「那裡又不是你們的家，你們這樣抗爭真的值得嗎？」這是去年十月我在交通部前聲援南鐵黃春香案時，親耳聽到警方對抗爭者吼叫的話。自此之後，每當我與朋友討論到土地議題時總會想起那句話。我們應該怎麼看待人權，應該如何思考自己的定位？ 回歸正題，今天要跟大家談到的就是公園內的兩座日治時代的鳥居，還有一段迫遷的歷史。 台北市14、15號公園，位於中山區的精華地帶，不少餐廳、知名飯店、百貨都在他的周圍，可能是許多人逛街休閒散步的好去處。而在康樂公園內你可能會看到兩座鳥居，你一定很好奇他的身份，其實他們分別是日本殖民時期第七任台灣總督明石元二郎及第三任台灣總督乃木希典母親的墓前鳥居（另有一說，認為那應該是總督府祕書官鎌田正威的墓前鳥居，而參考文資局資料，官方似乎也認同此說法）。 之所以鳥居出現在這裡，是因為在日治時期公園現址為三板橋日人共同墓地，殖民政府在此處設置日人公墓，以及火葬場及葬儀堂。其中墓園葬有日本移民臺灣的民眾及許多政商名流，除了上述提到的明石元二郎及乃木希典母親，還有被譽為地下總督的辻利茶舖創辦人三好德三郎、雕刻家黃土水。 戰後，國民黨政權退守臺灣，大批來自舟山群島、海南島的軍人眷屬及難民，在缺乏安頓場所下，開始選擇三板橋墳墓地作為居所，他們利用墓碑作為房屋建材或道路基石，建造克難的住處。在這個時代，哪管你是日本總督的墳墓還是其他平民的墳墓都遭遇相同命運，都成為這群社會底層的人們住所的的一部分，鳥居是住家的支柱，上頭的笠木為民眾晒衣橫桿，墓旁則建有公廁。到了1960年代，許多鄉村年輕人紛紛前往台北市找工作，部分住戶也在此時遷入康樂里。此處逐漸形成包含外省人、台灣人與原住民緊密生活的聚落。這裡成為一個提供需要棲身之所的艱苦人遮風避雨的家。 1994年陳水扁就任就任台北市長後，市府決定開闢都市計畫公園，當然之前許多台北市長也做過相同的宣示，但陳水扁真的開闢了這片公園了。根據台灣人權促進會的說法，直到拆除前，居民、學者、學生、團體，多次多方陳情抗議，試圖與市府磋商並討論拆除替代方案、安置計畫，但都無法撼動市府的拆除決定。那一年陳水扁承諾「先建後拆」，居民對於「先建後拆」的理解是安置住宅蓋好，居民安置完，才拆除康樂里房舍。但後來陳市長卻表示「先建後拆就是拿到建照之後就是先建」，消息一出，居民人心惶惶。居民、團體與學者也多次表達對於老人、社會弱勢迫遷後果的擔憂，但未獲市府正面回應。 直到1997年2月26日，老榮民翟所祥被鄰居發現半蹲在床沿自縊。翟伯伯是山東人，在這個地方住了十幾年，但作為租戶的他，沒有安置資格也無法領到任何補償。那天是鄰居送早餐時，才發現翟伯伯已斷氣。 那一年，市府在拆除前28日才寄發通知，居民必須在短暫的時間內找到住所。而到二月中才派社工開始進行調查，辨識弱勢居民與其需求。根據統計，社會局認定的360戶中低收入戶中，最終只有90戶獲安置，另外公園預定地上的960戶只有206戶獲賠償。至於原先日本人的遺骨或骨灰，最後還是被全數移出，明石總督的遺骸後來遷葬至三芝的福音山基督教墓園，而其他民眾起初被安置於北投的中和禪寺，之後再移至臺中寶覺寺，至今日方仍每年派人舉辦慰靈祭典。 那一年政府官員面對這些民眾說出了：「老人不搬也會死。」這種話，原先雜亂的雜居地，在一夕之間消失了，他成為了公園綠地，在這個繁華的都市中成就了高樓、商場、公園綠地，一切看起來那麼美好，原本的勞苦大眾呢？沒有太多人在乎。 有時候我還是很迷茫，自己到底能夠做什麼？而身為局外人面對他人被侵害於自己又應該如何。我想我們只能很用力地去記住這些迫害的歷史，去記住國家暴力，去記住人權是一個值得持續去奮鬥的議題。 註：本文要特別感謝等待我的那個人，感謝容忍我的任性，無論是拍照，還是寫這一篇文，謝謝。我愛你 #史蹟紀錄 #台灣 #台北州 #三板橋 #三橋町 #三板橋墓地 #康樂里 #康樂公園 #墓 #公墓 #墓園 #史跡 #古蹟 #歷史建築 #古墓 #cemeteryphotography #Cemetery #Taihoku #travel #historicalbuilding #taiwanesearchitecture

#金鳳錦燒鵝 #香港甘牌來台沒燒鵝 #李滿江領軍謝錦松指導 #烏鬃鵝不是白蘿蔓 #只賣鵝不賣鴨 #整家餐廳塞滿網美 #吃到目瞪口呆 明明才晚上六點多，怎麼櫥窗裡只吊著兩隻燒鵝，一隻滷水鵝和一隻油雞，眼看受邀前來試菜的客人絡繹不絕，擠滿整家餐廳，所以不敢和總經理李滿江多聊天，急著入座開始搶鵝。 連香港鏞記二代來台開店也沒賣燒鵝，硬生生把甘牌燒鵝改成燒味，但國宴主廚李滿江卻能主打燒鵝，是因為為了重出江湖這一役，他準備快四年了。 認識滿江師傅在台北西華飯店，來自香港的他曾經紅極一時，為訪台的英首相柴契爾，美總統老布希上菜，1998年他設計出金庸的「射鵰英雄宴」而轟動食林。 我還記得他用電鑽在一整隻開剖的金華火腿上鑽出24個洞，再小心翼翼鑲進渾圓的豆腐球上籠炊蒸，做出小說女主角黃蓉做給洪七公吃的「24橋明月夜」，扛出金華火腿的上菜氣勢令我永難忘懷，加上那一場餐會的座上賓也是破天荒，三位台北市長候選人馬英九，陳水扁和王建煊坐同桌！ 近二十年來滿江師傅從後場走到前場，變成總字輩在管理飯店，上一次見面他與我分享烏鬃鵝的培育計劃，沒想到一晃眼三年多過去了，如今燒鵝店果真開了。 其實擔心搶不到鵝是誤會一場，廚師出身的李滿江非常在乎食物的狀況，他希望客人吃到的燒鵝，乃至於其他滷水燒臘都是有溫度的，所以絕不允許燒製好的鵝雞被大量展示陳列。 燒鵝一爐最多烤8隻，每輪烤40分鐘左右，計算來客數再行操作，即使客人趕不到剛出爐25分鐘以內的最佳賞味時間，他也用保溫的方式，讓燒鵝入口有溫度，皮仍帶脆，肉滿是汁。 但老實說，一開始站在櫥窗前的我，一直以為燒鵝賣完了只剩燒鴨，因為他契作飼養的烏鬃鵝不似坊間看到吃到，個頭很大脖長腿長的台灣土鵝和美國白蘿蔓鵝，而是骨架和身形較小的模樣，「妳看它的頭嘛！鵝有突出的額頭，鴨沒有，而且我們只賣鵝沒賣鴨，鴨子太腥了！」 飼養三個月的烏鬃鵝的確不像過往的食鵝印象： 第一，肉很緊實又有彈性，而且纖維不粗，但也沒有滑滑的咕溜感。 第二，皮下沒有太多脂肪，即使我們選了下庄，即鵝的四分之一帶腿和近屁股最肥的部位，尤其是滷水鵝的皮咬起來好Q，像在咀嚼生炒大腸一般。 好吃的基本就是新鮮，燒鵝和滷水鵝前者火烤後者水滷，滋味都一樣豐沛，重點香料不同都值得一試。 至於油雞是廣東紅滷，已經滷到百分百熟透，雞骨不露半點血紅，雞胸肉居然又嫩又軟，至於叉燒和燒腩強在部位嚴選，李總透露豬肉也等同是契作，哪一塊多大塊要多重都有標準，光看脆皮燒腩肥瘦多層的剖面即知。 金鳳錦燒鵝由李滿江領軍，並有請澳門連續拿下六年米其林三星餐廳主廚謝錦松前來指導，菜單中也有些許台化的痕跡，例如：搭配燒鵝油雞的醃漬物不是酸甜紅白蘿蔔，而是甜蜜柔軟的蜜黑豆，香港奶茶加台灣珍珠，溏心皮蛋不配醃薑改上鴉片泡菜，白飯也非香港常見的泰國絲苗米而是台灣蓬萊米。 值得一提的是，無論是奶茶還是鴛鴦，不管是冷或熱，特色皆是不太甜，味濃卻不甜，這是來自香港的水吧師傅所堅持（當然你可以要求加糖水）。 至於為什麼一家賣傳統燒鵝的金鳳錦開張，會有那麼多網美前去捧場呢？原來投資者是網路公司的年輕老闆，在他的號召下，當晚同時出現超過20位網美，全是五官精緻，身形苗條的美女，令我看得目瞪口呆。 強調，我只是口呆，並沒有口渴，而且還想再去吃。 #吃美食也要長知識 #fb王瑞瑤的超級美食家 #youtube超級美食家 #中廣流行網FM103和中廣線上聽app #每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家 #一周9集內容全新