【美好優雅生活】好食好禮｜田月桑時｜慢熬回甘如人生滋味甘甜的中秋禮物冰熬檸檬飲

※我愛喝酸甜！尤其炎炎夏日裡，尤其用腦工作後。無意間在網路上發現了「田月桑時」，一試成癮！「冰熬檸檬」和「冰熬梅檸」甘醇沉厚，不只回甘，還喝得出熬煮用心的滋味！
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我很喜歡「田月桑時」在他們官網的一段話：「田月桑時」期望造福每個無價的健康，不管是「一畝田」還是「田月桑時」都持續不斷的創新！

✨田月桑時
喝檸檬飲對身體的好處，已經是眾所皆知了，也是很多人每天的習慣了。「田月桑時」將既解暑又養生的檸檬飲，做成了精華濃縮的隨身包，將整顆檸檬(含皮)和冰糖以100%古法熬煮成膏，全程滴水不加細火慢熬，熬出了甘醇好喝的檸檬飲好滋味！

我愛田月桑時的「冰熬檸檬」，也愛他們的「冰熬梅檸膏」，下次會再訂「蔓越莓檸檬」！我真的很愛喝酸甜！(哈)

✨冰熬檸檬
「冰熬檸檬」和「冰熬梅檸膏」隨身包都非常濃稠，每包約30g左右，再加水沖泡至300~400cc，濃度喝起來剛剛好。「冰熬檸檬」喝起來甘醇微微苦，因為是整顆檸檬(含皮)加冰糖熬煮的關係，但越喝越入喉、越喝越甘甜。

✨冰熬梅檸膏
「冰熬梅檸膏」一樣是醇厚甘甜的滋味，除了檸檬，也喝得出酸梅的味道，但是是一種非常醇厚的酸梅檸檬湯的感覺，而且2款的口感都非常有層次！

不只我，家裡媽媽和阿姨也很喜歡這冰熬檸檬飲和酸梅檸檬飲的甘酸甜滋味！連小姪子小姪女，夏日裡也很愛這冰鎮後的檸檬汁和檸檬酸梅湯，只是小朋友喜歡清爽一點的口感，會多稀釋一點點。

✨冰熬梅檸膏 ✨番茄沾醬 ✨芭樂沾醬 ✨沙拉沾醬 ✨涼拌沾醬
倒是「冰熬梅檸膏」也可以沾番茄、沾芭樂吃，就像我們小時候吃番茄芭樂時，會沾梅粉吃一樣。女生愛吃沙拉或涼拌，當「沙拉沾醬」或「涼拌沾醬」也很不錯！

✨中秋送禮 ✨伴手禮
中秋送禮、平常到女性朋友家裡做客當伴手禮，送「田月桑時」很不錯！女性會喜歡！

★【冰熬檸檬】每盒10入，售價$235元/盒。
採用南台灣屏東九如鄉的翠綠無籽檸檬。

用整顆檸檬(含皮)加冰糖熬煮成膏。以100%傳統古法熬煮超過20小時，全程滴水不加細火慢熬，熬出充滿檸檬香、醇厚甘甜、而且口感有層次的冰熬檸檬好滋味。

★【冰熬梅檸膏】每盒10入，售價$275元/盒。
採用員林的酸梅、以及南台灣屏東九如鄉的翠綠無籽檸檬。

反覆過篩轉動將酸梅多餘的鹽濾掉之後，再和冰糖及整顆檸檬(含皮)一起熬煮成膏。以100%傳統古法熬煮超過20小時，全程滴水不加細火慢熬，熬煮出濃厚甘醇、口感有層次的冰熬檸檬酸梅湯。

★【甘梅檸】可以直接吃的檸檬片，售價$170元/包。
採用南台灣屏東九如鄉的翠綠無籽檸檬、以及台灣在地梅農的低鈉、低糖、低鹽純梅粉，新鮮製作。以熬煮代替醃製、以及耗時30分鐘以上手工翻炒持續不間斷，製作而成。

可以直接吃的檸檬片！沉梅融檸香，超越古早味檸檬乾或中藥行的蜜餞，取代傳統蜜餞的做法，拒絕添加防腐劑和抗氧化劑，天然健康！鹹甜滋味，含在嘴裡、慢慢咀嚼，一口接一口。

★【田月桑時｜慢熬】中秋禮盒，2盒優惠價$1,088元。
可以從盒裝的「冰熬檸檬」、「冰熬梅檸膏」、「蔓越莓檸檬」、「冰熬鹹檸檬」、「陳皮檸檬」，任選妳喜歡的口味2盒，再搭配「甘梅檸」，組合成3入中秋禮盒。

※【田月桑時】
※電話訂購：(02)2439-2073
※官網訂購：www.yimutian.co
※FB【一畝田 田月桑時】：一畝田 田月桑時
※IG【一畝田 田月桑時】：www.instagram.com/yimtian_2015
※LINE訂購：@kie0233

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#陳皮冰糖檸檬膏

今天好冷好冷
昨天連夜做了這個
陳皮冰糖檸檬膏
不加一滴水熬製出來濃濃的膏液
用溫溫的開水沖成茶喝
不僅暖和身體又可以潤喉
重點！真的很好喝～～～～～

最近珈霏都感冒中
沖點這個給她們喝也很適合 ❤️

🔸陳皮冰糖檸檬膏
滋陰潤肺、化痰止咳、生津健脾
據說還有潤膚美白、祛斑排毒的作用

🔸以下是我自己的做法
材料：「檸檬：冰糖：陳皮」「1：1：0.1」
做法：
1️⃣ 稍微沖洗一下檸檬（備註一）
2️⃣ 把檸檬用溫水浸泡30分鐘
3️⃣ 擦乾檸檬後，用鹽巴搓洗檸檬表面蠟質
4️⃣ 搓好後再洗一下檸檬並擦乾
5️⃣ 將檸檬切片，約0.5公分厚薄度，頭尾不要
6️⃣ 將檸檬籽子剔除乾淨
7️⃣ 把陳皮切成絲狀（備註二）
8️⃣ 檸檬-冰糖-陳皮-檸檬-冰糖-陳皮依序堆疊入鍋中
9️⃣ 熬煮兩個鐘頭、保溫6-8小時（備註三）
🔟 將熬煮好的檸檬膏放入消毒好的玻璃瓶

▪️備註一
本來是想買黃檸檬比較不苦澀
但這兩天一直遍尋不著黃檸檬
只好還是用綠檸檬製作
但成品意外不苦澀耶～～
可能是因為有陳皮甘味蓋過微苦

而且最近檸檬超便宜
買五六顆才25元
好適合多製作一些起來放 😆

▪️備註二
陳皮中藥房都買得到
記得要買泡茶用的那種陳皮
（另一種是滷味藥包用的）
一包超多才50元

▪️備註三
我是用慢燉鍋製作的
聽說用電子鍋或大同電鍋也都可以
重點是要可以有保溫功能的

但其實真正厲害的冰糖檸檬膏
是要熬煮22個小時以上
熬到檸檬片都有點化開
熬到整罐呈現黑亮亮狀態
才是最厲害的～～～～
（下次有機會我試試看好了！）

▪️備註四
冰糖我是用中大塊狀紅冰糖
冰糖越大塊狀其實越甘甜
所以不要買太細碎的～～～～

▪️備註五
檸檬膏必須密封保存
而且每次食用時
必須用乾淨的無水無油的勺子挖，以免變質
（台灣天氣不穩定，我直接放入冰箱保存）

有興趣的朋友快點去準備食材
這個真的很適合最近冷冷的天唷～
而且製作方法很簡單
只要熬好保溫一晚，隔天就能享用了 👍

#莫莫廚房
#冰糖檸檬膏
#食譜

各位又到分享食譜時間，第21集 #阿媽教落食平D 全豬宴，肥媽公開煮咕嚕肉必勝秘技，教你食雅枝竹，炮製美味鹹豬手😋 ，仲有記得留意送食平D食譜個post(出咗啦) 去參加抽奬🎊🎊
#肥媽食譜 #肥媽6號 肥媽 Maria cordero
<#咕嚕肉>
材料:
肥脢頭 (切厚片,醃)
雞蛋
三色椒 (切角)
新鮮菠蘿(菠蘿開邊，挖肉切粒，殼留用)
麥芽糖
葱白
菠蘿殼(裝飾)

調味:
鹽-適量; 紹興酒-適量; 生粉水-適量;
(醃料);鹽-適量; 糖-適量; 生抽-適量; 紹興酒-適量; 白胡椒粉-適量; 梳打粉-半茶匙; 生粉-2湯匙; 蛋白-半隻;
(汁料);沸水-200毫升; 山楂乾-30克; 白醋-1湯匙; 茄汁-2湯匙; 糖-適量; 鹽-適量;

點整:
1.三色椒切角、菠蘿去皮切角，備用。
2.沸水浸泡山楂乾約20分鐘後，中小火煮10分鐘至濃稠即可盛起，加茄汁、白醋拌勻，下適量糖及鹽調味，即成山渣濃汁。
3.脢頭肉切粒，下適量鹽、糖、生抽、紹興酒、生粉及白胡椒粉略醃，加梳打粉、生粉及蛋白拌勻。
4.將(3)下油鑊炸至金黃色後盛起，再回鑊翻炸至香脆即可。
5.將蔥段、三色椒及菠蘿下油鑊炒香，下適量鹽及紹興酒調味，下(2)煮開後加入適量生粉芡調至合適濃稠度，將(4)下鑊炒至掛汁即成。

<#雅枝竹西洋菜生魚湯>
材料:
雅枝竹(洗淨，切件，備用)
西洋菜 (浸鹽水，清洗)
生魚(洗淨，備用)
蜜棗
南北杏
豬脊肉
果皮

點整:
1.瘦肉以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.南北杏、蜜棗洗淨瀝乾，備用。
3.陳皮浸軟刮瓤，備用。
4.西洋菜以鹽水浸洗後瀝乾，雅枝竹洗淨備用。
5.生魚洗淨後用廚紙吸乾水份，切半備用。
6.薑片下油鑊爆香，下(5)煎至金黃色可盛起。
7.先將(1)、(2)、(3)加入沸水內，待水再沸騰後，放入(4)、(6)以大火煮沸後轉中細火煮約1.5小時即成。
**只食用雅枝竹的芯。

<#梅菜扣肉>
材料:
五花肉-500克(醃)
甜梅菜-360克(浸泡, 清洗, 去沙，切碎)
薑末-10克
蒜末-10克
紅辣椒末-10克
芫荽*(裝飾)

醬油-20毫; 醬油膏-2大匙; 細砂糖-1茶匙; 沙拉油(芥花籽油)-2大匙; 醬油-2大匙; 細砂糖-1大匙; 紹興酒-2大匙; 水-150毫升;

1. 梅菜泡水1小時後，再反覆清洗約2～3次至菜葉無砂土，擠乾水分後切碎。
2. 燒一鍋水，水開後整塊五花肉入鍋，加蓋小火煮約25分鐘後取出，泡水至涼。(用筷子刺穿肉，若無血水流出就表示熟了)
3. 煮好的五花肉均勻抹上醬油；熱鍋，倒入200毫升油，加熱至約180℃，放入五花肉，中火煎炸至表面金黃焦香，撈起瀝油後，泡水快速降溫且去除油脂。(蓋上鍋蓋，避免油爆噴起)
4. 炸好的五花肉切成厚約0.5公分、大小相近的厚片，加入調味料B拌勻醃漬約20分鐘。
5. 熱鍋，倒入2大匙沙拉油，小火爆香薑末、蒜末、紅辣椒末，加入梅干菜碎炒勻。
6. 加入醬油、細砂糖、紹興酒及水，中火燒煮約2分鐘至水分略乾取出。
7. 取一碗，將五花肉一片疊一片排放入碗底，炒好的梅干菜碎鋪至排好的肉片上。
8.蒸熟梅干扣肉後，倒扣至盤上即可。
**五花腩浸冰水令肉質更爽。

<#德國鹹豬手>
材料:
急凍咸豬手-1隻(解凍)
黑啤-3罐
蜜糖
酸菜(椰菜/鹽)
黃芥末+檸檬汁+蛋黃醬(裝飾)
椰菜-300克

香葉-3片; 白胡椒粒-15粒; 白醋-1湯匙; 乾百里香-2茶匙; 乾迷迭香-2茶匙; 黑啤-350毫升; 粗鹽-適量;

點整:
1. 急凍咸豬手解凍，煲一鍋滾水汆水5分鐘。撈起後，用鉗或者剪刀鉗走雜毛。
2. 開一鍋水，份量可以蓋過整隻豬手多少少，未煲滾前就可以直接把烚過的豬水放進去，放進香葉，白胡椒粒，白醋及倒一罐半啤酒進去，然後才開大火煲，煲滾後轉中火煲45分鐘至1小時，然後熄火撈起。
3. 吹乾豬皮。
4. 用豬插在豬手表皮平均地插一些小孔再鎅橫紋。
5. 豬手表面蒜捽香, 再搽勻鹽、黑椒及fannel seed。
6. 焗爐預熱至250度，焗20分鐘再轉200度焗30分鐘，(每15分鐘噴上黑啤，最後5分鐘塗上蜜糖)。

醃椰菜做法:
1. 椰菜切絲，沖洗後瀝乾。
2. 將椰菜絲放進盆內，將鹽加入拌勻，放室溫靜止20-30分鐘待水份流出。
3. 器皿用沸水煲煮消毒，或自然風乾或用焗爐100°C低溫烘乾。
4. 將椰菜絲倒進器皿內將8成滿，加入飲用水蓋過椰菜。另準備一個保鮮袋，注入飲用水，塞進器皿中，可以壓住椰菜，防止浮面。

<#焗豬扒飯>
材料:
1. 炒飯:
白磨菇(切片)
白飯-400克
雞蛋-2隻

2. 炸豬排:
日本黑毛豬排-1塊
麵粉-少許
蛋漿-1隻

3. 焗飯汁:
麵粉-50克
雞湯-500克
番茄粒-50克
洋蔥-150克(切片)
白 菌-100克(切片)
番 茄-200克(切角)

調味:
牛油-5克; 茄膏-1茶匙; 茄汁-1.5湯匙; 鹽-適量; 白胡椒-適量; 喼汁-1茶匙; 美極醬油-1茶匙
(醃料);紹興酒-適量; 生抽-適量; 糖-適量;生粉-適量; 胡椒粉-適量;

點整:
1.白磨菇切片，番茄切粒備用。
2.脢頭豬扒以刀背拍鬆，下適量紹興酒、生抽、糖、生粉及胡椒粉略醃片刻，下油鑊煎至金黃色。
3.紅蔥蓉下油鑊爆香，加白磨菇炒至乾身，下牛油、雞蛋、番茄及白飯炒勻，下鹽、白胡椒、茄汁及茄膏調味。
4.將(3)放入焗盤內，表面放(2)，加芝士片和水牛芝士碎，以180℃焗5分鐘至芝士融化即成。
**水牛芝士碎及芝士片可因應個人口味省略。