「澳洲Cobram Estate特級初榨橄欖油」補貨囉
#得金牌的橄欖油 #價格親民 ＃文末有驚喜活動
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特價優惠＋消費滿$3,200元，加贈『澳洲dindi naturals植物萃取手工皂110gX1』
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Cobram Estate特級初榨橄欖油是我家的長年食用油，深受辣粉們喜愛。 這次間隔很久才讓大家補貨，最主要是受到疫情影響，國際船運排太久，拍謝讓大家久等了。

橄欖油非常萬用：不局限於西餐，烘焙與料理都可以喔！
油醋醬, 麵包抹醬, 炒菜, 煎肉, 濃湯, 紅醬與青醬, 做麵包,蛋糕,餅乾等等。
👉辣媽的橄欖油與麵包: https://reurl.cc/YW58EX

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『Cobram Estate橄欖油特色』
＊ Cobram Estate連獲紐約、日本世界橄欖油大賽 ＃金牌，售價親民。
＊ 酸價介於0.1~0.3，可聞到新鮮草香，喝入口非常乾淨，也有不錯的嗆辣尾韻。
＊ 發煙點介於200～215度間，適合煎、煮、炒、久燉及涼拌。
＊ 通過化學分析及感官檢測，擁有澳洲政府的工作守則認證(Code of Practice, CoP)三角標章。
＊ 每瓶瓶口都是伸縮油嘴，方便使用。
＊ 低溫貨櫃、低溫倉儲。

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📌最推薦組合:
第一次購買的朋友，我推薦組合A，可以任選喜歡的口味，任6瓶$1440。

有選擇障礙的朋友，可以直接挑選A-1組合，完全不用燒腦嘗到各種味道，又能一次補足庫存。
A-1組合: 375mlx6(細緻x3經典x3)+250mlx3(大蒜x1檸檬x1綜合香草x1)
團購價NT$2,160(原價2280元)

A組合裡，包含純橄欖油(2種)與風味橄欖油(3種)，大家可以依據自己喜歡的口味挑選。建議，可以每種口味都試試看，既可嘗到單純橄欖油的香草味，也有每次開團，都超受歡迎的風味橄欖油。

這3款風味橄欖油，每次開團必熱銷。
『大蒜風味橄欖油』(銷售第1名)
用它來炒菜，就不需要額外自己剝蒜頭泡橄欖油了。不論是煮義大利麵、或簡單淋在燙青菜上，都聞得到大蒜香氣。

『檸檬風味橄欖油』
很適合海鮮料理或生菜沙拉，例如料理西式鮭魚時，或者自己調製檸檬油醋醬時，也可以直接用檸檬風味橄欖油來調製，就不需要額外的檸檬汁。檸檬油醋醬的比例是，檸檬風味橄欖油3大匙 : 巴薩米克醋1大匙，再加上鹽胡椒調味即可。

『綜合香草風味橄欖油』，很適合雞肉或各式肉排，例如意式香草雞腿排，就可以用這個綜合香草風味橄欖油，味道超好。直接淋在Pizza上，讓Pizza風味更提升喔！

📌最優惠組合：適合家中用油量大的朋友，一次備好六瓶大容量的橄欖油。
B-1.750mlx6 (細緻x3+經典x3)，團購價NT$2,520(原價NT$3300)

📌橄欖油老饕組合: 非常喜歡橄欖油醇厚風味的朋友，請挑選組合B-3。
B-3.500mlx2(皮夸爾x1+卡洛蒂納x1)，團購價NT$950(原價NT$1360)

這兩款口味是頂級特選單一品種的橄欖油，味道算是橄欖油中的進階版，味道比經典口味或細緻口味，更多層次，也更濃郁。我覺得這是屬於橄欖油老饕等級的，非常喜歡橄欖油特殊香氣的朋友，一定要挑這一個組合。

📌喜歡義式油醋醬的朋友，一定要加購巴薩米克醋組合: C-1.巴薩米克紅葡萄醋(陳年橡木桶一年釀)+白葡萄醋250ml，團購價TWD695 (原價TWD900)

巴薩米克醋是歐洲家庭廚房必備的調味料，就像台灣廚房裡，家家一定有烏醋。而且義式油醋醬，簡直是各種沙拉的萬能醬汁，搭任何沙拉都好好吃。即便只是簡單的小番茄+羅勒葉，拌上義式油醋醬，小番茄立刻變身為高級義式餐廳的知名前菜。

📌澳洲Beerenberg果醬/料理醬 #新品

在1971年第一罐自製果醬問世迄今，Beerenberg產品標榜是在自家農場採收製成的。 因為自製果醬的天然美味，目前出口超過20多個國家，有300多個飯店使用他們的果醬，也是 ＃澳洲星級以上的酒店指定用果醬。Beerenberg果醬與料理醬，沒有添加人工防腐劑，讓人吃得安心。

我最推薦『藍莓』與『覆盆子莓』口味，吃起來順口不甜膩，大家一定要試試看。

📌澳洲瑪瑞河鹽
這款河鹽，呈現片狀結晶，非常好吃，不死鹹，尾韻甘美，含有天然的碘、鎂、鈣等礦物質。這款河鹽，是我家煎牛排時，才會上桌的好鹽，高品質的牛排，在這款河鹽搭配下，馬上再高一個檔次，很推薦。

📌 Goulter’s的未過濾有機蘋果醋奇異果醋
跟一般果醋很不一樣，這款果醋是用100%蘋果汁(或奇異果醋)基底發釀釀製而成，成品中沒有額外添加糖或水，飲用方式：蘋果醋：水=1:10 稀釋後喝。如果不習慣無甜味的蘋果醋，也可以加一點蜂蜜一起喝。
保存方式：開封後不需冷藏，常溫保存即可。

📌 Arataki紐西蘭麥蘆卡膠蜜潤喉糖
這款喉糖，是使用麥蘆卡蜂膠，依比例混合麥蘆卡蜂蜜，製作而成的。每次開團，都很受歡迎的好商品，香甜潤喉，相對於蜂膠，更方便食用。這次開團三種口味(檬、柑橘、草莓)可以選擇，大家可以依據喜好挑選喔。

📌澳洲earthYARD單方精油
這是採用澳洲植物提煉出來的純天然單方精油，很適合拿來按摩、做精油放鬆使用。
我最喜歡『茶樹』與『檸檬』味道。茶樹精油有獨有的木香，加上一些涼涼味道，我很喜歡。茶樹精油除了按摩、聞香外，也可以趁洗地板或抹布的時候，滴一滴就可以讓室內有淡淡的香氣喔！

***** 除了團購之外，還幫大家爭取到抽獎的機會，請詳見抽獎辦法喔 (限台灣本島粉絲)！
抽獎贈品：
澳洲Cobram Estate單一品種特級初榨橄欖油(皮夸爾風味) 500mlx1(市價$780元),
澳洲Cobram Estate特級初榨橄欖油(檸檬風味) 250mlx1(市價$280元),
澳洲Didi Naturals 手工皂(無精油、裸皂) 110gx1 (市價＄250) ，以上共計3個名額。
活動時間為開團至 9/22 18:00截止，抽獎名單會於團購結束後公佈。
抽獎條件為：
1) 按讚、分享此文。
2) 於本文底下任意留言並標記2位朋友。

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辣媽的橄欖油食譜整理
▶️橄欖油與麵包的結合 https://reurl.cc/YW58EX
▶️橄欖油巧克力磅蛋糕 https://ppt.cc/fj1ZVx
▶️巧克力大麵包 https://goo.gl/R41C2b
▶️低卡橄欖油佐餐麵包 https://goo.gl/uAqKwA
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▶️ 晨烤全麥核桃麵包+ 油漬番茄 https://ppt.cc/f5kGwx

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▍出貨時間 ▍團購結束後5-7個工作日陸續出貨。(9/28截止)
▍付款方式 ▍信用卡、匯款、貨到付款
▍運費說明 ▍
(1)未滿2520元，運費80元，訂購滿2520元免運（限本島）
(2)貨到付款120元運費。（限本島）
(3)外島訂購未滿2600元，須額外酌收200元運費，海外不寄送。
▍廠商客服 ▍
電話：02-27846655
E-mail: admin@tullochfoods.com /
Line@: http://bit.ly/2Og1qqs。 這次團購帶來新品是澳洲有名的果醬，吃起來不膩又好吃，可以一起購入喔！

#AKAME
#新原住民烤肉餐廳
#我來晚了
#烤肉能有幾分熟
#不是每個美食家都一樣
吃完了像小學生安靜上課的高雄L餐廳的隔天，驅車一個多小時前往開幕五年都很難訂位的屏東霧台AKAME，從晚上六點吃到九點一路精采沒有冷場。

一座磚窯兩個口，熊熊烈火就在眼前，看著主廚Alex背對滿座28位客人，花枝，鮑魚，乳鴿，豬肉，全魚，龍蝦，鴨胸，牛肉進進出出，滿頭大汗滿面油光卻須臾不離。

然而坐在吧台前的我不覺得有生煙起霧，甚至上桌食物也沒染上強烈的燻味或烙上黑色的焦痕，更沒吃到乾巴巴硬梆梆的失水質地，明明是燃燒相思木的直火烤肉，Alex卻掙脫了框架高明玩火，也讓烤肉料理變神奇。

至於原住民風味呢？我忍不住跟Alex討論，很多人以為加了馬告就是原住民，甚至代表愛台灣，卻忽略了馬告是否合適。
（姑且不論馬告的味道，我每次咬到馬告都聯想到昆蟲翅膀，與咬到花椒並不相同）

小米和酒釀，刺蔥，樹豆，雞心椒，野生番茄，水鴨掌秋海棠，香檬，洛神，野菜等都是蜻蜓點水的調味，也會嘗到奶油，橄欖油和巧克力等西方的元素，調味不是強調原住民風，是為了舌尖享樂。

以下菜色平均每人2000元有找，AKAME的菜單為單點分享盤，當然也可以給一個價格請Alex主廚配菜：

⋯雲林烤小麥打發奶油，歐式有機玫瑰麵包。

⋯百香果冷湯，一切二的百香果為容器，在果粒和果汁中添加同樣細碎的優格，烏殻筍與刺蔥粉，咬到陳年水鹿火腿很驚喜，揚起一陣鹹鮮。

⋯燙野菜，一口氣混合了4，5種之多，不但燙得熟軟，並撒上烤花生，小米酒風味起司等增加層次與滑潤。

⋯厚身烤白鰻躲在有小米酒味的粉紅色水鴨掌秋海棠凍裡，服務生亦是Alex的太太說，小學常摘路邊滋味酸冽的水鴨秋海棠解渴，而Alex引酸入甜凝成凍，但受到烤白鰻的影響，拍完照幾乎消融殆盡。

#大膽的一分熟烤花枝，⋯一分熟的作用，讓最外層的紅膜嚼得動，也勾出更明顯的甜味，烤花枝沒有預期的夜市風，反倒像日本料理店的生魚，熟透的僅在鬚尾，差異極大口感極佳。

⋯味噌鮑魚，終於在鮑魚身上找到烤肉fu，燻味濃且口感Q，佐以烏殻筍與青梅，小米和樹豆做的味噌。

⋯烤血鴿，咬一口竟讓我想到，#日本名廚山本征治最具代表性的血鴿，看似全生內裡卻非茹毛飲血，掌握最佳生熟度讓乳鴿自己說話，馬告磨粉只是裝飾，看不見的醃製等前置才是重點。

⋯燒烤東寶黑豬二層肉，肉中的酸不是壞掉，而是原住民保存肉類的發酵氣息，剁碎的雞心椒混合小米酒釀，有被突襲的感覺。

⋯烤全魚，共三條，烤了白鯧，龍占，姬鯛，遠看黑黑的並不是烤焦了，而是特調的刺蔥碎，有淡淡奶油和淡淡香檬。海魚很大尾又新鮮，分而食之各取所愛。

⋯ 烤活龍蝦，而且得知一人分半尾時，客人更嗨了，表面塗上風乾玉米蛋黃醬，老實說滋味很淡，千萬不要以為是玉米醬罐頭的呆甜。吼！深山裡吃烤龍蝦，不可思議的過癮。

⋯烤屏東鴨胸，#我以為Alex出了那麼大一塊鴨胸還有誰吃得下啊！但我發誓，即使已經飽到眼球，吃了一口，#屏東振聲邱家的北京肥鴨胸你就停不來。
與血鴿一樣，都是一試難忘的極品，集嫩，彈，細，鮮於一胸，Alex像烹調牛排般，高溫烤皮，低溫燜肉，休息鎖汁，最後回烤，搭配巴參野菜，洛神醬，洛神花等，酸酸的帶些苦味。

⋯嘉義黃牛沙朗，外酥內軟有嚼勁，它的醬汁帶有奶油味，而且盛裝在尖嘴陶罐裡，我很想買那個罐子回家。

⋯最後的甜點是吉拿棒，據說是非點不可，雖是炸物卻不膩，表面糖粉混合五葉松，內裡麵團濕潤又綿細，另可沾佐偏苦的屏東巧克力醬，再啜一口小米酒做為漂亮結尾。

#最後有三件事想說明：
一，AKAME是魯凱語，意思正是烤肉，正確念法不是阿卡米，而是阿槓（重音在第二字並自然抿嘴）。

二，AKAME很難訂位，只開放網路訂位，打電話沒人接，也沒留位子給過路客（雖在山裡，我曾路過，就是沒位）。

三，入座前被通知不限制攝影和拍照，但禁止藉由拍攝進行其他商品置入。

老實說，一開始我聽不懂，聽懂了之後有點生氣，我又不賣辣椒醬，更沒有自營品牌商品，我不需要沾AKAME的光，#憑什麼認為每個美食家都一樣？

稍後我想起了一件事，幾年前與台灣網美同團到上海採訪吃喝玩樂，網美們上傳的照片永遠是人大景小，而且真的有人每到一個景點就從包包裡拿出香水等不同商品一起入鏡。

其實做生意在所難免（生意人不光是老闆還有美食家），能夠宣傳當然不能錯過機會，但盜亦有盜，#如果被人誤會是因為買了美食家掛名的產品而可以換得美食家的好評，兩方生意終究無法長久，#追隨其後的鐵粉們也應該會很傷心吧！
（得罪人我不怕，不想讓大家以為美食家都一樣，一手寫餐廳的評論，另一手賣商品給餐廳，真的很不好，害我吃烤肉前心情很不好）

#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新

無年份威士忌，這六個字讓大家感覺都很複雜對吧? 身為一個現在已被酒商們唾棄的過氣部落客，只怪我一生不羈放縱愛自由，寫酒雞巴情不留。對於做出來應付搪塞的NAS產品一項興趣缺缺又冷笑以對。我知道世界上的年份威士忌不夠，我知道公司還是要賺錢，但是我不同意一直出很貴，名稱很Fancy，酒標很漂亮但是盲飲喝起來水準不到其價格百分之一的威士忌。但我也不擋人米路了，留在這裡還會讀，也還願意讀我寫的東西的你們應該某方面都跟我一樣討人厭，真是太開心了咪納桑。

但請不要誤會我，縱使我在我私人臉書上開玩笑用萬歲牌Janet的口吻說道 “沒有二十年，我可是不喝的喔” 但我的酒架上仍然可見NAS的蹤跡。因為我喝的是我喜歡的東西，我喝的是盲飲依然好喝的東西。我不喝廠牌，我不喝酒標，我只喝味道。

今天要講的這間酒廠讓我非常滿意，小而精緻，酒的價錢便宜，但是香氣細緻，味蕾表現也非常出色。先賣個關子，聊聊這間酒廠的一些理念跟作品呈現，最後再來揭曉這間酒廠。這間酒廠位於一個非常多森林的國度，用本土產的大麥 (忘記問講師品種，低級的新手錯誤，我該死) 以及來自冰河時期的水源。

此蒸餾廠除了使用美國白橡木的的波本桶以及雪莉桶外，還會使用當地的橡木品種，當地的橡木品種相較於美國白橡木有較少的木質素及糖分，酒廠表示這樣威士忌會多一些橡木辛香以及較少的香草味。雖然酒廠這樣說，我在這次的核心款項品飲中感覺到的滿滿的果香，乾淨及透明度。木質辛香必然存在，但是我認為調和得很出色，平衡性兼具外就是滿滿的乾淨以及透明度。

我覺得平衡性以及酒廠本質在NAS上特別重要，因為既然不是高年份強項應該不會是層次感跟尾韻的主場，我知道有些NAS很年輕然後一直拿桶子去猛洗猛加味然後再賣你個五千新台票，這麼喜歡桶子你住桶子裡不就好了?

在極低溫以及低的天使稅下，產出了一個我沒有接觸過的風格。這個風格也讓我為之著迷，我很難去準確敘述乾淨以及透明感這兩個字，但這就是我在這間酒廠感受到的兩個Key Word.

我們開始品酒吧，若你看得懂酒名那你就提前知道這間蒸餾廠的國籍了，若你看不懂就把它當代碼然後等我全部品完後揭曉吧?

1.Mackmyra Brukswhisky
Color: 淡檸檬黃
Cask: First Fill Bourbon
ABV: 41.4%

Nose:
Intensity: 強
Aromatics: 綠色香草，迷迭香，鼠尾草，草本，檸檬，芹菜，琴酒暗示，淡木質精油，青椒，香蕉，奶油，薄荷，雞蛋花淡香。

Palate:
Entrance/Body: 中
Tannin: 中上
Oiliness: 中
Complexity: 中下
Flavour: 木質，青草，奶油，香蕉，楊桃，水梨，胡桃油脂，柑橘白絲，白胡椒，辣薄荷。
Finish: 油脂與單寧在舌後並存，口腔鼻腔為木質香氣，最後留有一絲絲Brie Cheese的白層乳脂香氣。

2.Mackmyra Äppleblom
Color: 中金黃
Cask: Calvados
ABV: 46.1%

Nose:
Intensity: 中
Aromatics: 蠟質感，青椒，青草，青蘋果，奶油，淡淡肉桂，乾香料，黑色甘草糖，熟香蕉，柑橘，鮮奶油。

Palate:
Entrance/Body: 中上
Tannin: 中低
Oiliness: 低
Complexity: 低
Flavour: 奶油，單寧，蠟質，木質，烘烤腰果，水梨，香草，杏仁豆腐糖水，白砂糖，白胡椒，肉豆蔻。
Finish: 奶油甜味與具表現性的單寧共存，油脂表現度良好並且韻長出色。

3.Mackmyra Svensk Ek
Color: 淡檸檬黃
Cask: Heavy Toasted Swedish Oak
ABV: 46.1

Nose:
Intensity: 中
Aromatics: 柑橘，淡花香，烘烤麵包，薑糖塊，肉桂，糖霜檸檬蛋糕，麥當勞蘋果派。

Palate:
Entrance/Body: 中上
Tannin: 中
Oiliness: 低
Complexity: 中

Flavour: 奶油，木質辛香，塵土香氣，蠟質，牛奶巧克力，車輪餅皮，紅豆沙。
Finish: 油脂跟單寧，非常棒的紅辣椒及甜椒，巧克力香氣。

4.Mackmyra Gruvguld
Color: 中金黃
Cask: PX/Olorosso
ABV: 46.1

Nose:
Intensity: 中
Aromatics: 蠟質，楓糖漿，泥煤，動物氣味，八角，菸草，香草莢，榛果巧克力。

Palate:
Entrance/Body: 中
Tannin: 中低
Oiliness: 中
Complexity: 中
Flavour: 陳皮梅，淡淡烏梅，生巧克力，楓糖漿， 薑片，烏龍，塵土感

5.Mackmyra Svensk Rök
Color: 中橘金色
Cask: N/A
ABV: 46.1%

Nose:
Intensity: 強
Aromatics: 中藥，肉骨茶，鹹氣，泥煤煙燻，香草，黑胡椒，燒稻草。

Palate:
Entrance/Body: 中低
Tannin: 中
Oiliness: 中上
Complexity: 中低
Flavour: 橡膠，烏梅汁，咖啡，太妃糖，木質，單寧，蜜漬柑橘巧克力，塵土，人蔘，中藥包，黑胡椒。

相信看得懂酒標語言的人畢竟在少數，但這個酒廠就是來自瑞典的Mackmyra ，這隻酒廠，是我目前認為NAS該有的樣子，我先來簡單評論一下這五隻酒好了。我當天喝完後現場買的是一號Brukswhisky跟三號Svensk Ek 。

一號主要使用的應該是First Fill Bourbon，但是香氣表現與味蕾表現都非常出色。 尤其是水果及青草香氣迷人，是隻清新適合在春夏飲用的威士忌。其中最愛的是那乾淨的水果口味，香蕉，水梨，楊桃以及奶油跟結尾的Brie Cheese。我知道神之雫很假掰，但是這隻酒的意象就是一個金髮藍眼白洋裝素顏但五官迷人的女孩。這隻酒乾淨透明而且香氣層次表現明顯，不像是一隻41.4%的酒會有的酒體。可能是這間酒廠單寧偏重，賦予了更立體的酒體，讓它喝起來很有原酒的酒體。鼻腔滿滿的水果跟香草，味蕾甜蜜飽滿，好喝。

第二隻我現場買的是三號的Svensk Ek ，也就是瑞典橡木的意思，木桶是深度烘烤的瑞典橡木，所以換句話說就是瑞典版本的Virgin Oak啦。鼻腔上是漂亮的肉桂跟麥當當蘋果派以及檸檬蛋糕，味蕾上表現比較沈穩，不似一號綠色及白色的意象，多了烘焙以及些許塵土調，讓我驚喜的三個元素分別是牛奶巧克力，紅豆沙以及韻尾最後一絲絲的乾辣椒味。紅豆沙跟乾辣椒都是我未曾體驗過的味蕾表現，所以更覺得有趣。最近比較有名的Virgin Oak應該是南投Omar的處女桶，這兩隻有一些些的共同元素，但是呈現出來的強度跟豐厚度是完全不一樣的，至於南投Omar處女桶放了半年後出現烤鴨甜醬捲餅那又是另一個故事了。這隻Svensk Ek 的肉桂蘋果派以及味蕾的紅豆沙完全收買了我，好喝。

二號的Calvados桶，四號的Olorosso/PX桶以及五號的泥煤桶我簡單帶過，因為我認為有些可惜，我非常喜歡酒廠的酒體表現，所以在最簡單的呈現下，也是最好的呈現出酒廠本質。二號Äppleblom不知道味蕾從哪裡變出了杏仁豆腐糖水這道甜點的味道，非常有趣讓人記憶點深刻，但是我認為有點像把一號給濃妝艷抹，上了一層太過強烈的妝。是好喝的，但是記憶點反而沒有一號來得強。

四號嘛，Gruvguld是金礦的意思，因為聽說酒廠把這批酒放在低於地底50米的礦坑中進行陳年，鼻腔中有美好的菸草味但是有種霧霧混濁的動物騷味，味蕾上可能是因為桶子也蓋上了一層紗，然後我本來就不是一個愛雪莉的人。我認為有這麼清澈又香氣迷人的酒質，實在不該畫蛇添足。但身為一個重度波本愛好者，大家應該聽聽比較客觀的人的說法才公平。

最後是泥煤Svensk Rök，翻譯出來就是瑞典的煙。若PowerPoint正確，泥煤也是用瑞典產的泥煤。我不是一個泥煤控，不太能夠去了解它的美好，我對於不懂的東西不會發表太多的意見，但是這隻酒鼻腔上我觀察到強烈的中藥味以及肉骨茶的肉味。味蕾上比較有趣的則是人蔘以及煙燻烏梅汁。吶…我不知道好不好喝呀，因為對我來說它就是泥煤威士忌，我不會分。

臉，食材，跟威士忌不都是一樣嗎？好看的臉素顏還是好看，優質的食材最簡單的調味就能感受它的味道，優質的威士忌用最基本的兩種桶型就能展現其美好的特質，而且還是NAS!!! 想想這兩隻無年份的四十幾度核心普飲款怎麼樣能讓平常只喝高年份原酒強度的我買單，你就該知道這間酒廠多厲害。而且這兩隻酒價錢都超級漂亮，兩隻買下來不到三千塊，沒記錯應該是找了兩百多塊？

我認為，這種表現力，這種價位，才是無年份威士忌們的典範。這句話後面藏了很多話，你們已經夠懂我了。廠商沒有給我業配，這兩隻酒我也是自己買的。

Mackmyra Brukswhisky 以及Svensk Ek ，是我目前心目中無年份的典範。快去買。