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阿猴鮮奶 在 魏華萱 Andrea Instagram 的最讚貼文
2021-08-03 08:59:14
今天大家午餐吃什麼呢？😋阿猴師要來分享一道比較搞工的義式料理🍄松露野菇燉飯 🌟食材：蘑菇、鴻禧菇、洋蔥、松露醬、料理用鮮奶油、無鹽奶油、帕瑪森起司粉、少許白葡萄酒、義式綜合香料、芝麻葉、海鹽、黑胡椒、橄欖油、義大利米、雞高湯 🌟作法：倒入橄欖油，熱鍋後將鴻禧菇、切碎的洋蔥與切片的蘑菇加入奶油、黑...
阿猴鮮奶 在 Facebook 的最佳解答
今天大家午餐吃什麼呢？😋阿猴師要來分享一道比較搞工的義式料理🍄松露野菇燉飯
🌟食材：蘑菇、鴻禧菇、洋蔥、松露醬、料理用鮮奶油、無鹽奶油、帕瑪森起司粉、少許白葡萄酒、義式綜合香料、芝麻葉、海鹽、黑胡椒、橄欖油、義大利米、雞高湯
🌟作法：倒入橄欖油，熱鍋後將鴻禧菇、切碎的洋蔥與切片的蘑菇加入奶油、黑胡椒、海鹽一起拌炒，之後放到盤子備著，再轉小火炒義大利米，加入些許奶油一起拌炒會更美味，大約炒三分鐘後，加入些許雞高湯，蓋上鍋子繼續用小火悶煮15分鐘，時間到之後，再持續加入剩餘的雞高湯拌炒，這段期間可以試吃一下米粒是否有熟？義大利米的米芯會稍微硬一點，看個人喜好的口感決定喔！確定米粒熟度之後，加入先前拌炒好的洋蔥與野菇，以及松露醬與義式綜合香料，攪拌均勻後加入些許白葡萄酒提味，最後放入適量的料理用鮮奶油，燉飯主體就完成了，擺盤時上方可以放上新鮮的芝麻葉，並灑上帕瑪森起司粉，美味的松露野菇燉飯就大功告成啦！