疫情期間的小確幸，是躍躍欲試、跨出舒適圈。

一、酒吧食物篇

在凍櫃還有餘裕的時候，貝莉問起要不要訂（主要是供給）酒吧的水餃？一吃之下驚為天人，阿玉水餃再會了。營業用一包五十顆，比較適合我們家。（欸不是）

又一次空投酒精給貝莉後，她的報答是訂了一組嗨啵嚕給我。吃到滷味拼盤跟她讚嘆一次，嚐到辣醬拌豆干又鬼叫一次，拌好炸醬麵嚼了一口麵條，我在群組嘶吼也太好吃了！

「那就是真的好，因為妳很少讚美。」Gay朋友冷冷表示，他還處女座。

「我懂大Ａ的品味，包括對於男人。」貝莉非常得意，我中了友情的箭，很痛但是心很甜。

（請搶答是哪一首歌）
（嗨啵嚕冷凍包團購，剛剛開賣。請搜尋「慾望超市」。）

二、米其林篇

疫情以前是跟著喜歡的作者，找出對方推薦的書來看來買。疫情來了我柴米油鹽，追蹤美食家訂了什麼餐點。

最近在跟的是Fika Fika Cafe的James，跟著他買Logy的培根蛋黃義大利麵（已完售）；又瞧到Longtail有港式麻辣牛腩撈麵，那個蔥花才是蔥花好嗎？（破音）（然後也完售）

倒也不是偉大或支持，我本來就不能帶香火去米其林餐廳，他只能去米格魯餐廳（？）而是很有趣好玩，可以吃到大廚的私心或初心，和忍不住、控制不了的求好心切。🤣

（論我在Logy的組合包裡，收到一小罐示範1%的煮麵水比例。）

三、餐盒篇

近期推薦遠企的餐盒，尤其是異國菜色。商務客居多的飯店，贏在起跑點。

（有些九宮格真的還好。）🙏
（附上我的人設好離奇，身為一位母親、老木，一直收到調酒空投。都沒有人要找我開積木團、無毒蠟筆團、之類的。）😂

前幾天的ikea之旅，回家還買了阿玉水餃，至少也10幾年沒吃了，我最喜歡玉米，但肯吉想念南機場經典的韭黃，我們就各買一盒！

玉米還是超好吃，兩個孩兒超捧場，倒是韭黃吃起來根本就是韭菜水餃...我超愛韭菜盒，但是韭菜水餃我超怕，阿玉的韭黃水餃下次列為不能再買的口味🤣

而吃完水餃，時髦從書包裡拿出了旺旺，說是老師給他的，但他捨不得吃要留給我們，我跟時髦說拔拔麻麻吃飽了不用吃餅乾，下一秒時髦就說：「那我就吃囉！」

我立刻跟時髦說這個餅乾太鹹小朋友不能吃，時髦竟然回：「已經打開就要吃啊」，而且第一次不聽勸告硬要把餅乾吃掉，我想是學校大家都在吃餅乾，他也學起來了吧...(我們現在都只給他帶益生菌)

晚上喝完奶講完三個故事，時髦突然說他好渴要喝水，我就開始曉以大義...告訴他因為剛剛晚上的餅乾太鹹所以你現在會口渴。

但你在吃餅乾的時候，麻麻已經告訴過你那個太鹹不能吃，但你還是吃光了，所以你現在口渴就只能忍住，你就會記得為什麼媽媽剛剛不讓你吃那個餅乾...

時髦當然大哭大喊他要喝水，但我就是很耐心的跟他說把拔麻麻已經說過不行了，但你還是做，就要忍住口渴好嗎？溫柔且堅定的跳針就對了🤣

後來時髦冷靜了，就跟我說：「麻麻，那明天一起床可以馬上給我喝水嗎？」我回說等等晚上我除了準備閃亮的奶外，也會的準備好水，你一起床就可以立刻喝水。

時髦就默默接受了不能喝水這件事，也跟我說他以後知道那個餅乾小朋友不適合，因為會很鹹，吃完會很渴！

有時候在某個當下孩子就是很想做某件我們不允許的事，只要沒有危險性我就不阻止他，因為一定要他經歷過後，才會知道為什麼我們一開始不允許他做～等他了解後，下一次不用我們阻止，他自己就會拒絕了😏

但為何常常看到很常吃餅乾，甚至肯吉在公園有看過兩歲多的孩子，爸媽卻直接丟了一包洋芋片讓他們吃，但那些孩子都好瘦，時髦晚餐幾乎都跟我們吃肉吃菜，卻還是那麼大隻🤣
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Aiko Chiu 肯吉。好爹日常

「滴家煎餃」

我愛吃煎餃大過於水餃100萬倍！！

小時候媽媽自己包的餃子，我們都是做成煎餃吃。可能因為這樣的關係，所以對於煎餃很有愛。

常常有人問我煎餃的水份跟粉量怎麼調，要悶多久？

其實我上回（好像也一個月前了）真的有認真的記下來，但現在真的找不到我當初記在哪裡惹！反正粉跟水大概就是1:10啊（我都用低粉較多）。

✏️步驟：
1/水 100CC ＋ 低筋麵粉 10g調合在一起。
2/不沾鍋清洗後放上瓦斯爐，開小火，淋兩圈油（不用太多）。
3/均勻的在鍋裡放上水餃（冷藏或冷凍都可以），不要排太密會比較好吃（我家人口太多只能密密排才來的及啊）。

❤️排列時如果水餃底部可以較好的貼合鍋面，煎起來才好吃。
所以自家製的餃子，及某些冷凍時有保留底部平整的冷凍水餃是比較好的選擇。

4/改成中火（中火至小火之間），從空的地方倒入麵粉水後蓋上鍋蓋。

❤️我更常是不加粉的，直接只倒水。只要水份到餃子的1/3高度再高一點即可。

5/蓋上鍋蓋後計8分鐘。打開後確認中間水份也收乾就可以囉。
時間跟水份及水餃份量、火力都有關。

怕火太大焦了的話也可以從頭到尾都用小火，時間會拉長到10～12分鐘。

加入不同的粉類會影響底部口感的不同。我因為沒有追求吃冰花的口感，所以通常都是沒有加粉的，只有加水。

我的重點只在於煎餃啊～（阿玉的香菜水餃做煎餃一極棒！）

粉類的話平常會用高粉、低粉。
如果想追求冰花煎餃的話，可以在份量裡加一點太白粉或玉米粉，可以讓冰花結得更漂亮。

完美的煎餃完成後直接用鍋鏟就可以輕鬆取出。想要整盤呈現可以先用一個比鍋子小一點的盤子倒扣上，再一手扶著盤子一手拿鍋子倒扣。就可以得到一盤美美的煎餃囉。

❤️更多滴家水餃的貼文請看IG關鍵字 #滴家水餃 。

PS：照片裡的鍋蓋是以前寶迪鍋子的，寶迪都壞了兩個只有鍋蓋還在持續工作中。

這篇用的不沾鍋是這次團購的「羽量輕手不沾鍋26Cm」。

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