| 北緯23.5度的咖啡城市之旅 - 兩天一夜完美的阿里山咖啡與美食 |

就在二十九號正完成阿里山旅行文的今天，阿里山咖啡媒合會競標價格打破紀錄，今年日曬後製特等獎的咖啡豆五公斤非常驚人的達到台幣四十三萬，真的是全台最強咖啡產區！

其實上阿里山已經很多次了，以往是為了採訪咖啡莊園和咖啡評鑑而上山，沒有太多時間有比較深度的旅遊，前個周末很幸運有幾個知名的旅遊部落客大咖瑪格、AJ、許傑帶路，喝咖啡吃美食看風景住哪裡，都幫大家安排好了，一次享受阿里山咖啡，美食饗宴，山林散步，鄒族原住民文化，直接先破梗把第一天和第二天行程跟大家分享 !

第一天
【走廊咖啡 、特富野巨木群步道 】 咖啡與巨木群步道
【鄒風館部落餐廳】- 午餐
【金皮雕工作室】- 皮雕體驗
【鄒築園】- 品嚐冠軍精品咖啡
【奮起湖大飯店】- 住宿和晚餐

第二天
【奮起湖車站】 - 老街、甜甜圈、星空小屋、大姑媽咖啡
【山芙蓉】 - 午餐
【阿榮的店】- 精品台灣咖啡與手工煙斗
【宿瓦納咖啡茶屋】- 不插電咖啡體驗
【生力農場】- 晚餐
【隙頂二延平步道】- 欣賞茶園和雲海全景

【不遙遠的咖啡產區距離】
過去在咖啡生豆商工作的時候，需要飛往國外的咖啡產區，飛往當地後，還要舟車勞頓很長時間才能到達咖啡莊園，住在台灣的人真的很幸福，除了咖啡館的密度高，喜歡喝咖啡的人如果想深入了解咖啡種植和後製的過程，從中部市區前往阿里山咖啡莊園只要大約兩個小時， 而且路況相較國外崎嶇克難的道路來的平順很多，我們講的 Seed to Cup ，從一顆種子到一杯咖啡的過程，這樣的距離在世界的任何大城市比較起來短了很多，這也是台灣咖啡產業非常大的一個優勢。

【走廊咖啡 、特富野巨木群步道 】
第一站我們一行人前往了特富野部落的走廊咖啡，特富野部落是鄒族兩大社區之一， 另一個是達邦社區。大家可以在走廊咖啡享受完咖啡後，步行到不遠的特富野巨木群步道，一入口就可以看到兩側種滿的咖啡樹，但由於乾旱和採收尾季的關係，咖啡樹上已經沒有了太多果實，真的很期待下次在咖啡採收期來到這邊，可以很近距離看到滿滿的咖啡櫻桃果實，還好隨後壯觀的樟樹巨木群馬上彌補了沒看到咖啡果實的遺憾，步道陡度不高，加上完善的階梯，很適合各個年齡層前往，竹林的景色也相當適合拍美美的照片。

特富野步道(樟樹巨木群)
地址：嘉義縣阿里山鄉1鄰14號

【鄒風館部落餐廳】
鄒風館餐廳就在達邦鄒族自然與文化中心和達邦國小旁，google 評價也相當不錯，有4.2顆星，這次品嘗到了許多用當地食材和原住民傳統的料理，像是有點像粽子的獵人包改良版本，以前傳統可能只有米飯，廚師的改良版有小米，黑糯米，芋頭，肉和魚，吃完一個就滿有飽足感，當地野菜製作的沙拉，口感軟綿的愛玉豆腐相當特別，用當地特產的愛玉來料理，愛玉是台灣特有亞種，全世界只有台灣有，嘉義縣是全台愛玉產量的冠軍。自己最喜歡的一道料理是咖啡入菜的咖啡梅醬排骨，入味平衡，不會死鹹甜。

鄒風館部落餐廳（鄒達邦餐飲、工藝複合館）
https://www.facebook.com/Avaiyangyang
地址：嘉義縣阿里山鄉達邦村20號
電話：0938 867 380

【鄒族達邦家屋、神聖的庫巴( KUBA 男子集會所) 】
沒想到在鄒風館的餐廳旁就有仿鄒族達邦傳統家屋的展示，小小的屋子卻蘊含了豐富的鄒族傳統的文化和歷史，從外觀可以看到他們以竹材為牆壁，茅草來覆蓋屋頂，一進到家屋會先注意到那煙燻的天花板，導遊說到這有防蚊蟲的功能，家屋的中央是火塘，上方就擺設了許多家用品和食物，導遊還說他們的傳統是將過世的家人葬在家裡，如果埋不下了，活著的人會搬離蓋新的家屋，但我看了其他書的介紹，似乎也會因為死亡的方式不一樣而改變埋葬的位置。

庫巴的外型設計像是大型的涼亭，沒有牆壁，用芒草和茅草為屋頂，位於部落的中心，在鄒族心中是神聖且不可侵擾的場所，只有達邦和特富野兩大社建有庫巴，直到現在遊客都是禁止進入的，他們會在這邊舉行傳統的祭典、成年禮、送神祭等儀式，是鄒族政治、 宗教和社會運作的核心。

【金皮雕工作室】
記得去年第一次來到這邊，不是體驗皮雕，而是咖啡評鑑評審晚上聚餐的地方，沒想到這次很幸運能因為合作案有機會真正來到這邊實際看到老闆娘梅惠老師實際示範皮雕的工藝，店內的皮件藝術品有豐富的鄒族文化，另一種深入認識原住民文化的方式。

金皮雕工作室
電話：0910 616 848
地址：嘉義縣阿里山鄉樂野村2鄰72號附1

【鄒築園】
晚餐前的最後一站我們來到了熟悉的鄒築園咖啡館，從金皮雕工作室走過來只要五分鐘的步行時間，他們的咖啡莊園位於阿里山大約海拔1,300公尺，擁有得天獨厚的種植環境，在海拔高度和日夜溫差日照等等，都是非常適合種植咖啡豆的條件，鄒築園已經儼然是台灣之光，國內外拿過無數的獎項，而人稱阿里山咖啡王子的創辦人方政倫，在2017年榮獲十大神農獎，是國內知名的咖啡農，非常推薦大家如果有來阿里山一定要來喝杯他種的咖啡。

我們到達的這段時間剛好是阿里山莊園咖啡精英交流賽和生豆後製邀請賽的期間，擔任嘉義縣咖啡產業發展協會理事長的他已經忙得天昏暗地，打完招呼後他就馬不停蹄的前往莊園處理後製賽的咖啡豆。一行人一次點了不同的處理法的咖啡，比較了解咖啡的我一一和隨行的部落客們講解不同咖啡後製與風味的連結。咖啡後製大致分為三類，日曬、水洗、蜜處理，日曬的通常發酵風味較為強烈，水洗則是相對乾淨明亮的酸質，蜜處理介於兩者之前，但也依照部分果肉與果膠發酵程度的不同，在風味上也有差異，在享受完美味的咖啡和甜點後，我們起身出發下榻的奮起湖大飯店。

鄒築園
電話 ：0979 799 799
地址：嘉義縣阿里山鄉樂野村二鄰七十一號

【奮起湖大飯店 - 經典的雙主菜鐵路便當】
晚餐是飯店裡奮起湖經典的雙主菜鐵路便當，雙主菜分別是戰斧軟燒肉、燜燒烤雞腿，我本來以為自己已經吃不下了，但因為米飯和配菜都好吃還是把整個便當吃光光，相較於燒肉的咬勁，我比較喜歡雞腿的軟嫩。

奮起湖大飯店
地址 : 嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖178之1號
電話 : 05-2561888

【奮起湖車站、老街與老老街】
早起的第一杯咖啡是老老街的大姑媽雜貨店裡的阿里山咖啡，老老街的位置就在穿過老街，步行不到五分鐘的距離，我很好奇的問為什麼是老老街，原因很單純，大姑媽雜貨店這條街道比車站旁的老街還要老，而大姑媽本身這棟建築就已經是上百年的歷史，上面寫著建於大正二年（民國2年），大姑媽取名來自紀念老闆的媽媽，咖啡來自自己種植的咖啡莊園，單品咖啡由老闆親自手沖沖煮，水洗口感平衡風味帶有些許果酸，尾韻有著蔗糖香氣。早起老街的幽靜和咖啡香令人陶醉與此。

大姑媽阿里山咖啡
地址：嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖12號
電話：05-2561253

【 宿瓦納咖啡茶屋 - 不插電咖啡體驗 】
吃完午餐後，我們到了宿瓦納來體驗不插電的咖啡製作過程，從生豆的脫殼到咖啡烘焙、研磨、沖煮，都不需要任何的電器，我跟跟同行的夥伴說，這趟下來，除了咖啡的採收和後製過程外，基本上都參與咖啡 seed to cup 的整個流程，相當豐富的咖啡知識之旅。

老闆娘先給我們了一包乾燥完成的帶殼豆和一個布袋，將帶殼豆放進布袋中，然後甩擊到堅硬的表面上，力道還不能太小，可以想像以前的咖啡農光處理帶殼豆是多麽辛苦了，接著把脫完殼豆生豆和殼的碎末放到篩子上，直接將殼給吹掉，就會只剩下乾淨的生豆。

老闆娘準備好了像是手搖爆米花的小網和瓦斯爐，咖啡烘焙其實概念和料理一樣，都是一種加熱食材的過程，如果我們講一塊肉火力加太大烤，會導致外面可能熟透但裡面沒熟，但咖啡不像牛肉一樣可以是沒熟的，沒有烘透的咖啡會有點蔬菜豆類的風味，而烘焙過度的咖啡會有很重的焦苦味，也很難呈現咖啡產地原本的風味。

最後我們將烘焙好的咖啡用濾泡式來沖煮，由於我想做比較淺的烘焙，烘焙的節奏和時間就比較快，不過太接近火源，導致豆表外接近中焙，但豆芯沒有熟透，喝起來有點青草味，同行的AJ 的豆子就較深焙，喝比較比較厚實，比較帶有煙燻、堅果、巧克力的風味。

宿瓦納咖啡茶屋
嘉義縣阿里山鄉九鄰樂也301-8號
交通資訊
距離石棹約5分鐘車程，為在台18線64.4K左右，請留意路邊公里數指示牌；至阿里山森林遊樂區約40分鐘車程，距離奮起湖則為15分鐘車程。
05-2561702

【生力農場】
最後的晚餐是我這兩天最喜歡的一餐，隨行的部落客們也是邊吃邊讚嘆，其中的苦茶油雞是我這次旅行最期待的一道菜，用的是他們自己種的薑，雞肉是用苦茶油慢慢憋熟的，不是用炸的，薑片香氣濃郁口感不油膩，雞肉也很鮮嫩，鮮魚是老闆出海自己釣的，由於南瓜在阿里山不是當季，東昇南瓜是從花蓮壽豐鄉宅配過來的，甜度非常高，龍鬚菜是阿里山當季的蔬菜，烏龍茶排骨湯在品飲食也可以喝到茶的回甘，豬腳也有用紅茶入菜，也是濃濃的茶香，甜品蛋糕更是一絕，也是用阿里山紅茶做的，搭配乳酪內餡，吃起來微鹹不甜膩，甚至吃完後許多同行的朋友還外帶回台北。

生力農場民宿
地址：嘉義縣番路鄉隙頂9之5號
電話 : 05 258 6785

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阿里山新印象 - https://www.facebook.com/Alishan.nsa/

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阿里山櫻花最前線(2021/02/02-05)

2021/02/04花況(青山坪咖啡農場)：
這裡是私人經營的咖啡農場，但是卻種植了數量可觀的櫻花，品種之多，甚至遠超過知名度高的櫻花園。

近年來，台灣很多的賞櫻(花)秘境都有個共通點，就是交通不便，聯外道路崎嶇狹小超難會車，如果開車技術不佳，難保不會拋錨掃興，甚至危及到行車安全。

青山坪不是旅遊景點，對在地人來說，產業道路就是每天行走的通道，久了習慣就好。目前正值寒櫻(三色櫻)、河津櫻、洲府枝垂櫻盛開，整體而言，下週的過年花況會更好。不過也非常剛好，這幾天遇到產業道路施工，大型的預拌混凝土水泥車不斷進出，我就不只一次狹路相逢，還好我的山路行車經驗豐富，就一直倒車，開了很長一段路才有避車道。所以真的要來青山坪賞花，如果沒有提早禮讓避車，請務必要有倒車的心理準備(而且不只一次)。還有部分路段有零星落石，請注意安全。

真心建議車輛停在草嶺隧道口附近，用徒步方式進農場，沿途就有很多不同品種的櫻花，主人說來農場就是要走路，賞花兼運動兩相宜，開車進產業道路，反而造成更多不便與困擾。

和農場主人分享櫻花的經驗之餘，主人特別提到農場是私人場域，請勿隨意擅闖非櫻花的空間，還有帶寵物來的朋友，務必先知會農場(請參考照片)，大家互相溝通才不會發生憾事（內有惡犬）。

#青山坪咖啡農場
#寒櫻
#河津櫻
#洲府枝垂櫻

2021/02/03花況(阿里山公路、阿里山國家森林遊樂區)：
阿里山公路的河津櫻，目前以隙頂意象停車場的花況最佳，有別於迷糊步道已進入尾聲，隙頂河津櫻剛進入盛開期，推薦的賞花景點是隙頂意象觀景台，下方的河津櫻令人驚艷，從木棧道只能遠觀，最佳的拍攝角度請參考分享的照片，這是從意象停車場旁的道路進來。另一個推薦畫面是二延平步道入口廣場，這裡還立了當年捐贈種植河津櫻的歷史石碑(不僅僅是大石頭)。

續往阿里山的方向前進，迷糊步道的紅白櫻花對抗，終於開始有些眉目了。紅色的緋寒櫻盛開較多，白色的福爾摩沙櫻則是初開，預估下週年假開始，迷糊步道的紅白對抗，會掀起阿里山櫻花季的第一波高潮。

另一個福爾摩沙櫻盛開的重點區域是82K附近，之前也已貼文分享，目前已接近滿開階段，路過的朋友很難不被兩側的白色櫻花吸引，只是礙於無法停車，只能匆匆而過。阿里山公路從十字路到83K沿線都有種植福爾摩沙櫻，但以82K一帶的數量最多，其實公路總局可以考慮設置簡易步道和停車區，因為這片福爾摩沙櫻以後一定會更美、更壯觀。

阿里山公路沿線還有很多的緋寒櫻盛開，路過的朋友可以沿路欣賞美美的櫻花，或是尋找適合停車的地點再駐足賞櫻。

最後來到阿里山國家森林遊樂區，距離阿里山花季還有一個多月，目前只有少數的緋寒櫻及粉紅色系櫻花初開，其他如唐實櫻、染井吉野櫻都還沒有動靜，工作站的染井吉野櫻櫻王週邊及沼平公園是主要區域，預估下週過年也是適合的賞花景點(以緋寒櫻和粉紅色系櫻花為主)，但盛況還不及阿里山公路沿線。

#阿里山公路
#隙頂意象
#迷糊步道
#阿里山國家森林遊樂區

2021/02/02花況(太興岩步道、太興村、二尖山)：
阿里山國家風景區管理處在太興岩步道種植很多河津櫻，這幾年櫻花樹大漸成林，花況也漸入佳境。目前河津櫻約1至3分開，因為天氣太好，本週會突破5分，預估下週年假會進入滿開階段。太興岩步道有好幾個出入口，中間叉路口為河津櫻制高點，俯瞰視野最佳。建議賞花民眾以泰興巖廟停車場為主，從步道走到河津櫻只有90公尺，再循下坡步道80公尺到土地公廟，再折返至泰興巖廟，這樣的路線是最輕鬆方便的。

至於太興村的緋寒櫻，已經獨立貼文不再重述，木屋前的兩棵緋寒櫻會分批盛開。在此提醒賞花拍照的朋友，務必注意彎道往來的車輛，並請將車輛停在附近的空地，不要影響居民及茶廠的出入。

二尖山的河津櫻是最近登山客的最愛，雖然不若樟樹湖的櫻穀王人氣，但因為地處二尖山的絕佳視野，加上停車場數棵的河津櫻點綴，是來走登山步道的朋友，不可錯過的畫面。目前河津櫻已長綠葉，本週是最後的賞花期限。

#阿里山國家風景區
#太興岩步道
#二尖山

隨著整個大阿里山區的櫻花盛開品種愈來愈多，範圍也愈來愈廣闊，櫻花更新的頻率也會增加，為了統整更新花況，本站開始嘗試當週的最新花況置頂並不斷更新內容，讓大家集中火力。

分享的照片均為站長實地拍攝，本花況貼文會置頂，直到下一篇櫻花最前線更新。歡迎分享交流！