【食記】消夜吃鹹酥雞、滷味太普通~台南人的消夜超豐富，還有特色代表的海鮮粥啊!!孔廟商圈的限量隱藏美食-料多彭湃的『澎湖頂級海產粥』

消夜第一個想到的大概就是鹹酥雞、滷味!又覺得不健康~!!健康又好吃的宵夜很難找!但是台南的美食永遠不會讓我的胃失望~選擇超多一點都不單調~!!嗚嗚嗚~身為一個南部人好難瘦!那些美食都在誘惑我!!
來介紹我的口袋隱藏美食名單，在孔廟對面的府中街接開山路的路口一家外表簡單、內裝簡單、菜單簡單~但食材卻一點都不簡單的『澎湖頂級海產粥』!!!

『澎湖頂級海產粥』沒有金光閃閃的扛棒，只有一個紅布條+旗子~不是很顯眼，連我也常常會不小心騎過頭XDDD位置也不多~只有三張桌子!但是簡單的店面卻藏有讓人食指大動的豐富海鮮粥!
而且每天限量只有30碗喔!!!

菜單也很簡單!就只有海鮮粥!!可以看得出一般沒加料的就有蝦、蛤蜊、蚵仔、螃蟹、花枝好幾種食材了!!還可以選擇+50元加料-特級草蝦或是鮑魚!!!
加料的草蝦超大隻快跟一般冷飲吸管一樣長!!鮑魚也是超大一個!!大約手掌心在小一點~
$50而已的話超ㄟ和的啦!!

營業時間很特別，下午4點到晚上10點!只開晚餐跟消夜場~冬天消夜想吃點暖呼呼又營養的食物實在是個滿足所有需求的選擇呢!!
阿@@聽老闆說1月份開始新增中午的營業時間啦!!星期一到五中午營業時間為11點30分-1點30分，然後4點開到賣完為止!!!六日的話則是11點半開賣到賣完為止~下午不休息!
再提醒一次~每天只有限量30碗唷!賣完就沒啦!!

一開始是溜完冰後很累又很餓，朋友說要帶我來吃一家很厲害很好吃的隱藏美食!挖掘到的店!後來一試成主顧!!
剛走進店門口看到菜單想說150元的粥不算很便宜，但是轉頭看到店內牆上放著得碗超級大!!立刻下決定與同行的女生朋友共吃一碗XDD
粥上桌.....覺得剛剛共食的決定是對的XDD

超大一碗啊!!蝦子、蛤蜊不是1.2個而已~料超多超彭湃的程度讓我有點嚇到了!!螃蟹占滿整個碗的一半以上，實在讓不會剝螃蟹的我很傷腦筋....決定放到最後再來處理!
先來吃重點就是-湯頭跟粥!!
湯頭呈現乳白色~是敖很久的高湯混合米香的濃郁色澤啊!!
他們家粥吸引我的地方就是沒有放超~~多薑絲跟胡椒粉去壓過海鮮的腥味，而是用了香香酥酥的蒜頭酥，上桌時候就能聞到米湯+高湯和蒜頭酥交織的食物香氣~還沒下口就整個大愛阿!!

沒有放薑絲的海鮮料理很少見，老闆選擇了切碎的蒜頭酥來代替薑，蒜頭加熱爆出的香味又不會濃郁到搶了海鮮粥本身的味道~
之前我有寫過一篇薑茶的文章~就有提到我其實對薑的接受度不高!大學時學校附近賣粥的店粥上面撒了滿滿一層胡椒粉，整個粥都是胡椒粉的味道.....後來在外面吃粥都會有點怕怕的帕踩雷!所以光是沒有放薑絲跟胡椒粉這點對我來說就很加分

他們家的粥特別的點還有米粒是帶點碎碎、粒粒分明的口感，但米粒又是完整的~
而米粒口感的部分問了老闆才知道，他們家的米前一晚上都會先浸泡熬煮好的高湯吸飽精華!!達到口感特殊味道又濃郁的目的!高湯用的魚骨是旗魚的龍骨跟雞殼骨熬製的，所以呈現有點乳白色的湯頭。

裡面的蛤蜊跟蚵仔，很鮮甜~一吃進嘴巴含就"噗資"的噴出湯來~都不是不新鮮乾扁的海鮮貨。蝦子也不粘殼，很好剝殼肉又彈牙。
花枝雖然切片了~在粥裏面不明顯，但是就算切成細條狀~Q彈嫩嫩的!!不是不新鮮的那種乾扁僵硬口感

一碗粥裏面，所有的食材老闆都用心挑選；蛤蜊跟蚵仔是老闆每天親自去菜市場挑選大顆的，蛤蜊比50元硬幣還大!蝦子跟花枝都是選用活體急速冷凍處理的所以才保留了海鮮本身的鮮甜!!

我原本以為最難食用的螃蟹，平常我根本不會撥螃蟹還在跟朋友討論要怎麼剝XDD
老闆就發話了，說他們螃蟹已經去背殼跟鰲，從中間往兩邊一掰就能吃到肉了!很方便，就算真的不會剝~他們把硬殼都去掉了，直接食用也可以!咖資咖資的口感也是一種特別的食用方式!

不過我跟朋友還是選擇了掰開一人一半，原本以為煮過的螃蟹味道會跑到湯裡，會淡很多。
出乎意料的是，他們家螃蟹因為也是澎湖處理後直接急速冷凍，完整保留原汁原味~一吸那個肉就跑出來了還超鮮甜!!
一碗簡單卻又不簡單的粥，在寒冷的冬天消夜讓大家多了一項更好的選擇~吃得營養、美味而且超堡超滿足~

店名-澎湖頂級海產粥
地址- 台南市開山路72號
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此次我帶著老媽、老妹、姪女固定班底
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00:44 小王煮瓜-米其林必比登滷肉飯
02:12 天天生炒牛肉-牛雜湯超肥超好喝
03:14 周記肉粥-紅燒肉好吃阿!
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05:01 龍記冰菓專賣家-邁入百年歷史冰店
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註：感謝下方音樂，出場依序如下：
1.ArtistRiot Music: Soho
https://youtu.be/2TdSYkyou6Y
2.Artist: Nana Kwabena | Track: She No Dull Beat

台中大甲鎮瀾宮附近的這間素食早餐店，水煎包、煎餃等都是當天現做現包，來買早餐的人超多，水煎包裡的餡料是包瓠瓜真的超特別，煎餃裡的高麗菜也超多，紅豆餅、竹筍餅、鹹粥、豆漿都很好吃，想吃這間可是要早點到，因為賣完就沒有啦！

店名：素食早餐(煎餃、水煎包)
地址：台中縣大甲鎮鎮瀾街106號
營業時間：早上五點多~早上九點多

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｜中環鏞記破格重塑風月宴 劉天賜 鄭寶鴻 沈西城一夜夫妻豈止百二蚊 一圍$66,240九男九女嘆一柱擎天 擺設藏性暗示單料銅煲
上世紀二三十年代，香港攞正牌的塘西盛世，也帶旺附近的飲食業。單是山道，廿多家大小酒樓倚着妓寨「四大天王」而建，還未計具規模妓院自設飯堂，輕巧的酬酢、豪氣的霸王夜宴，晚晚開局。夜未央滿樓酒色、煙花地滿園春色、尋花客滿臉急色，一幕又一幕銷魂的都市浮世繪。廿多年前起，中環鏞記應熟客要求設計了一頓摩登風月宴，食材刁鑽之外，菜名以至賣相優雅中洋溢性暗示。24人的銷魂飯局，昔日動輒八萬十萬落樓，雌雄配對今夜不設防，近幾年已絕迹。《蘋果日報》邀得鏞記破格重塑這失傳特色宴，更找來劉天賜、鄭寶鴻、沈西城三位豪情掌故王連同被賞賜的「後土」（女伴）開局，重現香艷的旖旎春色。琳琅滿目通桌鋪，老饕之意豈在食？杯酒間回溯風流未了花事。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20160716/NX3OM3ESGBYL5H25PT4N3DJJHI/

鏞記「風月宴」廿多年前由甘健成與大廚們合力設計，收集了不少老師傅的智慧，創作力量同幻想會嚇你一跳。「二京二生」、「四冷四熱」，還有主菜「八大八小」，「洞裏藏霞」、「一柱擎天」、「鴛鴦交合」、「繡榻藏春」……還有「粥宴」和甜品，下午四時入席，隨時食到凌晨才散席，但宴到一半各人已飽上喉頭，把酒談鹹故，甜味在心頭。下午時分，步入被喻為飲食少林寺的鏞記廚房，熱氣騰騰，鏞記酒家總廚蔡偉初（初哥）正在忙着炮製風月宴。「很多食材根本很難找到，有錢都找不到。」初哥抹着汗介紹最難製的一味菜「輕扣雲裳」，燒雲腿欖角炒田雞扣，逐粒逐粒撕走田雞胃不能食的薄膜，撕到手指甲痛。「其實由頭到尾菜式含意都非常搞笑，食客要慢慢咀嚼當中的字眼，菜式配搭和襯托的意思。」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20160716/JMPRFMHXH6OT7IIK42ZZJT2SLE/

塘西夜夜笙歌，阿姑晚晚去幾轉飯局胃都傷，故並非每場飯局都是豪舉，甚至會叫周圍酒樓外賣，霸王夜宴就比較豪。鏞記將摩登風月宴推到另一種食玩兼備的飲食體驗，除了食材講究外，餸名與賣相也別出心裁，大灑鹽花。唯一不同，舊時公子哥兒溜漣煙花地，吃飯由早食到晚，現代人事忙，吃幾小時已很奢侈。據在鏞記工作49年的營業部經理沈華透露，廿多年前開始某位律師熟客年年在鏞記舉辦風月宴慶生，只是食客帶來的「後土」不是鳳姐而是太座。「有時男賓反而坐了圓櫈服待女賓，始終是家中老闆嘛。」以前偶爾也有專業人士或內地豪客辦過風月宴，某已故傳奇商人也是座上客，但自老闆及風月宴菜餚總設計師甘健成2012年過身後，風月宴便停止了。風月宴擺設講究且蘊藏暗示，形容男女一滾就熟、火速掟煲的「單料銅煲」抵死出現，男的用象牙筷或紫檀木筷，女的用漆筷，前面放着噹噹毛巾，服侍大少抹身抹面或抹嘴，或用不求手替他搔癢。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20160716/KG7TNH7FA3C7WRNT3CA55OBCRE/

影片:
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