為什麼這篇陶瓷塗層刮傷鄉民發文收入到精華區：因為在陶瓷塗層刮傷這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者MachoMan217 (猛男217)看板cookclub標題[器具] 刺到的不沾鍋還能用嗎？時...
陶瓷塗層刮傷 在 Didi Instagram 的最佳解答
2021-09-03 12:11:24
玉子燒鍋也可以做煎餃喔！ 本來想分享之前使用玉子燒鍋的照片，剛好午餐時間在冷凍看到剩下的八顆水餃。真是天意啊。 八顆冷凍水餃放進玉子燒鍋剛剛好呢！所以先來分享一下，玉子燒鍋也能做煎餃喔！ 1/鍋內放一點油，開中小火。 2/把冷凍水餃排好。 3/調麵粉水（水10 ： 麵粉1）。 4/從側邊淋入麵...
http://i.imgur.com/NlgeO0I.jpg
如圖，剛剛要放蒜末時懶得用手撥乾淨，直接大力甩刀子，
結果刀尖的地方差不多以45度角敲到鍋面，
留下圖裡面那種刺傷，長度約2mm，深度很淺，
不曉得如果是大家會繼續用嗎，
畢竟因為這樣小小一個傷要花一千多塊新買一個鍋覺得有點浪費（這個鍋零約9個月）
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推 imbbc2: 我會繼續用，鍋齡 03/04 14:15
推 SAMMY728: 可是試看看會不會繼續脫落，如果會脫落，那再用也沒幾 03/04 14:53
→ SAMMY728: 次，不如就丟了。 03/04 14:53
→ elena1201: 不沾鍋消耗品1-2年換一次差不多吧 03/04 17:37
→ elena1201: 是我會換 03/04 17:37
→ eva19452002: 我會再炒個幾次試看看，另外不沾鍋也有台製非常便宜 03/04 17:44
→ eva19452002: 我覺得非常好用，重點一個才一百多，換了不心疼 03/04 17:45
推 eddy4218: 甩刀子不怕往後飛嗎XDD 03/04 18:04
推 Inory0216: 換吧，現在9個月花1千多換鍋子，或者n年後一個月花n萬 03/04 19:19
→ Inory0216: 在醫藥費上，不難選吧XF 03/04 19:19
→ willism: 不用謠傳啥現在不丟, 以後要花大把醫藥費, 有證據再講 03/04 19:23
→ willism: 這種事去問原廠, 來這問很會有正確答案 03/04 19:24
→ willism: 難 03/04 19:24
推 Inory0216: 塗料中的pfoa已經被iarc確定是2A級的致癌物，塗層破損 03/04 19:34
→ Inory0216: 且加熱的情況下容易被溶出，所以建議更換。問原廠，你 03/04 19:34
→ Inory0216: 也只是問到代理商，有幾個代理商會懂這些毒物學的東西 03/04 19:34
→ Inory0216: ？ 03/04 19:34
推 Agneta: 不沾鍋要當消耗品 便宜的就好 有刮到立刻換 03/04 20:28
推 cineyy: 每天要用的，還是不要用不沾鍋，偶爾一次的樂趣可以接受 03/04 20:56
→ cineyy: 致癌就先放著不管，看過不沾鍋加速肌膚老化的新聞就… 03/04 20:59
推 SAMMY728: 那這麼危險的東西，怎麼全世界都再賣? PFOA是致癌物， 03/04 21:03
→ SAMMY728: 但是多少量和什麼樣的條件下會對人體有影響? 不沾鍋只要 03/04 21:03
→ SAMMY728: 買世界級的大廠就有基本的保障了。尤其產品要賣到美國去 03/04 21:03
→ SAMMY728: ，都會需要有測試，不需要太過緊張。 03/04 21:03
→ willism: 塗料哪來的PFOA? 塗料叫做TEFLON, 是高溫可能會釋出PFOA 03/04 21:15
→ willism: 再來, 這咖應該是Tefal的鍋子, Tefal宣稱350度c以下不釋 03/04 21:21
→ willism: 出PFOA, 且經過多國檢驗, 至於損傷後適不適用, 這本來就 03/04 21:22
→ willism: 得問原廠, 畢竟我只學過一點化學, 話不敢說死 03/04 21:23
→ willism: 此外PFOA是2B級致癌物，跟泡菜(Pickled vegetables)同類 03/04 21:31
→ willism: IARC致癌物分級, goo.gl/VPThIB 03/04 21:32
→ willism: 最後, 講點基本邏輯, TEFLON高溫可能釋出PFOA-> PFOA是 03/04 21:32
→ willism: 2b類致癌物, 但最後一關你無法證明刮傷的鍋面, 會導致 03/04 21:33
→ willism: PFOA釋出, 特別是原廠都說不會釋出了. 除非你是毒理學專 03/04 21:35
→ willism: 家, 那我就沒話說了 03/04 21:35
→ happyennovy: 我化學系的, 我以前老師也說 Teflon 很安全, 不過他 03/04 23:55
→ happyennovy: 自己刮傷的Teflon 他不會用啦... 之前網路也謠傳說寶 03/04 23:56
→ happyennovy: 特瓶裝水曬太陽不能喝, 真的要講的話, 塑膠多少會有 03/04 23:56
→ happyennovy: 幾個 ppb 為融在水裡, 但對人體有害嗎? 不知道 03/04 23:57
→ happyennovy: 有時候機器驗不到不代表就什麼都沒有, 可能是機器靈 03/05 00:00
→ happyennovy: 敏度問題, 樣品配方導致背景值過高等等, 但是因此各 03/05 00:00
→ happyennovy: 國才會自己設定食品安全標準, 只要不超過那個數值都 03/05 00:00
→ happyennovy: 認為對人體無害, 所以如果標準是數個 ppm, 實際上有 03/05 00:01
→ happyennovy: 0.幾個 ppb, 還是會被認為是安全的, 如果還是擔心就 03/05 00:02
→ happyennovy: 換掉吧, 改用鐵鍋或是不鏽鋼就不用擔心這些 03/05 00:02
→ happyennovy: 化學系做滴定實驗, 滴定管的頭都是 Teflon 拿去裝硫 03/05 00:04
→ happyennovy: 酸氫氧化鈉都沒事, 所以不要相信網路文章說 Teflon會 03/05 00:06
→ happyennovy: 被酸鹼融出 03/05 00:07
→ happyennovy: 最後補充一下, 我後來不用 Teflon 鍋不是怕有PFOA 03/05 04:35
→ happyennovy: 是怕剝落的 Teflon 碎片不小心混在菜裡面被吃下去 03/05 04:35
→ happyennovy: 某方面來說那就是在吃塑膠片啊... 03/05 04:36
推 OrzOGC: 還是不鏽鋼鍋安心，亂敲亂鏟都不怕，只是很重就是了 03/05 07:08
→ cheetah0: 實用觀點，有傷，不久後剝落，變會沾鍋，還是要換 03/05 11:16
推 tsuchan49: 是我會買新的 感覺這傷痕很難清 會藏污納垢 03/05 12:22
推 cineyy: 家人是化工系的，他也是說鐵氟龍本身是非常穩定的，沒問題 03/05 17:33
→ cineyy: 問題是把鐵氟龍和鍋子黏在一起的東西…太太多問題了 03/05 17:35
→ cineyy: 更何況自己親自試了，拿一個完好無刮痕的特福，浸泡微酸水 03/05 17:38
→ cineyy: 嗯…有魄力的板友也可以試試XD 03/05 17:39
推 cineyy: 只能說，都用細鋸看起來沒刮痕，但實際上是有了吧…(遠目 03/05 17:41
→ cineyy: 錯字 都用矽膠鏟Otz 03/05 17:42
→ willism: 我製造系的. 這年頭好像不嗆個科系, 別人都覺得你不可靠 03/05 19:16
→ willism: 德國呢有個食品及日用品法（LFGB）, 針對鍋具有各式各樣 03/05 19:21
→ willism: 檢測, 其中一項是3%醋酸 100度c 30min的溶出試驗, 就是 03/05 19:23
→ willism: cineyy提到的那個, 至於人家全套檢驗作了哪些, 有興趣請 03/05 19:23
→ willism: 去google, 畢竟別人的東西都不是自己的, 找過才會記得 03/05 19:25
→ willism: 那麼國內呢, 台北市政府2年前就做過類似檢驗, 結果網路有 03/05 19:26
→ willism: 順道一提, 保特瓶曬太陽不能喝, 跟是否溶出塑膠無關, 是 03/05 19:34
推 SHR4587: 基本上會怕就別用吧，我們家用過一次不沾鍋後也打算等之 03/05 19:35
→ SHR4587: 後慢慢地換回不鏽鋼鍋了，主要是不沾鍋實際上也沒想像中 03/05 19:35
→ SHR4587: 的那麼好照顧....... 03/05 19:35
→ willism: 會溶出銻(保特瓶材料PET的觸媒), 至於這謠言最終是否被破 03/05 19:36
→ willism: 解, 還是一句,請google吧~ 03/05 19:36
推 SHR4587: 話說這裡順便問個不沾鍋用水沖一沖乾淨了但摸起來油油的 03/05 19:37
→ SHR4587: 各位會放著不管嗎? 03/05 19:37
→ willism: 講句不客氣的, 油油的也叫乾淨了? 03/05 19:40
推 SHR4587: 我老媽的說沒差，實際上我會用洗潔劑去清他 03/05 19:42
→ willism: 鍋子用完就是要洗, 跟用哪種鍋無關吧... 03/05 19:45
→ willism: 該怎麼洗鍋子, 我想原廠都會說得很清楚才對 03/05 19:46
→ happyennovy: 感謝w大的回應, 寶特瓶那個我真的不知道是銻, 因為我 03/06 01:06
→ happyennovy: 朋友叫我去問教授會不會有塑膠溶在水裡 03/06 01:07
推 SHR4587: 原廠喔，經銷商那邊是說水沖乾淨就好，但實際上水沖下去 03/06 01:29
→ SHR4587: 在熱的水就是會油油的 03/06 01:29
→ SHR4587: 說明書原文似乎是寫可以用中性洗潔劑沖洗但我老媽很怕用 03/06 01:29
→ SHR4587: 洗潔劑去清不沾鍋我每次洗都要偷偷洗 03/06 01:29
→ happyennovy: 剛看了 3% 醋酸溶出試驗那個好像是在測重金屬 03/06 01:54
→ happyennovy: 剛看了 LFGB 3% 醋酸溶出試驗那個好像是在測重金屬 03/06 01:55
→ happyennovy: 看起來是跟PFOA本身的測試是沒什麼關係的 03/06 02:00
→ yaki: 平常煮飯時應該以不鏽鋼鍋為主、不沾鍋為輔 煎蛋煎澱粉類的 03/06 13:41
→ yaki: 用不沾鍋真的少吃很多油 真的不要過度依賴 每道菜都用不沾鍋 03/06 13:42
→ yaki: 如果不喜歡用清潔劑 可以在鍋面沖熱水後用餐巾紙擦掉油 03/06 13:46
→ willism: LFGB有做PFOA釋出, 我只是提一下3%醋酸這方法,國內外都做 03/06 19:48
→ willism: 過了, 3%醋酸只是"整套"不沾塗層檢驗的一小部分 03/06 19:49
→ willism: Tefal的台灣經銷商, 文案寫著鍋子的不沾塗層不含鐵氟龍, 03/06 19:49
→ willism: 現在你知道他們的水平到哪了吧~ 03/06 19:50
→ willism: 很怕用清潔劑, 那就要找瓶身上寫"天然"清潔劑的那種, 雖 03/06 19:54
→ willism: 然大家都知道那是p, 是商人用來謀取暴利的東西 03/06 19:57
→ willism: 但是你想想, 油若沒洗乾淨, 反覆不停的加熱, 會產生多少 03/06 19:59
→ willism: 致癌物? 既然如此, 讓商人騙一下也無妨, 健康比較要緊 03/06 20:00
推 cineyy: 特福號稱使用食品級PTFE，PTFE中文名稱為聚四氟乙烯， 03/06 20:14
→ cineyy: 特氟龍高性能特種塗料是以聚四氟乙烯為基體樹脂的氟塗料y 03/06 20:15
→ cineyy: 商標名Teflon，台灣譯為鐵氟龍，專利過期就號稱不含鐵氟龍 03/06 20:19
→ cineyy: 事實上是一種話術詐欺喔，檢測報告基本上是用全新的 03/06 20:21
→ cineyy: 而不是使用一段時間後看似無刮痕的鍋子，所以建議每年換新 03/06 20:22
→ cineyy: 以環保和使用方便性而言，不太推薦不沾鍋 03/06 20:23
→ willism: 那是打錯了...英文標PFOA, 中文怎麼會翻鐵氟龍? 03/06 21:34
→ willism: non PFOA=不含鐵氟龍? 03/06 21:37
→ willism: 更正, 是No PFOA... 03/06 21:38
推 cineyy: 您沒看懂我的意思，有專利的時代，所有FTFE不沾塗層都必須 03/06 21:44
→ cineyy: 向杜邦買專利，全叫做鐵氟龍，現在專利過期了，他們不跟 03/06 21:45
→ cineyy: 杜邦買了但，只有杜邦的PTFE，才能叫鐵氟龍(商標權) 03/06 21:47
→ cineyy: 鐵氟龍已被大家認定是俗稱的PTFE俗名，明明是PTFE，不沾 03/06 21:49
→ cineyy: 不沾原理成份和原本的鐵氟龍一樣是PTFE，號稱無鐵氟龍…嗯 03/06 21:54
→ cineyy: 幾十年才能判斷出一個物質是致癌的，寧願選擇幾百年傳承XD 03/06 21:56
→ willism: 第一次有人說我不知道PTFE是啥...網路高手如雲阿 03/06 22:36
→ willism: 這麼基本的歷史, 真的不用拿出來講 03/06 22:40
推 cineyy: 您寫不沾塗層不含鐵氟龍，事實上一堆經銷商(含特福)自稱 03/07 00:19
→ cineyy: 不含鐵氟龍啊XD，所以特別提醒板友，不要相信各品牌的自稱 03/07 00:21
→ cineyy: 不含鐵氟龍的推銷詞語:P 03/07 00:22
推 DebbyJune: 想請教以上幾位，我有一隻Calphalon的不沾鍋，當初買 03/07 00:27
→ DebbyJune: 是因為包裝上寫pfoa free, 這是不是就無害了呢？ 03/07 00:27
→ happyennovy: 對... 我那時候很疑惑 Tefal 明明英文官網就是用杜邦 03/07 00:35
→ happyennovy: 的 Teflon, 英文的檢驗報告也有寫結果中文經銷商XD.. 03/07 00:36
→ happyennovy: Teflon 是杜邦的專利, 這個名字也是杜邦取的 03/07 00:36
→ happyennovy: 有玻璃或陶瓷的不沾鍋, 就不是用 PTEF, 所以的確有可 03/07 00:39
→ happyennovy: 能 PFOA free 03/07 00:39