2020/07/06第3屆第3次定期會
《市政總質詢》Part 2

原住民族的創意特色藝品也可成為國際城市交流的紀念品，以推廣台灣獨有的原民文化。

新北市烏來區是原住民族的傳統領域，
有很美的原住民文化和特色產品，
而都會區也有15族群的族人居住在此，
但原住民文化特色和產品卻很少出現在市府重要場合，實在非常可惜遺憾。
像阿美族的花罐頭飾,我們又戲稱它為“OPEN將的帽子”，就是一個非常可愛改良髮飾，
也是我們族人融入傳統和文化的創意產品。

雨蓁一直想著，該怎麼把原住民族之美推到國際的其他城市，讓他們能夠看到原住民族令人驚艷的創意跟巧思。
另外，新北市也有很多可歌可泣的原民抗日戰爭，
這些族群的故事搭配原民的商品，一定可以賦予產品更生動活潑的意義，更加淒美動人。
建請（秘書處,原民局)合作，把新北市不同族群在各地的史蹟故事蒐集並撰寫出來出來，也為新北各地區歷史加入更多族群元素。

雖然我們失去了國家級原住民博物館，
但其實我們仍然可以做很多的事，
現在三鶯新生地的美術館藝術產業鏈正在規劃興建中，
雨蓁特別要提醒市府，一定要有原住民族的文化，這個產業鏈才會完整。
不久前雨蓁與(文化局、原民局)去勘查三鶯新生地，城鄉局所屬那塊地方非常適合蓋原住民文化祭儀廣場。
我們不是要封閉式建築物，
而是概念像風雨操場這種開放式建築體，
不僅是原住民族人可以利用來舉辦歲時祭儀活動，其他市民或是街頭藝人、連展演團體也都可以利用來展演、休憩。
這樣也能夠凸顯新北市是個多元文化城市。不但包容各族群文化，也讓這些文化在同一個空間相互輝映。

中央原民會在每個縣市的每個原鄉部落都提供經費補助他們設有自己文化祭儀廣場，都會區的桃園也積極爭取經費設置中，新北市身為六都之首，一定要做得更好！
在不耗費本市預算，不造成財政更加艱困的前提下，
讓我們一起努力跟中央爭取經費，在新北市留下屬於原民的特色和足跡象，也符合族人對第二原鄉-新北市的期待吧！

-我們從孩子身上得到的永遠比給予的多-

在這個週末，我們來到花蓮瑞穗德武里能雅社區，和一群可愛純真的阿美族小朋友相處了一天。

因為他們在聖誕節時要表演一齣改編的小紅帽給社區的親朋好友觀賞，還是全英文的台詞，但是完全沒有看過舞台劇的他們該怎麼表演呢？

於是，我們帶著一個簡單卻有意義的表演來到這邊，用有趣好玩的戲劇活動給予他們一些戲劇概念，最後還協助他們排練下週即將演出的表演。

在這一天，雖然他們的活力與無厘頭，讓哥哥姊姊們累得在回程的火車上睡得不省人事，但是他們的純真與熱情，也讓我們感動不已。

希望他們的表演可以讓觀眾們看得開心，
更希望他們一直保有這樣的自然與純真，
好好長大。

#貴婦百貨分豬肉筆記
#上完課之後看到豬肉可以分得出來肉來自哪個部位有點小得意
#花田喜彘

豬肉可說是台灣島民最為熟悉、常見的肉品，台味小吃諸如滷肉飯、焢肉都少不了它，甚至全身各部位都能化身黑白切來食用：菊花肉是嘴邊肉、離緣肉是豬的僧帽肌、天梯是牙齦、生腸是母豬輸卵管……

祭拜的牲禮更少不了豬肉，一截水煮五花肉就是向神靈祖先表達誠意最好的供品──閩南家庭肯定不陌生；外省家庭則熟悉臘肉火腿，只消料理時添上一點，便能帶來油鹹香。對原住民來說，豬也具有重大象徵意義，每逢祭儀婚喪喜慶，殺豬分食，共享豬肉和暱稱為「血肉模糊湯」的豬雜湯，讓部落中人有悲喜與共之感。

讓我真正覺得走進了阿美族豐年祭祭儀的時刻，是深夜迎靈歌舞落幕後，跟部落中的女孩共食一份新殺的水煮豬肉沾鹽巴吃。我那出身自熱愛豬肉的布農族朋友阿餅，就曾分享過她的家人在親戚婚禮上幫忙了一整天，卻發現該分得的豬肉被人誤取走後，一時悲從中來哭出來的小故事。可見豬肉在人們心中的分量啊。

這回在彰化養了不少美味好豬的豬農朋友張勝哲大哥，找了曾任職肉品發展基金會負責評選的黃隆風老師來示範豬肉分切的過程。有專業職人持刀說課，說什麼也要聽！我們從半隻豬分切起，一根骨一條肉庖丁解豬，了解到原來豬隻屠宰的條件差別也會直接影響到肉品的好壞。

好比豬隻若在屠宰過程中經過粗暴的驅趕，里肌肉色會偏白；被鞭打的豬，肌肉有時會出血，都不是肉品最好的狀態。公豬腹腔的板油比母豬多，腹脅部也比母豬多一塊肌肉。豬背脂肪比腹部脂肪硬，但密度較高，是口感較好的豬脂，適合拿來絞碎加入香腸，或運用於西式肉品加工；豬肋排前面肋骨的肉塊，比後面的更有滋味。豬前腿的纖維比豬後腿細，就烹調上是前腿比較好吃──但大塊的後腿肉卻很適合拿來加工絞碎，做成香腸、貢丸都非常合適。

俗話說「沒吃過豬肉，也看過豬走路」，這句話在這年頭實踐起來是有點困難了，但這回透過專家職人之手，顯然見識到更不容易的豬肉世界，說是豬的「內觀」、豬的「美味解剖學」也不為過。

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