為什麼這篇阿達海產店鄉民發文收入到精華區：因為在阿達海產店這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者cpstanley (可樂超人)看板Food標題[食記] 枋寮~阿達海產店時間Mon Aug 1...
阿達海產店
地址:屏東縣枋寮鄉中山路238號(中華電信旁)
電話:08-8781007
原圖文刊載於http://www.wretch.cc/blog/cpstanley/16867177
結束了墾丁半日遊之後,望著手錶上的時間差一刻就是
晚上七點鐘了!心中惦記著是晚餐該上哪兒吃呢?
民以食為天嘛!特別是車上的兩位小朋友可是耐不住餓呀!
原先是這麼盤算著~直接殺到東港吃海鮮,但估算至少要
一個小時的車程,為了大夥兒肚皮著想只得忍痛放棄!
趕緊想著回程會經過的車城 楓港 枋山 枋寮...等地,
決定選擇枋寮作為今晚歇腳站,
素聞枋寮漁港的漁獲海鮮在南部日料界也小有名氣,
雖說屬於行政院農業委員會公告漁港類別~第三類的小小漁港,
但是陋室銘說的好~山不在高 有仙則名,水不在深 有龍則靈,
我來掰一句~港不在大 有魚則(就)行!
於是撥了通電話給在地友人~Tei San盼他指點迷津,
只是他一開頭就給我澆了盆冷水~枋寮漁港附近店家的料理實在是...
報給你一家位於枋寮火車站前的海產店試試,食材新鮮價位又實在....
就這麼星月伴我行在人肉衛星導航下,拐個彎進入枋寮鄉內,
搜尋在地人士掛保證的美味!
晚間七點半終於在枋寮火車站前的中山路找到阿達海產店,
只見一班女眷在廚房前後忙碌著,我一直在找尋阿達的身影,
赫然發現這家店從廚師以降至洗碗工都是由女性來擔綱!
在對照對街同樣是海產店空無一人的光景,這廂卻是高朋滿座,
開始對這鄉間小店莫名地好奇起來...
店家很快地喬出一桌給我們,接下來點菜的重責大任自然又落在我身上...
望著冰櫃有點失望,盡是一般海產攤慣有的食材,
在排除了僅有的鮪魚赤身生魚片後,
換個方式,改和點菜小姐討論希望能就既有的食材變化出不同的料理方式,
這才發現該店有著蠻多有別於一般海產攤料理的創意菜色,
不單只是蔥薑蒜爆一爆香或是簡單汆燙而已...
一旁的告示板清楚地寫著一些招牌菜色,都不在冰櫃展示區裡,
唉呦~不早說,害我還跟點菜人員爭執討論了老半天,
櫻花蝦炒飯:其實我覺得南部各家餐廳的櫻花蝦炒飯差不多都是一個樣!
櫻花蝦都是乾貨,相對的飯才是重點!有的有加蒜頭去爆香有些沒有,
但我總覺得口感都很相似!很像較會黏牙米糕油飯類的口感...
雖說不是糯米下去炒的,但可能作法跟一般蛋炒飯不同吧??
炒麵:跟炒飯一樣,都是來到海產店給小朋友填飽肚子必點菜色,滋味就一般般囉!
蠔油水晶蚵:有海上牛奶之稱的牡蠣加上被佛家歸類為葷菜的韭菜,
那你應該知道這道菜會爆發出蝦密火花了!
在鐵盤上稍事加熱拌炒一下,牡蠣與韭菜天雷地火
一發不可收拾的香氣,迅速地戳破了眾人的假面矜持,
什麼長幼有序,老吾老以及人之老,幼吾幼以及人之幼,
完全拋之腦後,先搶食再說,
粒粒爆漿的鮮蚵,在口中綿延不絕的甘甜磯味,
似海潮般一波波地湧入佔據了整個喉頭腔室間!
鐵板風螺:簡單地汆燙料理手法應該是風螺常見的宿命,
而似胡椒蝦般在甕中翻滾亦屬特定餐廳才會有的菜色,
今日這鐵板風螺可新奇了,或許我是有那麼點大驚小怪吧~這滋味還真不錯哩!
炒山蘇
沙拉:點的是涼筍,可是店家很用心地點綴了其他的蔬果,
沙拉醬也懂得擱在一旁,沒有給你一整坨掩埋!
炒鯊魚腸:加了番茄醬下去烹調,酸酸甜甜的滋味頗討喜,
而第一次嚐到的鯊魚腸跟常見的鴨腸豬腸口感完全不同!
竟是Q軟滑順,像年糕又可以說是厚一點的粄條??
鮢過味噌湯:富含膠質的鮢過魚一向是家裡煮味噌的首選,
只要食材新鮮簡單的喇一下味噌就是一道鮮甜味美的湯品!
檸檬鹽酥蝦:原本已經點了白灼蝦,赫然想到友人在電話裡
曾耳提面命要我定要試試他們的招牌檸檬鹽酥蝦,
清新檸檬的香氣帶點酸甜,酥炸後爽口多汁的泰國蝦,
果真不辱其招牌菜色稱號!
三杯金錢鰻:料理至此已略有飽足感,但直撲而來的麻油香還是忍不住提筷上陣,
以往家中不管是用鰻魚還是金錢鰻燉煮的藥膳料理,只能用"敗市"二字來形容,
今回用三杯方式來料理點亮了眾人頭前這兩顆燈泡!
細緻的肉質帶點膠質彈性,讓人為之驚艷!只是油了點,麻油也帶苦尾!
整體而言還是瑕不掩瑜!
後記
令人飽足的一餐,無論是食材還是料理上的創意,
在在都讓人感受到求新求變的一股活力,
無怪乎能在小小漁港裡獨樹一格食客絡繹不絕,
只是在價位上似乎也跳脫~在漁港附近的海產店就是價廉味美的迷思,
料理手法更上一層樓的同時,付出的代價也是向上提升吶~~
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