🏠今天下午來到淡水幫客戶規劃居家風水地理～這是一個來自香港客戶的真實見證，從貧血身體不適而漸漸恢復正常的故事～

今天來到他們的家中，要調整的的確非常多～
⛔️入門不可見餐廳
⛔️財位不可以放鹽燈會破財
⛔️瓦斯爐不可跟門同向
⛔️冰箱方位錯錢財看不見
⛔️觀音不可是陶瓷裸身
⛔️住家有拜神就一定要安祖先牌位

🔜一個家男主外女主內，男人代表江山，女人代表錢財，客廳就決定了男主人的事業有多大！但是一進門就先進餐廳這也會導致於女主人比較強勢或是女人在當家，這是千萬千萬不可的，一旦女主人當家，這個家就會比較勞碌，我們都希望男人有一番的成功事業，若是女人要當女漢子，那肯定會很辛苦的⋯

🔜鹽燈也代表礦物質的一種，跟水晶洞都是一樣的，礦物質都是有能量的商品，只要打上燈光，肯定會破財，會破誰的財，當然是男主人的財囉！

🔜當煮菜的瓦斯爐站的方向跟大門同方向的時候，就代表錢財通通都會留不住，許多的大樓這是最常見不過的擺設，只要瓦斯爐沒調整，三年錢財就會見底、嚴重真的會跑路喔～

🔜神像有分很多的材質，木頭材質、玉材質、琉璃材質、銅材質、石頭材質⋯等等~但是不管哪一種的材質，都不可空心，拜空心的神像意思就是要將思想掏空給別人，錢財也會掏空給別人，打下的江山都會奉獻於人，遇到空心的神像該怎麼辦？那就要幫他們裝藏～就如同人有五臟六腑、選定良辰吉日封榫起來，為神像注入靈性再其開光～

🔜而客戶的觀音放在非常高的位置這是不可的，只要站在地上沒有辦法將香插入神明爐中，也代表在事業上都要借助外人的力量完成，那麼事業也一定會造成阻礙～當觀音手掌朝外，也代表是廟裡再拜的，住家千萬不可拜，拜了就會普渡眾生散盡家財，錢財通通都會留不住喔～

🔜最重要的一點，神是屬於外人、也代表男人，祖先才是自家的人，拜神一定要行功立德跟他有緣他才會幫助你，但是祖先是無條件會幫助自己的子孫，所以家中有安神就一定要安祖先牌位，祖先也代表女人，也代表全家人的錢財以及健康，如果健康錢財不好一定都跟祖先有關係哦～

👩‍❤️‍👨客戶也跟我們分享：自從前三個月找張定瑋老師改了名字之後，她的長期性的貧血、耳鳴、身體不適的狀況卻開始恢復轉變，而且個性思維想法也跟以往大不同，讓他相信名字確實會改變命運的～

🤷🏼‍♂️那為什麼會找我們呢？
女主人今天也跟我們分享平常對塔羅牌以及占卜特別有興趣，女主人跟張老師素未謀面，某一天問靈擺的過程中，有很強烈的靈感帶領她去找張老師，而又再一次問靈擺是張定瑋老師嗎？答案是：肯定的。她相信這一切都是上天的安排，於是就找了張老師改了名字看了陽宅～沒想到身體健康恢復了正常～

☯️或許吧，這就是張老師常說的緣分！
緣分到了自然而然就會相見了～
為什麼沒有人一出生就是一路順遂的，總是要受到一些感情、事業、種種的健康折磨，才會去開始找尋答案，這中間卻不知經歷了多少的滄桑～
人與人之間就是這麼的奇妙，時間到了，老天爺自然會安排幫助你的人出現～
如同這位香港的客戶一樣，不是經由人介紹的，而是神帶領他來找我們的～

💗我們由衷的都希望，每一位客戶都能夠平安快樂，心想事成，當你遇到對的老師的時候，這一切都會發生～

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我知道你們都想要PS5...我真的懂！
💢但這台就不是PS5啊!!!😩
💢他是 #太極風太極風太極風
是 #美國北方之星Lasko出的冷暖兩用扇!!!
而且相信我⋯
我老公比你們更希望這台是PS5
他第一次回家看到它時🥺
我就從他眼眸中讀出這個訊息🤣

好啦～買不了PS5把他哥哥帶回家也可以啦！😁
我們這台最近討論熱度也不輸弟弟啦！
🔜尤其它可以在你熱時 讓你涼爽
🔜在你冷時溫暖你的臥房跟心房.....

😤😤😤PS5可以嗎可以嗎可以嗎你們自己說啊！
（請注意以下"不開放"回答此問題）

🔎但我整理了大家最近對太極風的QA一併講講：
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Ｑ：幾坪空間適用？
Ａ：暖氣部分1350W，一般認為此瓦數適用於6-12坪。
相較傳統葉片式與燈管型之電暖器，因爲這台有送風設計（也就是涼暖風一起送），所以暖房效率會比較好。

Ｑ：請問出風口的灰塵如何清潔？
Ａ：太極風的設計因為不像傳統電扇有葉片，也不像有些大廈扇出風口做成細小格子（他出風處很大器），所以相較之下是不太容易積灰塵的。只要拿吸塵器在出風口與進風口將表面灰塵清理乾淨後，再用擰乾的濕布擦拭即可，很方便！

Ｑ：暖氣濾網可以拆下清洗嗎？
Ａ：濾網不可水洗，也無須更換，只要將濾網護蓋按壓後打開，使用帶有刷頭吸塵器吸除濾網表面的棉絮與灰塵即可。

Ｑ：運作時，聲音會很大聲嗎？
Ａ：暖氣最大風量運轉時約38分貝，風扇最大風量運轉時約44分貝，是非常安靜的

Ｑ：有耗材嗎？
Ａ：全機無耗材喔！方便省錢又環保

Ｑ：暖氣溫度最高是幾度？智能溫控模式是怎麼控制的？
Ａ：暖氣設定溫度最高可到32度。溫度設定完成後，先以高加熱模式送風，如果溫度高於設定值2度以上，停止出風；等到溫度低於設定值2度以上以低加熱模式送風，此時如果溫度低於設定值3度，則切回高加熱模式送風，如此反覆運行。

Ｑ：進風口須要離牆壁多遠？
Ａ：太極風有圓形底座，靠牆時進風口離牆還會有約8cm的距離，所以底座是可以直接貼牆擺放。非常節省空間！

Ｑ：暖氣模式運行時，出風口會燙嗎？
Ａ：陶瓷出風口會燙，不可伸手觸摸，出風口外不可堆積雜物，物品須至少距離90公分。

Ｑ：涼風風量夠大嗎？
Ａ：太極風算是業界最大風口：57.7cm長，比起一般電扇直徑30cm對流能力更強！

Ｑ：耗電程度如何？
Ａ：風扇最大風速時約為45W，暖氣最大輸出溫度時約為1350W。

Ｑ：保固的內容是什麼？
Ａ：從購買日開始起算兩年內為保固期間，若產品於保固期內在正常使用情況下發生故障，屬於自然損壞（非人為損壞） 者，享有保固期內免費更換新品或良品、元件維修或換修之服務。

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你喜歡聽音樂嗎? 不論是在哪裡, 其實有組好聽的喇叭或耳機 都是一件值得開心的事 像水哥就很難理解那些生活中沒有音樂的人, 在生活中會有多少缺憾 最近水哥入手了一組真空管的喇叭 是日本音響品牌山水的新產品, 水哥家以前也有買過他們的音響 不過雖著時代的進步 現在大家都搞藍芽傳輸, 輕便好攜帶為主 似乎對於最基本的音質卻沒有那麼重視? 不知道這台標榜使用真空管的藍芽音響, 有沒有辦法在市場掀起一陣波瀾? 從外箱來看 簡約的黑白墨配色, 還真的有些山水的氣息 而且規格上來看, RMS居然有40W, 真的有些訝異的高呢 除了有線的類比AUX輸入之外, 藍芽則是支援了4.2, aptX與A2DP等最長10公尺的連線方式, 可以滿足不同族群的消費者! 打開箱子可以看到對於藍芽音響保護的十分完善 除了最上方的保證卡與說明書外, 本體與配件則是都在下方 嗯, 拿出來就這樣 其實藍芽音響本體體型比水哥預料的要小一些, 大約是1.5支手機長度 一旁的白色盒子則是配件包, 裡頭有供電用的變壓器與AUX使用的3.5mm音源線 由於山水音響喇叭的單體採用球型箱體的設計 中央開口的部分還使用海綿做填充保護, 避免被刮傷壓到, 相當貼心 配件盒拿出的東西有這些 變壓器電源使用了8字型接頭, 瓦數還不小 可惜的是電壓為16V 3A, 或許這就是沒有做電池供電設計的原因吧 但畢竟這台的RMS有40W, 也是沒辦法的事 來看看這音響的外型 全白的外觀, 加上球型的單體設計正面看上去相當的可愛討喜 外層觸感則是有點類似磨砂的材質, 不會產生指紋, 摸起來雖不至於舒服, 但觸感平和尚稱舒適, 有點像是陶瓷呢! 喇叭單體部分設計的很巧妙 據說是為了在小體積中表現高動態而設計的2.75吋全頻單元 單體位於圓球(高剛性高靈敏度複合紙盆)下方, 往上發聲的聲波設計, 再搭配上方的水滴狀情境減壓LED燈(鎂鋁合金盆帽)達到360環繞音感, 完整擴散聲波, 呈現真實的環場音質 [ 166 more words ]
https://mshw.info/mshw/?p=23368

棠樾牌坊群，位於安徽省歙縣鄭村鎮棠樾村東大道上，為明清時期古徽州建築藝術的代表作。棠樾的七連座牌坊群，不僅體現了徽文化程朱理學“忠、孝、節、義”倫理道德的概貌，也包括了內涵極為豐富的“以人為本”的人文歷史，同時亦是徽商縱橫商界三百餘年的重要見證。每一座牌坊都有一個情感交織的動人故事。乾隆皇帝下江南的時候，曾大大褒獎牌坊的主人鮑氏家族，稱其為“慈孝天下無雙裡，袞繡江南第一鄉”。 1996年，棠樾牌坊群被國務院公佈列為第四批國家重點文物保護單位。棠樾牌坊群結構佈局都採用嚴格的中軸對稱手法，給人以穩重感，在視覺的焦點處加以強調，精心雕刻。牌坊群兩側保留了永久農田，四周沒有構造物，遠眺牌坊群，七座牌坊仿佛從農田“拔地而起”，顯得格外突出。牌坊群位於棠樾村口，其周圍的農田、樹木、池塘、河流及人工環境（如古橋）等構成了完整的村落外部環境，反映了古代村落選址、建設所遵循的因地制宜、人與自然和諧共生的原則。棠樾牌坊群是明清時期建築藝術的代表作，雖然時間跨度長達幾百年，但每座牌坊的建築風格確混然一體。歙縣棠樾牌坊群一改以往木質結構為主的特點，幾乎全部採用石料，且以質地優良的“歙縣青”石料為主。這種青石牌坊堅實，高大挺撥。既不用釘，又不用鉚，石與石之間巧妙結合，可曆千百年不倒不敗。
黃山呈坎，又名八卦村。被朱熹譽為“呈坎雙賢裡，江南第一村”，位於黃山市徽州區北部，距205國道僅5公里，為呈坎鎮政府所在地、現有人口2700餘人。呈坎古名龍溪，自唐末江西南昌府秋隱、文昌羅氏二兄弟舉家遷此“擇地築是而居”易名呈坎以來，已有一千多年歷史，是我國當今保存最完好的古村落之一。其依山傍水，融自然山水為一體，二圳五街九十九巷，聚集著不 同風格的亭、台、樓、閣、橋、井，祠、社及民居，全村現保存著明清建築100餘處，其中有羅東舒祠、長春社、羅潤坤宅等國家和省級文物保護單位3處，精湛的工藝和精美的石雕、磚雕、木雕、彩繪將徽州古建築藝術的古、大、美、雅體現得淋漓盡致。被中外專家和遊人譽為“中國古建築藝術博物館”；呈坎人傑地靈、人文薈萃、名人輩出，歷史文化沉澱深厚，至今仍保留著董其昌、林則徐等歷代名人題寫的牌匾30餘塊。1995年5月，呈坎村被安徽省人民政府批准公佈為省級歷史文化保護區，現被列為第五批國家級歷史文化保護區推薦目錄；呈坎依山傍河而建，坐西朝東、背靠大山、地勢高爽、選址完全符合“忱山、環水、面屏”的古代風水理論；兩條水圳引眾川河水穿街走屍，現仍發揮著消防、排水、洩洪、灌溉等功能；眾種河繞村而過，故而呈坎村橋多，其中著名的有元朝修建造型優美的環秀橋、明代修建的江南單孔跨度最大的石拱橋----隆興橋；十字路口與丁字路口至今仍保留著3座打更防盜和節日懸燈照明的明代更樓，由於選址審慎、佈局合理，精心設計、施工，古村與自然環境和諧統一，以山為本，以水為魂的山水田園特色顯著。呈坎五街大體平行眾川河延展，呈南北走向，小巷與大街垂直，呈東西走向。街巷全部由花崗條石鋪築，兩側民宅鱗次櫛比、縱橫相接、排列有序、青牆黛瓦、高低錯落、黑白相間、淡雅清秀、長街短巷、犬牙交錯、宛如迷宮、漫步街頭、一步一景、步移景異、無處不景、人在畫中、其樂無窮；呈坎現有宋、元建築各一幢，其一是長春社，宋建明修是徽州僅存的古代祭祀土地神的公共建築；其二是羅會泰宅（俗稱老虎潤）為元代建築，呈正方形、高大精美、宛如古堡。呈坎明清建築不僅數量大，而且祠堂、民居、更樓、石橋類型多樣，僅三層樓民居現仍保存7幢，尤其是羅會炯宅（羅應鶴官邸）石牌樓門罩；羅會炳宅（俗稱石柱廳）木牌樓門罩、須彌座、高大客廳和獨柱旋轉樓梯；羅長銘宅天井魚池；羅季穎宅雕甍鏤棟；羅來龍宅豬食槽天井；敬老院支祠暗壁樓梯；汪閨秀宅陶瓷水梘；環秀橋水構亭；靈山嶺石構亭以及民宅的斜門、鐵皮門、樓廳美人靠、窗戶遮羞板、石雕、木雕、磚雕以及月梁、梭往、彩繪等，特色顯著；呈坎古村保存至今的明代建築，雖遭大量破壞，但仍占黃山市首位，而且類型豐富，風格之獨特，在全國都屬獨一無二，故有“呈坎民居甲天下”之譽。

一聲鳥鳴，劃破長空。

拍翅下，見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑，古木蒼翠，偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子，石牆上的斑駁，在無聲歲月中落地生根，盤踞在石縫磚隙中，一身老氣，對照出旁邊高聳的新型村屋，卻又顯得特別驕矜。

那是一千年以前的事兒。渺渺時空，茫茫人海，都從中原南下，先在江西再往廣東後遷居於此，得豐盛水土，自稱「客家」，勤儉刻苦，莫失莫忘，且保留了中原古韻。

天真地以為能攀星摘月的七層古塔「聚星樓」，某年風災後只剩下三層，靜默地立在原地。古雅風流倒映在地下出現的一口古井，那一汪清澈冰涼的水中育有搖頭擺尾色彩斑斕的錦鯉，只是架在井面的鐵柵欄狠狠地破壞了錦鯉圖的美感。曾有不少文人進士，寒窗苦讀浪漫軼事的覲廷書室，門前一對蒼勁有力的端莊黑字「德澤流芳、祟山毓秀」，仍舊雋刻在硃砂紅木上，以書香墨魂冷眼河山變改、戰火無情和世事更易，正是千古江山，英雄無覓。


尋常巷陌中，那株開得姹紫嫣紅的簕杜鵑，一樹紫紅放肆任性的開在三層高的村屋前，然而再矚目也不及寫着「屏山盆菜」的大字招牌。

惜舊。一碟一碗皆有情
招牌底下昏黃的舊店裏，一時被兩邊一列長架上堆放着過千的碗碟所震懾，罎罐碗碟、沙煲罌罉，銅皮木製陶瓷，公雞、萬壽無疆、蟠龍翻雲、清花等花紋，有些是民國，甚至清朝時候製的，全是舊食具，也有盆菜、九大簋古盛器。短毛頭圓臉兒的店主鄧聯興(聯哥)，伸手把器笑謂：「全部都係呢條村好多家村屋拆嗰陣時丟嘅，我唔保留就冇㗎啦！」

聯哥是這盆菜店第三代傳人，也是屏山鄧氏的後人。隨時代變遷，圍村生活一點一滴改變了，舊東西正在消失中，他很想保留這裏的一事一物。碗碟叢中，電話猛烈又急促地響起，幾乎是從早到晚響不停，原來不少識途老馬惠顧過他，從此愛上那獨有的圍村客家風味，每年如燕歸來，都會在喜慶時節訂盆菜、九大簋。他拿起電話對客說︰「冇送貨㗎！對唔住！」


一般盆菜店為增生意，多設外送。聯哥寧願賺少些錢，卻堅持傳統，規定只可在鋪吃，或可訂在祠堂內的大地堂吃。「盆菜、九大簋屬於我哋圍村宴席菜，外送拎出去市區食，完全唔夾！要喺我哋條村食，咁先有風味！」他竭力保衛不單是一個失傳飲食，還有它的良美附景──

這天，就有村民大排筵席吃九大簋。「我有盆菜同九大簋，但九大簋佔咗生意嘅七八成。九大簋出面少做，係我至有！」聯哥、兒子Jeff、大廚及四五個女工，早在各有各活兒在忙，有的在巨型鑊前炒呀炒；有的將各款食物舀進銻盆，包上保溫錫紙；有的張羅執拾餐具和食物搬上貨車。眾人浩浩蕩蕩乘着車沿鄉村小路，直抵盛宴氛圍。

顯赫。祠堂寶地見昌盛
「九大簋，傳統喺祠堂食！」
頂着七百多年的歷史，鄧氏宗祠的雕樑畫棟，青磚紅瓦，在風霜刀劍下，仍汨汨細流着官宦世家一時的顯赫，鄧氏後人在此祭祖、慶祝節日喜事、父老子孫聚會等，無法撼動的熱鬧場面，記載着族人的昌盛，如一樹繁花。

繁花散落處，是這個過萬呎的大地堂前，擺好的二十多圍筵席，喜氣不言而喻。「通常我哋村民結婚、BB滿月、舊時新居入伙，同埋點丁燈，先會擺九大簋。傳統一圍枱人係雙數，所以要坐八仙枱。」八仙枱其實是四方枱，坐八個人，後期改為圓枱，人數再沒有規定。

開席了！祠堂門前的一根火苗，燃點藥引，數十萬台的紅衣鞭炮就措手不及在耳邊炸開，硝火及散開的紅衣頓時在空氣中飄飄而下，驚惶的心被期待開餐的興奮掩蓋。「喺祠堂擺酒近村屋，祠堂門前燒炮杖，村兄弟聽到炮杖聲，就知道開餐，走嚟食。」

上菜講次序，先來的是湯，其他出場不分先後，離不開雞鴨豬手冬菇……中間上子薑菠蘿，消滯去膩，最後才是小盆菜。「食到咁上下，主人家會逐枱敬酒，都係最長輩嗰個行先，譬如結婚，就由老爺奶奶率領。」

鄉情。添飯加菜作叮嚀
吃九大簋，味道其外，碗碗藏鄉情，像添菜，「主人家客氣啲，客人嚟到好似唔夠食，覺得唔好，會抽個裝食物嘅桶，譬如冬菇豬肉，睇吓邊啲唔夠，逐圍添加。」如有吃剩的菜，也會送給朋友親戚，充分如俗語說「又食又拎」般慷慨豪情。其他沒有請來的，主人家都會分給同巷，或隔離巷的鄉里，這份鄉土人情在城市裏，真正少見。

舊日請喜酒，取好事成雙，連餸菜也呈雙數，如「四簋」、「八簋」，但客家人認為九大簋的「九」與「久」同音，有長長久久之意頭，才有九缽。其實九大簋還有一款飯，加起來共十款，就是飯菜齊備，十全十美，人生的圓滿就捧在一手間，見證於觥籌交錯中。「以前唔係咁富有嘅，請食盆菜已經好好。係富貴人家，捨得使，先請九大簋，請最好嘅俾人食！」

昔時九大簋食材貴重，主人家一頓飯宴，揮擲千金萬丈豪氣。聯哥自小就見識有錢人排場，筵開百席是閒事，設流水席，大宴群親好友吃足三天三夜不足為奇，相比今天這樣的場面，當年盛況，由衷地帶點悲壯。

一碗。百菜百味筵席盛
「九大簋矜貴在每一樣餸都係獨立，唔似盆菜嘅食物混埋一齊，一菜一碗，比盆菜好食。」
簋，在古代是貴族放食物的器皿。他們客家人吃九大簋就用九個大簋放食物，後來簋經過演變，叫兩杉四缽。「杉，係大碟。缽，即係大湯碗。用碟同碗將餸分開嚟裝，唔好撈埋一齊。」

現時九大簋已全然以碗盛載，還因應時節調校不同菜式來宴客。「天冷天熱唔同，天熱煮清啲嘅好似梅子鴨，天冷煮南乳鴨，就濃啲。」口味的轉換，使人不易生厭。菜式獨立，百菜百味，使味蕾每次都有新衝擊，吃出其中的風味，這才是九大簋精緻之處。

近年在香港，大時大節吃盆菜愈演愈烈，愈趨普遍，但對吃九大簋，大眾多聞所未聞。

「做九大簋好少人識。譬如我同村都曾經有人做過，味道唔得，冇咗啦！美心啲大廚都嚟試食過，跟足啲餸推出，出晒報紙、電視，最後都係冇做。你唔係我哋圍村人，又唔係好似我做咗咁耐，係做唔到嗰種味！」聯哥帶點自豪說。
客家人靠山吃山，靠水吃水。九大簋菜式在不同村或會有差異，主要視乎村內有甚麼食材便用甚麼，如村有魚塘，便有淡水魚。或者宴席主人家的要求，捨得出錢的，便有山珍海錯。聯哥則身為屏山鄧族，傾盡識才，續承庥美。「我由細到大喺條村嘅九大簋大多都係呢九款，陳皮鴨湯、了酸豬手、黃酒雞、南乳鴨、炸門鱔、雞汁燴花菇、魚肉丸、子薑菠蘿、小盆菜，加埋雞鴨飯，總共十款。」

獨特。自家佳餚自家味
做九大簋，逐樣做，炆、炸、煮、燉、燴、滷、醃樣樣齊，比起盆菜，工夫多，利錢低，但聯哥廿多年來，仍恪遵一份客家人特色。其他人依循抄襲，卻做不到同樣的美味。他的九大簋味味是精品，首重用料精。「我哋嘅炆豬肉同了酸豬手，係用每朝劏嘅新鮮豬。」連炸門鱔都是新鮮即日捕，門鱔來價貴，外面會用較平宜的炸芋頭、炸花枝丸代替。「圍頭客家近海，舊時喺大埔東嘅海面有好多門鱔魚，所以我哋嘅九大簋一定有門鱔。」

再者，聯哥是元朗原居民，魚販和豬農必然將新鮮門鱔及本地新鮮豬先預留給他。而且坊間沒有多少人做九大簋，要煮出真正味道，他須用圍村傳統的獨有調味。「炆豬肉嘅麵豉醬，係用黃豆加麵粉自己整；黃酒雞嘅黃酒，用糯米同酒餅自己釀；子薑菠蘿嘅子薑，每年六七月啱時候用醋嚟醃，味道先正宗。」調味可說是做九大簋的靈魂，更重要還有手藝。

「煮九大簋，主角係做小盆菜嘅炆豬肉，豬肉炆得好，啲汁滲到入盆底嘅蘿蔔、豬皮同枝竹，成個盆菜都好味。」

他選腩肉和前胛，斬了件，燒熱巨鑊，下油，加入豬肉、香料、糖，之後加水。大灶火力猛，豬肉容易黐底，所以要揸起大鑊鏟不停攪動。一鑊豬肉，炆上一小時，來來回回翻廿多次。要懂得用力，不須太大力，順着力去剷。豬肉炒到六、七成熟，才下麵豉醬和南乳，既不黐底，醬料香味發揮得最好。他還有秘技，就是炆好的豬肉，不要趕着吃，攤放兩至三小時，更臻入味。

眾望所歸的炆豬肉，樣子紅彤彤，乾淨利落，不見有油水蔓延，鬆軟不油膩，吃時展露山賊氣質一口吃掉，入口的瞬間，豬皮帶點嚼勁，豬油與醬汁完美的邂逅，令嘴角上揚的味道，毋須言語，就有口水直流的魔性！

宗親。人人為我厚恩情
這無法停口的炆豬肉，手法技藝是傳承自聯哥父親，也是他人生的第一個大恩人。他父親以前在村裏務農，懂煮幾味撚手家鄉菜。遇有同村喜事要煮盆菜或九大簋，就會叫他來幫手。

「老竇完全係義務，永無托手踭，每次做完喜事，封番封利是仔，小小心意！唔會賺到錢。大家同村，你幫我、我幫你，人情味好好﹗」聯哥憶述說。聯哥十一歲起，就跟父親到祠堂煮九大簋，他充當小幫手，切菜起爐生火等。「我好鍾意做呢樣嘢，有得玩又有得食！」而父親負責掌勺，他看得多，慢慢學會了煮筵席菜。酒菜圍繞，鄉親為屏，長年累月浸淫在筵席的氣氛中，團聚的熱鬧、鄉里的恭親，種下對老鄉土深微綿邈的感情來。

九五年，其父因年邁而退休。「成條村都冇人做，我唔接手做，九大簋就會失傳！」他惟有繼承父親的衣缽，把手藝延續下去，也保留了當時碩果僅存的盆菜和九大簋。

「老竇係業餘，搵唔到食。我要開鋪，煮九大簋嚟做生意。」起初他的字號寂寂無名，三日打魚，兩日曬網，大拍烏蠅。同村的人知道他的難處，也念起他兩父子經常為村出心出力，都不時帶朋友回村，藉詞宴客，特意叫聯哥煮九大簋，讓他有生意可做。甚至容許他在富濃烈圍村色彩的祠堂擺席。

「最感激係同宗兄弟鄧達智，市區人先至認識我。」九五、九六年時著名時裝設計師鄧達智與傳媒、文化界，在圍村吃過聯哥煮的盆菜宴後，經過報道，盆菜開始廣受大眾認識，聯哥越見名氣，即使沒賣廣告，生意大旺。連明星周潤發、甄子丹、郭富城，政界唐英年、葉澍堃等名人都是常客。

人情，就是人人為我，我為人人，交心而生。「老竇教我，對鄉親要好，因為同村都係兄弟，自家人，有力出力，有心出心。」他對父親的教誨，仍刻記在心。像是每年清明拜山祭祖，他一切都以村事為先，年年為此都推卻不少大宗的九大簋生意，也幫族人煮山頭。只要村裏要他幫手，他從來都是義不容辭。

每朝六七點，天邊方呈魚肚白，沉睡的鄉村，巷弄後小門半掩，漆黑中廚房亮着一團燈光，冒出縷縷煙霧，傳出咔嚓咔嚓聲響。一個肥圓身影，汗涔涔地已提起鑊鏟，鏟挖着鑊中豬肉，繁忙的氣力活早就展開了。聯哥臉上仍含笑說︰「我幾乎日日都咁早，一直做到晚上六七點，十二三個鐘㗎！但一啲都唔辛苦！」
他奮力以煙火、菜甜、肉香，留住屬於圍村風味的九大簋，以食物的味道譜寫宗族和鄉村人情的記憶，透過節日、慶典，寄語一代又一代人的祝福，不忘祖、不忘根，如一根無形的絲線，把人與人拉近了。

撰文：孟惠良
攝影：陳秉謙、魯雋華

屏山傳統盆菜
地址：元朗屏山塘坊村36號(屏山文物徑路口)
電話：2617 8000
營業時間：11am-9pm
詳情： http://bit.ly/2UxOwEC

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防蚊大作戰、防蚊三大招，如何防蚊才是真正的有效？
學起來這三大滅蚊招數吧！
以下是擷取至WIKI的防蚊偏方


1️⃣設法降低室內空氣濕度，儘量控制室內相對濕度在50%左右最為理想。

2️⃣在臥室內放置幾盒揭蓋的清涼油和風油精，或擺放一兩盆夜來香、薰衣草、七里香、食蟲植物（如豬籠草等）、逐蠅梅、驅蚊草、紫茉莉、萬壽菊、茉莉花、杜鵑花、米蘭、丁香、薄荷或玫瑰等，蚊子因不堪忍受它們的氣味而躲避。

3️⃣ 室內安裝橘紅色燈泡，或用透光的橘紅色玻璃紙套在燈泡上，開燈後蚊子懼怕橘紅色光線也會逃離。

4️⃣用空酒瓶裝上糖水或啤酒放在陰暗處，蚊子聞到甜酒味就會往瓶子裡鑽，會被糖水或啤酒粘住致死。

5️⃣在玻璃器皿或陶瓷瓦罐等容器的表面均勻塗上一層驅蛔靈糖漿，口朝下放在暗處，蚊子吸食後也會中毒死亡。

6️⃣將曬乾後的殘茶葉和桔子皮等燃燒可以驅蚊。

7️⃣生吃大蒜、口服維生素B或含維生素B多的食物，如糙米、豆類、乾果、硬果、花生仁、水果、綠葉蔬菜，通過人體生理代謝後從汗液排出體外，也會產生一種蚊子不敢接近的氣味。

8️⃣用適量薄荷、紫蘇或番茄的葉，揉出汁塗抹於人體裸露的皮膚上，蚊蟲聞到這些植物汁散發出來的特殊氣味，唯恐避之不及。

9️⃣將3至5片維生素B1溶解於水中，擦拭暴露在外面的肢體，能驅除蚊蟲叮咬。

🔟用調味品中的八角、茴香各兩枚，泡於溫水臉盆中，用其水洗澡，蚊子不敢近身。

🔟1️⃣在燈下掛一把香蔥，或用紗袋裝幾根蔥段有助於驅蚊。

🔟2️⃣穿黃色、白色等淺色衣服可以降低被蚊子叮咬的機率。

🔟3️⃣將洗衣粉和肥皂絲開水，放在地下角落。香味會誘使蚊產卵，而水裏的鹼性物質會令蚊卵無法存活。在生命週期短又無法繁殖下一代的情況下，蚊子的數量自然越來越少。

🔟4️⃣在窗戶加裝排風扇，除進風口與出風口外，其餘門窗緊閉，控制室內熱對流的及空氣流通，可減少蚊子。

🔟5️⃣任何內部黑色容器於夜晚開放容器蓋子，蚊子會在凌晨自己躲入容器內。用任何透明蓋子蓋住容器，當陽光強烈時，移至陽光下暴曬數十分鐘，即可殺死蚊子。

🔟6️⃣任何內部黑色容器內裝燈炮,夜晚開放容器蓋子，蚊子會在凌晨自己躲入容器內。於白天將容器蓋住, 開電產生熱度而將蚊子烘死.


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