/ 📢 #新聞快訊 / 本週末就要跨年了，記得跟心愛的家人與朋友互相祝福。當然，還是別忘了戴上口罩勤洗手，為防疫盡一份心力，也別忘了在安全的狀況下繼續支持喜歡的餐廳噢！ ｜2020回顧｜ ● 在歲末年終，我們要來回顧2020年，餐飲界發生了哪些事，開了哪些新餐廳、新店家，辦了哪些活動，有什麼關鍵詞？有哪些代表性的人事物？這個題目邀請到Liz的好朋友兼飲食作家盧怡安來一起聊聊，歡迎大家收聽！ https://linktr.ee/tasterlife ｜飲食活動｜ ● 農曆年節日本虎牌 @tiger_taiwan 攜手擁有80年歷史的台灣指標性臺菜傳奇- 台南阿霞飯店 @a_sha_online_official 拍攝2021年亞洲區 JPC-G 型電子鍋形象影片以及限量打造全台巡迴廚藝教室，邀請您來一同感受團聚溫暖。阿霞飯店總鋪師，第四代傳人吳健豪主廚，將傳授輕鬆打造的完美國宴級年菜的絕招。日本虎牌Tiger旗艦店也將會持續四個核心體驗主軸 #TigerStyle、#TigerFun、#TigerCare、#TigerLibrary，推出年節期間限定的五感體驗。 ● 黑金市集是由 #Eatpire 團隊策劃的巧克力盛宴，即將於2021.01.23 – 31在新光三越台北信義新天地A9舉辦。邀請國內外超過 50 家頂級巧克力、 甜點、咖啡、酒飲品牌，陣容包括 LV 城市指南（Louis Vuitton City Guide）唯一推薦巧克力品牌 @yu_chocolatier 、全球最佳咖啡店冠軍 @simplekaffa 興波咖啡 的品牌聯名快閃店，席捲 ICA 世界巧克力大賽多項大獎的 @shemehouse 、甫囊獲英國皇家學院巧克力大賽銅牌的 @cc_cc_chocolate 、產區選擇最豐富 Bean to Bar 巧克力店家 #九日風、菲律賓單一產區頂級巧克力 @theoandphilo.tw 等，用最華麗的味覺狂想，顛覆所有人的可可印象。 ｜新菜單｜ ● @silksclub_kaohsiung Ukai-tei Kaohsiung 以「冬日暖心 豐美盛宴」為題，聯合鐵板燒、西餐及懷石料理三品牌連袂獻上全新冬季菜單：Grill Ukai 西餐及 Ukai-tei 鐵板燒由專職洋食領域的行政主廚青木主稅（Chikara AOKI）領軍日台主廚團隊，此次特別指出「冬季是海鮮最鮮甜的季節」，並持續以「從食材開始創作」的料理精神，活用當令食材、精選各類鮮活海鮮及山野珍饈，於本季菜單中分享料理設計概念為貴賓完美呈現最頂真饗宴。 ｜外帶外送｜ ● #拜拜菜都幫你準備好？ #山海樓 除夕除了推出當日手工現做、常溫現取的限量外帶年菜，除了往年熱銷的「牛年鴻運照．外帶年菜合菜」及經典手路菜山海豪華拼盤、紅蟳極品海鮮米糕、甘蔗燻雞、白斬雞，及四款風味各異的台菜湯品：一品寶鍋、肚包雞、清湯四寶、魷魚螺肉蒜等，以及「山海珍寶盒」，今年更設計了全新概念的外帶年菜禮盒-「山海珍寶盒．祈福拜拜禮」，集結山海樓兩大招牌名菜掛爐燒雞、金銀燒豬以及過年必吃的香酥白鯧，一次為顧客省下年節祭拜張羅三牲的麻煩，打開就能美美上桌，更能簡單料理成為除夕圍爐餐桌佳餚，輕鬆享受精緻細工的台式手路宴席，豐盛美味又十足體面。 ● 亞緻餐飲麗緻坊保留了年年暢銷的麗緻東坡肉禮盒、天香小滷系列以及各式堅果禮盒，此次更新增天香樓招牌前菜杭式花雕醉雞。杭式花雕醉雞，精挑土雞含豐富膠質的雞腿部份，烹煮之後再以精釀花雕酒浸漬入味，冷藏皮肉間有著水晶般的膠質，香華鮮美、色澤動人；天香樓私房精製的天香小滷系列囊括牛腱、豬耳片、鴨舌、鴨翅、牛筋等多樣滷味精選，講求食用方便性，超值價格自NT$ 120起。此外，麗緻坊更推出麗緻祥福新春禮盒，網羅年夜飯必備佳餚，期望滿足不同客層自用或送禮需求。

#南搞出去玩 說起臺灣鹽業的發展，歷史可以回溯到明鄭時期，而您可能很難想像，位於今日安平週遭，在過往的時候可是很大一片鹽田！更是與臺灣鹽業發展的重要地點！今天我們要帶大家來到位於安平的＂夕遊出張所 ＂（原臺灣總督府專賣局台南支局安平分室），除了認識過往的鹽業歷史之外，現在經過文化局的整修與委外經營之後，更延續了以往的鹽業歷史，除了持續販售北門井仔腳鹽田生產之日曬鹽，更發展出了包含366生日彩鹽在內的各種特色鹽商品！ （此系列與臺南市政府文化局合作推出，帶您認識各委外經營古蹟背後的故事！。） #夕遊出張所 尋找屬於你的「鹽色」！#366色生日彩鹽 ，紅橙黃綠藍靛紫，冷暖深淺各不同，366色一同映入眼簾，就像撞見了無數道彩虹。一踏進夕 遊出張所，一定會馬上被色彩斑斕的彩鹽吸引住目光。366色的彩鹽，代表著所有人誕生的日子，透過日本色彩能量分析，調製出的能代表其靈性的「鹽色」！ 這項產品應該可以說是夕遊出張所最出名的特色伴手禮之一了，來臺南玩的時候，不妨也為親愛的家人或是朋友挑選專屬的生日鹽吧！ 除了生日鹽之外，夕遊出張所也可以體驗到獨特的雪鹽燒！俱備有各種開運的寓意，這樣的特色鹽商品在夕遊出張所都可以體驗到唷！ 您可以在夕遊出張所購買到由臺灣守護文創所生產的＂成功鹽＂系列臺灣鹽產品。也就是「鹽花、鹽鹵、二層鹽」。這些鹽運用的方式卻大不同。可見鹽在料理世界，有著不可動搖的地位，看似平凡配角，但卻絲毫不簡單。 台灣頂級鹽花​，號稱鹽中的魚子醬。來自台灣現存古老的鹽田－井仔腳瓦盤鹽田，引用北門潟湖海水，採傳統曬鹽法，留住大海風味。將鹽花直接灑上牛排、水煮時蔬，據說料理會立刻 變得鮮甜不已呢！ 鹽鹵​，是天然的豆腐、豆花凝固劑。從前，台灣人做豆腐、豆花通常都使用鹽鹵，這種曬鹽過程中產出的高濃度鹵水，不僅富含礦物質，也能讓豆製品的口感更滑順，當天嚐了鹽鹵豆花， 還比市售豆花多了一分鹹香呢！ （使用鹽鹵請遵照使用說明，應照說明稀釋使用，勿直接飲用或食用！） 二層鹽​，台南百年老店選用的頂級鹽。生於鹽層上、未接觸地面的高級鹽類，潔白細緻、入口 回甘、不死鹹。台南廣為人知的，就是對美食的講究，而這款鹽，可是獲得台南知名阿霞飯 店、錦霞樓的認可喔！ 目前夕遊出張所委外經營的臺灣守護文創現在同時也經營#臺灣鹽博物館 以及#北門井仔腳 ，以臺灣鹽的守護者以及傳承者為定位，致力於延續百年歷史以上的臺灣鹽歷史與技藝！若您旅遊到台南，不妨也帶上產自臺南的成功鹽，加入料理，嚐嚐看回甘的臺灣鹽好滋味吧！ 參考資料： 臺南市政府古蹟營運科原臺灣總督府專賣局臺南支局安平分室～［夕遊出張所］介紹 #進入室內請記得一定要戴上口罩唷！並請配合相關政策執行！感謝大家！ - #小叮嚀 1. 出外旅遊，請記得要戴上口罩，並保持適當的社交距離唷！ 2. 雖然美景很美，但請多注意自身安全，勿前往危險區域或水域遊玩，以防發生危險，若是有相關地點及規定禁止拍照，也麻煩大家遵守唷！ 3. 請多注意天氣狀況，若氣候狀況不佳，也請勿前往危險地方，多注意自身安全唷！ #最懂妳的台南旅遊情報員 #和妳共創最獨特的台南旅遊回憶 #tainan #台南 #taiwan #tainandestinantion #観光スポッ#타이난명소#台南景點#台南美食#travel #travelphotography #bpintaiwan #台灣自由行#台南旅行✈️

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