#彰化 #爌肉飯 #魚漿夫婦

「雖然阿興魯肉飯收了，不過本來在自強路的老朱阿贊爌肉飯移到了永安街，也算是三民市場附近又多了一家系出同門的店。」

老朱阿贊爌肉飯 ｜ https://bit.ly/3i503Y7

最近彰化這個地方常出現在新聞報導上，從阿興魯肉飯收店時的報導，還有最近不二坊排隊的新聞，都讓全台灣又多看見了彰化一些。

這家老朱阿贊於年初時移到了永安街上，就在三民市場的附近。既然取名為老朱阿贊，自然與老朱及阿興有些關係。據朋友所說，老朱阿贊即是老朱的哥哥，而阿興則是同門師兄弟。彰化的小吃店多半彼此有些淵源，在口味上也可尋出一二。

當天過了中午才到，有些菜色已經售完。老闆很熱情健談，跟我說肉皮飯也不錯。我想起有一段時光在彰化吃宵夜時，除了爌肉飯之外，也會點上幾份肉皮，嚐嚐看滷汁是否有紮實的滷進去。

既然有了淵源，老朱阿贊的口味跟老朱與阿興來比，是跟老朱稍微相似一些。但口味不像老朱那麼的重，火侯也沒那麼過，色澤不深，吃起來還是以豬肉原味為主要呈現。但由於肉質有一定的水準，風味跟口感也不會太差。飯也製得不錯，滷汁淋的剛好，以不至於太濕。由於六點半即開，下次可要早點來，好好叫上兩塊爌肉嚐嚐。

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老店又即將歇業
阿興爌肉飯，也是吃很多年的店
簡單的賣著爌肉飯，湯，小菜。
擄獲很多老饕來吃❤️
採訪來去彰化當吃貨這本書有收錄
神奇的是有幾家店也休息，回憶書😅
https://ikiwi.tw/pork-risotto-changhua/

你為什麼寫食記呢？常有朋友這樣問我。那時候的我沒想太多，就只是想把彰化常吃的12家爌肉飯做個記錄而已。

那麼再次重頭跟大家分享這12家爌肉飯，有喜歡的，也有不喜歡的，分享給大家我的心得。那麼就從第一家開始了～

分別有魚市場爌肉飯、阿興爌肉飯、朱爌肉飯、夜市爌肉飯、謀爌肉飯、阿章爌肉飯、阿泉爌肉飯、永成爌肉飯、魚市爌肉飯、林爌肉飯、阿本爌肉飯及大桶爌肉飯