「餐廳」在飲食文化發展中扮演著專業化的角色，藉由不斷面對客人的過程，讓一個社會對於食材獲取、烹飪方式、口味、用餐禮儀等都有精緻化的發展。然而，當疫情來臨人們減少外出用餐，餐廳面臨生意上的打擊，我們的飲食文化又會發生什麼變化？

這篇來自BBC上的文章，帶我們看到法國餐飲界如何面對這次疫情的挑戰？法國的飲食文化又因為疫情發生了什麼樣的變化？這也帶我們進一步思考，台灣的飲食文化在這次疫情後又發生了哪些改變？

————————————

但杜卡斯並不認為疫情中的這種轉變會威脅到法國美食。在他看來，這是一個機會。

「烹飪的重新進化是自由，」他說。在法國，這樣的進步並不新鮮。上世紀70年代，由保羅·博古塞（Paul Bocuse）領導的新烹飪法（Nouvelle Cuisine）是法國食物的最後一次重大變革，這在很大程度上是由廚師們的願望推動的，他們希望創造出能讓自己被認可的菜餚，打破傳統菜餚，更清爽、更健康和超個性化的菜餚挑戰了一些經典法國烹飪的規則。

然而，圍繞這頓飯的傳統儀式仍然很嚴格。就在幾年前，「打包袋」（把餐館剩下的食物帶回家）的話題還引發了全國性的討論。如今，為了減少食物浪費，餐館必須為食客提供外帶材料，這促使農業部將這一做法重新命名為更性感的「美食袋」。

人們通常不會把杜卡斯與外賣、餐巾紙或廉價食物聯繫在一起。但在2020年4月，杜卡斯推出了在線外賣平台Ducasse Chez Moi，提供巴黎餐廳的精選菜品。此前，杜卡斯從未提供過外賣或送貨服務，甚至從未考慮過。作為轉型的一部分，他還在奧克斯里昂關閉的餐廳後面創辦了Naturaliste，這是一家以蔬食為導向的廉價外賣餐廳。

「如果不是迫不得已，我們根本不敢這麼做。這是一個機會。餐館都關門了，所以我們決定嘗試不同的食物。這種食物可以外賣，經過了特別製作。」

今年3月，當我與杜卡斯交談時，他似乎對向運送食物的轉變並不擔心。他在木椅上坐直了身子，熱情地打著手勢，談論著他對未來的設想。領班正忙著在外賣窗口招呼顧客點餐。
對杜卡斯來說，新冠疫情加速了法國的下一次美食進化，他說，這一進化的標誌著人類彼此接觸的強烈渴望，全球影響力和本地農產品之間的相互作用，植物性烹飪的作用在日益增強，以及快速發展的消費者。「新消費者很好奇，你必須引誘他們，」他說。「你必須帶它們體驗類似旅行的樂趣。」

（以上引用網頁原文）

引用網址：https://www.bbc.com/zhongwen/trad/58540487?fbclid=IwAR2fcCZ7731RA7pGE4JpOCUVU7WLodCeKXw_Thjrz10OFSkokvKp7JnVUjU

阿爾罕布拉宮（阿拉伯語：الحمراء‎，拉丁語：Al Ħamrā'；即紅色城堡、紅宮，西班牙語：Alhambra）是一座位於西班牙南部城市格拉納達的於摩爾王朝時期修建的古代清真寺—宮殿—城堡建築群。

原址建有要塞稱為Al-Andalus，宮殿為原格拉納達摩爾人國王所建，現在則是一處穆斯林建築、文化博物館。1232年在老城改建的基礎上逐步形成現存規模。宮牆外圍有30米高的石砌城牆。有兩組主要建築群：一組為「石榴院」，另一組為「獅子院」。

統治格拉納達的奈斯爾王朝（西班牙語：Nazarí）（Nasrid dynasty）的第一代統治者穆罕默德一世（西班牙語：Muhammad ibn Nasr）（Mohammed I ibn Nasr）修建了阿蘭布拉，因穆罕穆德被稱為「紅人之子」，這座宮殿又叫作「紅宮」。其作為伊斯蘭教世俗建築與造園技藝完美結合的建築名作以及阿拉伯式宮殿庭院建築的優秀代表，1984年被選入聯合國教科文組織世界文化遺產名錄之中。

【週五下班後的小小大冒險】
#九份金瓜石旅遊懶人包
#必去景點大點兵！

最近在Netflix上追完兩部關於食物的日劇小品，其中一部叫做《絕味之路》，描述筋疲力盡的社畜中年男子﹐每到週五下班開始自己小小的大冒險，開車夜宿日本各地，尋找景點與瀕臨絕種美食的故事，這不就是下班男女的你或是我，常常在做的事嗎？

每週一到五，我們總是奮力上班，為工作而努力，但到了周末，就是我們為自己生命認真的時間，用有限的資源探索世界！

這個週五下班後，也來一場小旅行吧！就從離都市很近的九份、金瓜石開啟，和下班女子一起來一趟有包山包海，還有人文歷史的金九小旅行！

＃九份金瓜石必去景點清單

基本款
✅九份老街：來九份的基本款
✅昇平戲院：見證歌舞昇平的黃金時代
✅阿妹茶樓：傳聞是神隱少女場景的經典名店
✅九份老街必吃：阿蘭草仔粿
✅九份老街必吃：阿柑姨芋圓、賴阿婆芋圓
✅九份觀景台：看夕陽的好地方！
✅九份看夕陽、夜景：逸茶酒室

小孩子才做選擇，山和海我都要款
✅金瓜石報時山：全台最簡單步道，十分鐘能看山看海
✅金瓜石六坑斜坡索道：載滿礦工記憶的歷史遺跡
✅金瓜石無耳茶壺山：360度的山與海
✅金瓜石黃金瀑布：獨一無二的金色水流
✅水湳洞停車場：一次看盡十三層遺址、陰陽海、漁港，以及灌籃高手平交道。
✅金瓜石長仁亭：看十三層遺址與東北角C型彎的秘密基地
✅金瓜石黃金博物館

🏕下班女子 #九份金瓜石
#景點 #美食、#咖啡店、#住宿、#登山健走、#海景
⛰旅遊懶人包行程👉https://luchiphoto.com/jiufen-jinguashi-travel/

別忘了訂閱🆎、開啟小鈴鐺🔔、按讚👍🏻及追蹤我的IG：
https://www.instagram.com/abeats_traveler/

00:00 開場
00:55 河豚很多｜燉飯超好吃！
01:15 正濱漁港
02:24 阿根納造船廠
03:20 基隆隱藏版美食｜堤磨女燻味
03:46 祈堂老街｜留下遺憾的老宅咖啡廳🥲
04:46 Check in 無敵海景便宜民宿
06:00 九份老街逛逛｜必買阿蘭草仔粿
08:25 九份必吃食不厭｜午仔魚一夜干太好吃了！
12:03 Day 2開始囉！大家早安✨
14:22 金瓜石瀑布
14:56 濂洞國小｜跟陰陽海合照📷日系、希臘風都有！
17:01 陰陽海路口｜要注意安全喔🚥
18:17 高CP值海鮮丼飯｜舶食🍣

本集客串美食：

🗿河豚很多
基隆市中正區正濱路88號
✨食記：https://www.instagram.com/p/CTj5TQ7h1hx/?utm_source=ig_web_copy_link

🗿堤磨女燻味
基隆市中正區義二路36號

🗿沁茶悅健康飲品
基隆市中正區義二路42號

🗿阿蘭草仔粿
新北市瑞芳區基山街90號

🗿賴阿婆芋圓（還是比較推阿柑姨）
新北市瑞芳區基山街143號

🗿食不厭
新北市瑞芳區金光路221號
✨食記：https://www.instagram.com/p/CTezNCkBLe3/?utm_source=ig_web_copy_link

🗿舶食日式丼飯、串燒
基隆市仁愛區孝一路51號1樓
✨食記：https://www.instagram.com/p/CTmPjRcBcmX/?utm_source=ig_web_copy_link



拍攝器材📷DJI OSMO Pocket ii + iphone 8 plus



🎶本集音樂🎵
Music by Lukey - Contour (feat. Joshua Bation) - https://thmatc.co/?l=EA789F5C
Music by andreas owens - speaking with my chest - https://thmatc.co/?l=56EFF31C
Music by Jennifer Chung - Better Today Than Yesterday - https://thmatc.co/?l=2F2A6C40
Music by Juju B. Goode - Time Machine - https://thmatc.co/?l=2FB476B6



KEY WORDS：
基隆美食｜九份美食｜基隆旅遊｜基隆景點 ｜九份旅遊｜九份景點｜九分兩天一夜｜北海岸｜網美景點｜九份必吃｜金瓜石｜隱藏版｜廟口美食｜巷子內｜九份夕陽｜黃昏｜山城｜九份民宿｜九份行程｜自駕｜九份芋圓｜九份伴手禮｜草仔粿｜芋粿巧｜九份必買｜

《不出門》 數位收聽 ➔https://orcd.co/Staycation
-
「清點一百種在家自得其樂的方法」

冷氣機輕巧的白噪音，讓湊在被窩裡的睡蟲騷動。
窗簾透進的萬絲萬縷陽光，一段段駛過側臉，在被褥上晃動跳躍。

下訂外送的食物，揮霍完剩餘的慵懶零頭，正好起身迎接餐點。
不下廚不出門也不對口腹怠慢，堅持擁有美食的浪漫。

從書籤擱淺的段落開始啟航，學習用優雅姿態走慢日子的焦慮高速。
或者點播歌單，腳尖旋轉著不合時宜的華爾滋的舞步。
與貓咪再蹭一遍無所事事的幸福感。

清點一百種在家自得其樂的方法——
不社交不寂寞，不侷促不空曠，不偉大不盛放，
卻剛剛好整頓日子裡的凌亂。

-

《不出門》

餓到醒了 冰箱快空了
泡麵膩了 外送或隨便煮

天氣再好也不想亂跑
沒有一百種計畫 只想待在家
這樣就好 人多就想逃
有事就訊息找

不想出門的是我
喊無聊的也是我
最怕碰到不熟的還要點頭
懶得出門走
床和網路棉被枕頭
隨影子慢慢拖
不想出門 Oh我
不想出門 Oh

傍晚時刻 衣服還洗著
晚餐算了 但每次半夜突然又餓

忽略哪些新的景點和出門的機會
貓多吸一點總比在外面找罪受還稱頭
請別算我
這樣就好 人多就想逃
有事就訊息找

不想出門的是我
喊無聊的也是我
最怕碰到不熟的還要點頭
懶得出門走
床和網路棉被枕頭
蓋起城堡一座

不想出門的是我
喊無聊的也是我
最怕碰到不熟的還要點頭
懶得出門走
床和網路棉被枕頭
隨影子慢慢拖

不想出門 Oh我
不想出門 Oh

───────工作人員名單 ───────

演唱：羅莎莎
詞：張伍、羅莎莎
曲：羅莎莎

音樂製作
製作人 Producer | 羅莎莎 Sabrina Lo
配唱製作 Vocal Producer | 阿蘭 Alan Chou
編曲 Arrangement | 阿蘭 Alan Chou
貝斯 Bass | 王育嘉 Yu-Chia Wang
合聲編寫 Backing Vocal Arrangement | 阿蘭 Alan Chou、羅莎莎Sabrina Lo
合聲 Backing vocals | 羅莎莎Sabrina Lo
人聲錄音工程師 Recording Engineer | 徐昕 Vivian Hsin Hsu
人聲錄音室 Vocal Recording Studio | 追夢者娛樂整合 @TDP STUDIO
混音工程師 Mixing Engineer | 周均 Leo Chou
混音助理 Mixing Assistant | 徐昕 Vivian Hsin Hsu
混音室 Mixing Studio | 追夢者娛樂整合 @TDP STUDIO

OP: HM International Music Inc.
OP: RYM Entertainment Co.,Ltd.
SP: HIM Music Publishing Inc.
SP: Sony Music Publishing (Pte) Ltd. Taiwan Branch
TWEL52121004

MV製作
導演 Director | 邵安澤 An-Tse Shao @SMΛKWiD
攝影師 DOP | 邵安澤 An-Tse Shao @SMΛKWiD
燈光師 Gaffer | 林大洋 Da Yang Lin
燈光助理 Best Boy Electrician | 周榮竹 Rong Chu Chou
執行製片 Line Producer | 吳優 yuuko wu
特效合成 VFX | Mika Chen
劇照師 Still Photographer | 柯亭楠 Chris Ke Photography
造型師 Styles | 豆豆Dou @漂亮東西GoodGoods
化妝 Make Up | 豆豆Dou @漂亮東西GoodGoods
髮型 Hair Stylist | Lesley @ZOOM Hairstyling
Special Thanks：三段、吳優 yuuko wu、林大洋 Da Yang Lin

-
羅莎莎 Sabrina Lo
Facebook｜ https://www.facebook.com/losasa720/
Instagram｜https://www.instagram.com/sasanitenite/
Weibo｜https://weibo.com/u/3986907441
-

#羅莎莎#不出門

導演：黃明川（Huang Mingchuan）
詩人：李元貞（Lee Yuan-chen）、利玉芳（Li Yu-fang）、蔡秀菊（Tsai Hsiu-chu）、凃妙沂（Tu Miao-yi）　
　　　撒韵．武荖（Sayum Vurow）、畢娜．薩卡（Bina Sarkar）、緹沙尼．竇希（Tishani Doshi）
　　　薇尼塔．阿嘎娃（Vinita Agarwal）、阿蘭達緹．蘇布拉瑪尼安（Arundhathi Subramaniam）
　　　普拉德尼亞．帕瓦（Pradnya Pawar）、阿娜（Anar）、卡爾帕娜．安博蘿絲（Kalpana Ambrose）
　　　薇薇瑪莉．凡德普登（Vivimarie Vanderpoorten）、瑪喬麗．伊瓦斯科（Marjorie Evasco）
　　　蒂娜．蘿瑪（Dinah Romah）、瑪可欣．席胡克（Maxine Syjuco）
劇情大綱：

以詩為炬　點燃生命之海
　　亞洲隨著文明演進，傳統秩序崩解重構，女性自主陸續於不同社會覺醒，開啟前所未見的嶄新世紀；然而傷害女性的行為至今依舊牢固不破。本片橫跨台灣、印度、斯里蘭卡、菲律賓，走訪16位具代表性的女性詩人，以鋪陳正義、控訴不公的真切詩篇，集體激盪出逐漸受到國際詩界注意，卻鮮少能夠走進大眾視線的思想潮流，使世人除了關注政經衝突之外，更加理解亞洲女性當代文化的進展，同時凸顯變動社會中的女性詩人為爭脫各種束縛，所形成的亞洲新文學運動與豐富的思維世界。