有沒想過原來沖茶不再需要茶壺、茶包 ?【Tea Château】官茶坊推出了Tea Capsule，只需要把茶囊放入茶機或膠囊咖啡機，輕輕一按，就可製作出精準水溫及濃度的熱茶，簡單輕鬆也能享受品茶的好處。 Tea Château茶囊共有十款口味，由「傳統中式茶」到「一口養生茶」都有。每盒有10個茶囊 ，分為別120ml和150ml，小茶囊可用於 Nespresso 咖啡機，而大茶囊則與 Nescafé Dolce Gusto 咖啡機兼容。 普洱茶是家中常喝的茶種，Tea Château的"陳皮普洱"以精選新會柑皮配搭陳年熟普，茶湯紅濃透亮，喝下醇厚甘香，風味獨特。有健脾、化痰、止咳、調節胃腸運動等功效，老少皆宜。 "靈芝大紅袍"有「茶中之王」的美譽，加上極其珍罕的靈芝，更顯 矜貴。茶湯呈橙紅色，味道滋味甘爽，帶焙火香氣，有助補氣安神、止咳平喘。 陳皮普洱 ($89) Chenpi Pu'er 靈芝大紅袍 ($109) Lingzhi Dahongpao Tea Château @TeaChateau https://www.teachateau.com/ #coffreestains #咖啡痕 #teacapsules #靈芝 #reishi #大紅袍 #陳皮 #tangerinepeel #普洱茶 #puer #プーアル茶 #茶 #tea #お茶 #차 #beverage #TeaChateau #一Shot改寫茶態度 #打破飲茶固有限制 #一按即沖 #適用於一般膠囊咖啡機 #ig #hkfood #hkigfood #hkfoodie #foodblogger #hkfoodblogger #hkfoodporn

- Wine-pairing 🍷 聽得多，咁Tea-pairing🫖大家又聽過未？取名自神農氏個玻璃肚的Glassbelly Tea Lab @glassbelly.tealab 設計了以茶入饌的fine dining茶式，誰說fine dining是法國菜和紅酒的天下？餐廳創辦人原是品酒出身，把品酒換成了品茶，巧妙地以茶葉配各種食材，相得益彰。 先來茶盤和小食，每款茶跟不同的小食十足十Wine-pairing的節奏。🌹冰滴薔薇香紅茶配玫瑰露漬聖女茄，酸酸甜甜，淡淡的玫瑰露令整個吃法加添了東方感覺。凍梅子香普里配紅棗芝士撻，🧀瑞士芝士有點中西合璧的感覺。冰滴桂花香肉桂配豆漿珍珠配雞尾油炸鬼，豆漿用分子料理技術🧪變為珍珠粒，口感好特別！ 冰滴茶配以三種不同的魚子醬，冰滴茶用了低溫萃取的方式，可以令茶本身釋出更多芬芳但又能減少茶單寧。品一口茶能令味蕾更敏感，更能嚐到每款魚子醬的咸鮮味，吃得到不同的分別。 冰滴桂花香肉桂配老乾媽和牛他他配炸馬蹄片。本來西式的他他加入老乾媽和炸馬蹄片，立即變了很中式。🌶老乾媽的麻感後勁凌厲，不知是否因為茶葉令味蕾更敏感，這配搭和牛肉好夾。 🌱素XO醬配北海道海膽炸豆腐，絹豆腐口感綿密，自家製XO醬有幾種菇菌🍄，形成一大對比。🥚慢煮「曉」蛋大啡菇配蔥油餅，據說菇水有養生功效，大啡菇保留菇水切開多汁，慢煮蛋的蛋液有底下的蔥油餅盛住亦不會浪費，這道菜是我的大愛💕 湯品的黑松露普洱雞湯入口有一陣似人參的甘香。黑松露香氣撲鼻！ 熱泡百花香肉桂配上主菜。有兩款分別是🐃香蒜京葱汁柔煎日本A4和牛配粉絲和🦐西班牙紅蝦汁煮藍龍蝦伴蝦子粗麵。兩款都各不遜色，配上熱泡茶，令其他食材的鮮味更出眾。 甜品是金箔焗印尼火山蕃薯🍠，以薑汁、雲南小黃姜、山東薑、老姜和慢煮12小時，再加入肉桂、陳皮，小豆蔻等香料炮製而成的忌廉實在有吃中式蕃薯糖水的感覺，驚喜驚喜。 最後店員溫提飲茶後血糖會驟降。特意奉上自家製椒麻朱古力和琥珀糖以補充下血糖，有意思，亦令我對茶這回事改觀了不少，在Glassbelly食材和茶葉同樣是主角☺️ 📍 Glassbelly Tea Lab (銅鑼灣) 銅鑼灣恩平道42號亨利中心20樓 💰$1880/人 #食物字典銅鑼灣篇 #finedining #teapairing #causewaybay

自己陳皮自己曬。民間智慧，有時不只見於街角老店，生活經驗錘煉出的日常智慧，可能近在屋檐。 近年隨本土意識及崇尚健康飲食文化的興起，大家孜孜尋索本地食材，身為廣東三寶－老薑、陳皮、禾稈草之一的陳皮，因著豐富的食療功效，從中藥、菜式至手工啤酒皆可見陳皮蹤影，而近期見得最多，就是自己家中的窗台。 秋高氣爽的日子，總見母親將各式器皿載著的陳皮，一天之內時而移到窗邊，時而搬到廚房，天色轉暗就收起，陳皮彷彿跟著陽光走。睇天氣，按時令，其實曬陳皮講究精準timing。立秋以後吹北風，是曬陳皮良機； 立春一到，回南天，因香港海洋性氣候，溫暖潮濕的空氣帶到內陸，陳皮就要收起，放到鐵罐或是玻璃瓶隔絕潮濕空氣。不過說到底，曬陳皮的技法沒有金科玉律，早前進入秋份亦大雨連場，每朝收聽天文台，除了知道當天應洗衫與否，也能知道當日是否適宜曬陳皮，濕度6至70度就剛好，8至90度斷不能拿出來，若陳皮一旦沾染濕氣發霉，再曬乾亦於事無補。外間常見一串串逐塊垂吊半空的陳皮，就是為了讓每塊陳皮均勻受光，而陳皮常見的三瓣扭曲形狀，是為了讓水分最多的裡層果皮向外伸展，得到最大程度的風乾和陳化。 家裡陳皮，不同深淺度的面孔反映著年歲，年輕者十年，年老者二十，果皮越是陳年，價值便越高。而隨著親戚朋友的健康需要，母親總會慷慨送出陳年心血，然後周而復始製作一批新陳皮。當外間陳皮製作良莠不齊又真偽難分，幸而家中有自製陳皮，可在秋涼天安心入饌，炮製潤肺涼心的陳皮雪梨湯，或是捱夜過後，簡單製作一杯普洱陳皮茶，為疲倦的身體帶來一口清涼。 *圖9可見不同階段的陳皮 #就係香港 #編輯團隊日常 #90後路過媽劇停 #師奶曬陳皮 #madeinhome