時間好快！下禮拜就過年了耶！✌️✌️
牛年先來拜個早年的節奏🐂😂
記得去年才剛過完農曆鼠年~~🐭
疫情襲來整個世界就變了～～
也改變了大家的生活習慣、人們之間的互動與無法出國（嗚..
希望今年牛年可以『 #牛轉乾坤， #鼠氣全消』，
揮別黑暗晦氣的鼠年～～👋
為大家帶來豐收豐盛、平安順利的牛年，
疫情得以控制、火速退散啊！
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每年LEGO都會以當年生肖為主題，
有新年生肖主題系列～～
像今年有「年獸的故事」、「新春元宵燈會」盒組都超級可愛！❤️
充滿濃濃的年節氣氛～
台北統一時代百貨還有舉辦「牛轉乾坤運動會」，
（1/22~2/16）
設置6米高的牛年限定人偶，將新年盒組放大，
打造 #2021 #新春必打卡景點 真人比例樂高望月亭~~
還有許願牆可以許下新年願望~
家有樂高迷的必衝啦！
另外，只要完成樂高「牛轉乾坤運動會」關卡並消費滿額，
即可兌換牛年限定贈禮，有超多可愛樂高小禮物、手提袋、年曆...
（那個小燈籠和祈福塔真是萌到我了...笑🤣）
像A姐組的這隻牛頭還會左右擺動可愛慘了！
反正小孩放寒假或走春沒事就去逛逛打卡拍拍照～
但別忘了帶口罩且隨身帶好抗菌液消毒喔！
大家一起用健壯如牛的身體迎接牛年吧！✌️
#thankyoulego #LEGO #台灣樂高 #樂高送玩迎牛年
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#Belle2Y2M #王不見王
好久沒有更新缽蘭街一姐的消息了🤣🤣～
真的是兩歲生日一過，
豬狗嫌魔咒就來了！
整天暴衝抓不住、盧小小不說～
一姐還特別玻璃心💎
每次看DVD看到這隻獅子🦁️～
姐都會自己邊拍胸邊說不怕，
今天看到同樣片段整個摸不著頭緒爆哭😭
明明自己是家裡小霸王～
還會怕森林之王？
#請原諒阿木幸災樂禍
#就知道平常被小霸王欺負多慘
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媽媽們知道嗎？
孩子的秩序感會讓他們覺得安心、有安全感
通常孩子都會有一段時期，很在意東西有沒有歸位、該摺好的衣服不能攤開、書本擺放的順序...我們家莉安＆澄都有過一段「不準把棉被掀開」的日子
後來才知道，這樣的「秩序感」會讓他們覺得安心，也因此有安全感、情緒穩定
所以從小培養孩子秩序感，實在太重要！
也事半功倍！（一開始就教對真的輕鬆很多）（三十歲以後就不用想了...ＸＤ）


因為家裡東西越來越多（尤其兩個孩子之後），收納變得好重要！懂收納就不會亂買，也比較能狠心斷捨離送走不是真正需要的東西
孩子從小培養收納好習慣，真的太重要了！
給他們「明確、清楚的指令」，降低難度，他們就會持續照做，不要懷疑，我們家客廳都是小孩自己收拾的～（我為此必須當懶媽媽ＸＤ）


廠商問我這個收納籃的時候，我很驚喜耶！
是 ＃正版迪士尼授權，不是什麼阿沙布魯的來源～
收到實品後也很安心，質感好也沒有怪味
（我之前在網路上貪便宜亂買，結果收到都是奇怪的染劑味道，通風幾天還是聞到就頭暈，根本不敢用啊！）
結果廠商給的優惠很划算耶！
比我之前貪便宜亂買的還便宜，一定要來開團啊！


＃玩具總動員收納箱 團購價590元
實品質感超好的收納箱必收！
以前我買過很熱門的品牌，一個就要破千元，這才半價耶～
而且質感很好、很挺！（不是軟趴趴也不是薄的
我很喜歡胡迪的配色，叉奇、鴨霸、兔崽子感覺也很可愛～
不需要使用的時候可以摺起來收成平的
箱子上方有魔鬼氈很方便！適合小孩
我們家拿來裝小孩們的背包、方方兒，才不會散落四處變得凌亂


＃迪士尼圓型收納桶
收納筒有不同尺寸，花色選擇也超級多！
可以先選尺寸，就會有對應的花色圖參考，點表單中的圖片也會有大圖喔～（有些真的大圖才看的出來美）

（小）團購價99元
原本只是挑回來給大家參考尺寸差異，結果意外發現這款好用耶！
莉安拿來當桌上的筆筒（OL們應該也很需要吧），也可以用來收納紙膠帶、髮飾、小物，總之桌上哩哩摳摳都收起來就乾淨啦～
他們家的收納筒會挺挺的，放桌上很美，大推薦「公主系列」隨便買都美啊！

（中）團購價280元
這款最實用！家中如果有多格櫃子，立刻把凌亂收起來！！！
有朋友來訪先全部丟進去再說哈哈ＸＤＤ
有養小孩都知道，他們真的很多零碎的玩具
我們家已經很節制買玩具了，還是有一堆小車、小娃娃、小飾品，要求孩子收玩具，真的要幫他們規劃好，「這一籃放車子」、「這一籃放美樂的配件」...之類的，他們能夠直覺收納，做起來才會得心應手～
我們家有一籃是放口罩的，他們放學整理書包時，會自己拿下整籃補充口罩（有把手很好拿）
也有一籃放弟弟的畫作，等整籃滿了，就要斷捨離、丟掉一些
＃請相信孩子做得到
這些我自己很難做到的事，孩子都做得比我想像的更好！
工欲善其事、必先利其器，請先準備好的工具給他們（最好還讓他們自己選）（笑


（大）團購價380元
我們家平均一週洗衣兩次，這款大的收納筒用來當洗衣籃很剛好！
我選了一深一淺，讓孩子理解抽象的「深色＆淺色」
脫衣服的時候，一次兩次三次教他們分辨深色、淺色，現在已經都會自己分衣服了（不要懷疑，很多先生根本不知道洗衣服要分深淺色洗滌）
洗衣服的時候，只要整籃提去洗就好，超方便！
大款的神燈精靈＆七矮人超可愛的！！！

表單還有很多很多迪士尼收納小物，真空收納袋、保溫帆布袋、保冰袋、馬克蓋杯、迪士尼陶瓷盤、米奇餐盤組...有需要的一起入手喔！
這次有 ＃滿千免運 的優惠，隨手湊起來好嗎？ＸＤ
＃滿3000贈迪士尼純棉毛巾
（客服詢問：https://line.me/ti/p/@575jcqqb）



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一聲鳥鳴，劃破長空。

拍翅下，見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑，古木蒼翠，偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子，石牆上的斑駁，在無聲歲月中落地生根，盤踞在石縫磚隙中，一身老氣，對照出旁邊高聳的新型村屋，卻又顯得特別驕矜。

那是一千年以前的事兒。渺渺時空，茫茫人海，都從中原南下，先在江西再往廣東後遷居於此，得豐盛水土，自稱「客家」，勤儉刻苦，莫失莫忘，且保留了中原古韻。

天真地以為能攀星摘月的七層古塔「聚星樓」，某年風災後只剩下三層，靜默地立在原地。古雅風流倒映在地下出現的一口古井，那一汪清澈冰涼的水中育有搖頭擺尾色彩斑斕的錦鯉，只是架在井面的鐵柵欄狠狠地破壞了錦鯉圖的美感。曾有不少文人進士，寒窗苦讀浪漫軼事的覲廷書室，門前一對蒼勁有力的端莊黑字「德澤流芳、祟山毓秀」，仍舊雋刻在硃砂紅木上，以書香墨魂冷眼河山變改、戰火無情和世事更易，正是千古江山，英雄無覓。


尋常巷陌中，那株開得姹紫嫣紅的簕杜鵑，一樹紫紅放肆任性的開在三層高的村屋前，然而再矚目也不及寫着「屏山盆菜」的大字招牌。

惜舊。一碟一碗皆有情
招牌底下昏黃的舊店裏，一時被兩邊一列長架上堆放着過千的碗碟所震懾，罎罐碗碟、沙煲罌罉，銅皮木製陶瓷，公雞、萬壽無疆、蟠龍翻雲、清花等花紋，有些是民國，甚至清朝時候製的，全是舊食具，也有盆菜、九大簋古盛器。短毛頭圓臉兒的店主鄧聯興(聯哥)，伸手把器笑謂：「全部都係呢條村好多家村屋拆嗰陣時丟嘅，我唔保留就冇㗎啦！」

聯哥是這盆菜店第三代傳人，也是屏山鄧氏的後人。隨時代變遷，圍村生活一點一滴改變了，舊東西正在消失中，他很想保留這裏的一事一物。碗碟叢中，電話猛烈又急促地響起，幾乎是從早到晚響不停，原來不少識途老馬惠顧過他，從此愛上那獨有的圍村客家風味，每年如燕歸來，都會在喜慶時節訂盆菜、九大簋。他拿起電話對客說︰「冇送貨㗎！對唔住！」


一般盆菜店為增生意，多設外送。聯哥寧願賺少些錢，卻堅持傳統，規定只可在鋪吃，或可訂在祠堂內的大地堂吃。「盆菜、九大簋屬於我哋圍村宴席菜，外送拎出去市區食，完全唔夾！要喺我哋條村食，咁先有風味！」他竭力保衛不單是一個失傳飲食，還有它的良美附景──

這天，就有村民大排筵席吃九大簋。「我有盆菜同九大簋，但九大簋佔咗生意嘅七八成。九大簋出面少做，係我至有！」聯哥、兒子Jeff、大廚及四五個女工，早在各有各活兒在忙，有的在巨型鑊前炒呀炒；有的將各款食物舀進銻盆，包上保溫錫紙；有的張羅執拾餐具和食物搬上貨車。眾人浩浩蕩蕩乘着車沿鄉村小路，直抵盛宴氛圍。

顯赫。祠堂寶地見昌盛
「九大簋，傳統喺祠堂食！」
頂着七百多年的歷史，鄧氏宗祠的雕樑畫棟，青磚紅瓦，在風霜刀劍下，仍汨汨細流着官宦世家一時的顯赫，鄧氏後人在此祭祖、慶祝節日喜事、父老子孫聚會等，無法撼動的熱鬧場面，記載着族人的昌盛，如一樹繁花。

繁花散落處，是這個過萬呎的大地堂前，擺好的二十多圍筵席，喜氣不言而喻。「通常我哋村民結婚、BB滿月、舊時新居入伙，同埋點丁燈，先會擺九大簋。傳統一圍枱人係雙數，所以要坐八仙枱。」八仙枱其實是四方枱，坐八個人，後期改為圓枱，人數再沒有規定。

開席了！祠堂門前的一根火苗，燃點藥引，數十萬台的紅衣鞭炮就措手不及在耳邊炸開，硝火及散開的紅衣頓時在空氣中飄飄而下，驚惶的心被期待開餐的興奮掩蓋。「喺祠堂擺酒近村屋，祠堂門前燒炮杖，村兄弟聽到炮杖聲，就知道開餐，走嚟食。」

上菜講次序，先來的是湯，其他出場不分先後，離不開雞鴨豬手冬菇……中間上子薑菠蘿，消滯去膩，最後才是小盆菜。「食到咁上下，主人家會逐枱敬酒，都係最長輩嗰個行先，譬如結婚，就由老爺奶奶率領。」

鄉情。添飯加菜作叮嚀
吃九大簋，味道其外，碗碗藏鄉情，像添菜，「主人家客氣啲，客人嚟到好似唔夠食，覺得唔好，會抽個裝食物嘅桶，譬如冬菇豬肉，睇吓邊啲唔夠，逐圍添加。」如有吃剩的菜，也會送給朋友親戚，充分如俗語說「又食又拎」般慷慨豪情。其他沒有請來的，主人家都會分給同巷，或隔離巷的鄉里，這份鄉土人情在城市裏，真正少見。

舊日請喜酒，取好事成雙，連餸菜也呈雙數，如「四簋」、「八簋」，但客家人認為九大簋的「九」與「久」同音，有長長久久之意頭，才有九缽。其實九大簋還有一款飯，加起來共十款，就是飯菜齊備，十全十美，人生的圓滿就捧在一手間，見證於觥籌交錯中。「以前唔係咁富有嘅，請食盆菜已經好好。係富貴人家，捨得使，先請九大簋，請最好嘅俾人食！」

昔時九大簋食材貴重，主人家一頓飯宴，揮擲千金萬丈豪氣。聯哥自小就見識有錢人排場，筵開百席是閒事，設流水席，大宴群親好友吃足三天三夜不足為奇，相比今天這樣的場面，當年盛況，由衷地帶點悲壯。

一碗。百菜百味筵席盛
「九大簋矜貴在每一樣餸都係獨立，唔似盆菜嘅食物混埋一齊，一菜一碗，比盆菜好食。」
簋，在古代是貴族放食物的器皿。他們客家人吃九大簋就用九個大簋放食物，後來簋經過演變，叫兩杉四缽。「杉，係大碟。缽，即係大湯碗。用碟同碗將餸分開嚟裝，唔好撈埋一齊。」

現時九大簋已全然以碗盛載，還因應時節調校不同菜式來宴客。「天冷天熱唔同，天熱煮清啲嘅好似梅子鴨，天冷煮南乳鴨，就濃啲。」口味的轉換，使人不易生厭。菜式獨立，百菜百味，使味蕾每次都有新衝擊，吃出其中的風味，這才是九大簋精緻之處。

近年在香港，大時大節吃盆菜愈演愈烈，愈趨普遍，但對吃九大簋，大眾多聞所未聞。

「做九大簋好少人識。譬如我同村都曾經有人做過，味道唔得，冇咗啦！美心啲大廚都嚟試食過，跟足啲餸推出，出晒報紙、電視，最後都係冇做。你唔係我哋圍村人，又唔係好似我做咗咁耐，係做唔到嗰種味！」聯哥帶點自豪說。
客家人靠山吃山，靠水吃水。九大簋菜式在不同村或會有差異，主要視乎村內有甚麼食材便用甚麼，如村有魚塘，便有淡水魚。或者宴席主人家的要求，捨得出錢的，便有山珍海錯。聯哥則身為屏山鄧族，傾盡識才，續承庥美。「我由細到大喺條村嘅九大簋大多都係呢九款，陳皮鴨湯、了酸豬手、黃酒雞、南乳鴨、炸門鱔、雞汁燴花菇、魚肉丸、子薑菠蘿、小盆菜，加埋雞鴨飯，總共十款。」

獨特。自家佳餚自家味
做九大簋，逐樣做，炆、炸、煮、燉、燴、滷、醃樣樣齊，比起盆菜，工夫多，利錢低，但聯哥廿多年來，仍恪遵一份客家人特色。其他人依循抄襲，卻做不到同樣的美味。他的九大簋味味是精品，首重用料精。「我哋嘅炆豬肉同了酸豬手，係用每朝劏嘅新鮮豬。」連炸門鱔都是新鮮即日捕，門鱔來價貴，外面會用較平宜的炸芋頭、炸花枝丸代替。「圍頭客家近海，舊時喺大埔東嘅海面有好多門鱔魚，所以我哋嘅九大簋一定有門鱔。」

再者，聯哥是元朗原居民，魚販和豬農必然將新鮮門鱔及本地新鮮豬先預留給他。而且坊間沒有多少人做九大簋，要煮出真正味道，他須用圍村傳統的獨有調味。「炆豬肉嘅麵豉醬，係用黃豆加麵粉自己整；黃酒雞嘅黃酒，用糯米同酒餅自己釀；子薑菠蘿嘅子薑，每年六七月啱時候用醋嚟醃，味道先正宗。」調味可說是做九大簋的靈魂，更重要還有手藝。

「煮九大簋，主角係做小盆菜嘅炆豬肉，豬肉炆得好，啲汁滲到入盆底嘅蘿蔔、豬皮同枝竹，成個盆菜都好味。」

他選腩肉和前胛，斬了件，燒熱巨鑊，下油，加入豬肉、香料、糖，之後加水。大灶火力猛，豬肉容易黐底，所以要揸起大鑊鏟不停攪動。一鑊豬肉，炆上一小時，來來回回翻廿多次。要懂得用力，不須太大力，順着力去剷。豬肉炒到六、七成熟，才下麵豉醬和南乳，既不黐底，醬料香味發揮得最好。他還有秘技，就是炆好的豬肉，不要趕着吃，攤放兩至三小時，更臻入味。

眾望所歸的炆豬肉，樣子紅彤彤，乾淨利落，不見有油水蔓延，鬆軟不油膩，吃時展露山賊氣質一口吃掉，入口的瞬間，豬皮帶點嚼勁，豬油與醬汁完美的邂逅，令嘴角上揚的味道，毋須言語，就有口水直流的魔性！

宗親。人人為我厚恩情
這無法停口的炆豬肉，手法技藝是傳承自聯哥父親，也是他人生的第一個大恩人。他父親以前在村裏務農，懂煮幾味撚手家鄉菜。遇有同村喜事要煮盆菜或九大簋，就會叫他來幫手。

「老竇完全係義務，永無托手踭，每次做完喜事，封番封利是仔，小小心意！唔會賺到錢。大家同村，你幫我、我幫你，人情味好好﹗」聯哥憶述說。聯哥十一歲起，就跟父親到祠堂煮九大簋，他充當小幫手，切菜起爐生火等。「我好鍾意做呢樣嘢，有得玩又有得食！」而父親負責掌勺，他看得多，慢慢學會了煮筵席菜。酒菜圍繞，鄉親為屏，長年累月浸淫在筵席的氣氛中，團聚的熱鬧、鄉里的恭親，種下對老鄉土深微綿邈的感情來。

九五年，其父因年邁而退休。「成條村都冇人做，我唔接手做，九大簋就會失傳！」他惟有繼承父親的衣缽，把手藝延續下去，也保留了當時碩果僅存的盆菜和九大簋。

「老竇係業餘，搵唔到食。我要開鋪，煮九大簋嚟做生意。」起初他的字號寂寂無名，三日打魚，兩日曬網，大拍烏蠅。同村的人知道他的難處，也念起他兩父子經常為村出心出力，都不時帶朋友回村，藉詞宴客，特意叫聯哥煮九大簋，讓他有生意可做。甚至容許他在富濃烈圍村色彩的祠堂擺席。

「最感激係同宗兄弟鄧達智，市區人先至認識我。」九五、九六年時著名時裝設計師鄧達智與傳媒、文化界，在圍村吃過聯哥煮的盆菜宴後，經過報道，盆菜開始廣受大眾認識，聯哥越見名氣，即使沒賣廣告，生意大旺。連明星周潤發、甄子丹、郭富城，政界唐英年、葉澍堃等名人都是常客。

人情，就是人人為我，我為人人，交心而生。「老竇教我，對鄉親要好，因為同村都係兄弟，自家人，有力出力，有心出心。」他對父親的教誨，仍刻記在心。像是每年清明拜山祭祖，他一切都以村事為先，年年為此都推卻不少大宗的九大簋生意，也幫族人煮山頭。只要村裏要他幫手，他從來都是義不容辭。

每朝六七點，天邊方呈魚肚白，沉睡的鄉村，巷弄後小門半掩，漆黑中廚房亮着一團燈光，冒出縷縷煙霧，傳出咔嚓咔嚓聲響。一個肥圓身影，汗涔涔地已提起鑊鏟，鏟挖着鑊中豬肉，繁忙的氣力活早就展開了。聯哥臉上仍含笑說︰「我幾乎日日都咁早，一直做到晚上六七點，十二三個鐘㗎！但一啲都唔辛苦！」
他奮力以煙火、菜甜、肉香，留住屬於圍村風味的九大簋，以食物的味道譜寫宗族和鄉村人情的記憶，透過節日、慶典，寄語一代又一代人的祝福，不忘祖、不忘根，如一根無形的絲線，把人與人拉近了。

撰文：孟惠良
攝影：陳秉謙、魯雋華

屏山傳統盆菜
地址：元朗屏山塘坊村36號(屏山文物徑路口)
電話：2617 8000
營業時間：11am-9pm
詳情： http://bit.ly/2UxOwEC

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