#陳皮冰糖檸檬膏

今天好冷好冷
昨天連夜做了這個
陳皮冰糖檸檬膏
不加一滴水熬製出來濃濃的膏液
用溫溫的開水沖成茶喝
不僅暖和身體又可以潤喉
重點！真的很好喝～～～～～

最近珈霏都感冒中
沖點這個給她們喝也很適合 ❤️

🔸陳皮冰糖檸檬膏
滋陰潤肺、化痰止咳、生津健脾
據說還有潤膚美白、祛斑排毒的作用

🔸以下是我自己的做法
材料：「檸檬：冰糖：陳皮」「1：1：0.1」
做法：
1️⃣ 稍微沖洗一下檸檬（備註一）
2️⃣ 把檸檬用溫水浸泡30分鐘
3️⃣ 擦乾檸檬後，用鹽巴搓洗檸檬表面蠟質
4️⃣ 搓好後再洗一下檸檬並擦乾
5️⃣ 將檸檬切片，約0.5公分厚薄度，頭尾不要
6️⃣ 將檸檬籽子剔除乾淨
7️⃣ 把陳皮切成絲狀（備註二）
8️⃣ 檸檬-冰糖-陳皮-檸檬-冰糖-陳皮依序堆疊入鍋中
9️⃣ 熬煮兩個鐘頭、保溫6-8小時（備註三）
🔟 將熬煮好的檸檬膏放入消毒好的玻璃瓶

▪️備註一
本來是想買黃檸檬比較不苦澀
但這兩天一直遍尋不著黃檸檬
只好還是用綠檸檬製作
但成品意外不苦澀耶～～
可能是因為有陳皮甘味蓋過微苦

而且最近檸檬超便宜
買五六顆才25元
好適合多製作一些起來放 😆

▪️備註二
陳皮中藥房都買得到
記得要買泡茶用的那種陳皮
（另一種是滷味藥包用的）
一包超多才50元

▪️備註三
我是用慢燉鍋製作的
聽說用電子鍋或大同電鍋也都可以
重點是要可以有保溫功能的

但其實真正厲害的冰糖檸檬膏
是要熬煮22個小時以上
熬到檸檬片都有點化開
熬到整罐呈現黑亮亮狀態
才是最厲害的～～～～
（下次有機會我試試看好了！）

▪️備註四
冰糖我是用中大塊狀紅冰糖
冰糖越大塊狀其實越甘甜
所以不要買太細碎的～～～～

▪️備註五
檸檬膏必須密封保存
而且每次食用時
必須用乾淨的無水無油的勺子挖，以免變質
（台灣天氣不穩定，我直接放入冰箱保存）

有興趣的朋友快點去準備食材
這個真的很適合最近冷冷的天唷～
而且製作方法很簡單
只要熬好保溫一晚，隔天就能享用了 👍

#莫莫廚房
#冰糖檸檬膏
#食譜

夏日特飲🍹陳皮冰糖燉檸檬梳打
喉嚨唔舒服就熱飲💆🏻‍♀️
熱到㷫烚烚就凍飲🍹

做法：
將陳皮、檸檬、冰糖、橙皮加胖大海焗水，全部一齊放入紫砂煲，燉16小時

🤓直接食用又得，或用兩匙羹沖熱水或凍水梳打水都得，熱飲效果更佳(隨個人喜好可加多減少)

【健康❤️食平D】🍴第2️⃣0️⃣集食譜🥗🌮🥙

漏咗上集個雞腳食譜呢次補返，電飯煲茶薰雞都好正，方便易學👍🏻 快啲跟肥媽煮啦🉐🉐🉐
⭕️ 粉絲們記得加入我嘅群組🔸[6號difficult cook] 食過嘅好嘢都同大家分享😝
肥媽 Maria cordero #健康食平D
電飯煲茶燻雞

材料:
鮮雞 1隻
紅茶包 2個
煙熏水 3湯匙
香葉 2-3片
八角 2粒
桂皮 1段
薑片 6-8片
蔥(切段) 5-6條
紅蔥頭 10粒
粗鹽/白胡椒粉 適量
老抽 1湯匙

做法︰
1.香葉、桂皮、八角洗淨浸泡，備用

2.紅茶包先以熱水(約60毫升)浸泡至出味，取走茶包後加入煙熏水拌勻，備用

3.雞隻洗淨，先以鹽及白胡椒粉塗抹裡外醃勻，再加入老抽塗勻表皮令雞上色，將(2)煙熏茶倒入雞腔內

4.飯煲內鍋，先放入原粒紅蔥頭、蔥段、薑片、香葉、桂皮、八角，再放進(3)雞隻連醃料，冚蓋按煮飯模式

5.煮至中途把雞隻反轉令顏色更均勻，煮好後，多燜10分鐘，上碟即成

香橙蜜汁燴比目魚

材料:
加拿大比目魚扒 3片
橙(大) 1個
番茄 2個
洋蔥 1/2個
蜜糖 1湯匙
檸檬汁 1湯匙
薑 2片
蒜 1瓣
紅蔥 1粒
鹽 1/4茶匙
黑椒 1/4茶匙
橄欖油 2茶匙

做法︰
1.比目魚解凍洗淨，索乾後用鹽、黑椒略醃

2.洋蔥切絲、番茄切粒、蒜切片、紅蔥切碎備用

3.橙榨汁，磨少許橙皮碎備用

4.以2茶匙橄欖油起鑊，下薑片，煎魚至兩面金黃後盛起

5.原鑊取走薑片，放入洋蔥及紅蔥碎爆香，加入蒜片爆炒，再放入橙汁、檸檬汁、橙皮碎、番茄兜勻，加入蜜糖及適量水煮開

6.最後將(4)魚扒回鑊，小火燴至入味及汁稍收乾，上碟即成

花生木耳炆雞爪

材料:
花生 150克
雞爪 500克
黑木耳 10克
八角 3粒
香葉 2片
桂皮 1段
紅尖椒 1隻
花生 150克
蠔油 1.5-2湯匙
生抽 1茶匙
老抽 1湯匙
紹興酒 1湯匙
冰糖 1小粒
薑片 2-3片

做法︰
1.雞爪解凍洗淨剪去指甲，以薑片及紹興酒汆水備用

2.黑木耳、花生洗淨浸泡備用

3.香葉、八角、桂皮洗淨浸泡備用

4.熱鑊把水燒開(份量略蓋過材料)，先下薑片、八角、香葉、桂皮煮開，再下雞爪、花生、黑木耳及原條紅尖椒，加入蠔油、老抽、生抽、冰糖及紹興酒調味，大火煮滾轉中火，冚蓋炆約30分鐘至水份收乾，雞爪腍軟即成

金瓜蝦子麵

材料:
蝦子麵 3個
南瓜 150克
甘筍 60克
椰菜 100克
蝦乾 50克
木耳 15克
巴西豬脢肉 150克
紅蔥頭(切絲) 2粒
蔥段 2-3條
鹽 少許
紹興酒 2茶匙
魚露 少許

做法︰
1.豬脢肉解凍洗淨切絲，以適量生抽、生粉、糖、油略醃

2.木耳、蝦乾洗淨浸軟，保留蝦乾水，蝦乾切半備用

3.甘筍、南瓜洗淨去皮刨絲，椰菜洗淨切絲備用

4.蝦子麵先以沸水煮至半熟，撈起備用，保留煮麵水

5.熱鑊下油，先爆香紅蔥頭及蝦乾，下肉絲爆炒至剛熟即盛起備用

6.原鑊下南瓜絲快炒，再下椰菜、甘筍絲，以鹽、紹酒調味，再加入木耳、浸蝦乾水及煮麵水煮開

7.放入蝦子麵拌勻，視需要適量加入煮麵水繼續炒至南瓜茸掛麵，最後加魚露提味，再將(5)肉絲及蝦乾回鑊，加入蔥段兜勻，上碟即成

淮山杞子燉鷓鴣

材料:
英國皇室御用野生原隻鷓鴣 1隻
巴西豬脢肉 250克
淮山 5片
陳皮 1瓣
蓮子 20克
紅棗 5粒
蜜棗 2粒
鹽(調味) 適量

做法︰
1.豬脢肉、鷓鴣解凍洗淨後，用薑片及紹興酒先汆水，備用

2.蓮子、紅棗洗淨浸軟去芯去核，杞子、淮山、陳皮洗淨浸軟，蜜棗洗淨備用

3.將所有材料(除杞子)及熱水加入燉盅內至8成滿，隔水中小火燉約3小時，期間注意加水以防乾燒，燉至2.5小時才下杞子，最後以鹽調味即成

#肥媽食譜 #六浩明

製作約600g的陳皮燉檸檬，所需陳皮6g、檸檬320g及冰糖280g，過程也花心機及時間。首先要殺菌：檸檬及陳皮分別以加了粗鹽的暖水，浸泡大約30分鐘，把表面的昆蟲細菌殺死。檸檬皮要逐個擦乾淨，把表皮的蠟及污垢擦去，晾乾水後切薄片，讓檸檬吸收糖分後，不會變硬。陳皮浸至腍身後，刮去帶有苦味的瓤再切絲。然後將陳皮、檸檬及蔗糖加入燉盅，再放入鍋中隔水燉以保留營養。

養生一族
網址：https://bit.ly/2TQ08V0

足本訪問： https://bit.ly/34We2va



===================================

? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR

推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老　唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台　變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

#陳皮燉檸檬做法 #陳皮 #檸檬 #化痰止咳食物
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9

《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9

[滋潤養生飲品]
⭐️川貝陳皮冰糖燉檸檬⭐️

慢工出細貨...又來切切切.....切切切.....
咁嘅時候，為身體好提高抵抗力，努力生產燉檸檬?放喺雪櫃看門口就好不過...

之前整冇落川貝，今次加埋效果更顯著☺另外再用blender打爛曬材料，飲嘅時候就可以完全食晒吾浪費?想方便吾沖水飲可以就咁食一細羮，可以舒緩喉嚨不適☺️??

?陳皮冰糖燉檸檬 ?
YouTube 食譜?? https://youtu.be/b_vDf1KFx3A

燉完blend爛曬??

✨好處及功效??
冰糖清熱潤肺、檸檬化痰止咳、清熱、有美白功效、清理腸胃、排毒及健脾等等...

材料：
新奇士檸檬 1200g (我大約用15個檸檬)
15年陳皮 25g
川貝 1茶匙
原庶冰糖 1200g
(檸檬：冰糖 = 1 : 1)

做法：
1）先用梳打粉開水浸洗檸檬，浸完30分鐘後清洗乾淨刷下佢，然後用廚紙抹乾；
2）將檸檬切開一半，然後去走白色芯，再切片挑走所有核，備用；
3）陳皮浸軟身，去囊、切絲後待乾；
4）將材料放入鍋內，一層檸檬一層冰糖再鋪上陳皮絲和川貝，蓋上蓋後放入蒸爐用95度燉18小時；
5）出爐後趁熱入玻璃樽內，擰好樽蓋後反轉(請看片尾)，可以做到真空狀態，待涼後可以放入雪櫃，大約可保存3個月左右

?溫馨提示?
1）玻璃瓶放入蒸爐用100度蒸15分鐘，然後風乾備用
2）陳皮最好用10年以上，味道更香更濃
3）檸檬中間白色的芯和所有核必須去掉，以免影響味(如果無去除，會令燉檸檬帶有苦澀味)
4）如用明火請用中細火隔水燉，切記要小心煲乾水
5）所有材料、器皿用具必須確保乾身
6）燉檸檬的稀杰度和顏色，主要視乎冰糖的份量和燉的時間而定

?更多靈感...快D訂閲我嘅YouTube頻道??
https://goo.gl/Ri2DpA

?Kelly日常生活、玩、買、食可到IG??
https://goo.gl/B2ngWp

?我的Blog??
https://goo.gl/VPedfc

#養生飲品 #食譜
#川貝陳皮冰糖燉檸檬 #15年陳皮
#18小時製作 #心機之作
#lovekellyskitchen

燉檸檬最啱秋天飲用，我見好大家都好勤力燉....咁我都不能夠懶啦?切切切.....切切切.....慢工出細貨?用左22年陳皮去燉，味道特別甘香☺️

?為左屋企人，分別整左少甜版同正常版??
✨少甜版啱曬怕甜嘅人仕，滋潤得來又飲到陳皮甘香味道?吾夠甜亦可另加蜜糖，自行調效甜味✨

?用Miele蒸爐95度連續燉18小時，都只係加左一次水，非常方便??訓覺、買餸、去街街都無問題啦?

✨好處及功效??
冰糖清熱潤肺、檸檬化痰止咳、清熱、有美白功效、清理腸胃、排毒及健脾等等...

材料(正常版)：
新奇士檸檬 12個
22年陳皮 20g
原庶冰糖 1000g

(少甜版 - 只是顏色淡少許，請看Video的尾段)
✨只須冰糖的份量減半便可，其他步驟和燉的時間亦相同✨

做法：
1）先用梳打粉開水浸洗檸檬，浸完30分鐘後清洗乾淨刷下佢，然後用廚紙抹乾；
2）將檸檬切開一半，然後去走白色芯，再切片挑走所有核，備用；
3）陳皮浸軟身，去囊、切絲後待乾；
4）將材料放入鍋內，一層檸檬一層冰糖再鋪上陳皮絲，蓋上蓋後放入蒸爐用95度燉18小時；
5）出爐後趁熱入玻璃樽內，擰好樽蓋後反轉(請看片尾)，可以做到真空狀態，待涼後可以放入雪櫃，大約可保存3個月左右

?溫馨提示?
1）玻璃瓶放入蒸爐用100度蒸15分鐘，然後風乾備用
2）陳皮最好用10年以上，味道更香更濃
3）檸檬中間白色的芯和所有核必須去掉，以免影響味(如果無去除，會令燉檸檬帶有苦澀味)
4）如用明火請用中細火隔水燉，切記要小心煲乾水
5）所有材料、器皿用具必須確保乾身
6）燉檸檬的稀杰度和顏色，主要視乎冰糖的份量和燉的時間而定

更多Video....歡迎訂閲??
?YouTube Love Kelly's Kitchen Channel?
https://www.youtube.com/channel/UCJP2TJatbLqYcjtib5G8NKg/videos

?更多食譜，歡迎到我的Blog瀏覽??
http://lovekellykitchen.blogspot.hk/?m=1

Miele #Mielehk #養生飲品 #食譜
#陳皮冰糖燉檸檬 #22年陳皮 #18小時製作
#lovekellyskitchen