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Taster 美食加 Podcast｜EP122
【主廚的誕生18】阿霞飯店第三代傳人吳健豪（下）：創造我們這個世代的台菜
👉 https://taster.life/podcast-20210930/

台南 #阿霞飯店 傳人吳健豪主廚只有三十多歲，卻已經營家族餐廳十年，也努力開創屬於自己的餐飲品牌 #錦霞樓。上集節目中，他分享歷經了怎麼樣的過程才成為主廚與經營者，又是如何扛下這塊金字招牌。

這集節目裡，吳健豪將談談怎麼多角化經營、因應疫情調整了什麼策略，以及對於米其林進入台南的看法。

● 01:01 「錦霞樓」以高規格進駐百貨公司，提供更優質的用餐空間。
● 11:17 爭取「鶯料理」原址活化，開設 #鷲嶺食肆 讓大家享受台南舊時的風貌。
● 16:45 逐步的包裝品牌形象、優化服務品質，希望能吸引更多不同的客人踏入阿霞。
● 20:26 做菜是件很快樂的事情，經營餐廳卻有多個面向要考慮。
● 23:55 不以演繹正統台菜為定位，而以呈現「阿霞飯店」的味道讓客人認同。
● 35:01 樂見近年來所盛行以不同料理方式呈現「台灣味」風潮。
● 42:07 手作是傳統料理不可或缺的元素，除了料理之外，連烏魚子也是店內自製。
● 49:06 找出變與不變的平衡與時俱進，逐步讓更多年輕客群接受台菜。
● 55:12 多元化推出調理包及調整外帶外送服務，隨時做好應對與準備因應。
● 01:05:26 不熱衷追求米其林星星，把事情做好是份內的工作。

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【中國為何限電？缺煤限電對散裝航運股/長榮陽明萬海的影響？長儀輪現場開箱影片！大排長榮21】

大排長榮也有開箱影片！長儀輪停靠台北港，台灣的第一艘2.4萬TUE巨輪長範輪在七月下水，長儀輪九月下水，我們到台北港直擊！全部影片圖片都是自己的手機拍攝，美照不斷。

本集另一個重點，就是大家都很關心中國這次大限電，為什麼我們認為這次限電正在演變成第二次的大排長榮事件呢？

幫大家複習一下長榮影片👇👇
大排長榮？大牌長榮！曾卡住長江口的航運界金童深度解密蘇伊士運河事件｜大排長榮1
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長榮陽明萬海聖誕旺季前會上漲嗎？高雄港會隨航運股重返榮耀嗎？大排長榮20
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即將迎接濕冷的秋冬季節
相信一定很多人討厭不小心淋到雨後
卻不能及時換上乾淨的衣服襪子
還要一直穿著那濕濕的鞋子上班一整天吧
衣服還好
可能還可以有個外套脫了暫掛旁邊
但是襪子鞋子就真的很少人會帶著替換

我自己是會襪子鞋子脫掉
換上備用的拖鞋繼續上班
但是下班時
鞋子襪子因爲天氣冷的關係
一整天依舊是濕的
要我再穿回來實在是不舒服
同事再揪個聚餐
離家遠的也不可能回去換好再赴約
尤其像我超怕冷的人
一整天衣服襪子鞋子沒乾
整個身體都恢復不了暖呼呼的體溫
不只鞋子一整天這樣濕濕的很阿雜
長期這樣可能腳會發癢還會有異味的產生
身體還容易因為這樣而感冒

這個烘鞋生活小物
真的可以幫上不少小忙
但我覺得它適合用在不那麼濕到滴水的狀況
並不是因為有了它就可以放肆的淋雨踩水跳到海裡的那種濕度
不要挑戰那種即便吹風機吹到手痠都還不會乾的那種濕度
有些人也會帶著吹風機去吹
但有時工作場合不可能讓你有多餘的時間去吹乾你的衣物
這個烘鞋機只需擺著
調整三段你想要烘乾的時間（3/6/9小時）
就可以去忙手邊要忙的事情
真的超級方便的～

但它真的就是適合烘鞋子襪子
千萬不要拿來捲頭髮
很沒意義
捲頭髮還是有專門的小物可以選擇哦😏

#三段定時
#防火材料
#多孔放熱
#台灣專用110V電壓限定版
#保固一年
#Igrass烘鞋機

#完全靜音大勝吹風機
#辦公室超適合不吵人小物

#這兒買
https://lihi1.cc/H7ge9

大排長榮也有開箱影片！長儀輪停靠台北港，台灣的第一艘2.4萬TUE巨輪長範輪在七月下水，長儀輪九月下水，我們到台北港直擊！全部影片圖片都是自己的手機拍攝，美照不斷。

本集另一個重點，就是大家都很關心中國這次大限電，為什麼我們認為這次限電正在演變成第二次的大排長榮事件呢？

✔ Emmy要開箱長儀輪？！
✔ 中國大限電會造成第二次大排長榮？

如果大家想看最專業、詳細的航運股分析，那大排長榮系列的影片就是你的最佳選擇，我們把影片的連結都放在下面喔~

幫大家複習一下長榮影片👇👇
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IKEA、特力屋也要包船了！IKEA竟然還買了自己的貨櫃箱！全球缺櫃荒持續延燒，為了保證聖誕購物季有貨，大型零售商忍痛簽長約，一美元商店Dollar Tree一簽三年，只求先度過眼前！

為了因應更多新的大型貨櫃輪停靠，長榮和台灣港務局各投入兩百億台幣，打造高雄港第七貨櫃中心，裡面有最新設備和五個深水碼頭，足以接納長榮最新的兩艘大船長範輪和長儀輪停靠，高雄港可以拼回世界前十大港口，重返榮耀嗎？

✔ 零售商不斷包船，運價沒有極限？
✔ 高雄港能重返世界前十嗎？

有些人認為港口不會因為設備升級，貨物量就會跟著上升，但有時候國際的情勢轉變就在眨眼之間，高雄港將設備升級，才能夠以萬全準備迎接瞬息萬變的局勢，因為機會只留給準備好的人！

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