全中華民國最囂張的受刑人!
陳前總統申請5/4出席凱校募款餐會，放話說要逐桌敬酒，無異是再次給中監一巴掌，「不進入活動會場」、「不上台」、「不演講」、「不談政治」及「不受訪」等五不原則，哪一次守規矩了?

我要提醒陳水扁先生，你是一個判刑確定之人。你老婆也是有罪定讞(龍潭、陳敏薰，共處17.5年徒刑併科罰金1.54億)，現在都說生病，一個無法入監，一個入監又放出來，扁家、蔡政府還要踐踏中華民國司法到什麼地步?
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日前参加《穿透黑暗的天光》及《送進黑牢的愛心餐》，兩本新書發表會，前者編集＜台灣大地文教基金會＞成員與阿扁總統的書信往來；後者則是阿扁總統送餐日記，敘述該會志工媽媽自2013年4月22日起，每日製作三餐，送到台中明德監獄給阿扁總統的經過，她們的心路歷程、每日的餐點。聆聽志工媽媽們的純真心聲，無限感慨，曾為阿扁執政團隊成員之一，對於這些代表台灣純真、光明、善良的志工們，真心地感謝及感激。

不同政治立場者，對阿扁總統的評價自有不同，六年前排山倒海似地司法訴訟，國人目不暇接：國務機要費案、洗錢案、龍潭購地案、外交零用金案、二次金改案、陳敏薰買官案、辜仲諒政治獻金案。另加國務機要費案外案，唆使他人偽證案，以及私自帶回機密文件可能觸犯洩漏機密案。依據陳順勝醫師文章，阿扁總統的病情與拘禁、判刑、密集頻繁與冗長應訊有關。身為律師、立法委員、第一位台北市民選直轄市長、首位政黨輪替國家元首、八年兩任總統，卻遭到如此不堪待遇，在民主國家，簡直不可思議。可是在民主起歩的台灣，除了一些基層民衆熱情無怨無悔支持，參與各種救援，或類似送愛心餐等令人感佩行動。昔日扁政府高官們、民進黨主政人士等冷默表現令人搖頭嘆息。

政治並非零和遊戲，民主政治提供一套政治運作機制，政治人物、政黨等在一定規則之下，公平競爭。成者取得執政權，失利者退出角逐，或俟機會東山再起，甚少你死我活，非置對方於死地。因此民主國家或威權轉型的準民主國家，國家元首即使觸犯法律，通常採取非法律手段，例如特赦。如採法律追訴手段，由於考慮國家元首身份的特殊性，對外代表國家，對內代表全體人民，因此即使判刑，也從輕發落，例如減刑、居家拘禁等，未曾有阿扁總統如此不人道待遇，並長期與一般受刑人同監。目前雖然在台中明德監獄，獨自刑舍，但在正常國家仍然非比尋常。況且醫師已經證明阿扁總統身心健康均已喪失，早已符合重症與失能診斷、身心障礙鑑定。

看了陳順勝醫師的文章，令人鼻酸心痛不已，昔日國家元首，一位充滿意志力、魄力、執行力的國會議員、首都市長、總統，六年之間被折磨成神經與精神完全失能，陳醫師神經醫生專業所診斷症狀，最後建議不宜留監獄繼續服刑，應該居家住療。台灣數十年累積的政治對抗，政黨、政治人物、狂熱的支持者，政治互動運作，超出常軌情事，不勝枚舉比比皆是。以對方的不是合理化己方的過激行為，如此惡性循環，恐將國家社會步入衰退之路。藍綠對抗禍害無窮，有識之士不能視而不見，尤其2014年九項地方選舉、2016年總統、立法委員選舉，此種政治衝突可能有增無減，令人憂心忡忡。馬英九先生應以國家前途民主發展為重，釋出善意消弭政治暴戾之氣，民進黨也責無旁貸，不要火上加油，理性專業問政。熱衷政治的人士冷靜思考，關心國事值得㰻勵，但是一本初衷，不要過猶不及。

不論為了國家和諧、民主國家常態、阿扁總統病情及基本人權，特赦或居家住療，讓阿扁總統回家，台灣如是文明進步民主國家，這是起碼的要件。阿扁總統自我使命感、對台灣的本土之愛、對政治特殊期待、對台灣政治與前途關注、對民進黨的恨鐵不成鋼的失落感，從將近30年政治生涯，以及近幾年獄中文章，已顯示無遺。阿扁總統在台灣政治發展史上已有其定位，一切功過，自有公平論斷，往後身體為重，回到吳淑珍那兒，共度人生。忝為舊屬，由衷祝福昔日同學、長官。

陪保師傅南下，看我哥哥示範二十道江浙老菜，主要是以行動支持國立高雄餐旅大學中餐廚藝學院楊昭景院長，紀錄台灣老菜軌跡，看見台灣餐飲趨勢的計畫。

除了江浙菜，日前也完成潮州菜的紀錄，找到民國65年從香港來台，78年南下高雄開店，「不老傳奇」年近70歲的老闆鄭應隆，示範潮州老菜。

沒看到，很扼腕，昭景院長知我心，晩上帶我去不老傳奇大快朵頤，也跟拒絕拍照，愛開玩笑的鄭師傅聊天。

來台快40年的他，娶了台灣老婆，仍一口廣東腔國語，跟我解釋生魚兩吃所使用的力魚時，一直說「他咬人」，我以為力魚像鱸鰻很凶，來回對話幾次，原來是說「他有鱗」，笑翻一桌子人。

滷水鵝的潮州滷水從民國78年養到現在，肉香醇厚；油泡鮮魷是中式的舒肥法，似熟非熟，極為嫩口；龜鹿二仙雞如墨汁一般，湯黑雞也黑，滋味圓潤清甜。

「湯一天，膠十天，慢燉龜鹿二仙膠直至融化才是功夫。」鄭應隆說，魚露就是潮州人的醬油，半煎煮石斑的醬汁如咖啡牛奶迷人，肉嫩味鮮全靠火候掌控。

蠔煎像沒加雞蛋與青菜的蚵仔煎，但扯下一口，迸出蠔肚鮮汁，如海風襲面，滋味強烈，幼滑無比。

炒得白白的潮州河粉使用美濃粄條，由於米的比例不低，以乾炒手法烙上焦痕，吃起來像煎粿，但盤底不留一滴餘油，口感好清爽。更可喜的是若隱若現的點點紅，是目前南部盛產的火燒蝦，雖然大小不到一元硬幣，但色豔肉緊味鮮。

廚房爐火轟轟作響，等待超過15分鐘，終於盼到只送不賣，也不讓外帶的反沙芋頭。

起油鍋，爆香蔥，加水下糖，一直炒不停手，從液體快轉成糖沙時，將事先過油的芋頭粗條入鍋翻炒，讓芋條裹上薄薄一層糖霜。鄭應隆透露，反沙成不成，開始不能急，結尾一定收。

擅長養生煲湯的他，店裡陳列五頭乾鮑，鹿鞭，蛇鞭，海龍等，還有展示用，從母親那代開始收藏的海虎翅與老花膠。

「我沒有老師，吃才是我的師傅，有批評才有改良。」曾在台北開過店的鄭應隆，透露名媛陳敏薰的祖父和父親都是他的客人，「陳老先生一邊吃一邊罵，指正我這道菜差什麼還沒放，我的菜是客人教我的，才能在台灣生根立足。」

不老傳奇：高雄巿民族一路1091號／07-3592058／各式養生煲湯沒預定不供應