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在 陶然亭外帶菜單產品中有1篇Facebook貼文,粉絲數超過9萬的網紅王雅婷,也在其Facebook貼文中提到, 火鍋在我的既定印象裡, 就是好的湯頭, 加上火鍋料、蔬菜、涮肉片、海鮮。 前幾天吃到一家以鍋為名的店, 完全顛覆了我對一般鍋的想像, 主廚在每一道料理的烹煮過程, 像是在演出一段表演, 每出一道菜色都令我驚艷!!! 加上食材本身新鮮又有創意, 所以吃完當下決定要來好好紀錄一篇食記, 不然實在太對不起...
陶然亭外帶菜單 在 王雅婷 Facebook 的最讚貼文
火鍋在我的既定印象裡,
就是好的湯頭,
加上火鍋料、蔬菜、涮肉片、海鮮。
前幾天吃到一家以鍋為名的店,
完全顛覆了我對一般鍋的想像,
主廚在每一道料理的烹煮過程,
像是在演出一段表演,
每出一道菜色都令我驚艷!!!
加上食材本身新鮮又有創意,
所以吃完當下決定要來好好紀錄一篇食記,
不然實在太對不起吃下的每一口藝術了!
「蘭亭鍋物割烹」位在台北市大安區巷弄內,
一進店內有濃濃的中國風,
在市區喧鬧中,
其實有種鬧中取靜的感覺。
我們當天吃到的是這禮拜推出的全新菜單,
菜單如下:
🍭手工慢炒黑豆茶
帶有淡淡的黑豆香,
不僅香氣迷人也很養生。
🍭料理長季節前菜
這道前菜每天都不一樣,
都是以當季時蔬製作出來的,
味道非常爽口!
🍭蒸騰日本和牛A5沙朗
在蒸煮和牛之前,
會先倒一杯玉露茶給我們品茶,
桌上的鍋中有玉露茶葉及柴魚,
玉露茶淋在茶葉及柴魚片上,
底下鍋子裡有備長炭、
北海道羅臼昆布、
及玫瑰鹽。
湯底就是這麼簡單!
這時還會再讓你品湯一次,
接著以蒸籠盛裝的和牛上桌了!
加上蓋子後蒸40秒,
以漏斗開始計時,
各個細節都很講究,
用蒸的方式,
為的就是保留牛肉的肉汁,
蒸好之後把烤蔥白以牛肉捲起來。
我從來沒看過和牛用蒸的,
而且誇張的入口即化,
無敵嫩!
每一口都好幸福哦!
🍭神農薈(水耕無毒契作蔬菜)
與台灣小農合作,
用當季蔬菜擺盤的跟一朵花一樣,
整朵菜放進湯鍋中,
慢慢散開,
非常精緻特別!
🍭炙燒干貝海膽
其實我是不喜歡生食的,
但這裡的炙燒干貝,
裡面加上很厚的海膽,
外面包海苔一口塞進嘴裡,
味道極鮮!
這裡的生食我大愛!
🍭澳洲帝王和牛佐德島柚香
花形狀的和牛,
用前面的湯頭熱沖,
很像高級的台南牛肉湯!
刨上一點日本德島香柚,
味道更有層次,
肉質鮮嫩。
🍭烈焰陶燒澳洲帝王和牛
魔術師料理長出場了🤣!
點燃陶中酒精,
酒精燃燒激放出來的肉香,
厚實的牛肉搭配松露醬,
絕配!
🍭壽喜燒日本和牛A5肩肋
和牛料理用壽喜燒的方式呈現,
涮過後再沾蛋汁入口,
非常滑嫩順口!
最後壽喜燒醬還會煮日本水菜,
濃郁的香氣,
好好吃啊!
🍭國王蝦散壽司
國王蝦很大隻,
肉質非常鮮甜,
搭配醋飯,
很適合夏天吃,
清爽又滿足!
🍭甜心金絲佐義式手工冰淇淋
甜點靈感來自泰國小吃,
將蛋黃一絲絲放進熱糖水中,
不久就成了金黃色蛋絲,
再放到義式巧克力冰淇淋上,
最後倒下液態氮後瞬間降溫,
煙霧繚繞的樣子,
看了都覺得是仙女在吃的食物🤣,
創意又好吃的甜點,
為今天這餐做一個完美Ending!!!!!!!
老闆很貼心,
他也是半夜排隊排超長的和牛滷肉飯老闆啦!
「蘭笑軒-深夜和牛肉飯」
知道我很想吃,
還給我外帶回家一碗,
我要哭了!
不用排隊就能吃到✌🏻。
老闆跟料理長用心設計的全新菜單,
為了不讓客人覺得夏天吃鍋太熱,
結合壽喜燒和散壽司,
還要加上視覺享受的料理,
看我介紹,
不如你們也親自來品嚐啦!
蘭亭鍋物割烹:
📍地址:台北市大安區仁愛路4段300巷32弄3號(捷運信義安和站5號出口)
☎️電話:(02)2701-5585
⌚️營業時間:週一~週四 18:00-23:30,週五~週日17:00-23:30(最後點餐時間22:30)