最近被說我要常更新粉絲團LOL

所以來說說前陣子跟暖光屋Co-warming.合作的剩食活動吧!

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最早期接觸到剩食活動，其實是在倫敦

那時在餐廳上班時，看到甜點師傅把磨過皮的柳橙丟一堆在垃圾桶裡

我就問說為何這樣丟，裏頭爛了嗎？

他們回答說，我們只要皮，不要肉

我說那可以當員工餐阿！

他們接著回答，那太麻煩了，我們忙做甜點都來不及了還要切還要榨汁

我沒多想就把所有柳橙撿了起來榨成汁來喝

那時他們驚訝的表情，看著我訝異著我居然撿垃圾桶的東西來吃，讓我相當難過

總之在之後我便常常利用餐廳不用的食材，烹煮員工餐

到後來做了到別人家煮飯的活動

我發現每個人家裏的冰箱總有被遺棄的食材

不管是一袋被遺棄在冰箱底層的馬鈴薯

用了一半的蔥

剩下半罐的市售美乃滋

只用了一點的冷凍蔬菜

切了一半的西班牙臘腸

那時候我總秉持的不浪費的想法

把它們即興的跟當天採買的食材以及菜單想法做結合

就這樣做著做著，居然讓我衍生出自己一套的剩食風格以及邏輯

到後來工作的餐廳FIFTEEN被MASSIMO主辦的在倫敦剩食活動邀請去利用他們蒐集來的食材做剩食利用，煮給約120-150個人吃飯

我才在那次的活動中理解剩食更廣義的做法

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這次跟暖光屋的主辦人綠豆與廚師房客阿明合作的剩食活動，我相信早以有人在做了，但我依然覺得成就感十足

畢竟這是我的國家啊

看著大家介紹著他們帶來的食物以及原因

慢慢到我們跟大家解釋活動發想以及動機

接著即興地依照不同食材特性以及最初的設定去烹調

看著大家把東西默默吃完的那感覺，無敵

下次的剩食活動，一起來玩吧！

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rockhankroll

#剩食活動

因緣際會下，泰國名主廚阿明師到玩味食課來，讓玩味食課的空間中，泰國檸檬葉、香茅、香蘭葉、咖哩.....各種香味飽滿其中。因著每道料理的示範演繹與仔細解說，帶大家進入泰國料理的世界。

了解泰國的味道，再拾起阿明師的新書「泰菜熱」，味覺的想像奔馳著，就算無法親炙，那更要讀讀這本「泰菜熱」！如同我走過的路，透過泰國菜，熱愛泰國。

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八月泰菜熱 菜單
紅咖哩蒸魚片
金錢蝦餅
南薑雞湯
芒果甜糯米

九月呢？我好期待、好期待.........

Always thinking of I am a very lucky person, one of my best friend is Thai people, what I know about Thai food, Why I love Thai food so much, that's because of her. She opened my eyes to looked into Thailand and Thai food in the past 20 years; and nowadays, Susaidee Chef guided me to dig deeper into Thai food and its culture and custom.

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