小公超愛台南牛肉湯，但我其實不是那麼愛濃濃的、狂野的肉味，所以更偏愛牛肉涮涮鍋。

這次吃的是台南仁德知名的阿裕牛肉涮涮鍋，不過我們不是去本店吃，而是去外觀彷彿婚宴會館的崑崙旗艦店吃，崑崙店一樣位在仁德，兩店距離約5分鐘車程。

去年初才開幕的崑崙店佔地千坪，為三層樓的純白建築（目前好像只有開放兩層樓），附有廣大停車場；雖是這樣說，用餐時間晚來停車位還是一位難求。

假日前往的我們特意在開門營業前10分鐘就抵達，非常順利地第一批就入場。店家貼心在門口擺放各時段建議排隊時間的公告，我們很早入場，只知道沒一會兒功夫店內就滿座，吃飽後走出去，才發現門口特地設計過的偌大候位區滿滿都是人潮，還好新蓋的店面設想周到，洗手間不只店裡有，門口等候區也有，搞得像是個休息站一樣。

這裡的鍋底費一鍋＄100，因為這鍋底可不是清湯或隨隨便便的高湯，而是以牛腩、牛筋、牛骨、多種蔬果高成本製作而成，有「不加芹菜」、「不加香菜」選項可以勾選。除了涮鍋可點之現切溫體牛的牛鞭、牛尾巴、牛雜、牛心、牛肚、牛肝、特優頂級牛肉外，還有幾道私房菜可點，都和牛相關。其他涮鍋用的食材和飲料則不列在菜單上，要到前方櫃檯旁像之前流行一陣的火鍋超市般自己拿籃子挑選、結帳，不過選項沒有火鍋超市豐富，就只陳列在一個冰箱裡這樣。

阿裕牛肉涮涮鍋每人的低消為＄300（不含12歲以下兒童 / 不加收一成服務費），而且這低消是只算菜單上的品項，不包含自取的火鍋料、飲料，但其實溫體牛真的不便宜份量也不多，隨便點就能超標。

若像我們一樣只愛吃牛肉、不太吃牛雜及其他特殊部位的人，可能會覺得只有一款特優頂級牛肉可點選項太少，不過這特優頂級牛肉其實也有分部位，雖然無法指定，但若點多盤，店家會儘可能供應不重複的部位。當然更不用擔心吃不飽，因為自助檯上有白飯和滷肉燥可無限享用，醬料也是自行到自助檯調製。

照片所見的特優頂級牛肉只是一份，肉片切得很薄，涮3~5秒起鍋就是鮮嫩銷魂的好滋味。我覺得這份量一個人吃個兩盤以上都沒問題，但因為還拿了高麗菜、山茼蒿、金針菇、芋頭、凍豆腐、蝦丸，再加上吃飽後馬上就要去仁糖文創園區，很怕吃太飽玩設施會身體不適，就沒再加點。

湯底本身就有加一些高麗菜和蕃茄，湯頭甘甜溫醇，我個人非常喜歡，即便不愛湯湯水水如我，也多喝了兩碗，如果天冷應該還能喝更多。私房菜－頂級蔥爆牛肉也相當美味，只是頂級肉依然給得不多，蔥比肉多，還好蔥也很甜脆好吃。

阿裕牛肉涮涮鍋崑崙店的環境好、服務佳、口味棒，下回去台南還要去報到！

台南小吃大集合 💁🏻‍♀️請筆記
#劉家粽子
走路經過看到生意很好，我們就坐下來了😌點了份有香菇/栗子/蛋黃/瘦肉的特製肉粽，後來才知道素粽子才加花生粉，但我是貪心的觀光客，肉粽也要老闆娘加花生粉，結果一秒肉粽變成雪花冰，但是真的滿好吃的，超大顆餡料實在才$55

#阿裕牛肉涮涮鍋 -崑崙店
2代出來開的千坪旗艦店，環境氣派乾淨，這應該也是無人不知的台南排隊美食。牛肉放在滾燙高湯涮上5秒帶粉紅色就趕快撈起來，來這裡看到每個人桌上的牛肉一盤盤好像不用錢，配上店裡各式熱炒，還有吃到飽的滷肉飯，這時候啤酒就該出現了🥳

#阿村牛肉湯
有2家分店，是在去吃阿明豬心的路上發現的小吃店，牛肉的肉質偏硬，湯頭一般般，沒有覺得好喝。但麻油炒牛舌（厚牛舌）超好吃耶～第一次吃到台南特有的白辣椒醬，是清香辛辣感重的辣椒醬，超正點

#阿明豬心
不知道阿明豬心不要說你認識台南小吃，在肚子容量有限的考量下，我點了心肝腰綜合湯$100+蒜頭豬腳$120+鴨腸$60，如果人多又餓的時候怎麼點？老闆菜單上的都給我來一輪😋

#小杜意麵
怎麼可以有這麼Ｑ彈的意麵，意麵一定要吃乾的呀～微捲的麵體可以吸附很多肉燥醬汁跟調味料，這裡即使點小碗也看起來像大碗，餛飩也是很有誠意的皮薄肉多帶點鮮甜，這家的的頭家很怕客人吃不飽

#阿堂鹹粥
捨棄掉飯店早餐，一定要來上一碗
滿滿鮮蚵/魚肉的鹹粥，早晨喝口熱湯配上粒粒分明吸飽湯汁的米飯，真的人生沒有什麼過不去的難關☺️，新鮮虱目魚肚吃入口中就知道什麼叫鮮美，老饕必點的煎魚腸，可是賣完就沒有的限量美味，唯獨漲價到一碗綜合鹹粥要$140起跳，是台南天龍國等級小吃

#水仙宮粽葉米糕
在滿滿美食的國華街旁的三角窗，台南米糕濕濕軟軟，很像糯米版的滷肉飯，切一份吃的到軟骨的乾骨肉，配上一碗濃郁的四神湯，完美的神仙組合共$95，價錢跟美味都很佛心

#石家彩虹白糖粿
裹粉的炸麻糬，起鍋後灑上白糖/椰子/花生/抹茶/巧克力/紫地瓜/芝麻/麵茶，8種糖衣，外酥內軟，顏值爆表的傳統甜食
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#阿裕牛肉涮涮鍋崑崙店 #溫體牛
來台南怎麼可以放過溫體牛
這間阿裕在網路很紅
而且有附停車場附近路邊停車也很方便
下午五點營業四點半到外面已經排一堆人
還好我有比較早來排吃到第一波牛肉~~~~
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📌#特優頂級牛肉
這裡鍋底一鍋是$100
芹菜香菜可自己選擇要不要加
牛肉一盤一人份不過這個鮮甜度
我覺得可以吃個兩盤沒問題
大家來這裡應該都是慕名牛肉而來
在一樓都可以看到師傅在現切牛肉
這個肉質部分肯定是新鮮到不行
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📌#酸菜牛雜
酸度很足的一到快炒
除了一些內臟類比較沒有
其他部位的肉幾乎都吃的到
內用有白飯可以吃到飽
很下飯的快炒還不點一份！
對了！白飯旁邊也有肉燥可以免費取用
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📌#牛肉丸 #豆皮 #冷泡茶
點完餐菜單給外場服務生
就可以在門口旁邊冰箱拿火鍋料
有一些青菜飲品火鍋料可以自己斟酌拿
牛肉丸
吃起來很紮實
真材實料的牛肉一吃就知道
吃了會懷疑之前吃的牛肉丸到底是什麼XD
冷泡茶
喝起來很爽口很適合吃牛肉鍋買一罐一起喝
再罐口部分還有濾茶葉渣的濾嘴
讓你不會喝到渣渣
很貼心的設計！
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低消 $300/人
火鍋料飲料不算入低消
未達低消一人收$30米飯醬料費
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特優頂級牛肉 $300
酸菜牛雜 $300
鍋底 $100
牛肉丸 $60
豆皮 $50
冷泡茶 $50
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🚩阿裕牛肉涮涮鍋-崑崙店
🏠：台南市仁德區崑崙路733-1號
☎️：06-2795500、06-2793266
⏱：平日11：00～14：00、17：00～21：00
假日10：30～14：00、17：00～21：00
❌星期一晚上～星期二中午休息
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我們的台南之旅
第二天的食物清單條列出來了！！

第一站：
王氏魚皮
台南市安平區安平路612號
我覺得對於像我們這樣睡到最後一刻的人
還可以吃到王氏魚皮，謝謝UberEat!!
沒錯王氏魚皮用外送平台就可以吃到了
精選菜單：香煎虱目魚肚｜虱目魚湯｜虱目魚鹹粥

第二站：
古早味茶飲
台南市中西區金華路四段21號
也是大夥推薦給我的！甘蔗牛奶我推到一個不行！
這個甘蔗牛奶如果開在我家旁邊好想每天都來一杯
而且這麼大杯！只要35元～
聽說是附近居民從小到大的好滋味
你們有喝過嗎？～～

第三站：
綠皮開心果 義式冰淇淋
台南市中西區府中街128號
在綠皮開心果💚
點了一支開心果、一支蜂蜜核桃
非常推薦開心果口味，開心果的香氣非常的濃郁
特別度也打上五顆星🌟是台北吃不到的冰淇淋🍦

蜂蜜核桃，ㄧ入口就是蜂蜜的香氣，
但吃完開心果再吃蜂蜜核桃香氣就明顯低了些，
但我非常喜歡義式冰淇淋的口感

第四站：
路上買的手作椪糖
府中街上
我個人非常愛各種古早味零食
像是白糖粿等 但椪糖真的太甜了

第五站：
移動的鍋子
台南市中西區開山路122巷62號
沒有訂位，那就等著開門搶第一吧！
不然可能就～～吃不到了
三種不同的千層。配上微甜卡士達
剛剛好的完美比例！
推薦大家可以點千層
沒有肉桂的蘋果派，有QQ的果凍口感是我比較不喜歡的
希望下次來還可以吃到更驚豔的新甜點

第六站：
阿裕牛肉涮涮鍋一崑崙店
台南市仁德區崑崙路733-1號
新店開了！當然是來新店囉～簡直像溫體牛肉工廠一般氣派
每次來台南必吃的阿裕，好像沒有吃過就沒有來！
這次一樣沒有讓我失望，同行的兩位朋友也是讚不絕口
整個用餐過程～沒有停下筷子呢！！

(00:00:12)台南運將牛肉湯 真材實料用心熬煮
台南的牛肉湯店算一算最少上百家，競爭相當激烈，有一家小店遠離市區，招牌不起眼，店家熬湯的方式也很傳統，卻相當受到顧客喜愛。掌廚的老闆原本是專業司機，因為愛喝牛肉湯，就跑遍大台南品嘗，退休以後他自己開店，就把過去喝湯的心得融會貫通。他發現，捨得用最好的原料，就能熬出最單純的原味，而這味道百吃不厭。

店家資訊:
閻家土產牛肉湯
電話：06 366 0570
地址：台南市仁德區中正路一段271號

(00:09:04)餐飲最強老爸 為愛女研發百道料理
心愛的女兒罹患白血病，這個經營餐廳負責掌廚的爸爸，把鍋鏟握得更緊了，他告訴自己，一定要作出更好吃的料理，吸引更多人上門，才能籌到更多的醫藥費，他也把每一道研發出來的菜單，貼在餐廳牆壁，把牆上貼得滿滿的，所以當顧客一進門，馬上就能感受到這個最強老爸的超級能量。

店家資訊:
新營李家宇航牛肉湯創意料理
地址:台南市新營區中正路33-6號
電話：(06)632-2872

(00:18:12)台南牛肉涮涮鍋 用心涮出餐飲版圖
台南一家超人氣牛肉湯店的老闆，曾經有命理老師告訴他，他不能吃牛，但是當年為了養家，為了償還債務，他還是放手一搏，放膽去做，或許是因為沒有退路，他用盡心力，也用最好的食材熬湯，終於好味道盼到客人，盼到好生意，許多政商名流都成了座上賓，這也應證了自己的命運，最終要靠自己去開創、去翻轉。

店家資訊:
阿裕牛肉涮涮鍋
台南市仁德區中正路一段525號
電話：06-266-8816

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