遠端教學的重點與核心

教育部因應疫情的本土案例持續增長，宣布全台學生暫停前往校園上課，以免發生群聚感染，除了經濟弱勢族群會由地方政府準備相關設備與網路卡，用以讓學生的學習不會中斷，藉著這次的機會，來與大家聊聊遠端教學。

易讀版: https://awater.tw/archives/520

一、設備與硬體

首先設備與硬體的使用能力在未來是越發重要，資訊化越來越快速的現在，對於各式設備的使用能力與熟悉度，的確會影響到未來的發展選擇性。

在我小時候電腦剛普及時，就有人說過電腦與網路是我們這個世代的階級革命，扣除掉幾個少數真正因此而一飛衝天的人，事實上電腦與網路的使用能力，幾乎就是基本的工具，越早接觸會有越高的熟悉度。

像我從有印象時，我家就有286的電腦了，所以人生最早學會的單字就是「play」「install」「setup」等，，可以知道我從小就在Dos模式中一路隨著Windows系統長大，遊戲玩了不少，對於現在唯一的好事，就是我的打字能力很快，所以透過網路寫文，一分鐘7.80個字不成問題，也讓我的寫作更為順暢。

二、學習的自主能力

少了同儕的陪伴，老師的督促，遠端教學最棘手的問題，就是孩子的自主學習能力該如何訓練，如果有過孩子在家上課經驗的家長一定心有戚戚焉。

不是一下吵著要喝水，一下要開冰箱，就是一定要爸媽在身邊才會乖乖認真的坐在前面，這不只是專注度的學習機會，更是讓孩子建立自主的學習能力。

我從小其實就很不喜歡浪費時間在無意義的事情上，所以我寧可把時間拿去玩，但該大考該認真的時候還是會乖乖把事情完成，對我現在這種自由業類型的創業者，的確是個很重要的發展。

三、讓教育隨著時代發展

昨天才在分享現在台灣課本的成長，正是想與大家好好聊聊教育這個產業，可以明顯的看出不同世代的成長與背景，以我最早國立編譯館的內容選擇，會發現較為死板，也根本不在意美學，但現在我們的生活卻讓這些設計與美感充斥生活。

同樣的文字，同樣的影音，你如何讓人家更願意為此停留，就是一個相當重要的關鍵。

四、學生試錯的能力

學生最幸福的，就是擁有足夠的試錯能力，台灣有一群孩子相當的頂尖，卻是最不能接受錯誤與犯錯的，從小天資聰穎令同學師長喜愛的，卻比一般人更害怕失敗，甚至有可能面臨到一個小小的挫折，便受到嚴重的打擊。

但隨著年齡增長，人生面臨到的考驗與磨難只會越來越多，沒有誰的人生是可以一路一帆風順的，也沒有誰可以永遠不犯錯的，但能夠直面你的錯誤，甚至為此擔起責任來致歉，這是相當不容易的事情。

現在檯面上的多少公眾人物，寧可選擇硬凹，選擇視而不見，也不願意去真正的檢討自己，向社會大眾道歉，正是因為仍有一些人認為犯錯會是人生一輩子的汙點。

NO！犯錯不會是汙點，死不認錯不願意成長改變，甚至一輩子活在錯誤中，這才是最大的汙點。

五、教育的本質

教育的本質是興趣探索，是透過不同的學習能力找到屬於自己的領域，每個人都是獨一無二的個體，能夠適合的工作與才能也都截然不同，這才是教育的本質。

過去總有人認為教育是資本主義下的產物，認為教育是為了產生更多供資本家使喚的生產者，這也是全世界教育所面臨到的最大問題。

但我認為大學以前的課程，都是在學習不同的能力，你擁有全才的學習與抗壓力，自然才有辦法選擇肩負醫師、工程師、律師等職位。

但大學以後的教育都在不斷的探索，甚至很多人未來的發展走向與就學時的科系截然不同，這都非常正常的。

六、因應改變的調整能力

一場疫情改變了全世界人們的生活型態，有些人選擇抱怨，有些人則立即做出改變來調整，最後誰會是這場疫情下存活下來的人，相信答案是很明顯的。

社會的改變只會越來越快，現代社群平台的演練，也讓人們的抱怨成為常態，甚至成為同溫層。

凡事過與不及都不好。

適當的壓力釋放是好事情，但一群人窩在一起成天只有抱怨，毫無建樹，那真的沒有太大的意義，也只是消磨自己有限的青春而已，這次的疫情，不只是對於家長，對於學生才是最重要的學習改變的調整能力。

就像我昨天才跟我現在在浪Live當營運長的老朋友講，趁著這次的疫情機會，他們應該盡快尋找教育資源來合作，畢竟浪是一個綠色平台，裡面不會有腥羶色的內容，也是目前台灣唯一的一間直播上市公司，也禁得起市場的考驗，如果趁著這次的機會，能夠增加更多的社會責任，對於公司與社會絕對都是雙贏。

啊順便講一下，我平常都有在這邊直播，有空可以來閒聊順便當成線上教學 (?)

IG : Awater0911
專屬社團 - 鬼才阿水Awater的東吳水軍社團
「浪Live」4791472 / 鬼才阿水Awater

#你聽過最可怕的職業災害

很多年前我在做裝潢
有一次午餐時間到了
大家揪一揪到大樓外面吃便當
最後剩下一個便當沒人認領
阿明就說阿水師還在地下室做
等等才上來吃

每個師傅有自己的工作習慣
有的人以時間為主
該吃飯就吃飯
有的和阿水師一樣
做到一個段落才願意放下手邊工作吃點東西

我也就沒有多想
飯都吃完了
阿水師還沒上來
大家開始有點緊場
衝去樓下看個究竟
結果
結果

就跟你想的一樣

阿水師倒在地上
沒戴口罩的他已經沒了鼻息
油漆潑灑全身
人生跳到最終章

從那次之後
只要噴漆
都會想起前輩的震撼教訓
把安全裝備穿戴整齊
好好保護自己
才是正確的超認真態度

#那些年你遇到最震撼的工安事故
#當你遇到職災時你該怎麼辦

正確處理的品牌公關危機 - 正忠排骨飯

武漢肺炎疫情全球延燒，當世界各地都警戒著，台灣防疫工作持續防堵，一則辛勤的醫護人員在臉書上的貼文受到大家關注，內文表示在台中榮總的一名護理師，在聯繫正忠排骨飯外送時，收到店長擔心疫情為由拒絕，即使已經表示不用請外送員送進來，選在外頭收便當即可，但仍受到拒絕，而店長更在受訪時表時，一旦疫情日漸嚴重店家無法承擔風險，於是選擇拒絕接單。

消息一出，透過網路平台的發送，輿論壓力迅速而來，正忠排骨飯身為全台連鎖便當店，瞬間受到大幅度的反抗聲浪，不只許多人支持辛勤一線醫護人員的人表示不再到此店消費外，更是許多分店都收到顧客的負面評價與抗議，事件越演越烈。

總公司發布五點聲明

一、店長私自拒絕醫院訂單，將受到懲處，總公司表示抱歉
二、公司在醫院也有直營門市，都是正常運作，總公司也並沒有發文公告暫停醫院送餐服務。
三、表示對防疫人員的付出與貢獻
四、防疫期間優先處理防疫人員與醫院方的便當需求
五、加強教育訓練。

同一時間，正忠排骨飯品牌經理也出面表示，公司將會捐贈一百萬給中央防疫中心，並向第一線的防疫人員致上敬意。

從事件來看，分店店長在處理上有兩項瑕疵

一、非常時期，全體國人理當一心面對疫情，武漢肺炎就如同戰爭一般，今天前線軍士正在作戰，而後勤物資補給竟不願意跟上，只因為怕受到砲火的波及，這在個人行為動機上就有很大的瑕疵，特別店長又代表品牌端的形象，透過網路發酵後，自然受到眾人撻伐。

二、出面受訪時未第一時間有正確認知，還以店家的風險無法承擔作為擋箭牌，當說出似是而非的謬論時，更是點燃群眾的怒火。

身為公司品牌端的部門負責主管，這就是無端牽連事端，我也相信這是分店店長個人行為，並非品牌端的本意，這時如何正確處理就是非常重要的，以下說說我對於這次正忠排骨飯處理的看法。

一、面對錯誤並且道歉

品牌端在面對群眾怒火時，必須先認定自己在立場上是否站得住腳，特別是品牌端的目標群眾是一般民眾時，多數人的感受就很重要，這時正忠就用了很正確的方式，出來透過媒體表達歉意，並且直視錯誤總公司勇於承擔責任。

別小看這看似簡單的環節，如同過去許多店家在兩岸關係、政治環境等議題踩到線時，死不認錯或是推給他人，都只會將群眾怒火越燒越烈。

二、擬定聲明並且改善

透過完整的聲明表達總公司立場，並且對於過去犯錯的地方接受指教，也對相關人士提出懲處，更藉此告誡其他分店，不得再有相同情形發生，其他分店看到如此大的風波延燒時，後續處理相關問題更為謹慎小心，並且消費者也會願意挽回。

三、直接性的捐款交由一線單位

在台灣，捐款絕對是最有成效的公關處理方式，只要捐對單位，對於群眾的質疑是最快能夠消滅的，在非常時期選擇跟防疫單位站在一起，是很重要的關鍵。

我認為這次的處理模式堪稱中規中矩，近期我也在學習一間公司的運營部門，以及品牌公關危機處理上的相關細節，在整理一些資料的同時，也連帶將我的想法整理給大家。

直到現在，我仍非常感謝防疫單位的同仁們，以及醫護團隊不眠不休的辛勞，讓非常時期的台灣，仍能有個安全的環境與條件，也讓民心不至於潰散。

這時候，我們只有團結一心。

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這邊聊個小故事。

小時候我很愛玩三國志的策略模式，特別喜歡使用像是公孫恭這類邊緣到不行的君主，每當我嘗試幾次總在一開局就失敗後，我決定一開局就瘋狂徵兵，一開場就有滿滿的兵力，即使我武將比別人弱，至少在幾波的攻擊下生存下來，就有反攻的機會，而當我的治安已經降到0時，民眾都開始暴亂時，這時只要我一捐錢，治安馬上就回到一百，各個國泰民安。

你能想像嗎？

我才剛把這些人的家人抓來當兵，送往前線送死後，不過捐個錢，馬上大家對我的讚頌聲就沒有停過，過去我覺得這遊戲設計實在太蠢，長大後這才發現，這根本天殺的真實！

這也難怪許多為富不仁的，只要有捐款大家就不能對他有所質疑。

殘酷卻真實。

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我個人不喜歡柯文哲，特別是對於他失言的這些言行舉止，但我完全不同意在他疑似感染諾羅病毒時表示慶賀。

一位地方首長對於城市發展有其重要性，我們才少了高雄市長，不能在少一位台北長，如果你認為少一位市長其實沒差無所謂的人，請你問問你的高雄親友們，他們會給你滿意的回答。

我們可以對於他可受公評之事上面做評論，該鼓勵鼓勵，該抨擊抨擊，但不該將快樂建立在別人的不幸上，這樣子的做法，是可恥的更不應該發生，我希望別再收到這樣的訊息與留言，無論在我粉專上或是社團上皆是。

我永遠都只告訴自己一句話。

別成為，我曾經討厭的大人。

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#平買貴用 #屯門 #12元店 #兆禧新店 #Aeon #aeon必買香港 #必買推介 #屯門 #幻愛 #屯門美食 #屯門碼頭 #必買推介 #兆禧新店#livingplazabyaeoN #屯門之友 #屯門兆禧苑商場 #兆禧苑 #staycation

【屯門】【創業故事】|兆禧食坊|抵食多選擇必食推介+Aeon Living Plaza

Hello大家好 ，我叫阿Tsar,

上一集我介紹了屯門最近新裝修的兆禧食坊，裏面的Aeon Living Plaza

你們似乎都好鍾意看我介紹這些生活家品

遲些讓我介紹多點吧, 今集就帶大家去看這條新食街

最近大家都有提及幻愛這套電影

兆禧食坊就正正是幻愛電影裏面其中一個場景屯門碼頭附近

所以大家如果有機會來到屯門碼頭打卡

一定不可以錯過這個新的美食街，兆禧食坊

裏面有十幾間食店， 店舖營業到凌晨12點

除了好多小食之外 ，價錢亦相當便宜

最重要是好好味，影片不是廣告，全部都是自費和真心推介

當中我會重點推介三間我食過的店舖

亦跟裏面小店的老闆傾談

向他們請教一些創業故事，Are u ready?

第一間要介紹給大家呢，就叫做日本驛和食

這裏有好多食物一流，皆因老板並非普通一個屋邨小店的廚師

我直情覺得他是隱世街坊廚神， 不如讓你聽聽他的創業故事吧

聽講你在逆市創業喎 ，不如跟大家講下你的奮鬥故事吧

疫情期間, 我覺得出面市道比較差, 如果去打工

分分鐘會有給人炒的機會，所以我就思考長遠些

當時我已經跟了兩位日本大師學廚,

他們都在兩間香港的大酒店工作

他們在中環開了一間高級日本料理，我就負責日本和食部分

他們都是很有經驗的名師，曾經拿了米芝蓮餐廳獎項

我見到他們在日本也有攞獎，因為他們真的很有料子

所以我就好勤力好勤力跟他們學習，得到他們兩位師父讚賞

你在這個行業工作多少年呢？差不多20年了

一直都有跟不同的日本人學師，隨後亦得到很多食客的讚賞

客人鼓勵自己開舖， 好想吃我的手藝

所以就一直策劃，之前開過兩間，但因為太貴租

直至遇到這個地方，主力做和食，沒有刺身和壽司

為何只做和食呢？因為我想親力親為做食物

就可以確保食物的質素和品質，亦可以用平民的價錢

提供給食客，可以品嘗到日本地道的風味

店內所有醬汁都是自己調配，”

聽完阿水哥講之後, 我起初order店裏面的食物

是用一般食客的心態去試下啦，

問他鎮店之寶是什麼， 他介紹了一個牛肉香味燒溫泉蛋飯

當我付了錢43hkd, 坐在店舖前面有幾張凳，付完錢

驚喜就嚟啦，首先43hkd一個和食便當,

我沒想過原來有包括味噌鮮菇素菜湯的,

價錢實在是超平，當我打開個蓋

我品嚐第一口湯，驚喜更甚，湯好鮮甜

好有鮮菇鮮甜味，我夠膽說，如果這個價錢，

就算在日本都未必飲到那麼鮮甜的湯, 你看著我付錢吧

我不會為了幾十hkd幫人賣廣告㗎，是真心話來的

不愧水哥曾經在米芝蓮日本餐廳做過

讓我試試個飯先，你見到牛肉好juicy

望落去亦都肥瘦均勻， 食落口好有牛味

原來他們是用新鮮牛肉、再加一些新鮮的洋蔥去炒

洋蔥都是甜甜的，再加上紅色這個是日本福神漬

將它砌得好靚 ，除了令到食物賣相upgrade了之外

福神漬的酸酸甜甜，可以中和牛肉的肥膩, 簡直一絕配

篤穿的溫泉蛋，那種流心混合那好有米香的珍珠米飯

這個菜如果在中環一間普通餐廳吃，沒150hkd你都吃不到

我回家上網搜查資料，原來水哥兩位日本師傅

就是鼎鼎大名佐藤先生及竹内先生，

他們是香格里拉酒店總廚及大廚日本名師

其中一位鼓勵他自己開舖的客人就是唐英年先生

43hkd食到大酒店師傅的手藝，不用説都知是物超所值啦

有麝自然香 ，你看看那些街坊都排曬長龍呀

還要店舖裏面的食物，全部都是即叫即整嘅

確保出來食物的水準是非常之高超

老實說，我現在剪緊片，都好懷念他的食物手藝

真的好好食，另外又有這個叉燒溫泉蛋黑松露飯

我不知你們隔住個mon，聞不聞到那個黑松露味呀？

我就聞到啦，超香呀！

咖哩豬扒飯，出面脆，入邊還好juicy，切落去sok sok聲

他們的咖哩汁是分開上 ，所以如果你外賣

不會驚汁令到個豬扒淋了, 雖然可能有些人覺得不是那麼環保

又要用多個盒, 但這就是水哥對食物的要求

希望你打包回到家, 食物質素仍能保持得那麼好

咖哩豬扒飯，都是送鮮菇味噌湯，46hkd

做個鰻魚飯，都是自己加了心機炙燒過的

另外有火炙鰻魚玉子熱狗32hkd，超級抵食

咖哩牛肋肉飯 、店舖裏面所有都是水哥秘製醬汁

所以經他調配的咖哩是會比較甜甜地 ，

太不辣, 連小朋友都食得㗎

再來過日式芝士年糕，外脆內軟

成間舖頭的食物最平有13hkd去到最貴50hkd(6/9/2020)

就可以享用到曾經在米芝蓮大酒店餐廳做過水哥的手藝

我真是無話可說，物超所值！

這條街有另一間又是好好食的，叫做「小英滷肉」

這裏最出名就是肥而不膩風味的鹽酥排骨肉燥飯，

排骨經過秘製的醃法 ，不含味精， 外皮金黄酥脆，

肉質鮮嫩濃郁, 燥肉具有彈性，能夠釋放出膠質

肉汁能夠融入米飯中，香味四溢、齒頰留香

還有這個蔥油拌麵, 不要輕看它樣子平平無奇

其實下了好多心機苦功去煮的， 採用了古法低溫慢火煉製的蔥油

視覺上呈現金黃色澤，濃郁的蔥香，口味素雅樸實，

麵條吃起來超有彈性，另外他們的肉燥飯亦都是水準一流

店裏面是台灣滷水汁，亦是店舖的靈魂之一

台灣有所謂一滷入魂, 你就是必須要知道熬出來的學問

能夠做出那麼優秀的食物，並非偶然

我跟老闆小英傾談過，言語間得知她跟店裏其中兩位員工

以前曾經幫小英打工有20年之長，小英其實已經退休了

退休的生活百無聊賴，小英突然喜歡了研究美食

小英不時煮給她的家人和員工品嚐

當中小英就研究到台灣滷肉美食,

剛剛男員工又好鍾意去台灣旅行，嘗盡好多台灣嘅美食,

所有吃過小英煮的台灣滷肉飯，親戚朋友都讚不絕口

之後這兩位舊員工就一齊幫阿小英一起去研究 ，

直到他們覺得好食到有信心做生意去賺錢

最終就在今年6月在兆禧食坊成立了這間小店小英滷肉

當日我在小英店舖跟她傾談，人客的order絡繹不絕

有些是前來店鋪外賣 ，有些是經過foodpanda、 Uber eats

等等的apps去落order， 除了我試過這間店舖的美食之外

另外一樣令我好驚喜的, 就是見到三個人好合拍

試想想，天下間得一知己死而無憾

但是你找到兩位舊員工跟你赴湯蹈火

我見到他們三人並不似僱主關係， 直情好像一家人

大家好像兄弟姊妹一樣那麼親切和合拍

這個除了是緣份之外 ，我相信都是跟阿小英待人處世有關

其實早在我未行到去她店鋪之前,

遠遠已經見到這位女士好親切的笑容對待她的顧客

之後我跟小英傾計時，我將我所見到的事告訴她

她解釋， 因為這裏做街坊生意 ，大家好像一家人

之後我再見到她跟兩位夥記的相處，

我更加深信小英的待人處世是好值得人尊敬

畢竟她的夥記跟她相處了20年 ，今時今日仍然能夠維持一種互勵互勉

你見我現在就稱呼兩位是她的夥記，其實在小英口中兩位是同事

足見得這位老板的胸襟和謙卑，待人誠懇

由小英的創業故事得知，在她身上發生的天時、地利、人和

並非一朝一夕發生的，

我希望這條影片向這三位真誠努力不懈的香港人致敬

祝你們三位心想事成、分店越開越多。

大家食完飯想滋潤一下，就要來這間甜點糖水坊

我一向好少食甜的，我在吃甜方面是非常之厭尖

但見到這家店鋪的相片吸引到我

這個叫幸福八寶，裏面有四色芋圓、小丸子、紅豆

蘆薈、椰果、椰汁西米、爆爆珠、仙草涼粉

呢碗糖水嘅顏值相當高，淨係見到色彩繽紛已經令人有一種興奮嘅感覺

芋圓咬落去好煙韌，爆爆珠粒粒咬落去酸酸甜甜好開胃

唔會因為我頭先食飽飯而飽飽濟濟

椰汁西米非常之清熱，涼粉非常之爽滑、紅豆煲得夠淋軟

這個簡直是一個Q彈甜美有顏值,好內涵的糖水

夠足料, 吃完有一種好幸福好圓滿的感覺

亦推介這個店舖的珍珠仙芒果紫米露

賣相非常之吸引，芒果超級新鮮

食落去好爽甜冇渣滑溜，紫米露香甜軟糯

Q彈香濃西米露，甜度剛剛好, 芒果甜味已經能夠帶出整碗糖水的鮮甜

夠自然, 夠清新, 勁好味

這位就是糖水店幸福圓圓潤的老闆,畢竟食物出自幸福人的手中

見她的笑容倍覺糖水特別甜，

兆禧食坊當然不止這三間店舖啦，

下次我再去的時候，除了會探望這三位用心調制食物的老闆之外

希望有機會可以試試其他店舖

疫症好快就會過去, 香港有好多默默耕耘做得好出色的小店

我希望在這個經濟環境咁差的日子

將你們介紹給大家，

我知道這個時間做小生意的，

經營是有相當壓力，但不要緊

只要大家繼續用心去製作每一道食物

總會有人欣賞，

最重要保持住這個兆禧食坊的主題

保持住笑嘻嘻的心情，面對每一天

日子一定會覺得越來越好

大家看完影片, 記得幫我用whatsapp和facebook分享出去

留個表情符號以示支持, 下一集我會有更多好的介紹給大家

雖然去不到旅行, 但其實香港都有好多人和事值得我們去深入了解

發掘他們的優點, 就像如果不是幻愛這套電影

我們都不知道原來屯門是那麼美的, 你們看過電影幻愛未呀?!

前回のエピソードでは、イオンリビングプラザ内のトゥンムンに新しく改装されたシウヘイフードスクエアを紹介しました

皆さん、私がこれらの家庭用品を紹介するのを見てみたいです

後でもっと紹介しましょう。このエピソードでは、この新しいフードストリートを見ていきます。

最近、誰もが映画「ファンタジーラブ」について言及しています

Zhaoxi Food Squareは、ファンタジー映画のTuen Mun桟橋近くのシーンの1つです

なので、みんながトゥンムンフェリーにチェックインする機会があれば

この新しいフードストリート、Zhaoxi Food Squareを見逃してはなりません。

中には十数軒のレストランがあり、朝12時まで営業しています

たくさんのおやつに加えて、価格もかなり安いです

動画を宣伝するのではなく、すべて自己資金で心からお勧めします

中でも食べたお店を3つ紹介します

店内のオーナーにも相談しました

それらにいくつかの起業家の話を聞いてください、あなたは準備ができていますか？


成為這個頻道的會員並獲得獎勵：
https://www.youtube.com/channel/UCIuNPxqDGG08p3EqCwY0XIg/join

請用片右下角調4K睇片。

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【屯門】【創業故事】|兆禧食坊|抵食多選擇必食推介+Aeon Living Plaza

Hello大家好 ，我叫阿Tsar,

上一集我介紹了屯門最近新裝修的兆禧食坊，裏面的Aeon Living Plaza

你們似乎都好鍾意看我介紹這些生活家品

遲些讓我介紹多點吧, 今集就帶大家去看這條新食街

最近大家都有提及幻愛這套電影

兆禧食坊就正正是幻愛電影裏面其中一個場景屯門碼頭附近

所以大家如果有機會來到屯門碼頭打卡

一定不可以錯過這個新的美食街，兆禧食坊

裏面有十幾間食店， 店舖營業到凌晨12點

除了好多小食之外 ，價錢亦相當便宜

最重要是好好味，影片不是廣告，全部都是自費和真心推介

當中我會重點推介三間我食過的店舖

亦跟裏面小店的老闆傾談

向他們請教一些創業故事，Are u ready?

第一間要介紹給大家呢，就叫做日本驛和食

這裏有好多食物一流，皆因老板並非普通一個屋邨小店的廚師

我直情覺得他是隱世街坊廚神， 不如讓你聽聽他的創業故事吧

聽講你在逆市創業喎 ，不如跟大家講下你的奮鬥故事吧

疫情期間, 我覺得出面市道比較差, 如果去打工

分分鐘會有給人炒的機會，所以我就思考長遠些

當時我已經跟了兩位日本大師學廚,

他們都在兩間香港的大酒店工作

他們在中環開了一間高級日本料理，我就負責日本和食部分

他們都是很有經驗的名師，曾經拿了米芝蓮餐廳獎項

我見到他們在日本也有攞獎，因為他們真的很有料子

所以我就好勤力好勤力跟他們學習，得到他們兩位師父讚賞

你在這個行業工作多少年呢？差不多20年了

一直都有跟不同的日本人學師，隨後亦得到很多食客的讚賞

客人鼓勵自己開舖， 好想吃我的手藝

所以就一直策劃，之前開過兩間，但因為太貴租

直至遇到這個地方，主力做和食，沒有刺身和壽司

為何只做和食呢？因為我想親力親為做食物

就可以確保食物的質素和品質，亦可以用平民的價錢

提供給食客，可以品嘗到日本地道的風味

店內所有醬汁都是自己調配，”

聽完阿水哥講之後, 我起初order店裏面的食物

是用一般食客的心態去試下啦，

問他鎮店之寶是什麼， 他介紹了一個牛肉香味燒溫泉蛋飯

當我付了錢43hkd, 坐在店舖前面有幾張凳，付完錢

驚喜就嚟啦，首先43hkd一個和食便當,

我沒想過原來有包括味噌鮮菇素菜湯的,

價錢實在是超平，當我打開個蓋

我品嚐第一口湯，驚喜更甚，湯好鮮甜

好有鮮菇鮮甜味，我夠膽說，如果這個價錢，

就算在日本都未必飲到那麼鮮甜的湯, 你看著我付錢吧

我不會為了幾十hkd幫人賣廣告㗎，是真心話來的

不愧水哥曾經在米芝蓮日本餐廳做過

讓我試試個飯先，你見到牛肉好juicy

望落去亦都肥瘦均勻， 食落口好有牛味

原來他們是用新鮮牛肉、再加一些新鮮的洋蔥去炒

洋蔥都是甜甜的，再加上紅色這個是日本福神漬

將它砌得好靚 ，除了令到食物賣相upgrade了之外

福神漬的酸酸甜甜，可以中和牛肉的肥膩, 簡直一絕配

篤穿的溫泉蛋，那種流心混合那好有米香的珍珠米飯

這個菜如果在中環一間普通餐廳吃，沒150hkd你都吃不到

我回家上網搜查資料，原來水哥兩位日本師傅

就是鼎鼎大名佐藤先生及竹内先生，

他們是香格里拉酒店總廚及大廚日本名師

其中一位鼓勵他自己開舖的客人就是唐英年先生

43hkd食到大酒店師傅的手藝，不用説都知是物超所值啦

有麝自然香 ，你看看那些街坊都排曬長龍呀

還要店舖裏面的食物，全部都是即叫即整嘅

確保出來食物的水準是非常之高超

老實說，我現在剪緊片，都好懷念他的食物手藝

真的好好食，另外又有這個叉燒溫泉蛋黑松露飯

我不知你們隔住個mon，聞不聞到那個黑松露味呀？

我就聞到啦，超香呀！

咖哩豬扒飯，出面脆，入邊還好juicy，切落去sok sok聲

他們的咖哩汁是分開上 ，所以如果你外賣

不會驚汁令到個豬扒淋了, 雖然可能有些人覺得不是那麼環保

又要用多個盒, 但這就是水哥對食物的要求

希望你打包回到家, 食物質素仍能保持得那麼好

咖哩豬扒飯，都是送鮮菇味噌湯，46hkd

做個鰻魚飯，都是自己加了心機炙燒過的

另外有火炙鰻魚玉子熱狗32hkd，超級抵食

咖哩牛肋肉飯 、店舖裏面所有都是水哥秘製醬汁

所以經他調配的咖哩是會比較甜甜地 ，

太不辣, 連小朋友都食得㗎

再來過日式芝士年糕，外脆內軟

成間舖頭的食物最平有13hkd去到最貴50hkd(6/9/2020)

就可以享用到曾經在米芝蓮大酒店餐廳做過水哥的手藝

我真是無話可說，物超所值！

這條街有另一間又是好好食的，叫做「小英滷肉」

這裏最出名就是肥而不膩風味的鹽酥排骨肉燥飯，

排骨經過秘製的醃法 ，不含味精， 外皮金黄酥脆，

肉質鮮嫩濃郁, 燥肉具有彈性，能夠釋放出膠質

肉汁能夠融入米飯中，香味四溢、齒頰留香

還有這個蔥油拌麵, 不要輕看它樣子平平無奇

其實下了好多心機苦功去煮的， 採用了古法低溫慢火煉製的蔥油

視覺上呈現金黃色澤，濃郁的蔥香，口味素雅樸實，

麵條吃起來超有彈性，另外他們的肉燥飯亦都是水準一流

店裏面是台灣滷水汁，亦是店舖的靈魂之一

台灣有所謂一滷入魂, 你就是必須要知道熬出來的學問

能夠做出那麼優秀的食物，並非偶然

我跟老闆小英傾談過，言語間得知她跟店裏其中兩位員工

以前曾經幫小英打工有20年之長，小英其實已經退休了

退休的生活百無聊賴，小英突然喜歡了研究美食

小英不時煮給她的家人和員工品嚐

當中小英就研究到台灣滷肉美食,

剛剛男員工又好鍾意去台灣旅行，嘗盡好多台灣嘅美食,

所有吃過小英煮的台灣滷肉飯，親戚朋友都讚不絕口

之後這兩位舊員工就一齊幫阿小英一起去研究 ，

直到他們覺得好食到有信心做生意去賺錢

最終就在今年6月在兆禧食坊成立了這間小店小英滷肉

當日我在小英店舖跟她傾談，人客的order絡繹不絕

有些是前來店鋪外賣 ，有些是經過foodpanda、 Uber eats

等等的apps去落order， 除了我試過這間店舖的美食之外

另外一樣令我好驚喜的, 就是見到三個人好合拍

試想想，天下間得一知己死而無憾

但是你找到兩位舊員工跟你赴湯蹈火

我見到他們三人並不似僱主關係， 直情好像一家人

大家好像兄弟姊妹一樣那麼親切和合拍

這個除了是緣份之外 ，我相信都是跟阿小英待人處世有關

其實早在我未行到去她店鋪之前,

遠遠已經見到這位女士好親切的笑容對待她的顧客

之後我跟小英傾計時，我將我所見到的事告訴她

她解釋， 因為這裏做街坊生意 ，大家好像一家人

之後我再見到她跟兩位夥記的相處，

我更加深信小英的待人處世是好值得人尊敬

畢竟她的夥記跟她相處了20年 ，今時今日仍然能夠維持一種互勵互勉

你見我現在就稱呼兩位是她的夥記，其實在小英口中兩位是同事

足見得這位老板的胸襟和謙卑，待人誠懇

由小英的創業故事得知，在她身上發生的天時、地利、人和

並非一朝一夕發生的，

我希望這條影片向這三位真誠努力不懈的香港人致敬

祝你們三位心想事成、分店越開越多。

大家食完飯想滋潤一下，就要來這間甜點糖水坊

我一向好少食甜的，我在吃甜方面是非常之厭尖

但見到這家店鋪的相片吸引到我

這個叫幸福八寶，裏面有四色芋圓、小丸子、紅豆

蘆薈、椰果、椰汁西米、爆爆珠、仙草涼粉

呢碗糖水嘅顏值相當高，淨係見到色彩繽紛已經令人有一種興奮嘅感覺

芋圓咬落去好煙韌，爆爆珠粒粒咬落去酸酸甜甜好開胃

唔會因為我頭先食飽飯而飽飽濟濟

椰汁西米非常之清熱，涼粉非常之爽滑、紅豆煲得夠淋軟

這個簡直是一個Q彈甜美有顏值,好內涵的糖水

夠足料, 吃完有一種好幸福好圓滿的感覺

亦推介這個店舖的珍珠仙芒果紫米露

賣相非常之吸引，芒果超級新鮮

食落去好爽甜冇渣滑溜，紫米露香甜軟糯

Q彈香濃西米露，甜度剛剛好, 芒果甜味已經能夠帶出整碗糖水的鮮甜

夠自然, 夠清新, 勁好味

這位就是糖水店幸福圓圓潤的老闆,畢竟食物出自幸福人的手中

見她的笑容倍覺糖水特別甜，

兆禧食坊當然不止這三間店舖啦，

下次我再去的時候，除了會探望這三位用心調制食物的老闆之外

希望有機會可以試試其他店舖

疫症好快就會過去, 香港有好多默默耕耘做得好出色的小店

我希望在這個經濟環境咁差的日子

將你們介紹給大家，

我知道這個時間做小生意的，

經營是有相當壓力，但不要緊

只要大家繼續用心去製作每一道食物

總會有人欣賞，

最重要保持住這個兆禧食坊的主題

保持住笑嘻嘻的心情，面對每一天

日子一定會覺得越來越好

大家看完影片, 記得幫我用whatsapp和facebook分享出去

留個表情符號以示支持, 下一集我會有更多好的介紹給大家

雖然去不到旅行, 但其實香港都有好多人和事值得我們去深入了解

發掘他們的優點, 就像如果不是幻愛這套電影

我們都不知道原來屯門是那麼美的, 你們看過電影幻愛未呀?!

前回のエピソードでは、イオンリビングプラザ内のトゥンムンに新しく改装されたシウヘイフードスクエアを紹介しました

皆さん、私がこれらの家庭用品を紹介するのを見てみたいです

後でもっと紹介しましょう。このエピソードでは、この新しいフードストリートを見ていきます。

最近、誰もが映画「ファンタジーラブ」について言及しています

Zhaoxi Food Squareは、ファンタジー映画のTuen Mun桟橋近くのシーンの1つです

なので、みんながトゥンムンフェリーにチェックインする機会があれば

この新しいフードストリート、Zhaoxi Food Squareを見逃してはなりません。

中には十数軒のレストランがあり、朝12時まで営業しています

たくさんのおやつに加えて、価格もかなり安いです

動画を宣伝するのではなく、すべて自己資金で心からお勧めします

中でも食べたお店を3つ紹介します

店内のオーナーにも相談しました

それらにいくつかの起業家の話を聞いてください、あなたは準備ができていますか？


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