#BehindTheScenes
這場在 Ukai Taipei 的午餐，Ean 拍得盡興！
一方面尤其是這種高級料理，會特別考量不打擾到其他客人，因此多只能簡單拍，可能是用手機或者用相機但不打燈。
但拍攝食物，光 尤其重要，差那麼一點的，就在光線的使用。

這餐可好！吃得是 #割烹，在包廂內用餐，在不影響副料理長烹調與出餐的前提下，燈要怎麼打都隨意，開心了！
這場使用的是這半年出勤率很高的 #ProfotoB10，我真的太喜歡與感謝他們把電池直接安裝在燈具的設計，不管是在攜行、安裝使用與現場移動上，都非常輕便與高機動性，像隔幾天我也有分享的 阿霞飯店 廚房內拍攝，也是多虧這項優勢，更重要的是，光質真好、我很滿意。

食材、器皿與現場料理過程交織撞擊， 一如春天的百花爭妍，讓我不管是拍或吃，都是大呼過癮！整餐下來，相當精彩，從前菜「櫻餅 烤帆立貝 野菜」開始，各種蔬菜、海鮮、牛舌、炊飯以及甜點依序上桌，口味變化多但份量控制的剛好。

完整食記：https://yaoen.live/ukai-taipei-2021spring/

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接上篇。
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隔天，刻意早起，選在七點前，就上到 天下南隅 台南天下大飯店 Provintia Hotel 樓頂的圓頂西餐廳吃早餐，想趕在人潮進來前，好好地感受一下這個被重新改造的空間。
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整體空間沿續著與房間與走廊相同的暗棕色調，古典且沈穩，靠窗座位區設計成像包廂的樣子，圓拱式天花板，垂吊的老派吊燈，一眼望穿，像極了是要奔往遠方的東方列車，包廂之間僅用矮矮的美麗毛玻璃稍加隔開，因此用餐時仍保有隱私，卻不會阻礙整體視覺，外頭的台南街景，夜與日，已翻了一番。
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自助式餐檯，中西式都有，種類算是豐富，如果可以稍微融入幾道能代表台南意象的簡單吃食，我想會更加分。
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另一個有趣的觀察，是當天其他幾個早起的房客，幾乎都是看起來像在地人的阿伯，單獨過來吃早餐。「中年阿伯單獨找好料吃」這件事，似乎在台南更頻繁地看見，之前最常看見，下午某阿伯一個人，自行帶啤酒走進香腸熟肉攤，點了整盤好料，靜靜地吃著自己的「台式下午茶」，而看過最狂的地點，則是某阿伯獨身走進來阿霞飯店，點了整桌單人套餐……府城的阿伯們，似乎都特別會享受生活啊！

#島嶼晃遊者
#非業配文

早在2014年時樂活台南就介紹過了鶯料理，到了2015年，鶯料理被指定為台南市首座紀念性建築，為活化空間，文化局辦理公開招標，最後得標的經營單位為阿霞飯店團隊。之後又歷經2年的時間，將原鶯料理已消失的「表棟」重建成為新生的「鷲嶺食肆」，1樓販售輕食飲品、2樓則將做為藝文展覽空間

鶯料理是日治時代一間料亭，所謂的料亭就是高檔的日本料理餐廳。這種料亭的特點就是會有包廂或是提供藝妓表演，所以價格當然也是一般人沒辦法負擔的等級。即便如此，早期這些料亭不接受自己上門的客人，就算是有一點小錢的人，還是必須經過熟客引薦才能進去。但也由於這些料亭提供了隱蔽姓的功能，很多政商名流都在這此祕密聚會，功能類似現在一些會員制或私人的招待所。

假山旁邊有的大樹依然健在，而且這次確定了它是一顆蘋婆樹，又稱為鳳眼果，水池中的魚依舊不怕生地游來游去，而且比起上次來訪似乎更大了些。
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