為什麼這篇阿 辰 師菜刀ptt鄉民發文收入到精華區：因為在阿 辰 師菜刀ptt這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Lovhamburger (Hamburger)看板cookclub標題[問題] 小廚刀/魚刀好...
阿 辰 師菜刀ptt 在 A-Li Instagram 的精選貼文
2021-04-04 16:26:52
#文末抽獎 #芋籤糕 芋頭控肯定會愛上這味 在家就能吃到濃純香的「芋籤糕」 ▪ 阿麗師今天難得下廚 把冷凍芋籤糕先放置室溫退冰15分鐘，切成喜歡的大小，平底鍋倒入少許的油，熱鍋後放入芋籤糕，煎成金黃色「恰恰」的樣子，翻面小火繼續慢煎，即簡單完成表面微焦美味的芋籤糕 ▪ 如果刀子不夠利不好切，或是跟阿...
如題，先貼圖片
https://i.imgur.com/rZvJpKI.jpg
https://i.imgur.com/sJAFvJI.jpg
https://i.imgur.com/Z6Wmsmn.jpg
https://i.imgur.com/jh28uHE.jpg
想請問有人用過這種刀嗎？
不諱言是因為看了阿辰師的影片注意到這個刀子，以前從來不知道有這種尺寸的刀，goog
le後發現款式也不少，便宜的甚至一兩百元就有了，覺得樣子短短胖胖很可愛，又擔心買
回來不實用佔空間，懇請有用過的板友分享心得或推薦，謝謝 ！（家裡已經有平常在用
的刀子了，所以這個小刀不需要作為主力）
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推 jjer: 跟日本的出刃刀型類似，通常用在殺魚為主，有他的功能性。11/12 01:33
→ jjer: 因為需要剁魚骨雞骨所以刀身較厚。但又不若剁刀強，如果沒11/12 01:36
→ jjer: 有特別需要剁的，就用一般牛刀三德刀就夠了。11/12 01:36
我google的時候也有看到出刃刀這個品項～的確是很類似，也很好看！但是價格都比較貴一點
→ sdiaa: Bob Kramer的刀也都這種幾何~ 應該是有某些長處~11/12 02:30
推 wxxx: 有常在切魚的話，還不錯用11/12 02:38
推 wes32670h6: 做三枚切很好用，刀身短切入中骨比別的刀好施力，買11/12 03:41
→ wes32670h6: 個便宜的磨利備用就行11/12 03:41
推 coppi: 你不知道能用在哪的時候 表示你用不上 ，小刀是殺小尺寸魚11/12 05:01
哈哈這句話好像可以用在手癢的任何時候→ coppi: 的時候輕巧靈活 如果你不常在家弄這些其實不用買11/12 05:01
推 yellow3621: 建議先試拿看看，個人覺得重心和一般刀不一樣11/12 08:06
推 xulu0: 怕佔空間就不要買了，空間夠又真的喜歡的話我是會買回來放11/12 11:23
→ xulu0: 著看看也爽11/12 11:23
您說的沒錯！我要好好考慮考慮推 jfw616: 用得到好用...用不到不好用11/12 12:17
→ jfw616: 一把菜刀打天下11/12 12:17
→ cloud016: 我有買一隻類似的，目前缺點是這種木柄會進水，洗完都 11/12 13:55
→ cloud016: 要曬，還是買有封住的比較好 11/12 13:55
木柄看起來好看～但容易進水的確是個缺點，需要用心照顧→ sdiaa: 圓柄或日式柄 手柄靠近刀那邊要用熱溶膠封起來 11/12 15:17
推 lifeful: 刀柄跟刀身可以分開來看 這種小魚刀也有金屬柄或口金柄的11/12 15:33
謝謝您！我會再仔細看看→ Lovhamburger: 謝謝大家的分享！我會再仔細研究看看適不適合購買：11/12 17:11
→ Lovhamburger: ）11/12 17:11
推 isud40401: 五金行有啊！ 青紙鋼刀11/12 21:38
→ isud40401: 便宜好磨易生鏽，殺魚好幫手 11/12 21:38
謝謝i大，我再找時間去五金行握握看，不知道有沒有可能找到不容易生鏽的材質推 skyviviema: 今天剛好買一個 買來切壽司捲用的還不錯 其他用途還在11/13 00:55
→ skyviviema: 開發中11/13 00:56
太巧了！希望您使用愉快：）））→ skyviviema: 六協的炳是PP 做得很緊不會有鬆脫進水問題 還附刀套11/13 00:58
謝謝s大，六協也是板上很多前輩推薦的刀具品牌，您推薦後我也會認真考慮它！推 xc2v: 播筍殼 檳榔攤 有看過11/13 10:16
看起來短短的確實很適合做這些細工～※ 編輯: Lovhamburger (125.228.137.210 臺灣), 11/13/2022 10:30:49
→ dslite: 10元店都有在賣 看不出跟阿辰師的有何差別 11/13 14:34
推 lifeful: 魚刀有分開單刃跟雙刃 左撇子會有影響 11/13 21:42
→ lifeful: 要作細工的話還有"多用途小刀" 一般是12公分 刀面比較窄 11/13 21:45
推 kanbruce: 我有不含把手長約13公分的大型款,除了殺魚還可以剁全雞 11/15 21:53
推 a19891230: 全雞分切的時候我都是用魚刀，純粹是自己順手 11/16 04:47