唔夠，逐圍添加。」如有吃剩的菜，也會送給朋友親戚，充分如俗語說「又食又拎」般慷慨豪情。其他沒有請來的，主人家都會分給同巷，或隔離巷的鄉里，這份鄉土人情在城市裏，真正少見。

舊日請喜酒，取好事成雙，連餸菜也呈雙數，如「四簋」、「八簋」，但客家人認為九大簋的「九」與「久」同音，有長長久久之意頭，才有九缽。其實九大簋還有一款飯，加起來共十款，就是飯菜齊備，十全十美，人生的圓滿就捧在一手間，見證於觥籌交錯中。「以前唔係咁富有嘅，請食盆菜已經好好。係富貴人家，捨得使，先請九大簋，請最好嘅俾人食！」

昔時九大簋食材貴重，主人家一頓飯宴，揮擲千金萬丈豪氣。聯哥自小就見識有錢人排場，筵開百席是閒事，設流水席，大宴群親好友吃足三天三夜不足為奇，相比今天這樣的場面，當年盛況，由衷地帶點悲壯。

一碗。百菜百味筵席盛
「九大簋矜貴在每一樣餸都係獨立，唔似盆菜嘅食物混埋一齊，一菜一碗，比盆菜好食。」
簋，在古代是貴族放食物的器皿。他們客家人吃九大簋就用九個大簋放食物，後來簋經過演變，叫兩杉四缽。「杉，係大碟。缽，即係大湯碗。用碟同碗將餸分開嚟裝，唔好撈埋一齊。」

現時九大簋已全然以碗盛載，還因應時節調校不同菜式來宴客。「天冷天熱唔同，天熱煮清啲嘅好似梅子鴨，天冷煮南乳鴨，就濃啲。」口味的轉換，使人不易生厭。菜式獨立，百菜百味，使味蕾每次都有新衝擊，吃出其中的風味，這才是九大簋精緻之處。

近年在香港，大時大節吃盆菜愈演愈烈，愈趨普遍，但對吃九大簋，大眾多聞所未聞。

「做九大簋好少人識。譬如我同村都曾經有人做過，味道唔得，冇咗啦！美心啲大廚都嚟試食過，跟足啲餸推出，出晒報紙、電視，最後都係冇做。你唔係我哋圍村人，又唔係好似我做咗咁耐，係做唔到嗰種味！」聯哥帶點自豪說。
客家人靠山吃山，靠水吃水。九大簋菜式在不同村或會有差異，主要視乎村內有甚麼食材便用甚麼，如村有魚塘，便有淡水魚。或者宴席主人家的要求，捨得出錢的，便有山珍海錯。聯哥則身為屏山鄧族，傾盡識才，續承庥美。「我由細到大喺條村嘅九大簋大多都係呢九款，陳皮鴨湯、了酸豬手、黃酒雞、南乳鴨、炸門鱔、雞汁燴花菇、魚肉丸、子薑菠蘿、小盆菜，加埋雞鴨飯，總共十款。」

獨特。自家佳餚自家味
做九大簋，逐樣做，炆、炸、煮、燉、燴、滷、醃樣樣齊，比起盆菜，工夫多，利錢低，但聯哥廿多年來，仍恪遵一份客家人特色。其他人依循抄襲，卻做不到同樣的美味。他的九大簋味味是精品，首重用料精。「我哋嘅炆豬肉同了酸豬手，係用每朝劏嘅新鮮豬。」連炸門鱔都是新鮮即日捕，門鱔來價貴，外面會用較平宜的炸芋頭、炸花枝丸代替。「圍頭客家近海，舊時喺大埔東嘅海面有好多門鱔魚，所以我哋嘅九大簋一定有門鱔。」

再者，聯哥是元朗原居民，魚販和豬農必然將新鮮門鱔及本地新鮮豬先預留給他。而且坊間沒有多少人做九大簋，要煮出真正味道，他須用圍村傳統的獨有調味。「炆豬肉嘅麵豉醬，係用黃豆加麵粉自己整；黃酒雞嘅黃酒，用糯米同酒餅自己釀；子薑菠蘿嘅子薑，每年六七月啱時候用醋嚟醃，味道先正宗。」調味可說是做九大簋的靈魂，更重要還有手藝。

「煮九大簋，主角係做小盆菜嘅炆豬肉，豬肉炆得好，啲汁滲到入盆底嘅蘿蔔、豬皮同枝竹，成個盆菜都好味。」

他選腩肉和前胛，斬了件，燒熱巨鑊，下油，加入豬肉、香料、糖，之後加水。大灶火力猛，豬肉容易黐底，所以要揸起大鑊鏟不停攪動。一鑊豬肉，炆上一小時，來來回回翻廿多次。要懂得用力，不須太大力，順着力去剷。豬肉炒到六、七成熟，才下麵豉醬和南乳，既不黐底，醬料香味發揮得最好。他還有秘技，就是炆好的豬肉，不要趕着吃，攤放兩至三小時，更臻入味。

眾望所歸的炆豬肉，樣子紅彤彤，乾淨利落，不見有油水蔓延，鬆軟不油膩，吃時展露山賊氣質一口吃掉，入口的瞬間，豬皮帶點嚼勁，豬油與醬汁完美的邂逅，令嘴角上揚的味道，毋須言語，就有口水直流的魔性！

宗親。人人為我厚恩情
這無法停口的炆豬肉，手法技藝是傳承自聯哥父親，也是他人生的第一個大恩人。他父親以前在村裏務農，懂煮幾味撚手家鄉菜。遇有同村喜事要煮盆菜或九大簋，就會叫他來幫手。

「老竇完全係義務，永無托手踭，每次做完喜事，封番封利是仔，小小心意！唔會賺到錢。大家同村，你幫我、我幫你，人情味好好﹗」聯哥憶述說。聯哥十一歲起，就跟父親到祠堂煮九大簋，他充當小幫手，切菜起爐生火等。「我好鍾意做呢樣嘢，有得玩又有得食！」而父親負責掌勺，他看得多，慢慢學會了煮筵席菜。酒菜圍繞，鄉親為屏，長年累月浸淫在筵席的氣氛中，團聚的熱鬧、鄉里的恭親，種下對老鄉土深微綿邈的感情來。

九五年，其父因年邁而退休。「成條村都冇人做，我唔接手做，九大簋就會失傳！」他惟有繼承父親的衣缽，把手藝延續下去，也保留了當時碩果僅存的盆菜和九大簋。

「老竇係業餘，搵唔到食。我要開鋪，煮九大簋嚟做生意。」起初他的字號寂寂無名，三日打魚，兩日曬網，大拍烏蠅。同村的人知道他的難處，也念起他兩父子經常為村出心出力，都不時帶朋友回村，藉詞宴客，特意叫聯哥煮九大簋，讓他有生意可做。甚至容許他在富濃烈圍村色彩的祠堂擺席。

「最感激係同宗兄弟鄧達智，市區人先至認識我。」九五、九六年時著名時裝設計師鄧達智與傳媒、文化界，在圍村吃過聯哥煮的盆菜宴後，經過報道，盆菜開始廣受大眾認識，聯哥越見名氣，即使沒賣廣告，生意大旺。連明星周潤發、甄子丹、郭富城，政界唐英年、葉澍堃等名人都是常客。

人情，就是人人為我，我為人人，交心而生。「老竇教我，對鄉親要好，因為同村都係兄弟，自家人，有力出力，有心出心。」他對父親的教誨，仍刻記在心。像是每年清明拜山祭祖，他一切都以村事為先，年年為此都推卻不少大宗的九大簋生意，也幫族人煮山頭。只要村裏要他幫手，他從來都是義不容辭。

每朝六七點，天邊方呈魚肚白，沉睡的鄉村，巷弄後小門半掩，漆黑中廚房亮着一團燈光，冒出縷縷煙霧，傳出咔嚓咔嚓聲響。一個肥圓身影，汗涔涔地已提起鑊鏟，鏟挖着鑊中豬肉，繁忙的氣力活早就展開了。聯哥臉上仍含笑說︰「我幾乎日日都咁早，一直做到晚上六七點，十二三個鐘㗎！但一啲都唔辛苦！」
他奮力以煙火、菜甜、肉香，留住屬於圍村風味的九大簋，以食物的味道譜寫宗族和鄉村人情的記憶，透過節日、慶典，寄語一代又一代人的祝福，不忘祖、不忘根，如一根無形的絲線，把人與人拉近了。

撰文：孟惠良
攝影：陳秉謙、魯雋華

屏山傳統盆菜
地址：元朗屏山塘坊村36號(屏山文物徑路口)
電話：2617 8000
營業時間：11am-9pm
詳情： http://bit.ly/2UxOwEC

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