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阿鑫 在 Aku Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 16:39:21
. 中山站附近最近很熱鬧,中午吃完阿鑫的豬排後,可走到 @here.and.u 舒服寧靜的環境下喝杯好咖啡,如果想來點拍照樂趣的那登波和テラテラ應該是不錯選擇,最後再去WAT外帶調酒結尾。 豬排 採用熟成四天的花田喜彘,並取用里肌肉的部位,如果喜歡油脂豐富且肉感軟嫩的,可能會覺得吃起來稍不夠過癮,...
阿鑫 在 Amber the Plate ? Instagram 的最佳解答
2021-09-24 17:24:26
虹夕諾雅的一泊二食 晚餐是好吃的會席料理,料理雖說不上令人驚豔 但絕對為「假裝來到日本」氛圍上加分不少 先付 | 蒸飽魚 土佐醋凍、鱘龍魚南蠻漬 土佐醋凍清爽冰涼,再輕輕剝下紫蘇花 顯得鮑魚和明蝦的清香鮮美 土瓶蒸|真丈 飛龍頭 真丈指的是用魚漿或蝦漿做成的丸子 帶著彈性的丸子,吸附著高湯,味道...
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阿鑫 在 JUKSY 街星 Youtube 的最佳貼文
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【精彩回顧】
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阿鑫 在 JUKSY 街星 Facebook 的精選貼文
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阿鑫 Xin
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阿鑫 在 Facebook 的最讚貼文
【中山區美食 |新店報報】
這碗豬排蓋飯在紅什麼
不提供訂位,每天限量賣完就關門的Katsu鑫 熟成豬排蓋飯
味自慢的豬排蓋飯,原來是台北人氣名店#阿鑫小料理 的隱藏版菜單,現在阿鑫師傅把它正式介紹給大家啦
吃一頓悠閒的午餐,卻扎扎實實的長了許多知識,原來這碗看似簡單的豬排飯裡面裝了一整碗的學問
基本上因為飼養的方式很注意豬隻健康,幾乎可以生食級的豬肉,是來自於彰化自養素食豬的#花田喜彘 ,鼎鼎大名的胡蘿蔔豬(吃紅蘿蔔跟當季無毒蔬食)
花4天時間,用阿鑫師傅打死都不願意透露的熟成方式,讓肉質軟化,肉筋變脆
為了讓客人可以吃到一口咬下豬排酥脆卡滋的口感,酥到我咬下去時外皮的屑屑一直掉在桌上,決定用煎到外圍恰恰的雙卵荷包蛋取代傳統蛋液淋在豬排上的作法
半熟荷包蛋很重視的食安,則是交給 #良食禾蛋,斥資三億,由雞農、食品博士、獸醫師共同打造出的可生食雞蛋品牌
配著淋上特調醬汁的#林龍山冠軍米 ,豬肉口感紮實但軟嫩好入口,這碗豬排蓋飯我可以給到85分
點了我最愛的Suntory生啤酒,嘴裏還有著米飯的香甜、豬排的油脂及醬汁的獨特香氣,漬物與湯可續的滿足,今日份幸福已達標⋯
KATSU 鑫|熟成豬排蓋飯
Katsu鑫 熟成豬排蓋飯
台北市大同區南京西路64巷16-3號
無提供訂位服務
11:30/16:30開始現場登記
#新店報報#台北新開幕
#豬排飯 #かつ丼 #中山區美食#台北日本料理
阿鑫 在 JUKSY 街星 Facebook 的最佳貼文
📸今年設計的場景根本在拍電影劇照吧😍
真的太好拍了啦!( #安編 )
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#生活 #華泰名品城 #桃園景點 #美式復古